Aubergine inmaken: 3 recepten

Aubergine behoort tot de nachtschadefamilie, het is van nature een bes. Veel mensen verwijzen dit product echter uit gewoonte naar groenten, omdat het veel handiger is om op deze manier te redeneren. In het materiaal van vandaag zullen we de kenmerken van de blanco's beschouwen. Vaak vormen de besproken producten de basis van zelfgemaakte augurken en andere lekkernijen. De huid heeft een giftige stof die bitterheid geeft. Het is noodzakelijk om er vanaf te komen, we zullen alle aspecten in de volgende volgorde analyseren.

Subtiliteiten van het werkstuk

Ervaren huisvrouwen weten uit eerste hand hoe belangrijk het is om voorbereidende werkzaamheden tijdig uit te voeren en de belangrijkste aanbevelingen op te volgen. Laten we in dit stadium in meer detail stoppen, zodat u een expliciet idee hebt van de procedure.

1. Het is dus uiterst belangrijk om grondstoffen te kiezen voor beitsen. Voor dit doel wordt gesorteerd, waardoor het mogelijk is om overdreven gerijpte en gerimpelde exemplaren uit te sluiten. Alleen jong fruit mag worden gebruikt, waarvan de schil is gepigmenteerd met een lichtpaarse tint.
2. Het wordt sterk afgeraden om een ​​product te gebruiken dat overrijp is. Het binnenste gedeelte is stijf en de schil zelf is erg bitter. Ook wanneer ze worden geconsumeerd, worden dergelijke producten als rubber gekauwd. Ze is erg stoer. Jonge vruchten daarentegen zijn mals en smelten letterlijk in de mond na conservering.
3. Voordat u het verzamelde en gehakte product in containers verpakt, die gaan kurken, moet u een mengsel maken om te gieten. Voor elke halve liter water, 1 theelepel. zout. In deze vloeistof rijpen groenten ongeveer 1 uur, soms langer. Een dergelijke beweging maakt het vruchtvlees elastisch, laat het na het draaien niet in pap veranderen en elimineert ook mogelijke bitterheid. Als in de toekomst plakjes van het product worden gebakken, zullen ze na het weken in zout niet te veel olie opnemen.
4. Nu gaan we over tot het verwerken van containers, die verpakt worden. Het is belangrijk om alleen die containers te gebruiken die gesteriliseerd zijn. Om dit te doen, is het noodzakelijk om een ​​sodapap te bouwen, met speciale zorg, was de container ermee en droog hem af. Vervolgens wordt de desinfectie op elke handige manier uitgevoerd. Wat de deksels betreft, wordt eerst kauwgom verwijderd en het blik zelf wordt gekookt in een pan.

Recepten

Nadat je de bovenstaande aanbevelingen hebt bestudeerd, kun je beginnen met het voorbereiden van goodies. Kies een variatie die je leuk vindt en handel.

Klassiek

1. Om het huishouden te plezieren en gasten die voor de deur verschenen aangenaam te verrassen, maak je een snack volgens het eenvoudigste recept. Het enige dat u nodig heeft om uw plan uit te voeren, is het product zelf in een hoeveelheid van 5 kg., Water met een volume van 2 l., Azijnoplossing (500 ml.), Zout - 90 g.
2. Hak de kleine blauwe stukjes om stukjes van gelijke grootte te krijgen. Het is niet nodig om ze te veel te malen om het gerecht niet te zout te maken en te bederven. Snijd gewoon in vier gelijke delen en zout krachtig. Plaats in een geëmailleerde container. Bouw een pers, detecteer minimaal twee uur. Was na deze tijd de groenten.
3. Combineer de azijnoplossing in een aparte vuurvaste container die geschikt is om te koken met water. Plaats uw werkstukken erin en stuur ze naar de brander om te laten sudderen. Wacht zo lang als nodig is. Uiteindelijk moet door de warmtebehandeling de huid van het product gemakkelijk worden doorboord. Dit duurt in de regel een derde van een uur.
4. Bewapen jezelf met een schuimspaan, vang het product met uiterste zorg op. Verplaats het naar steriele, vooraf voorbereide containers. Probeer de compositie strakker uit te leggen.Omslagen moeten ook goed van tevoren worden voorbereid. In het gepresenteerde recept zijn de componenten ontworpen voor een paar potten met een inhoud van ongeveer 3 liter. Maar ook kleinere containers zijn geschikt.
5. Nadat je de producten hebt verpakt, kook je de vulling en breng je deze bij de groenten. Sluit de container met blik en wacht dan op het moment dat de spin een temperatuur bereikt die gelijk is aan kamertemperatuur. Wanneer dit gebeurt, kunt u het eindproduct onmiddellijk naar de kamer verplaatsen voor langdurige bewaring.

Met basilicum

1. Volgens deze variatie wordt de snack in één stuk gemaakt. Je hebt ongeveer drie takken basilicum en dezelfde hoeveelheid peterselie nodig, iets meer kan. Het is ook noodzakelijk om een ​​paar knoflookkoppen te nemen, zout met suiker in een hoeveelheid van 20 g., Water (2,6 liter), 0,1 liter. azijn, meerdere laurierblaadjes, aubergine in een hoeveelheid van 2 kg., een paar dilleparasols.
2. Begin dus met het aanschaffen van het product. Hiervoor is het noodzakelijk om alleen die groenten te selecteren die niet groter zijn dan 15 cm in hun algemene kenmerken.Het is belangrijk dat de diameter van de producten zichtbaar is door de hals van de container waarin deze zal worden gedraaid.
3. Spoel de grondstof af, gooi het dan weg van de staarten en was het opnieuw. Droog, laat anderhalf uur weken in licht brak water. Desinfecteer gedurende deze periode een container met een inhoud van ongeveer 3 liter. Breng het water aan de kook, combineer met suiker en alle kruiden in de hoeveelheid van het recept.
4. Kook de blauwe apart gedurende 15 minuten. Maak een paar gaten met een vork. Als de schil normaal doorboort, is de groente klaar voor verdere manipulatie. Doe het samen met pekel en kruiden in de container die je eerder hebt gedesinfecteerd. Voer de azijnoplossing in en sluit af met een blik.

Met tomaat

1. Volgens het besproken recept doen we een spin met tomaten van 1 kg. Neem ook dezelfde hoeveelheid blauwe, ongeveer 60 gr. kristalsuiker en de helft van het zout, knoflookkop, azijnoplossing (0,1 l.), plantaardige olie in een volume van 180 ml. Naar goeddunken kunnen verschillende takken van peterselie worden toegevoegd aan de variatie van het gerecht.
2. Was het hoofdbestanddeel, hak het in cirkels, besprenkel het met zout en stuur het enkele uren onder de pers. Wanneer de deadline bijna is voltooid, spoel je de kleine blauwe. Hak de tomaten met ringetjes of vierkanten, doe zoals je wilt. Combineer met zout om het sap te laten uitlekken.
3. Meng na een uur de tomaten samen met de aubergine. Voeg hier de knoflook en andere kruiden toe die door de pers zijn gegaan. Bak alles in olie en verpak ze vervolgens in containers. Giet azijn en draai.

Plantaardige toepassing

1. Naast het creëren van culinaire hoogstandjes, wordt het product in kwestie vaak gebruikt in de traditionele geneeskunde om verschillende pathologieën te elimineren. Om de gezondheid te verbeteren en sommige aandoeningen te elimineren, kunt u sap van de vrucht maken.
2. Het voordeel van zo'n drankje is dat het krachtige antibacteriële eigenschappen heeft. In dit geval reinigt de samenstelling het hele lichaam perfect van giftige stoffen en cholesterol. Om dit te doen, vermaalt u de grondstoffen op een fijne rasp en knijpt u de pap door kaasdoek. Neem sap van 120 ml. driemaal daags voor de maaltijd.
3. Daarnaast wordt het sap vaak gebruikt voor uitwendig gebruik. Actieve samenstelling in korte tijd helpt verschillende wonden en schaafwonden te genezen. Bedenk dat het grootste voordeel is geconcentreerd in jong fruit. Het is op zulke eigenschappen dat u oplet bij het kopen van een product.
4. Bovendien bleek een infusie op basis van de betreffende grondstof goed voor het terugtrekken van gal. Om dit te doen, schil en hak je het jonge fruit. Dobbel en giet 300 ml. kokend water. Stuur een half uur naar het stoombad. Spanning. Drink 120 ml. tot 4 keer per dag.
5. Het gebakken product heeft ongetwijfeld een unieke smaak, maar een teveel aan olie heeft een negatieve invloed op het maagdarmkanaal. Daarom kan bij een ziekte van het maagdarmkanaal een dergelijk voorgerecht een indigestie veroorzaken. Wees voorzichtig.
6. Anders hebben de vruchten met de juiste voorbereiding een positief effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. In dit geval wordt aanbevolen om grondstoffen in gekookte vorm te consumeren. Om de smaak optimaal te laten zijn, kook je 4 groenten ongeveer een kwartier. Verwijder de schil en pureer. Breng op smaak met plantaardige olie.
7. Een bijzonder gekookt product heeft een positief effect op de gezondheid van degenen die vaak last hebben van zwelling van de ledematen. Een dergelijke pathologie ontwikkelt zich tegen de achtergrond van problemen die verband houden met het cardiovasculaire systeem. Om dit te voorkomen, volstaat het om eenmaal per dag een gekookte groente te consumeren.
8. Als u groenten nog steeds precies in gefrituurde vorm consumeert en er op zijn minst minimaal voordeel uit wilt halen, moet u de grondstoffen ongeveer een kwartier voor het koken in koud water laten weken. Tijdens het koken neemt het product veel minder vet op.
9. Het product is vooral handig voor mensen die last hebben van jicht. De actieve samenstelling laat geen ophoping van urinezuur in het lichaam toe. Zij is het die in hoge concentratie de ontwikkeling van zo'n ernstige ziekte uitlokt.
10. Bovendien zorgt de systematische consumptie van het product ervoor dat iemand kan stoppen met roken. Het verlangen naar tabak wordt verminderd door de hoge concentratie nicotinezuur in de groente. Bovendien dient het product als een uitstekend middel tegen hypertensie.
11. Om met hoge bloeddruk om te gaan, is het nodig om de gedroogde schil van het fruit te gebruiken. Verander het op elke mogelijke manier in poeder. Neem kort voor de maaltijd 1 theelepel. Het poeder wordt ook gebruikt om de mond te spoelen om het tandvlees en de tanden te versterken.
12. Anders worden de vruchten als uiterst nuttig beschouwd en bevatten ze tegelijkertijd een minimale hoeveelheid koolhydraten. Opgemerkt moet worden dat het caloriegehalte van het product per 100 g. is slechts 28 kcal. Maak daarom op basis van het product vaak een dieet. Als alles goed is gedaan, kan er binnen 2 weken tot 7 kg worden geworpen.

Harm

1. Houd er rekening mee dat het overrijpe vruchten zijn die het grootste gezondheidsrisico vormen. Het probleem is dat in zo'n product een giftige stof in de vorm van solanine zich in grote hoeveelheden ophoopt. Hierdoor kan zo'n groente gemakkelijk vergiftigd worden. Symptomen hiervan zijn stuiptrekkingen, koliek, kortademigheid, diarree en braken.
2. Om vergiftiging en onaangename symptomen het hoofd te bieden, moet u een grote hoeveelheid gefilterd water consumeren. Het is ook nodig om melk en rauw eiwit te consumeren. Om niet te struikelen over een overrijp fruit, let op de muffe stengel en grote zaden in de groente.

Geef bij het kopen de voorkeur aan jong, elastisch en glanzend fruit. Er mogen geen vlekken op hun oppervlak aanwezig zijn. Om bitterheid of vergiftiging niet te voorkomen, moet u de grondstof een derde van een uur in gezouten water laten weken voordat u gaat koken.

Video: hele gepekelde aubergine