Hoe en waar pruimen bewaren?

Tegenwoordig zijn er veel soorten pruimen en daarom proberen de huisvrouwen ze voor de toekomst in te slaan. Om geoogste of gekochte gewassen te behouden, moet u uitsluitend exemplaren van hoge kwaliteit sorteren en selecteren. Ze mogen geen tekenen van beschadiging vertonen, anders gaan de resterende vruchten achteruit. Als de aanbevelingen met betrekking tot langdurige blootstelling niet worden opgevolgd, verliezen de pruimen snel hun structuur en smaak.

Opslagfuncties

1. Als u van plan bent om de vruchten voor een lange periode te laten staan, pluk ze dan tijdens het verzamelen samen met de stelen. Tijdens het verouderen geven ze heel langzaam vocht af, zodat het gewas vers blijft.
2. In het geval van oogsten uit uw boom, moet u zich niet haasten. Pruimen rijpen op een gegeven moment niet, ze moeten in fasen worden afgescheurd. Selecteer eerst de meest rijpe en laat de onrijpe. Kom even later terug voor ze.
3. Zorg voordat je gaat verzamelen voor de dozen. Raak de vruchten niet met uw handen aan; pak ze voorzichtig bij de stelen. Verspreid in dozen bedekt met bakpapier of kranten. Was de lichte coating niet, deze is nodig voor een lange blootstelling.
4. Als u het gewas in lagen verspreidt, verzamel het dan niet op één hoop. Blijf bij 3-4 rijen, zodat de exemplaren niet worden onthouden en langer zullen liggen. Doe geen natte pruimen in de algemene container, ze dragen bij aan de ontwikkeling van schimmel.
5. Als je genoeg gewassen opraapt en in dozen verpakt, breng je de dozen koel en donker. Gebruik voor dit doel meestal een droge kelder of kelder, voorbehandeld tegen ongedierte en schimmels.

Opslag gevolgd door rijping

Om de belichtingstijd te verlengen, moet u alleen die instanties selecteren die niet volledig rijp zijn. Ze moeten heel zijn, zonder enige vorm van schade en nog minder schade. Het hele proces komt neer op het volgende:

1. Spoel het fruit niet af. Plaats ze in een container, bijvoorbeeld een vaas of ander gebruiksvoorwerp dat voor dergelijke doeleinden is ontworpen, is geschikt. Installeer een container met componenten zodat directe UV niet in dit gebied verschijnt. Het is niet nodig om kopieën in de kou te plaatsen, anders zullen ze niet rijpen, bros worden en smaakloos worden.
2. Als je een doel hebt - om de rijping te versnellen, is het logisch om papieren zakken of perkament in te slaan. Plaats de vruchten naar binnen of wikkel ze in. Tijdens het verkrijgen van de gewenste staat, produceren vruchten een gas dat ethyleen wordt genoemd. Wanneer het fruit in de zak zit, verdampt het niet snel, wat bijdraagt ​​aan de vroegst mogelijke rijpheid. Het is voldoende om de vrucht een dag te laten staan, soms kost het minder tijd. Als je de rijping niet hoeft te versnellen, laat je gewas dan in een vaas staan.
3. Na het verkrijgen van de nodige rijpheid, bereidt u de gerechten van plastic, een ruime container zal het doen. Doe het gewas erin en zet de koelkast neer. Als u de temperatuur iets boven de 0 houdt, zullen de vruchten in deze staat een maand meegaan.
4. Het is vermeldenswaard een andere technologie die wordt gebruikt in verpakkingen. Als er bij de hand tassen zijn die helemaal strak kunnen zitten, is het logisch om ze te gebruiken. Pakketten met de mogelijkheid om lucht te pompen (dat wil zeggen vacuüm) worden in de regel verkocht door grote supermarkten en bouwmarkten. Als je er rijpe pruimen in doet en ze vervolgens naar de kou stuurt, zullen ze in de orde van 1,5-2 maanden liggen.
5. Let tijdens dergelijke manipulaties op de belangrijkste aspecten.Dus voor een lange blootstelling is het beter om het gewas koel te laten, omdat het bij hoge of kamertemperatuur eerst overheerst, dan zacht wordt en rot. Als de vrucht eruit springt, moet je ze eten. Dergelijke kopieën zijn niet geschikt voor de veiligheid.

Invriezen voor langdurige opslag

1. Als u van plan bent de pruimen lange tijd (van 2 tot 12 maanden) te laten staan, moeten ze eerst worden ingevroren. Begin met sorteren, dat wil zeggen, selecteer volledig rijpe instanties. In het geval dat het fruit onrijp is, moet het blijven liggen volgens de hierboven beschreven methode.
2. Om te beginnen met invriezen, plaatst u eerst een deel van het fruit in de gootsteen en spoelt u het met speciale zorg. Laat dan de aftapvloeistof op de handdoeken achter.
3. Als het water weg is, veegt u het fruit voorzichtig om de beurt af. Elk van hen in tweeën gesneden, verwijder de steen. Als je wilt, kun je in kleinere plakjes (of vierkanten) snijden.
4. Maak een grote snijplank klaar of pak een dienblad. Leg er een voor een pruimen op en laat 10 uur in de vriezer staan.
5. Verwijder na de toegewezen tijd de lade en verplaats de inhoud naar containers of voedselzakken. Plak de sticker om rekening te houden met de oogstdatum. Bewaar in de vriezer.

Droger voor langdurige opslag

1. Sorteer en spoel de pruimen. Maak een zwakke oplossing op frisdrank, dompel de vruchten er een minuut in. Wassen en laten drogen, op handdoeken achterlaten.
2. Bereid een hittebestendige schaal voor die geschikt is om in de oven te koken. Bedek het en leg het fruit in één rij.
3. Zet de oven 2,5 uur aan, zet de temperatuur aan binnen 45 graden. Schakel vervolgens de oven uit, wacht 5 uur, herhaal de stappen met verwarming. Maar stel deze keer 75 graden in. Houd 10 uur bij, bekijk het proces.

We hebben de belangrijkste variaties onderzocht waardoor de vrucht gedurende een lange periode in integriteit kan blijven liggen. Als je van plan bent om het gewas vrijwel direct op te eten, bewaar het dan in de kou. Gebruik in alle andere gevallen drogen of bevriezen.

Video: pruimen invriezen voor de winter