Een deeg snel ontdooien: 5 manieren

Het deeg wordt beschouwd als een onmisbaar ingrediënt op basis waarvan taarten, pizza's, dumplings en diverse desserts worden bereid. Niet elke huisvrouw heeft de wens en tijd om een ​​onafhankelijke partij deeg uit te voeren, dus gebruiken ze een gekocht diepvriesproduct. Om de compositie vervolgens te gebruiken, moet u deze correct ontdooien. Overweeg effectieve manieren om de procedure uit te voeren zonder de structuur te beïnvloeden. We geven praktische aanbevelingen, benadrukken belangrijke functies.

Hoe een bevroren product te kiezen

1. De aangekochte compositie wordt onderworpen aan expresvriezen, waardoor het deeg langer wordt bewaard. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat u het product niet twee keer mag invriezen. Er zijn verschillende hoofdsoorten deeg, elk met zijn eigen versie van invriezen.
2. Afhankelijk van het doel worden de volgende variëteiten onderscheiden: bladerdeeg, gistvrij, gist, zand, peperkoek, enz. Voordat u koopt, moet u het product zorgvuldig beoordelen op naleving van de opslagvoorwaarden.
3. Het is de moeite waard om voor altijd te onthouden dat een deeg van hoge kwaliteit op basis van natuurlijke ingrediënten geen goedkoop prijsbeleid kan hebben. In de regel vragen toonaangevende fabrikanten 80-140 roebel per 0,5 kg. samenstelling.
4. Inspecteer het deeg op de aanwezigheid of liever afwezigheid van vreemd vuil. De compositie moet vrij in de verpakking kunnen bewegen en mag ook niet aan de film blijven plakken. Het juiste deeg heeft een mat oppervlak, het product is tot een rol gedraaid.
5. Bekijk het label. Op de achterkant vindt u informatie over de fabrikant, leverancier, productiedatum en verpakking. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de opslagduur, deze mag niet torenhoog zijn.
6. De folie waarin het deeg wordt geplaatst, moet hermetisch worden afgesloten. De aanwezigheid van gaten of gesoldeerde plaatsen geeft aan dat de compositie eerder was geopend. Het is ook belangrijk om te weten hoe het deeg is ingevroren.
7. Van bijzonder belang is het aantal lagen. Hoe groter het is, hoe zachter, rijker en voedzamer de resulterende gebakken producten zullen zijn. In de regel heeft gistdeeg 30-40 lagen, terwijl voor gistvrije samenstelling de indicator varieert tussen 220-230 lagen.
8. Lees de kolom 'Samenstelling' op de achterkant van de verpakking. Zorg ervoor dat de test geen schadelijke ingrediënten bevat die u niet kent. Zorg ervoor dat er geen scheuren of korsten op het oppervlak van het product zijn.

Hoe u het deeg zelf kunt invriezen

1. Veel huisvrouwen begrijpen dat de kwaliteit van de test hoger zal zijn als deze thuis wordt ingevroren. Na de procedure wordt het product naar de vriezer gestuurd, een dergelijke beweging helpt de nuttige eigenschappen te behouden.
2. Niet iedereen weet dat niet alleen “grondstoffen” onderhevig zijn aan bevriezing, maar ook afgewerkte producten op basis daarvan. Deze omvatten broodjes, taarten, knoedels en zelfs brood. In dit geval is de houdbaarheid 1,5-2 maanden.
3. Om gekookt deeg goed in te vriezen, rolt u er een “worst” uit en hakt u deze in stukjes. Wikkel de items in een strakke plastic zak. Zorg ervoor dat er geen vocht in de verpakking komt.
4. Stuur de compositie naar de vriezer. Zorg ervoor dat de holte een minimale temperatuurinstelling heeft. Een dergelijke zet zorgt voor een snelle instelling. Na twee weken kan de temperatuur 2 graden worden opgeteld.
5. Om de houdbaarheid tot 3 maanden te verlengen, plaatst u de voorbereide stukjes deeg correct. Leg het gistdeeg op een afstand van 2 cm van elkaar, omdat het na het invriezen in omvang zal toenemen.
6. Het is belangrijk om te onthouden dat bevroren deeg niet langer dan 4 maanden in de koelkast moet worden bewaard.Na de aangegeven periode verliest de compositie zijn eigenschappen, wordt hij minder plakkerig en verschrompelt hij. Het is onmogelijk om herhaaldelijk invriezen uit te voeren na gedeeltelijk gebruik, stuur de resten naar de vuilnisbak.
7. Je kunt in folie invriezen. Om dit te doen, bestrooi gehakte stukjes met bloem, kneed een beetje. Wanneer het oppervlak helemaal dof wordt, wikkel het product dan in folie. Vermijd vocht en lucht.

Effectieve ontdooimethoden

Er zijn verschillende basistechnologieën die het deeg helpen ontdooien zonder de structuur aan te tasten. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de gelaagde samenstelling, deze kan niet worden ontdooid met thermische apparaten.

Methode nummer 1. Natuurlijke omstandigheden
Deze mogelijkheid om het deeg te verwerken wordt ook wel langzaam genoemd, omdat de procedure onder natuurlijke omstandigheden plaatsvindt.

Open de verpakking met het deeg, leg het op een platte schaal of snijplank. Laat 4 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Gedurende deze periode ontdooit het deeg, waardoor het kan worden gebruikt om te koken.

Draai de compositie elk uur om zodat de ontdooiing gelijkmatig verloopt. Als het deeg tot een rol is gedraaid, kan het na 2 uur worden uitgerold.

Als je tijd hebt, verplaats je de compositie van de vriezer naar de doos voor het bewaren van groenten en fruit (onderkant van de koelkast). Op deze manier zal het deeg binnen 10-12 uur ontdooien, het hangt allemaal af van de portiegrootte.

Methode nummer 2. Oven
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 90 graden. Zorg ervoor dat er binnen 10 minuten geen schommelingen zijn in de ingestelde modus.

Neem een ​​bakplaat, lijn perkamentpapier in 2 lagen, bestrooi het met bloem. Haal het deeg uit de verpakking (!), En leg het dan op een bakplaat.

Stuur de compositie in de holte van de kast, hecht aan de middelste plank. De duur van het ontdooien is ongeveer 3 minuten, niet langer. Gedurende de hele periode moet je het proces volgen zodat het deeg er niet bovenop bakt.

Methode nummer 3. Verwarmingsradiatoren
Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, gebruik dan verwarmingsapparatuur. Je kunt zowel een gewone radiator als een olieverwarming gebruiken. De methode is geschikt voor het ontdooien van deeg in het koude seizoen.

Plaats het product op een platte schaal en plaats het bovenop de kachel. Houd het proces nauwlettend in de gaten, draai het deeg elk half uur.

Het is belangrijk om de vorming van een korst te voorkomen, die meestal optreedt tijdens het verweringsproces. Leg hiervoor een stuk huishoudfolie op het deeg. De duur van het ontdooien hangt af van de kamertemperatuur. Zoals de praktijk laat zien, wordt het deeg in 1,5-2 uur zacht.

Methode nummer 4. Magnetron
In de meeste gevallen verliest het deeg na ontdooien in de magnetron wat van zijn smaak. Om dit te voorkomen, doe je een kleine voorbereidende fase.

Haal de compositie uit de vriezer en laat deze 45 minuten op de middelste of onderste plank van de koelkast staan. Gedurende deze periode wordt de compositie zachter, waardoor het ontdooien plaatsvindt zonder dat de kwaliteit in het gedrang komt.

Start na de voorbereiding de procedure. Haal het product uit de verpakking en doe het in een glazen bakje voor de magnetron. Dek af met een klein gaatje.

Stel het vermogen in op ongeveer 90 W of gebruik de "ontdooimodus". Het is moeilijk te zeggen hoe snel het deeg vriest. Het hangt allemaal af van de individuele kenmerken van het apparaat.

Stel om te beginnen 10-15 minuten in, na deze periode kunt u het resultaat evalueren. Pauzeer elke 30 seconden de magnetron en draai het deeg.

Door een dergelijke beweging wordt de compositie gelijkmatig ontdooid. Anders verschijnt er een korst op het oppervlak of begint het deeg lokaal te bakken.

Methode nummer 5. Water
Veel huisvrouwen ontdooien het deeg, zoals ze zeggen, op de ouderwetse manier. Hiervoor wordt koud water of water op kamertemperatuur gebruikt.

Maak strakke, gatvrije plastic zakken. Je hebt ongeveer 5-6 stuks nodig.Het is belangrijk dat de vloeistof de holte niet binnendringt, anders wordt het deeg onbruikbaar.

Wikkel het product in polyethyleen, stevig geknoopt. Giet koud water in een kom, doop het deeg in de holte. Verwijder het na 20 minuten.

Vul nu de container met licht warm water, doe het deeg er weer in. Verwijder het na 35-50 minuten. Gedurende deze periode zal het product ontdooien. Om de effectiviteit van de procedure te vergroten, vervangt u het gekoelde water elke 5-7 minuten door warm water.

Hoe bladerdeeg te ontdooien

Bladerdeeg wordt met recht als het meest humeurig beschouwd, dus ontdooien moet verstandig worden benaderd.

1. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat het product niet mag worden ontdooid in een magnetron of oven. Voor dringend ontdooien worden verwarmingsapparaten gebruikt (voorraadverwarming of een oliehaard).
2. Op een natuurlijke manier ontdooien is de beste en meest correcte manier. Om dit te doen, laat u het product 3-4 uur op kamertemperatuur staan. Vergeet niet het deeg te bedekken met huishoudfolie (kan worden vervangen door gaas).
3. Als je haast hebt, gebruik dan ontdooien in water. Leg het deeg echter niet in een warme vloeistof. Water moet op kamertemperatuur zijn. Anders verliest het deeg zijn rookwolkstructuur.
4. Als we het hebben over bladerdeeggist, is er een andere manier. Verpak diepvriesproducten in huishoudfolie en gaas. Zet de gasbrander aan, doe het deeg in een glazen kom en plaats het op een afstand van 30-40 cm van het apparaat.

Er zijn niet veel manieren om deeg thuis te ontdooien. De snelste optie wordt beschouwd als het gebruik van een magnetron of oven, maar de bovenstaande methoden zijn niet geschikt voor bladerdeeg. Je kunt het product op kamertemperatuur laten staan ​​of in water plaatsen. Kies de gewenste methode en ga verder met de implementatie ervan.

Video: hoe bladerdeeg rollen