Een vis snel ontdooien: 5 manieren

Tegenwoordig tonen de meeste supermarkten diepvriesproducten in de winkelschappen. Met deze beweging kunt u de opslagduur verlengen, terwijl de nuttige eigenschappen van het product ongewijzigd blijven. Om echter optimaal te kunnen genieten van een heerlijk visgerecht, is het belangrijk om de grondstoffen goed te ontdooien. Ervaren huisvrouwen hebben met vallen en opstaan ​​effectieve methoden bedacht die de procedure helpen uitvoeren zonder de kwaliteit in gevaar te brengen. Overweeg de belangrijke aspecten in volgorde, geef aanbevelingen.

Een kwaliteitsproduct kiezen

1. Over het algemeen is het gemakkelijker om verse, niet bevroren vis te krijgen. Maar niet iedereen kan deze optie betalen. Zeevis wordt in de regel na het invriezen in de schappen afgeleverd. De rivier is levend te vinden.
2. Het is moeilijk om een ​​bevroren product van hoge kwaliteit te kiezen, omdat je een blok ijs krijgt. Door de verpakking is het karkas slecht zichtbaar; het is moeilijk te begrijpen of het eerder is ontdooid of niet. Als dat zo is, krijg je uiteindelijk, na alle manipulaties, een puree van pulp.
3. Het wordt sterk afgeraden om diepvriesproducten op de markt te kopen, met name bij niet-geverifieerde leveranciers. Omdat het vlees van de vis erg zacht is, moet het voorzichtig worden behandeld. Het is verboden de compositie meerdere keren te bevriezen en te ontdooien.
4. Het invriezen van vis vindt plaats op een noodsituatie, zo behoudt het eindproduct zijn eigenschappen en structuur. Gewone vissers beschikken niet over een dergelijke techniek, waardoor ze de producten laten invriezen in een huishoudelijke koelkast (een andere invriesmethode, een ongeschikt temperatuurregime).
5. Voordat u een groot bevroren karkas koopt, is het belangrijk om te beslissen hoe u het gaat koken. Als de familie groot is, gaan alle goederen 'naar het bedrijf'. Andere opties suggereren dat u het product tweemaal of zelfs driemaal moet ontdooien.
6. Koop indien mogelijk vis in stukjes gesneden of kleine karkassen. Zo'n zet bespaart u de constante "vries-dooi" procedure, waardoor u alle nuttige enzymen uit de vis haalt. De aanbeveling is uitermate relevant voor rassen met mals vlees.
7. Gewetenloze verkopers verspreiden vaak karkassen die vaak zijn ontdooid. Dergelijke acties verminderen de houdbaarheid en kwaliteit van het eindproduct. Beoordeel de verpakking zorgvuldig, aan de binnenkant van de film mogen er geen stukjes vis of bevroren water zijn.
8. Leer de tekens die u zullen helpen bij het kiezen van een goed product. Kwaliteitsvis heeft rode of roze kieuwen (het hangt allemaal af van het ras). Het karkas moet plat zijn, zonder breuken, scheuren, deuken of andere soorten schade. De kleur van de vis is zilver, niet goud.
9. Wat betreft ijs verpakt met vis, is een dunne laag bevroren glazuur toegestaan. Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan ​​als het water bevriest. De vis wordt niet gekenmerkt door ammoniakgeur, vettige vlekken en andere gezwellen.

Effectieve manieren om vis te ontdooien

Er zijn verschillende effectieve manieren waarop u thuis vissen kunt ontdooien zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Laten we ze in volgorde bekijken.

Methode nummer 1. Onderste plank van de koelkast

1. De methode om vis onder natuurlijke omstandigheden te ontdooien wordt met recht als de meest correcte beschouwd. Het proces is niet bijzonder moeilijk, maar wel traag. Om de procedure correct uit te voeren, moet u een plastic bakje of andere gerechten met dunne wanden en een bodem bereiden (een aluminium pan is voldoende).
2. Leg de vis in de container, maak meerdere gaten in de verpakking. Als de vis op de markt is gekocht, moet je hem eerst in een dunne voedselzak doen. Sommige huisvrouwen sturen het karkas liever zonder verpakking, in welk geval het bekken moet worden ingepakt met huishoudfolie. Het is belangrijk dat het product niet gebarsten is.
3. Als je de voorbereidende handelingen hebt gedaan, plaats je een bakje op de onderste plank van de koelkast. In deze sectie daalt de temperatuur niet onder de +3 graden, waardoor het ontdooien gelijkmatig zal verlopen.
4. Aangezien de methode als de langzaamste wordt beschouwd, varieert de duur van de procedure tussen 6-9 uur. Het hangt allemaal af van de grootte van het karkas en de mate van bevriezing. In sommige gevallen is het ontdooien sneller, maar we raden aan de vis een nacht te laten staan.

Methode nummer 2. Zoutoplossing

1. Zoutoplossing helpt vis snel te ontdooien, maar de optie is geschikter voor het leven in zee. Feit is dat zout vloeistof uit het karkas zuigt, waardoor de afgewerkte schaal droog kan blijken te zijn. Deze methode kan vette vis ontdooien, die later zal worden gebruikt voor beitsen, roken, bakken, braden of stoven.
2. Meng 25 gr om de oplossing te bereiden. grof steenzout met 1,2 liter. gefilterd warm water. Los de kristallen op, giet de vloeistof in een plastic bakje of ander keukengerei met deksel.
3. Haal de vis uit de verpakking, stuur hem naar het water met zout, dek af, maar laat een kleine opening. U kunt het karkas op kamertemperatuur bewaren of, zoals in het vorige geval, de container op de onderste plank van de koelkast plaatsen.
4. Als de filet of kleine vissteaks worden ontdooid, duurt de procedure 1,5-2 uur. Bij grotere exemplaren of middelgrote karkassen heeft u ongeveer 4 uur nodig bij kamertemperatuur en 6 uur bij ontdooien in de koelkast.

Methode nummer 3. Stromend water

1. Bereid 4-5 plastic zakken voor, zorg ervoor dat er geen gaten in zitten. Haal de vis uit de fabrieksverpakking, doe hem in zakken en knoop hem vast. Zo'n beweging voorkomt het binnendringen van water, wat de kwaliteit van de vis kan verpesten (het karkas wordt "donzig", smaakloos).
2. U kunt op twee manieren verder gaan: maak een grote bak of gebruik een gewone gootsteen. Vul de holte met koud (bij voorkeur ijs) water, stuur een zakje vis naar de vloeistof.
3. Het is belangrijk om het water periodiek te verversen om circulatie te creëren. Als je het water niet erg vindt, kun je het water direct uit de kraan laten lopen. Zo zal de stroom continu worden verzekerd.
4. De duur van het ontdooien hangt af van de oorspronkelijke grootte van de vis. De procedure moet worden voortgezet totdat het karkas zacht en soepel wordt. In de regel is 1-1,5 uur voldoende, in sommige gevallen (vissen met een gewicht van meer dan 2 kg.) Wordt het ontdooien na 3 uur bereikt.
5. Deze techniek wordt met recht beschouwd als een van de snelste en veiligste. Uiteindelijk verliest de vis geen nuttige eigenschappen, waardoor u kunt genieten van de smaak en textuur. Het is belangrijk om voor altijd te onthouden dat het product in geen geval in warm of heet water mag worden geplaatst.

Methode nummer 4. Magnetron

1. Het technologietijdperk laat zijn sporen achter, steeds meer huisvrouwen nemen hun toevlucht tot huishoudelijke apparaten. Typisch heeft een dergelijke techniek een ontdooimodus, waardoor ontdooien plaatsvindt zonder de kwaliteit bij lage snelheden in gevaar te brengen.
2. Als je een modern apparaat hebt, selecteer dan de functie “Vis ontdooien”, stel het gewicht van het bevroren product in. Afhankelijk van de massa wordt de duur binnen 15-30 minuten ingesteld.
3. Plaats het karkas in een magnetroncontainer of op een platte schaal zonder een gouden rand. Draai de vis elke 3-5 minuten om zodat het product gelijkmatig ontdooit. Anders kan het karkas worden "gebakken", waardoor het gerecht wordt bedorven.
4. Omdat de holte van de magnetron klein is, kunnen hele grote vissen niet worden ontdooid. Snijd het eerst in stukjes van de juiste maat en ga dan verder met de manipulaties.
5. Bij deze methode is het belangrijk om constant de structuur van het karkas te bewaken. U hoeft het niet te zacht te maken om het schoonmaken en snijden te vergemakkelijken.

Methode nummer 5. Haardroger

1. Hoe afgezaagd het ook klinkt, maar bij gebrek aan een magnetron of het onvermogen om andere methoden te gebruiken, nemen sommige huisvrouwen hun toevlucht tot het gebruik van een gewone föhn. Er is een mening dat de methode is ontwikkeld door blondines, maar het ontdooien op deze manier is niet afhankelijk van de kleur van het haar van de gastvrouw.
2. Om de procedure correct uit te voeren, moet je een haardroger nemen en deze in de koude modus zetten (knop "Sneeuwvlok"). Het is ook belangrijk om het apparaat niet met een zeer hoge luchtstroom in te schakelen, anders zal de vis verweren.
3. Kies een plastic of glazen container van gemiddelde diepte. Doe de vis in een plastic zak en laat een gat met een diameter van 5-7 cm achter Richt de föhn op het karkas, met een afstand van ongeveer 25 cm.
4. Beweeg het apparaat en richt het in soepele bewegingen langs het lichaam van de vis. Schakel de föhn regelmatig uit, zodat deze niet oververhit raakt. Zoals de praktijk laat zien, duurt de procedure ongeveer 30-40 minuten, het hangt allemaal af van de grootte van het bevroren product.

Het is gemakkelijk om vis thuis te ontdooien als u voldoende kennis heeft van de beschikbare methoden. De langste optie voor ontdooien is het gebruik van de onderste plank van de koelkast. Snelle methoden zijn onder meer ontdooien met een haardroger, met een magnetron of zoutoplossing. Zorg ervoor dat het karkas niet langer dan de aangegeven periode is ontdooid, anders verliest de vis zijn heilzame eigenschappen en wordt hij onbruikbaar.

Video: hoe vis correct te ontdooien