Zo maak je snel thuis pizza

Wat is er lekkerder dan zelfgemaakte pizza bereid volgens een origineel Italiaans recept? Knapperige, malse saus, stroperige kaas en verse groenten - dit alles is niet te vergelijken met het gekochte product. Traditioneel wordt pizza in de oven gekookt, maar culinaire specialisten hebben recepten bedacht waarmee je een gerecht in een pan kunt maken. Het hangt allemaal af van tijd en verbeeldingskracht, het belangrijkste is om praktische aanbevelingen op te volgen en de belichtingstijd niet te schenden.

Vier Cheese Pizza

Het deeg:

• roggemeel - 550 gr.
• melk (vetgehalte vanaf 1,5%) - 280 ml.
• kippenei - 1 st.
• droge bakkersgist - 10 gr.
• olijfolie - 90 ml.
• kristalsuiker - 35 gr.
• gemalen zout - 3 snuifjes

Vulling

• Parmezaanse kaas - 90 gr.
• Mozzarella-kaas - 120 gr.
• Emmentalerkaas - 100 gr.
• Fontina-kaas - 80 gr.
• gedroogde basilicum
• gemalen zwarte peper
• olijfolie

1. Zeef bloem, meng het met andere losse ingrediënten (zout, suiker, gist).
2. Klop het ei los in een apart bakje, voeg olijfolie en melk toe aan de wand van de schaal.
3. Giet het mengsel voorzichtig in de bloem, meng met een vork zodat er geen klontjes ontstaan. Zet vervolgens de mixer aan en kneed het deeg, waardoor de massa homogeen wordt.
4. Bedek de container met het deeg met een wafelhanddoek of katoenen handdoek, zet het 1 uur op een warme plaats. De massa moet stijgen en verdikken.
5. Giet aan het einde van de periode een beetje bloem op de snijtafel, smeer je handen ermee in en leg het deeg op het oppervlak. Vorm een ​​ronde cake met een ronde of vierkante vorm (dikte ongeveer 5-7 mm.).
6. Bedek de pan met folie of bakpapier, verplaats voorzichtig de bodem voor de pizza. Smeer het deeg in met olijfolie, maak gaten met een vork zodat het gelijkmatig bakt.
7. Rasp of maal alle soorten kazen, plaats ze in de volgende volgorde: leg "Mozzarella" op de bodem en leg vervolgens één voor één "Fontina", "Emmental", "Parmezaanse kaas" neer.
8. Druk de kaasmassa voorzichtig met je handen samen, besprenkel met gedroogde basilicum en peper. Verwarm de oven voor op 180 graden, zet de pan daar 25 minuten op.

Idealiter zou je pizza moeten krijgen met een zacht gouden tint, knapperige en stroperige kaas.

Pizza "Caesar"

Het deeg:

• tarwemeel - 450 gr.
• droge bakkersgist (snelle opstijging) - 10 gr.
• maïs- of plantaardige olie - 85 ml.
• melk of gezuiverd water - 275 ml.
• zout

Vulling

• Kerstomaten - 200 gr.
• kipfilet - 600 gr.
• Mozzarella-kaas - 240 gr.
• Nederlandse kaas - 60 gr.
• Parmezaanse kaas - 110 gr.
• IJsbergsalade - 3 vellen
• mayonaise - 145 gr.
• sojasaus - 80 ml.
• citroensap - 75 ml.
• knoflook - 2 tanden
• Roggecrackers "3 korsten"
• peterselie, dille
• peper, zout

1. Haal de bloem door een zeef, combineer het met zout, giet de gist erbij.
2. Blijf roeren en voeg olie toe (groente, maïs). Verwarm water of melk tot 40 graden, giet het langs de rand van de vaatwand, roer met een vork en kneed de klonten.
3. Als de massa helemaal nat is, klop het dan met een mixer en kneed het deeg vervolgens op een snijtafel. De uiteindelijke compositie mag niet aan de handen blijven plakken.
4. Wikkel de container in met een handdoek of wikkel hem in met huishoudfolie, zet hem 1 uur op een warme plaats. Begin met het bereiden van pizza-toppings.
5. Snijd de kipfilet in plakjes of blokjes, zout, peper en bak in een pan goudbruin. Vul vervolgens met gefilterd water en laat nog 5-7 minuten sudderen om het vlees zacht te maken.
6. Giet de mayonaise in een diepe kom, haal de knoflook door een crush en voeg toe aan de kom.Doe er citroensap en sojasaus bij, meng alles tot een glad geheel.
7. Rol het deeg uit tot het gewenste formaat, leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier of folie. Bestrijk de saus en prik de gaatjes met een vork.
8. Snijd de “Mozzarella” in blokjes en doe het deeg over de saus. Leg tussen de plakjes kaas de gebakken kipfilet en de in tweeën gesneden cherrytomaatjes.
9. Verwarm de oven voor op 190-200 graden, stuur er pizza naar en bak een kwartier. Haal aan het einde van de tijd de gehakte slablaadjes en crackers eruit, vul alles met de rest van de saus. Rasp Parmezaanse kaas bovenop alle ingrediënten, serveer onmiddellijk.

Pizza maken zonder gist

Het deeg:

• roggemeel - 450 gr.
• kefir of yoghurt - 230 ml.
• frisdrank - 3 snuifjes
• zout - 5 snuifjes

Vulling

• Bulgaarse peper - 0,5 st.
• tomaten - 4 stuks.
• gele ui - 1 st.
• ontpitte olijven - 100 gr.
• spek - 125 gr.
• Parmezaanse kaas - 280-300 gr.
• mayonaise, ketchup (tomatenpuree)
• peper, zout, kruiden (optioneel)

1. Zeef de bloem. Meng in een aparte kom kefir, zout en frisdrank, wacht 10 minuten totdat de compositie begint te borrelen. Voeg na deze periode het mengsel toe aan de bloem en meng met een vork.
2. Kneed het deeg, het moet zacht worden en niet aan de handen plakken. Rol vervolgens in een dunne cake met een dikte van ongeveer 7 mm., Maak gaten met een vork of een tandenstoker.
3. Bedek de bakplaat met papier of folie, leg het deeg uit. Verwarm de oven voor op 190 graden, plaats de pan, bak de cake 10 minuten.
4. Snij de uien in halve ringen, hak de tomaten in dunne plakjes. Schil de paprika, hak hem in reepjes, verdeel de olijven in 2 delen, rasp een deel van de kaas op een fijne rasp en de tweede op een grote. Maal het spek in plakjes of vierkanten (optioneel).
5. Haal het deeg uit de oven, meng mayonaise en ketchup (tomatenpuree) in gelijke verhoudingen, vet in met korzhik-saus. Knip de randen voorzichtig af zodat ze niet droog zijn.
6. Leg halve ringen ui, spek, olijven, paprika. Bestrooi met kaas en leg er plakjes tomaat op. Zet de pizza 20-25 minuten in de oven. De kaas moet smelten en "voorhoofd".

Pizza met champignons in een pan

Het deeg:

• tarwemeel - 400 gr.
• kippenei - 1 st.
• boter - 50 gr.
• dikke melk - 200 ml.
• zout, peper

Vulling

• champignons - 225 gr.
• spek - 65 gr.
• tomaten - 2 stuks.
• Parmezaanse kaas of Hollandse kaas - 300 gr.
• gehakt (varkensvlees, rundvlees) - 275 gr.
• witte ui - 0,5 st.
• dille, peterselie
• ketchup, mayonaise

1. Verwarm de melk tot 50 graden, snijd de boter in stukjes en doe in de kom. Roer om de compositie homogeen te maken. Koel het mengsel af, klop het ei los en klop met een mixer gedurende 5 minuten.
2. Zeef de bloem, combineer deze met zout en peper, giet langzaam naar de vorige compositie en roer tegelijkertijd.
3. Kneed het deeg op een plat oppervlak zodat het niet meer aan je handen blijft plakken. Rol de cake uit met een dikte van 6-10 mm.
4. Neem een ​​pan met een dikke bodem, vet in en doe het deeg uit. Combineer ketchup en mayonaise, behandel ze met cake, maak gaten met een vork. Belangrijk! Als er geen pan met dikke bodem is, gebruik dan gewone pannen met antiaanbaklaag. Het belangrijkste is om het voor te bedekken met folie en het in te vetten met olie zodat het deeg niet blijft plakken.
5. Snijd het vet en de champignons in dunne plakjes, leg ze op de basis. Voeg plakjes tomaat, halve ringen van ui, gehakt toe (je kunt het voorbakken).
6. Dek af, zet de pan op een langzaam vuur, laat 10 minuten sudderen. Bedek na deze periode de ingrediënten met geraspte kaas, verkruimel de greens en wacht nog een kwartier.

Vlees pizza in de pan

Het deeg:

• zure room met een vetgehalte van 20% - 280 gr.
• kip / kwartelei - respectievelijk 2/5 stuks
• premium meel - 200 gr.
• bakpoeder voor deeg - 7 gr.
• zwarte peper, zout

Vulling

• tomaten - 2 stuks.
• paprika - 0,5 st.
• ontpitte olijven - 50 gr.
• kipfilet - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• rookworst of cervelaat - 70 gr.
• worstjes (optioneel) - 1 st.
• harde kaas (willekeurig) - 250 gr.
• dille

1. Klop eieren met zure room zodat de massa 2 keer stijgt. Combineer bloem, zout, peper, bakpoeder in één losse samenstelling, voeg toe aan het opgeklopte mengsel.
2. Zeef bloem over een kom, roer tegelijkertijd met twee vorken, een mixer of een garde, laat de vorming van klonten niet toe. Kneed het deeg op de keukentafel, rol het op tot de gewenste dikte (1 cm is voldoende).
3. Snijd de tomaten in dunne halve ringen, hak peper, ham, rookworst en worstjes. Stoof de kipfilet aan en snijd hem in plakjes met een scherp mes. Snijd olijven en dille, rasp kaas.
4. Dek de koekenpan af met folie of vet in met boter. Leg het deeg en de vulling neer, zet de kachel op een langzaam vuur. Dek af, laat 15 minuten sudderen, bestrooi met kaas, garneer met dille en breng de pizza gaar (nog eens 5-10 minuten).

Pizza met ananas in een pan

Het deeg:

• bloem (rogge, havermout) - 200 gr.
• kippenei - 2 stuks
• zure room (vetgehalte vanaf 20%) - 130 gr.
• bakpoeder voor deeg - 10 gr.
• zout, suiker

Vulling

• ananas in blik - 50 gr.
• ingelegde komkommer - 0,5 st.
• ingeblikte maïs - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• gekookte worst - 60 gr.
• tomaat - 2 stuks.
• harde kaas - 200 gr.
• peterselie, dille, basilicum
• mayonaise, tomatenpuree

1. Klop zure room met zout, suiker en bakpoeder, voeg eieren toe aan het mengsel, klop 10 minuten met een garde. Zeef de bloem en giet het langzaam onder de rest van de ingrediënten, blijf roeren. Het deeg moet romig zijn, verdun het indien nodig met melk.
2. Giet de ananassiroop af, plaats het fruit op een wafel of keukenpapier om overtollig vocht te absorberen. Snijd de helft van de komkommer in zeer dunne (doorschijnende) plakjes, kook de maïs.
3. Maal gekookte worst en ham in reepjes, snijd de tomaten in ringen. Dille, basilicum en peterselie fijnmaken, groenten mengen met voorgeraspte kaas.
4. Smeer met een boter of plantaardige olie een koude pan met een dikke bodem, giet het deeg, sluit het deksel, bak 5 minuten op laag vuur.
5. Combineer aan het einde van de tijd de tomatenpuree met mayonaise, rasp de cake, doe de eerste worst, ham, komkommer. Leg er bovenop ananas en tomaten in een dambordpatroon, bestrooi met kaas en kruiden. Bak 10-15 minuten, controleer constant de bereidheid.

Er zijn veel opties om thuis pizza te maken, we hebben de lekkerste en meest populaire onderzocht. Je kunt het product zowel in de oven als in de pan koken. Als gist niet voorhanden is, laat je dan niet ontmoedigen, kneed het deeg op basis van kefir of yoghurt. Verander de verhoudingen van de vulling naar wens, voeg extra componenten toe.

Video: top 5 manieren om heerlijke pizza's te maken