Trechterpreker - beschrijving van waar het groeit, giftige paddenstoel

Govorushka is de naam van een groot detachement paddenstoelen dat overvloedig voorkomt op de gematigde breedtegraden van Rusland. Het detachement bevat een enorme variëteit aan eetbare soorten, maar ook onaangenaam van smaak en zelfs giftige paddenstoelen.

Trechter talker karakterisering

Funnel Talker of Clitocybe gibba (in het Latijn) is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel (categorie IV voor voedselgebruik) uit de Tricholomaceae-familie (gewoon) van de Talker-familie. Hij geeft de voorkeur aan gemengde, maar vooral loofbossen, groeit perfect in symbiose met eiken en dennen. Ze groeien in hopen op het strooisel van bomen en vormen soms cirkels. Komt het meest voor in het gematigde klimaat van Rusland, Canada en het grondgebied van sommige Europese landen. Het seizoen van 'stille jacht' voor de prater duurt van juni tot oktober.

Er zijn nog verschillende namen voor deze schimmel, die variëren afhankelijk van de plaats van groei: hazenoren, aromatische of geurige paddenstoel, trechterzwam, trechter. Het is niet bekend waarom de paddenstoel zo'n "pratende" naam kreeg, maar er zijn verschillende versies over dit onderwerp.

Natuurlijk kan de paddenstoel niet praten en geen geluid maken, hoewel dit de gedachte is die hem het eerst bezoekt. Vermoedelijk is de bijnaam "prater" nog steeds ontstaan ​​door associatie met de uitdrukking "spreek snel, vaak gebabbel", aangezien de paddenstoel vaak wordt gevonden, zich snel verzamelt en in hopen groeit.

Het uiterlijk van de paddenstoel

Geurige prater is een kleine, paddestoelvormige of trechtervormige worst. De hoed heeft een concaaf uiterlijk met ongelijke randen naar boven toe, droog aanvoelend. De diameter is 8 cm en de tint varieert van reekleurig tot geelbruin.

De pulp van een govorushki-trechter is licht, dun, enigszins verdicht tot het midden van de dop. Het heeft een specifieke geur die doet denken aan ananas. Witte, vaak geplaatste platen dalen naar het been. Het sporenpoeder van de schimmel is ook wit.

Het been groeit tot 7 cm in diameter - ongeveer 1 cm De pulp van het been is hard, vezelig. De kleur komt overeen met de tint van de hoed, of een beetje lichter.

Nuttige eigenschappen van trechter govorushki

Dit type paddenstoel staat bekend om zijn lage caloriegehalte, het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in dieetvoeding. Geurige prater is rijk aan vitamines, mineralen en aminozuren, bevat teveel vezels. De juiste combinatie van deze stoffen in de schimmel is van groot nut voor de menselijke gezondheid. Voordelen van het gebruik van trechter Govorushki in voedsel:

1. Normaliseert het werk van het spijsverteringskanaal. Het verbetert de werking van de maag, remt de ontwikkeling van abcessen, elimineert aambeien en een opgeblazen gevoel.
2. Versnelt het regeneratieproces van wonden. Weefselontsteking verdwijnt, de bloedcirculatie wordt hersteld.
3. Versterkt het immuunsysteem. Het hoge vezelgehalte reinigt de darmen, verwijdert gifstoffen, schadelijke elementen, verlaagt het cholesterol.
4. Voorkomt het uiterlijk en de groei van kankercellen.
5. Vertraagt ​​het verouderingsproces. Het uiterlijk verbetert, het werk van de lever en de nieren wordt genormaliseerd.
6. Het heeft antibacteriële eigenschappen.
7. Het versnelt de stofwisseling.

Koken gebruik

Omdat de trechter govorushka een voorwaardelijk eetbare paddenstoel is, is het gebruik ervan in voedsel alleen mogelijk na zorgvuldig koken. Over het algemeen wordt een paddenstoel alleen op jonge leeftijd als eetbaar beschouwd. Gebruik alleen hoeden, benen zijn hard, smaakloos en slecht verteerd.

Direct voor het koken worden de praters grondig gereinigd van puin, gewassen en een korte tijd in water gelaten om te laten weken. Zoals alle paddenstoelen kunnen ze worden gezouten, gebeitst, gedroogd en ingevroren voor langdurige opslag. Het is echter vermeldenswaard dat al deze procedures moeten worden uitgevoerd na lang koken. Als er is besloten om de champignons te maken, gebruik dan een sterke azijnmarinade.

De specifieke smaak van de praters en het lange kookproces beperken de verscheidenheid aan mogelijke gerechten aanzienlijk. Dit type paddenstoel is niet helemaal geschikt voor soepen en roomsauzen, het past niet goed bij vis en gevogelte. Maar het past goed bij gebakken en gekookte groenten.

Het gebruik van paddenstoelen is uiterst gecontra-indiceerd voor mensen met maagaandoeningen, kinderen onder de 12 jaar en allergieën.

Dubbele paddenstoelen

Er zijn enkele soorten oneetbare en giftige praters, die sterk lijken op de eetbare trechterzwam. Een van deze dubbels is een witachtige prater. Dit is een zeer giftige paddenstoel; na gebruik is de dood onvermijdelijk. De leefomgeving, plaats en tijd van verzameling in de witachtige prater is absoluut identiek aan de geurige prater. Men moet uiterst voorzichtig en attent zijn. Zelfs met kleine twijfels is het beter om de paddenstoel niet te snijden.

Deze paddenstoel is veel kleiner dan beschreven, heeft een grijsachtig wit! Kleur. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is een poederachtige coating op de hoed.

Andere soorten sprekers lijken ook op elkaar, maar als je ze kookt volgens de bovenstaande regels, gebeurt er niets kritisch. Dit zijn gigantische, geurige govorushki en winter.

Video: trechter govorushka (Clitocybe gibba)