Erwtenmeel - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Wat culinaire experts niet verzinnen om liefhebbers van lekker eten te plezieren. En dankzij hen is er natuurlijk erwtenmeel, dat verschijnt na zorgvuldig malen van de vruchten van een kruidachtige plant die tot de peulvruchtenfamilie behoort - erwten.

Dit meel behoudt alle gunstige eigenschappen van erwten volledig en wordt beschouwd als een dieetproduct. Bijna alles kan worden gemaakt van erwtenmeel, beginnend met eenvoudig brood, crackers, koekjes en eindigend met koteletten, gehaktballen. Omdat dergelijk meel een positieve eigenschap heeft: het neemt geen vet op tijdens het frituren, wat betekent dat er geen schade aan de gezondheid is en dat er geen extra kilo's verschijnen. Voedingsdeskundigen onthullen een geheim: per 100 gram. het product vertegenwoordigt slechts 253 kcal. Als een klein deel van erwtenmeel wordt gemengd met tarwe, brood bakken, heeft dit geen significante invloed op de smaak en zal het nut van het eindproduct meerdere keren toenemen.

Het erwtenmeel wordt zeer actief gebruikt in babyvoeding. Bereid:

• granen en aardappelpuree;
• mengsels die nodig zijn voor aanvullende voedingsmiddelen;
• gelei;
• koekjes en donuts;
• pannenkoeken en pannenkoeken.

Meel behoudt alle gunstige eigenschappen van erwten en bevat ook vitamines, mineralen en plantaardige eiwitten. Degenen die de voorkeur geven aan vegetarisch eten, moeten meel opnemen als een complete bron van aminozuren en eiwitten. Voor patiënten met tuberculose of diabetes zijn gerechten van dit meel ook erg handig.

Feit! Behandeling van endocriene ziekten vereist een bepaald dieet, waaronder erwtenmeel.

Als er abcessen of wonden op de huid ontstaan, zijn kompressen met meel zeer nuttig.

Welke waardevolle stoffen verbergt erwtenmeel?

Dit meel heeft een rijke voedingswaarde, het leidt zelfs door het inhalen van tarwe- en roggemeel. En, belangrijker nog, er zit absoluut geen cholesterol in.

In het uit erwten verkregen meel zitten:

• Pantotheenzuur.
• Dieetvezel.
• Vezel
• Eiwitten
• Plantaardig eiwit.
• Koolhydraten.
• Stikstofverbindingen.

De aminozuren waaruit eiwitten worden gevormd, er zijn er veel in het product. Allereerst is het lysine, trionine, pyridoxine. Vooral trouwens, deze stoffen, wanneer het nodig is om het werk van organen als de lever, maag, darmen, beenmerg, endocrien systeem te ondersteunen. Ze hebben ook een antiviraal effect, verhogen de immuniteit en helpen bij de vorming van collageen en elastaan.

Vitaminen

1. Vitamine C - stimuleert de normale celademhaling, is verantwoordelijk voor de sterkte van de wanden van bloedvaten, bestrijdt microben en verhoogt de afweer bij vergiftiging.
2. B1 - is onlosmakelijk verbonden met metabole processen - koolhydraten, eiwitten, water, maar vooral het gebrek heeft invloed op de werking van het zenuwstelsel.
3. B2 - helpt de oxidatie van koolhydraten en aminozuren, als het lichaam het systematisch verliest, wordt het werk van veel functies van het zenuwstelsel verstoord en worden de slijmvliezen en de huid aangetast.
4. Zonder B6 wordt het vet- en eiwitmetabolisme niet uitgevoerd, het centrale zenuwstelsel is afhankelijk van zijn aanwezigheid in het lichaam, omdat krampen, slaapstoornissen en prikkelbaarheid aangeven dat er een groot tekort is aan deze vitamine in het lichaam. Kalium is bestand tegen schadelijke bacteriën. Het tekort, zeggen artsen, leidt tot een afname van hersenactiviteit, hoofdpijn, chronische vermoeidheid, duizeligheid, hartaandoeningen, obstipatie.
5. PP - het is belangrijk voor oxidatieve processen, helpt het spijsverteringssysteem te laten werken, bevordert een goede bloedvorming, bestrijdt dermatitis.
6. D - is verantwoordelijk voor het benige deel van het lichaam en is betrokken bij een aantal stofwisselingsprocessen.
7. Vitamine E heeft een breed scala aan effecten: het verwijdt de bloedvaten, normaliseert het spierstelsel, bevordert bij mannen de rijping van geslachtscellen en helpt vrouwen de zwangerschap te behouden.
8. K - het is noodzakelijk dat bloedstolling geen pathologieën heeft. Bij gebrek aan deze vitamine ontwikkelen zich leveraandoeningen en hemorragische diathese.

Sporenelementen en mineralen

1. Selenium wordt gebruikt als preventieve maatregel tegen oncologische ziekten die ontstaan ​​door straling en chemicaliën, omdat het de vorming van antilichamen stimuleert.
2. Calcium Meest populair in dieetvoeding. Met zijn hulp werken enzymen normaal bij de opname van eiwitten en vetten, worden zenuwimpulsen overgedragen en worden spiercontracties gereguleerd.
3. Fosfor Elke cel van het lichaam en interstitiële vloeistof zijn gemaakt van dit element, als een composiet. Alleen effectief in aanwezigheid van calcium.
4. Magnesium Het reguleert de doorgang van voedingsstoffen door het celmembraan, is betrokken bij het werk van systemen zoals spieren en zenuwen.
5. Natrium. Neemt deel aan het watermetabolisme en veel biochemische reacties.
6. Zink helpt de immuniteit, het gezichtsvermogen, de structuur van nagels en haar te behouden en vormt bloedcellen.

Gerechten van erwtenmeel zullen baat hebben bij een betere spijsvertering door een betere verteerbaarheid van plantaardig eiwit, waardoor het gewicht normaliseert. Ze zullen ook kracht geven door de hersenactiviteit en fysieke activiteit te verbeteren. Om dit te doen, volstaat het om voor de maaltijd een theelepel bloem te nemen.

Als het menselijk lichaam geen gluten kan waarnemen, wat noodzakelijkerwijs voorkomt in graanplanten en daarom de mogelijkheid wordt ontnomen om brood te eten, kan het veilig een verscheidenheid aan gerechten gemaakt van erwtenmeel in het menu opnemen. Dit komt omdat er geen gluten in het product zitten.

Welke schade verbergt meel

1. Allereerst moet je niet betrokken raken bij gerechten van dergelijk meel voor mensen die vatbaar zijn voor winderigheid, omdat fermentatie in de darmen mogelijk is. Om gasvormende omstandigheden te verminderen, moeten tijdens het koken kruiden worden toegevoegd, zoals dille of venkel. Na het eten wordt het niet aanbevolen om water te drinken, vooral niet koud.
2. Purines zijn aanwezig in dit meel. Zoals u weet, dragen ze bij tot de ophoping van urinezuur. Daarom moeten mensen met jicht of nierziekte dit product in de voeding verminderen.
3. Vezel is hier in grote aantallen aanwezig. En dat betekent dat de maag overbelast zal zijn. Daarom, als het spijsverteringssysteem vaak storingen veroorzaakt, is het beter om culinaire producten gemaakt van erwtenmeel tijdens exacerbaties volledig te verlaten.

Eigen meel

1. Elektrische koffiemolens. Dan is de consistentie zacht en zacht;
2. Handmatige koffiemolens. In dit geval zal het meel niet zo zacht zijn;
3. Mortel met de hand. Maar dit proces kost veel tijd. En het mengsel zelf zal ruw worden.

Zorg ervoor dat je het verkregen meel droogt door het op een dunne laag stof te verspreiden. Om natte gebieden te vermijden, moet je de bloem mengen. Na het drogen wordt het meel een stuk lichter en kleeft het niet meer aan je handen. Bewaar alleen in een droge ruimte en zift voor gebruik.

Video: pannenkoeken van erwtenmeel