Wilde rijst is goed en slecht. Hoe wilde rijst te koken

Elke gastvrouw heeft haar eigen lijst met producten, waarvan de voorraad zeker in huis moet zijn. Onder hen is rijst de belangrijkste op de lijst. Dit is de meest populaire ontbijtgranen, waar verschillende gerechten, voorgerechten, salades en bijgerechten worden bereid. Maar weinig mensen gebruiken wilde rijst op de boerderij, hoewel het aanzienlijk wint in voedingswaarde en de hoeveelheid vitamines. Wilde rijst is de basis van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Vandaag zullen we het hebben over wilde rijst - de samenstelling, nuttige en medicinale eigenschappen, contra-indicaties en kenmerken.

In feite is wilde rijst helemaal geen rijst, maar gewoon de zaden van wild gras die worden gegeten. Rijstproduct wordt genoemd vanwege de gelijkenis van vorm met gewone witte rijst. De samenstelling van wilde rijst is erg uitgebreid. Het bevat vitamines PP en B6, essentiële sporenelementen - fosfor, magnesium, zink, koper, nikkel, zirkonium, boor. Wilde rijst is rijk aan verschillende aminozuren. Dit alles maakt het product ongelooflijk waardevol en voedzaam, vooral voor degenen die hun figuur volgen.

Wilde rijst voor gewichtsverlies

Over het algemeen horen we vaak alleen over wilde rijst als het gaat om afvallen en overtollig vet verwijderen. Over het algemeen wordt zelfs witte rijst vaak gebruikt in diëten - het wordt goed opgenomen, met een laag caloriegehalte geeft het een lang gevoel van verzadiging. Wilde rijst wint meerdere keren op deze indicatoren. Ten eerste is het product vrij caloriearm - slechts 100 kilocalorieën per 100 gram gekookte rijst. Houd er rekening mee dat het caloriegehalte van witte rijst in ieder geval meer dan verdubbeld is. Ten tweede bevat zwarte rijst veel vezels, die de darmen reinigen, gifstoffen en gifstoffen verwijderen, constipatie verlichten en overtollig vocht absorberen. Voedingsvezels van wilde rijst zijn erg handig voor diegenen die willen afvallen. Ten derde kan zelfs een klein deel van de rijst het tekort aan veel sporenelementen en vitamines compenseren, wat erg handig is tijdens voedselbeperkingen. Ten vierde maakt een grote hoeveelheid proteïne en vetzuren het product uniek - het helpt bij het opbouwen van spieren en stimuleert tegelijkertijd de vetverbranding.

Wilde rijst is de basis van veel diëten. Op wilde rijst zonder zout en schoon water, kunt u vastendagen maken die u helpen overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen en oedeem te verwijderen. Zwarte rijst past goed bij vlees, vis, groenten en zelfs witte rijst. Als je langzame koolhydraten nodig hebt die een vol gevoel geven, kies dan voor wilde rijst. Het is tenslotte niet alleen gezond, maar ook ongelooflijk lekker.

Nuttige eigenschappen van wilde rijst

Toen rijst stevig in het dieet van atleten terechtkwam en vrouwen verloor, werd opgemerkt dat granen unieke gunstige eigenschappen hebben die een positief effect hebben op het hele lichaam.

1. Vitamine PP en magnesium hebben een gunstig effect op de conditie van menselijke botten. Regelmatige consumptie van rijst is een uitstekende preventie van osteoporose, wat vooral belangrijk is voor vrouwen. Rijst draagt ​​bij aan het snelle herstel van weefsels na verstuikingen, kneuzingen, verwondingen. Dit is een geweldige remedie voor gezonde gewrichten.
2. Door het grote en gevarieerde gehalte aan voedingsstoffen in rijst kun je het product gebruiken als immunomodulator. In de winter en de lente, wanneer het vitaminetekort zijn hoogtepunt bereikt, zal rijst het lichaam helpen beschermen tegen verkoudheid en verergering van chronische ziekten. Eet het minstens een keer per week om de afweer van je lichaam te ondersteunen.
3. Rijst is erg handig voor het zenuwstelsel.Eet een handvol witte en wilde rijst en vergelijk vervolgens de effecten van deze voedingsmiddelen op het lichaam. Na witte rijst wil een persoon slapen, hij wordt lusteloos en afgeleid. Maar nadat wilde rijst, integendeel, het geheugen en de concentratie verbeteren, nemen de prestaties toe.
4. Wilde rijst is erg handig voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Regelmatige opname van rijst in het dieet stelt u in staat om atherosclerose, coronaire aandoeningen, te verwijderen, vermindert het risico op een hartaanval.

Wilde rijst voldoet perfect aan de honger, geeft een persoon alle noodzakelijke mineralen en vitamines. Dit is een van de weinige producten die in mono-diëten gebruikt kan worden en geen last heeft van uitputting.

Contra-indicaties voor het gebruik van wilde rijst

De granen van in het wild groeiende kruiden zijn zo voedzaam en nuttig dat ze praktisch geen contra-indicaties hebben als je het product matig consumeert. Je mag niet meer dan 300 gram gekookte wilde rijst per dag eten. Een teveel aan rijst kan leiden tot obstipatie, darmkoliek en darmobstructie. Onthoud dat effectief gewichtsverlies in rijst gecombineerd moet worden met de beperking van schadelijke producten en fysieke activiteit. Anders kunt u geen gewichtsverlies bereiken. Een ander nadeel van wilde rijst zijn de aanzienlijke kosten. Feit is dat cultuur niet overal groeit, het heeft bepaalde weersomstandigheden nodig. Bovendien wordt wilde rijst met de hand geoogst, wat het product veel duurder maakt. Als de prijs u niet hindert, vervang dan de witte rijst door wild.

Hoe je wilde rijst goed kookt

Wilde rijst kookt iets langer dan zijn witte tegenhanger. Daarom wordt zwarte rijst 2-3 uur voorgedrenkt, minstens een uur voor het koken. Zeer smakelijke en kruimelige rijst wordt verkregen in een slowcooker. Nadat de rijst in water heeft gelegen, moet deze grondig worden gewassen en in de pot worden gedaan, water in een verhouding van 1: 3 gieten, een beetje plantaardige olie en zout toevoegen. Als u een afslankgerecht bereidt, moet u zout en olie weggooien. Stel de modus "Granen" of "Garneren" in (afhankelijk van het technologiemodel) en stel de kooktijd in op ongeveer 40-45 minuten. Het is erg handig om wilde rijst te mengen met gewoon wit. Dit verlaagt de kosten van het product, maakt het smakelijk en interessanter qua uiterlijk. Als je de figuur volgt, kun je wilde rijst combineren met groenten - tomaten, paprika's, komkommers. Als het gerecht u mager lijkt, breng het dan op smaak tijdens het koken met koriander, kardemom, kurkuma. Specerijen voegen geen calorieën toe en je krijgt een voedzaam, lekker en licht diner. Hier zijn wat meer gezonde en smakelijke recepten voor zwarte rijst.

1. Koteletten. Kook wat wilde rijst, voeg gehakte groenten toe via een vleesmolen - wortels, kool, uien, aardappelen en knoflook. Voeg een rauw ei toe aan de massa, een beetje bloem en meng alles grondig. Vorm koteletten en bak ze in plantaardige olie. Dit is een geweldig gerecht voor vegetariërs.
2. Brood Zwarte rijst verhoogt de voedingswaarde van brood, maakt het ongebruikelijk en lekker. Giet een handvol gekookte wilde rijst in het afgewerkte gistdeeg, kneed alles goed door en doe het deeg in een vorm. Bestrooi met rijst.
3. Een rol rijst en vlees. Dit is een eenvoudige en ongelooflijk smakelijke snack die je tafel zeker zal versieren en diversifiëren. Van het afgewerkte bladerdeeg of zandkoek (niet zoet) deeg, je moet de buizen vormen en bakken. Bak het gehakt apart met uien, meng met gekookte wilde rijst. Voeg de vulling toe aan de afgewerkte buizen, versier met kruiden.
4. Roll. Dit is weer een heerlijke snack die uw gasten zeker zal verrassen. Kneed het gistdeeg voor de rol - niet zo zoet als pizza, laat het brouwen en rijzen. Bereid de vulling voor - gesneden zalm, gekookte rijst, geraspte kaas, ei, fijngesneden uien. Meng alle ingrediënten en leg op een opgerolde deeglaag, vooraf ingevet met plantaardige olie.Leg de rol in de oven om te bakken en geniet vervolgens van de lome en pikante smaak.

Recepten kunnen zeer divers zijn, omdat rijst wordt toegevoegd aan de eerste en tweede gang, salades, snacks en zelfs desserts. Gebruik je fantasie en verwen je dierbaren met heerlijke wilde rijst.

Er zijn 4 soorten wilde rijst in de wereld. Naarmate ze rijpen, veranderen de korrels van kleur - van groen naar donkerbruin en zwart. Zitsaniya, zoals wilde rijst ook wel wordt genoemd, groeit in Noord-Amerika en Oost-Azië. Wilde rijst bleef gedurende vele millennia het belangrijkste dieet van de Indianen en werd als "Native American rijst" aan Europa geleverd. Misschien was het dankzij zulk voedsel dat de inheemse bevolking van Amerika lange tijd leefde en geen gezondheidsproblemen kende vóór de ouderdom. Consumeer zo vaak mogelijk wilde rijst, gebruik de kracht en het geschenk van de natuur!

Video: wilde rijst met sojasaus