Gekonfijte rabarber: recepten

Kies voor gekonfijt fruit meestal appels, sinaasappel, mandarijn, watermeloenschil, gember, meloen, peer, kers, pompoen, courgette. Deze lijst wordt voortdurend bijgewerkt met experimentele opties. Het mooie van recepten is dat de minimale set ingrediënten bestaat uit een basis, suiker en water. Rabarber trekt een zoetzure smaak aan en de kinderen eten in de zomer graag. In de winter kunnen ze ook in de watten worden gelegd door vooraf gekonfijt fruit te bereiden. Hun kenmerk in de geleistructuur lijkt op kauwmarmelade.

Lekkere traktatie thuis

Suiker in grote hoeveelheden is ongezond. Het is mogelijk om zaken met plezier te combineren en als in de winter 's avonds de hand naar iets lekkers reikt, is het de moeite waard om een ​​paar oude recepten terug te halen. De voordelen van zelfgemaakte lekkernijen zijn dat ze:

• bevatten geen kleurstoffen en conserveringsmiddelen;
• volledig natuurlijk;
• vrijheden bij het hanteren van het recept zijn toegestaan;
• bereid je met liefde voor je gezin voor.

Belangrijk: de voorbereidingsstappen voor elk recept omvatten het bereiden van het startproduct, het verwerken, drogen en besprenkelen met poedersuiker.

Het langste proces is drogen. U kunt een speciale fruitdroger, een oven gebruiken of natuurlijk laten drogen bij kamertemperatuur, wat 3-4 dagen duurt. Hier moet je erop voorbereid zijn dat er aan het einde van het proces nog maar heel weinig stukjes op de schaal achterblijven. De rest zal op mysterieuze wijze verdwijnen onder duistere omstandigheden, want 'nou, ik wil het echt'.

Recepten

Elke minnares zal zeker verschillende lastige recepten vinden die haar speciale trots maken. Maar u kunt eenvoudige methoden als basis nemen voor het maken van gekonfijt fruit en uw deel van creativiteit toevoegen aan het proces.

Om goodies te maken heb je nodig:

• bladstelen van rabarberbladeren - 2 kg;
• water - 600 ml;
• suiker - 2400 kg;
• poedersuiker - 50 gr.

Snel in de oven
Nadat de rabarber is gewassen, geschild en in stukjes van 2 cm is gesneden, moet hij gedurende 1 minuut in kokend water worden geplaatst. Hierna moet de vloeistof worden afgetapt, suiker worden toegevoegd en opnieuw op middelhoog vuur worden gezet. Langzaam roeren om aan de kook te brengen, plakjes rabarber op siroop leggen en 5 minuten koken, daarna 12 uur apart zetten. De procedure wordt driemaal herhaald. Toekomstig gekonfijt fruit wordt lichter en verzadigd met siroop.

Na het derde koken worden ze uit een vergiet gehaald en uitgelekt. U hoeft zich niet te haasten, hoe beter ze bezinken, hoe minder tijd er besteed moet worden aan verder drogen. Leg de stukjes vervolgens op een bakplaat bedekt met bakpapier en zet ze 3-4 uur in de oven op een minimale temperatuur. Er moet voor worden gezorgd dat ze niet verbranden, namelijk gedroogd. Streef naar de hardheid van de steen is het niet waard, het zal niet werken. Bij goed gekookt gekonfijt fruit moet het midden springen. De laatste fase is de rol van gekonfijt fruit in poedersuiker. Dit is nodig om te voorkomen dat de stukjes tijdens opslag aan elkaar blijven plakken.

Gekonfijt fruit met citrussmaak
De volgorde van bereiding en de verhoudingen van de producten zijn hetzelfde. Het bijzondere van het recept is dat er 1 sinaasappelschil aan de kokende siroop wordt toegevoegd. Het blijkt een dubbel voordeel te zijn, omdat de smaak van gekonfijt fruit meer verzadigd raakt en de siroop vervolgens wordt gebruikt om desserts te maken.

Langzaam maar zeker
De gemakkelijkste manier om de gekookte stukken bij kamertemperatuur te drogen, wanneer u de temperatuur en tijd niet hoeft te controleren. De procedure is hetzelfde, maar de laatste fase bestaat erin gekonfijt fruit op een plat oppervlak te leggen en ze in de schaduw op een lichte tocht te plaatsen.Het is noodzakelijk om stukjes gaas te bedekken om ze te beschermen tegen stof en insecten, zoetekauw. Na 3-4 dagen is de delicatesse klaar, het wordt ook met poedersuiker gegoten en bewaard in een pot met een strak deksel.

Gekonfijt fruit van rabarber wordt precies bewaard tot het moment dat ze thuis geproefd worden. Hoewel het niet mogelijk was om de houdbaarheid experimenteel vast te stellen, aten ze het.

Video: gekonfijt fruit van goedkope seizoensgroenten