Artikel inhoud
Pruim is een gedroogde pruimvrucht. Net als ander gedroogd fruit wordt het gebruikt voor het maken van gestoofd fruit en sauzen, maar ook in desserts, salades en sauzen. Het past goed bij vlees en voegt er een karakteristieke zoete toon aan toe. Maar naast de expressieve smaak hebben pruimen een rijke samenstelling van vitamines en mineralen. Het heeft een gunstig effect op het werk van het maag-darmkanaal, normaliseert de galafscheiding en verbetert de algemene conditie van het lichaam.
Wanneer is snoeien goed voor de gezondheid en wanneer kan je het beter niet eten? Hoe kies je gedroogd fruit en hoe droog je pruimen thuis?
Handige eigenschappen van pruimen
- De samenstelling van pruimen wordt gedomineerd door pectine, dat wordt beschouwd als een natuurlijke ontstekingsremmende en reinigende stof voor het spijsverteringskanaal. In combinatie met de daarin aanwezige plantaardige vezels stimuleert het de darmen perfect en is het een preventieve combinatie in de strijd tegen constipatie.
- Pruimen zijn rijk aan B-vitamines (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamine B1 is essentieel voor het functioneren van het zenuwstelsel, B2 stabiliseert het vet- en eiwitmetabolisme. Vitamine B6 is betrokken bij het metabolisme van alle noodzakelijke sporenelementen, evenals bij de opname van glucose door cellen van het zenuwstelsel. Zonder vitamine B9 (foliumzuur) is de volledige werking van de bloedsomloop en het immuunsysteem onmogelijk.
- Vanwege de aanwezigheid van ijzer helpen pruimen bij bloedarmoede. Daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen en mensen met chronische ziekten.
- Vitamine A, dat deel uitmaakt van pruimen, herstelt het gezichtsvermogen. Het behoort ook tot de categorie antivirale middelen, dus het toevoegen aan voedsel zal helpen bij de bestrijding van seizoensinfecties.
- Pruimen zijn onvervangbaar in de strijd voor de jeugd. Door de functie van een antioxidant uit te voeren, bestrijdt het effectief vrije radicalen, verbetert het de algemene conditie van het lichaam en verhoogt het de potentie.
- Supplement met gedroogd fruit helpt je honger te stillen. Dit prachtige product zal niet alleen de smaak van het gerecht meer verzadigd maken, maar ook verzadigen. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan energierepen. Het kan aan kinderen worden gegeven, vooral aan actieve tieners die aan sport doen.
- Experts raden aan om aandacht te besteden aan pruimen aan mensen die last hebben van bloedstolling. Vitamine K, dat deel uitmaakt van het gedroogde fruit, lost dit probleem op.
- Vitamine C-tonicum is belangrijk voor het functioneren van het immuunsysteem, het optimaal functioneren van bind- en botweefsel.
- Pruimen worden gebruikt als kankerpreventie. Dit kenmerk van gedroogd fruit komt voort uit het vermogen om pathologische processen in het lichaam te onderdrukken.
Pruimen zijn nuttig voor hartaandoeningen, hoge bloeddruk, atherosclerose en reuma.
Maar de belangrijkste voordelen van pruimen zitten in de darmen. Het heeft een antibacterieel effect en remt de groei van pathogene microflora: staphylococcus, salmonella en E. coli. En door natuurlijke spierstimulatie helpt het maagdarmkanaal bij de normalisatie van de ontlasting en natuurlijke ontgifting.
Hoe pruimen als laxeermiddel te gebruiken
Om constipatie tegen te gaan, kun je direct gedroogd fruit eten, of je kunt er natuurlijke infusies van maken. Ze zijn geschikt voor mensen van bijna elke leeftijd.
Infuus snoeien
Neem 12 eenheden. gedroogde pruimen, goed uitspoelen, 15-20 minuten laten weken in schoon water, de pulp van de zaden scheiden.Doe ze in een handig bakje en giet 200 ml kokend water. Bedek de container met een deksel en blijf 10-12 uur staan. Geef voor kinderen 1 theelepel na een maaltijd, volwassenen kunnen direct een half glas drinken, maar beter voordat ze naar bed gaan.
Laxeermiddel voor baby's
Pruimenpuree is een geweldige manier om constipatie bij jonge kinderen te voorkomen. Het kan aan kinderen worden gegeven vanaf 8 maanden. Neem 5 tot 10 stuks. gedroogde pruimen, spoelen onder stromend water, een half uur in schoon water laten weken. Verzacht fruit, giet over kokend water en doe opnieuw 12 uur in schoon water. Dit kunt u het beste 's nachts doen. 'S Morgens moeten gedroogde pruimen enkele minuten in schoon water worden gekookt, ervan worden geschild en in een vleesmolen worden gedraaid. Het resultaat is een heerlijke smoothie die je je kind kunt geven. Begin het geleidelijk in het dieet te introduceren, met één koffielepel. De maximale hoeveelheid aardappelpuree reguleert u zelf op basis van de leeftijd en conditie van de darmen van het kind.
Contra-indicaties voor het gebruik van pruimen
Ondanks de enorme voordelen voor het lichaam, moeten pruimen in sommige gevallen worden weggegooid. Allereerst is het gecontra-indiceerd voor diabetici, omdat het een hoog suikergehalte heeft in zijn samenstelling. Gebruik geen pruimen en hypotensiva, omdat het de bloeddruk verlaagt. Bij individuele intolerantie kan het gebruik van pruimen zich manifesteren als een allergische reactie.
Hoeveel pruimen kan ik per dag eten?
De optimale dagelijkse inname van pruimen is 5-6 stuks. Omdat het een laxerend effect heeft, kan een overmatige hoeveelheid in de voeding problemen met ontlasting veroorzaken. Bovendien is dit een caloriearm product - 230 gram per 100 gram.
Hoe natuurlijke pruimen te kiezen
Van fundamenteel belang bij het kiezen van een gedroogd fruit is de technologie van het drogen. Niet alleen de kwaliteit van het product, maar ook de veiligheid voor de mens hangt af van de door de fabrikant gekozen methode. Het kan zijn:
Drogen in de schaduw
Een ideale manier om pruimen te oogsten, omdat er geen hulpmiddelen voor nodig zijn. Bovendien behoudt de vrucht al zijn heilzame eigenschappen en wordt de smaak nog helderder. Het enige nadeel van deze aanpak zijn de hoge tijdskosten.
Drogen in de zon
Een geldige manier, maar niet de beste. Op deze manier gedroogde pruimen zijn veilig voor het lichaam, het bevat vitamines en mineralen, maar al het vocht en sap verdampt ervan, dus het smaakt stevig in vergelijking met gedroogde pruimen in de schaduw.
Chemie drogen
Dit is de slechtste en meest gebruikelijke manier om gedroogd fruit te oogsten. Op onze markt vinden we vaak pruimen die met zwaveldioxide worden gerookt en geverfd. Het ziet er mooier uit dan pruimen, gedroogd in de schaduw, insecten zitten er niet op en het kan jaren worden bewaard. Maar de reden hiervoor is de overvloed aan chemie die gedroogd fruit gewoon plastic maakt.
Soms worden pruimen "gerookt" met vloeibare rook, die, ondanks de claims van fabrikanten, kankerverwekkend is. Het heeft een extreem negatieve invloed op de toestand van de darm en de regelmatige consumptie van voedsel dat ermee wordt verwerkt, bedreigt de oncologie. In de meeste beschaafde landen is het verboden.
Sommige eigenzinnige bedrijven gebruiken bijtende soda om pruimen te verwerken. Onrijpe vruchten hebben vaak erg harde schillen, daarom drogen ze lang. Om dit proces te versnellen, worden pruimen ondergedompeld in een oplossing van non-food frisdrank, die de huid vernietigt en sneller droogt. Maar uiteindelijk worden gedroogde pruimen zo een broeinest van pathogene bacteriën, omdat elk micro-organisme er gemakkelijk via de huid in kan lekken.
Goed gedroogde pruimen hebben een matte, zwarte kleur. Hij is niet bitter en hij heeft geen rijke gerookte afdronk.De natuurlijke smaak is zoet met een neutrale zuurgraad.
Als pruimen een rijke bruine kleur hebben, werden ze in kokend water geplaatst voordat ze zacht werden om ze zacht te maken. Hier is niets bijzonders mis mee, maar het heeft geen zin. Gedroogd fruit, gedoopt in niet-zuiveringszout, heeft dezelfde tint.
Pruimen, die qua uiterlijk op kolen lijken (grafiettinten en een glanzend oppervlak hebben), zijn bedekt met een laag glycerine. Dit wordt gedaan om de presentatie te verbeteren en smakelijker te maken.
Hoe de kwaliteit van pruimen controleren? Heel eenvoudig - laat het weken en zet het een tijdje opzij. Natuurlijk zal op sommige plaatsen licht wit worden, onnatuurlijk blijft "ideaal".
Het is ook beter om een pruim met een steen te kopen. Volgens de oosterse filosofie werd de 'ziel' erin bewaard, en de smaak van zo'n vrucht is zeer expressief. En westerse experts, gebaseerd op laboratoriumonderzoek, beweren dat dergelijke pruimen meer vitamines en mineralen bevatten.
Vergeet niet dat gedroogde vruchten grondig moeten worden gewassen, ook al lijken ze er perfect schoon uit te zien. Dit zal het niet alleen mogelijk maken om ze van vuil te verwijderen, maar ook om op zijn minst een deel van de chemie ervan af te spoelen. Voor deze doeleinden is het erg handig om de pruimen in heet water te laten weken. Het verzacht de vruchten en absorbeert enkele van de schadelijke stoffen.
Hoe pruimen thuis te bereiden
Als u niet klaar bent om uw gezondheid en de gezondheid van dierbaren bloot te stellen aan mogelijk risico, kunt u de pruimen thuis drogen. Om dit te doen, moet u verse pruimen inslaan en de technologie kiezen die het beste bij u past. Vóór het drogen moet het fruit grondig worden gewassen en onder natuurlijke omstandigheden worden gedroogd. Als laatste redmiddel kunnen ze nat zijn met keukenpapier.
In de oven
Om de pruimen snel in de oven te drogen, met behoud van alle nuttige eigenschappen, moet je ze eerst doormidden snijden en het bot verwijderen. Anders laat de ruwe schil van de hele pruim hem niet goed drogen en moet je hem in kokend water dopen. Drogen in de oven zelf bestaat uit drie fasen:
- Verwarm de oven voor op 50 ° C en doe de pruimen er 5 uur in. Trek ze na deze tijd eruit en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm de oven voor op 70 ° C, leg de pruimen aan de andere kant en laat er weer 5 uur in wegkwijnen. Nadat ze weer zijn uitgetrokken en zijn afgekoeld.
- We verwarmen de pruimen tot 75 ° C en laten ze in de oven "bereiken" tot maximale bereidheid. De laatste fase duurt meestal enkele uren.
Door deze technologie gedroogde pruimen hebben een zeer rijke smaak en zijn volkomen gezond.
Met een elektrische droger
Hoe pruimen te bewaren
Je kunt pruimen bewaren in geëmailleerde schalen, een glazen pot of een poetszak. De container moet gemaakt zijn van natuurlijke materialen en moet gesloten zijn.
Prune is een betaalbaar gedroogd fruit, dat door toevoeging aan het dieet zal worden verrijkt met voedingscomponenten. Zelfs het eenvoudigste gerecht kan met zijn hulp expressiever en origineler worden gemaakt. En pruimeninfusie is een veilig alternatief voor laxeermiddelen in de apotheek, zelfs voor kinderen.
Video: de voordelen van pruimen
Verzenden