Vogelkersmeel - gezondheidsvoordelen en nadelen

Vogelkersmeel is een product dat wordt gemaakt van de bessen van een struik vogelkers. Fans van origineel gebak zullen gerechten waarderen die gemaakt zijn op basis van dit meel. Opgemerkt moet worden dat dit meel in de uitgestrektheid van ons land uiterst zeldzaam is. Maar ondanks dit feit zijn veel mensen er al in geslaagd de unieke smaak en voordelen van dit product te waarderen.

De samenstelling en productiemethode

De grondstoffen die worden gebruikt voor de productie van vogelkersmeel lijken enigszins op de grondstoffen die worden gebruikt bij de productie van tarwe- of roggemeel, die bij iedereen bekend is. Voor de productie van meel van vogelkers worden gedroogde vruchten van de kersenstruik gebruikt, die al vele jaren niet wordt beschouwd als een product dat wordt gebruikt op het gebied van koken.

Er moet echter worden opgemerkt dat mensen die ooit gebak hebben geprobeerd dat is gemaakt van meel van vogelkers, weten dat vogelkers een ongebruikelijk, smakelijk en pikant ingrediënt is in veel gerechten. Het valt niet op te merken dat het vinden van dergelijk meel op de binnenlandse markt zeer problematisch zal zijn, aangezien het niet in massa wordt geproduceerd. Dit product wordt in kleine batches geproduceerd, in de meeste gevallen op individuele bestelling, door kleine bedrijven en ondernemingen.

Opgelet! U kunt zelf vogelkersmeel maken. Hiervoor is het noodzakelijk om de vruchten van gewone vogelkers te verzamelen en te drogen. Vervolgens moet vogelkers grondig worden gemalen met een koffiemolen. In de laatste productiefase moet vogelkersmeel door een fijne zeef worden gebroken om de schil van vogelkers uit de samenstelling te verwijderen.

Vogelkersmeel is een onmisbaar ingrediënt voor de bereiding van dieetbakkerijproducten. Ook worden er broodjes, verschillende desserts en gelei van gemaakt. Daarnaast kan dit product gebruikt worden als natuurlijke kleurstof bij de productie van wijnen en diverse alcoholische dranken.

Opgemerkt moet worden dat de samenstelling van meel van vogelkers uniek is, maar tegelijkertijd, qua componenten, sterk lijkt op de samenstelling van een product gemaakt van tarwe. Meel gemaakt van vogelkers bevat echter een groot aantal verschillende zuren van biologische oorsprong. Het bevat bijvoorbeeld citroenzuur, ascorbinezuur en appelzuur.

Meel van vogelkers bevat vitamine E in kleine hoeveelheden, evenals vitamines van groep B, zoals B1 en B2. Er zijn echter veel van dergelijke micro- en macro-elementen zoals kobalt, koper, magnesium. De samenstelling van meel gemaakt van vogelkers bevat een grote hoeveelheid vezels, ongeveer 5 gram vezels per 100 gram bloem. Het voordeel van dit product is dat het geen hoge calorieën bevat (0,1 kg bloem is goed voor slechts 120 calorieën).

Welke voordelen en schade dit product kan veroorzaken

Qua uiterlijk lijkt meel gemaakt van vogelkers op cacaopoeder. Qua smaak heeft het een aangename, zoete afdronk. Dankzij dergelijke smaken wordt dit meel erg gewaardeerd door veel culinaire specialisten.

Er moet echter worden opgemerkt dat dit product naast een voortreffelijke smaak ook een hele lijst met eigenschappen heeft die nuttig zijn voor het hele organisme.

1. Gerechten bereid uit dit meel dragen bij aan de genezing van het lichaam, stabilisatie van de stofwisseling. Ook moet worden opgemerkt dat meel van vogelkers, vanwege het lage caloriegehalte, het figuur niet schaadt en de harmonie van het lichaam handhaaft.
2. De vruchten van gewone vogelkers staan ​​vooral bekend om hun pijnstillende werking op het lichaam.Ze zijn ook een uitstekend ontstekingsremmend middel. Gerechten gemaakt van het kersenfruitmeel zijn een uitstekend hulpmiddel om verkoudheid te voorkomen.
3. Door dit meel te eten, worden ook het immuunsysteem en de regeneratieve vermogens van het hele lichaam versterkt.
4. Het stabiliseert de zuurgraad in de maag en helpt gevaarlijke gifstoffen uit het spijsverteringssysteem te verwijderen.
5. Omdat de samenstelling van vogelkersmeel een grote hoeveelheid antioxidanten bevat, evenals stoffen zoals flavonoïde en anthocyanine, kan het worden gebruikt als middel om het optreden van verschillende allergische reacties van het lichaam te voorkomen. Het product staat ook bekend om zijn vermogen om irritaties en allerlei ontstekingen die in het lichaam voorkomen door blootstelling aan allergenen te verminderen.

Ondanks de grote lijst met positieve eigenschappen van vogelkersmeel, moet worden opgemerkt dat dit product veel contra-indicaties heeft voor het gebruik ervan. Allereerst wordt dit product niet aanbevolen voor gebruik als hoofdingrediënt voor het koken van zwangere vrouwen, en ook niet voor vrouwen die borstvoeding geven. Afzien van het gebruik van dit meel is ook nodig voor mensen die een individuele intolerantie hebben voor de stoffen in de gewone vogelkers.

Het recept voor dieetpannenkoekjes van vogelkersmeel

Meel van vogelkers is een uitstekend ingrediënt voor het bereiden van dieetpannenkoekjes. Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, moet je meel van tarwe en vogelkers nemen en mengen in een verhouding van 2 op 1. Het deeg kan worden bereid op basis van gewoon water of melk. Voor 0,3 liter vloeistof moet je 2 eetlepels suiker, een snufje frisdrank, 2 eieren met kip, 1 theelepel nemen. zout. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd totdat een uniforme consistentie wordt verkregen. Om de smakelijkheid van pannenkoeken te verbeteren, kunt u tijdens de bereiding van het deeg met frisdrank ook sterk koolzuurhoudend water gebruiken. Het caloriegehalte van dergelijke pannenkoeken is slechts 200 calorieën.

Video: koekjes met meel van vogelkers