Hoe vervang je suiker met de juiste voeding?

Suiker is een van de meest noodzakelijke voedingsmiddelen voor mensen. Ze zijn direct betrokken bij intracellulaire metabole processen, als energetisch supplement voor organen en weefsels. Ze nemen ook rechtstreeks deel aan het stabiele functioneren van de hersenen, waardoor zenuwimpulsen snel worden en de verbindingen daartussen sterk. Een dergelijke invloed heeft ongetwijfeld invloed op de kwaliteit van aandacht, mentale activiteit en geheugen.

Onlangs hebben mensen echter geprobeerd hun suikerinname aanzienlijk te beperken en de argumenten die ze geven tegen de ontkenning van dit zoete product zijn duidelijk en niet ongegrond:

1. Suiker kan intensief worden afgezet in de vorm van vetweefsel, wat bijdraagt ​​aan gewichtstoename.
2. Door de reacties te verhogen die gepaard gaan met het intensieve oxidatieproces van intracellulaire structuren, is suiker dus betrokken bij vroegtijdige veroudering van cellen en snelle slijtage van het hele organisme.
3. Als gevolg van verhoogde oxidatie verslechtert de structuur van de huid, het haar en de nagels merkbaar.
4. Als gevolg van het hoge suikerverbruik ondergaat de alvleesklier enorme belastingen die verband houden met de productie van insuline, wat belangrijk is voor verder transport naar het bloed en naar interne organen. Als gevolg hiervan slijt ijzer van tevoren en stopt het met het produceren van insuline. De ziekte "diabetes mellitus" ontwikkelt zich, wat vervolgens leidt tot een reeks andere ziekten - nierfalen, niet-specifieke hepatitis, poliepen van de dikke darm en het rectum, trofische ulcera en oncologie. Al deze ziekten worden veroorzaakt door een teveel aan suiker in het bloed.
5. Glucose is een uitstekende voedingsbodem voor de ontwikkeling van een groot aantal bacteriën. Een mooi voorbeeld is de onbalans naar een sterke toename van een aantal natuurlijke bacteriën in de mondholte. Trouwens, de vitale producten waarvan, samen met de voedselresten, een complex proces van geleidelijke vernietiging van tandweefsel veroorzaken, genaamd "cariës" (uit het Latijn. Cariës - verval).
6. Een grote hoeveelheid glucose in het bloed leidt tot een afname van de verteerbaarheid van bepaalde groepen vitamines, zoals A, B, C, F, K, PP en een aantal andere, waardoor het lichaam het stadium bereikt van kunstmatige vitaminetekort en de accumulatie van daarmee samenhangende pathologieën.
7. Het resultaat van een versneld metabolisme, veroorzaakt door een grote ophoping van glucose in het bloed, is een verhoging van de temperatuur en als gevolg daarvan de bloeddruk. Onherstelbare zoetekauw lijdt aan trofische aandoeningen van de vaatwanden, hypertensie en hartaandoeningen.
8. Een teveel aan glucosehoudende producten leidt tot disfunctie van de geleidbaarheid van zenuwvezels, wat kan resulteren in: depressie, slapeloosheid, angst, prikkelbaarheid of apathie en het onvermogen om zich op een bepaald geval te concentreren. Er ontstaat een psychologische afhankelijkheid van snoep.
9. Naast psychologisch wordt er een instabiele chemisch-biologische afhankelijkheid gevormd.
10. Een abnormale hoeveelheid glucose in het bloed vertraagt ​​de productie van triiodothyronine aanzienlijk - het schildklierimmuunhormoon dat verantwoordelijk is voor het produceren van een beschermende reactie tegen allergische en schimmelcomponenten. Het gevolg hiervan is verminderde immuunfuncties geassocieerd met herpetische manifestaties en een verhoogd risico op allergische reacties. Tegelijkertijd moet rekening worden gehouden met een verminderde perceptie van vitamine C en als gevolg daarvan een hoog risico op frequente verkoudheid en de ontwikkeling van kankertumoren.

Inzicht in alle mogelijke gezondheidsrisico's stelt een persoon een aantal vragen, die niet altijd gemakkelijk op te lossen zijn.

1. Suiker blijft, ondanks zijn overduidelijke schadelijkheid, tegelijkertijd een noodzakelijk product voor de meeste chemische reacties in het lichaam.
2. Is het mogelijk om suiker te vervangen door een vergelijkbaar product met dezelfde eigenschappen, maar met minder bijwerkingen?

Hoe suiker te vervangen, met inachtneming van de regels voor goede voeding

Een goede voeding is in de eerste plaats een uitgebalanceerde selectie van de noodzakelijke voedingsstoffen: aminozuren, mineralen, vitamines en sporenelementen. De resultaten van recente studies suggereren dat consumenten voor natuurlijke producten kiezen, omdat daarin de meest geschikte chemische groepen zitten die beter door het menselijk lichaam worden opgenomen.

Tot op heden is de optimale hoeveelheid dagelijkse suiker voor een gezonde levensstijl te vinden in:

• Fruit en gedroogde vruchten.
• Noten.
• Honing.
• Brood
• Sommige groentegewassen (wortels, bieten, rapen, courgette, aardappelen, enz.).
• Kalebassen (watermeloenen, meloenen, pompoenen).
• Bessen.
• Grassen.

Suiker goed en fout

Apotheken en handelskraampjes zitten vol met verschillende soorten suikers en zoetstoffen, en elk van hen adverteert zichzelf als een nuttig onmisbaar product, en sommige - meer dan dat - beloven openlijk de verkeerde suiker in de juiste te veranderen. Is dat echt zo? Om dit probleem te begrijpen, moet u elk type product afzonderlijk demonteren.

Bruine suiker
In feite verschilt het qua samenstelling alleen van klassiek wit doordat in de laatste productiefase een bepaalde hoeveelheid melasse wordt toegevoegd aan de reeds verkregen klassieke look, die het product in feite een bruine kleur geeft.

Conclusie: het is onwaarschijnlijk dat dit product geschikt is als vervanging voor suiker, omdat het eerder de versterkte versie is.

Bruine suiker vervangen: ahornsiroop, Stevia en Xyleen zoetstoffen, fruit, groenten, bessen, ahornsiroop, etc.

Ongeraffineerde eenvoudige suiker
Het product verkregen door verwerking van suikerriet tot het einde onafgewerkt. Het enige voordeel ten opzichte van gewone suiker is een bepaalde hoeveelheid vitamines die bewaard zijn gebleven door onvolledige verwerking. In feite is het ook verrijkte suiker.

Zo vervangt u ongeraffineerde suiker: zoetstoffen Stevia, Xyleen, verse honing, ahornsiroop, noten, fruit, bessen, groenten.

Honing
Veel hangt in dit geval af van de kwaliteit van honing. Gekonfijte kaas, die onbekend bleef hoe lang op de toonbank stond, wordt uiteindelijk dezelfde suiker, alleen in vloeibare vorm.

De honing die onlangs is verzameld, wordt als het meest nuttig beschouwd - hoe kleiner de leeftijd van het product, hoe meer voordelen het voor een persoon oplevert. In het zojuist ingezamelde product is het aandeel natuurlijke suiker te verwaarlozen, omdat de meeste glucose nog steeds in enzymatische stoffen zit. Later worden deze stoffen vernietigd door lucht, glucose hecht extra moleculen en verandert in stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam, wat uiteindelijk allergische reacties veroorzaakt.

Maple siroop
Verkregen uit esdoornproducten. Er zijn veel verschillende soorten, waarvan de samenstelling afhangt van welk product is geselecteerd voor siroop.

1. Het kan ahornsap zijn, wat de vloeistof een nobele bruine kleur geeft. Een dergelijke variëteit wordt als de meest bruikbare beschouwd.
2. De tweede optie is esdoornnectar. Deze variëteit van wigssiroop heeft naast de voedingseigenschappen ook medicinale. Het wordt vaak gebruikt om stagnerende bronchitis te behandelen.
3. En tot slot de derde blik in blik - verkregen uit een afkooksel van esdoorncomponenten met wat suiker.Het is niet nodig om te zeggen dat dit product minder nuttig zal zijn in vergelijking met de andere, omdat veel voedingsstoffen, die een warmtebehandeling hebben ondergaan, zijn ingestort en de toevoeging van suiker nog een minpuntje toevoegt. Dergelijke siroop wordt voornamelijk geproduceerd voor andere culinaire producten.

Ahornsiroop bevat een grote hoeveelheid tannines en vitamine F, die een belangrijke rol spelen bij het verbeteren van de structuur van de huid, haren, nagels en ook de spijsvertering in het lichaam verbeteren, waardoor verstopping wordt voorkomen.

Fructose
In wezen regelmatige geraffineerde suiker. Het bestaat uit glucose en fructose, wat betekent dat dit product een van de componenten is. Veel voedingsdeskundigen wordt echter sterk aangeraden om het gebruikelijke product te vervangen door fructose. Klopt dit? Als we ons richten op metabole processen voor de assimilatie van suiker, dan ziet het er zo uit: suiker, zoals eerder vermeld, wordt opgesplitst in twee componenten: glucose en fructose. Glucose dringt onmiddellijk in het bloed en wordt volledig door de cellen opgenomen als de hoeveelheid niet te hoog is. Om fructose te assimileren, is een bepaald leverenzym nodig, dat alleen wordt geproduceerd als de lever in een gezonde staat verkeert en niet overbelast is. Een deel van de fructose wordt door het lichaam opgenomen en een deel wordt door cellen en weefsels afgezet in de vorm van vetafzettingen. Het is dankzij hetzelfde mechanisme dat beren onderhuids vet verzamelen voor winterslaap en het voeden van welpen. Bij de mens wordt dit vet voor onbepaalde tijd afgezet en is het zeer moeilijk te verspillen, omdat het lichaam nauwelijks afstand kan doen van strategische reserves.

Desalniettemin is fructose nodig voor de synthese van de belangrijkste enzymen en hormonen, en het volledig verlaten van het lichaam zonder dit product is ongepast. Het is belangrijk om te begrijpen dat tot 1 kg vers fruit wordt gebruikt om 2 gram fructose te produceren. Een persoon gebruikt fructose als zoetstof, tenminste in een hoeveelheid van 5 tot 10 gram, wat neerkomt op het gelijktijdig eten van ongeveer 5 kilogram fruit. Het niveau van overvloed is in dit geval duidelijk.

Hoe fructose te vervangen: rauw fruit, bessen en groenten eten, ahornsiroop, honing.

Stevia
Farmacologische zoetstof, waarvan de samenstelling is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten. De belangrijkste bron van grondstoffen is de plant met dezelfde naam, die groeit in Latijns-Amerika, waar het voor het eerst werd ontdekt. Het belangrijkste kenmerk van stevia is dat het een zoetstof is, die glucosemoleculen bevat die zijn aangepast voor menselijke assimilatie - die moleculen die volledig door hen worden opgenomen zonder in het weefsel te worden afgezet.

Xyleen
Laagcalorische suikervervanger. De samenstelling is gesynthetiseerd op basis van de eerder bekende Stevia en is in feite de analoog.

Vanillesuiker
Een product met minder calorieën, dat is gebaseerd op ongelijke combinaties van glucose en fructose ten gunste van de eerste, evenals nuttige afrodisiaca van een vanilleplant. Het is minder calorisch dan gewone suiker en wordt voornamelijk gebruikt in kookproducten die niet worden onderworpen aan warmtebehandeling (crèmes, koude thee). Het wordt niet aanbevolen om toe te voegen aan het bakken, omdat het tijdens het bakken zijn eigenschappen verliest en een aantal stoffen afgeeft, die onder invloed van vrije radicalen gemakkelijk veranderen in kankerverwekkende componenten. Een grote hoeveelheid vanillesuiker kan het gerecht bederven, waardoor het een bittere smaak krijgt.

Ondanks enkele van de voordelen van vanillesuiker in vergelijking met gewone suiker, moet worden opgemerkt dat het tot voedingsmiddelen met een gemiddeld caloriegehalte behoort, aangezien het niveau van fructose voor mensen hoger dan optimaal is.

Vanillesuiker vervangen: noten, verse honing, rauw fruit, groenten en bessen, ahornsiroop, gezonde zoetstoffen.

Kokos suiker
Het product is vrij onconventioneel voor de consument, maar het is vermeldenswaard dat het in zijn samenstelling veel voordeliger is dan elke andere suiker omdat het de minste hoeveelheid fructose en een grote hoeveelheid vitamines van groep C en PP bevat, die een rol spelen bij de vorming van immuniteit en de werking van vrije radicalen in het lichaam remmen. Kokossuiker wordt onder meer tijdens de warmtebehandeling niet vernietigd en heeft geen smaak.

Berkensiroop
Een product op basis van berkensap. Het heeft een gemiddeld caloriegehalte, wat vooral voorkomt door de hoge concentratie aan aangepast fructose in de samenstelling. Deze siroop in kleine doseringen heeft een goed therapeutisch effect, vooral door de hoge concentratie aan vitamines B. Een bijzondere plaats in de compositie wordt ingenomen door B12, wat een effect heeft op de vaattonus. De samenstelling is ook rijk aan de aanwezigheid van een aantal zeldzame sporenelementen: mangaan, titanium, zilver, barium. In een kleine dosering is geïndiceerd voor mensen met diabetes, omdat het een lage glycemische index heeft.

Moet suiker worden vervangen in voedsel

Over het algemeen is dit volkomen onmogelijk, omdat verschillende suikers deel uitmaken van de meest voedzame voedingsmiddelen. Om een ​​gezonde levensstijl te behouden, is het echter belangrijk om overmatige suikerinname te beperken:

1. Verminder de inname van koolhydraten: bakken, snoepgoed, snoep, het verbruik van suikerhoudende dranken verminderen.
2. Het werkelijke caloriegehalte van voedingsmiddelen verhogen door zuivel, vlees en sommige peulvruchten te verhogen.
3. Verminder suiker in gekookt voedsel en dranken.
4. Consumeer kombucha-dranken, omdat ze bijdragen aan de beste opname van fructose in het lichaam.

Moet suiker worden vervangen tijdens zwangerschap en borstvoeding

1. Suiker is niet alleen belangrijk voor de voeding van de moeder, maar ook voor de juiste vorming van organen en weefsels bij de foetus - elke tekortkoming tijdens de zwangerschap kan de gezondheid van de toekomstige persoon aanzienlijk beïnvloeden.
2. Sommige vervangers, waaronder natuurlijke (ahorn- en berkensiropen, kokossuiker, honing), kunnen niet alleen bij de moeder, maar ook bij het kind ongewenste allergische reacties veroorzaken. Wat ongetwijfeld zijn gezondheid negatief zal beïnvloeden. Daarom is het belangrijk om in deze periode, net als in de volgende lactatieperiode, vast te houden aan het klassieke bekende voedsel.

Niet voor niets was sinds de oudheid in Rusland het spreekwoord "Alles is goed dat met mate" populair. Overmatige consumptie van suiker en het tekort aan suiker zijn even schadelijk voor het menselijk lichaam en het is belangrijk om dit niet te vergeten bij het maken van uw dagelijkse voeding.

Video: hoe snoepjes vervangen?