Wat is nuttige zuurkool voor het menselijk lichaam

Kool werd samen met aardappelen het tweede brood genoemd. Ze was het hele jaar door aanwezig in welke vorm dan ook. De nuttige eigenschappen worden veel gebruikt in cosmetica en traditionele geneeskunde, en een feestelijk diner zal ongetwijfeld niet ontbreken zonder zuurkool, vooral in de winter, wanneer je echt iets zuurs wilt op de achtergrond van verse producten.

De samenstelling en nuttige eigenschappen van kool

Als landbouwgewas is het al lang bekend, het wordt op industriële schaal en in een persoonlijke tuin gekweekt. Veel soorten openen een brede selectie; bij het planten hebben grote soorten met een hoge weerstand tegen ziekten en plagen de voorkeur. Er zijn veel mensen die er op het bed van willen genieten: bladluizen, slakken, rupsen van koolwitje. Het is alsof ze de voordelen van kool voelen en proberen het voor de eigenaar te vangen.

Het gebruik van kool is erg breed, daarom worden variëteiten van verschillende rijpheid gekweekt. Voor winterstammen worden late variëteiten met dichte bovenste bladeren van donkergroene kleur gebruikt. Voor de eerste verse koolsalade worden vroege rassen geplant. Voor de bereiding van zuurkool zijn grote hoofden van middellange rijping met sappige bladeren van variëteiten het meest geschikt:

• Glorie
• Wit-Russisch;
• Gift;
• Hoop;
• Moskou laat;
• Atria
• Een wonder van zouten;
• Sauer.

Het maakt niet uit of een ras of hybride is geselecteerd voor fermentatie, deze factor heeft geen invloed op de smaak en opslag van het product. Elk jaar verschijnen er nieuwe soorten, maar meestal worden beproefde namen gebruikt om te koken. Ze hebben gemeenschappelijke kenmerken qua samenstelling en effecten op het lichaam. In het koolblad zitten:

• organische zuren;
• vitamine A, C, E, K, PP, inclusief groep B;
• fosfor;
• kalium
• zink;
• silicium;
• chloor;
• calcium
• Natrium
• magnesium
• ijzer
• chroom;
• mangaan;
• jodium;
• selenium;
• fluor;
• koper
• kobalt;
• as;
• zetmeel;
• arginine;
• alanine;
• glycine;
• Omega 3.6 vetzuren.

Een lange lijst kan worden aangevuld, maar het is ook duidelijk dat de meeste stoffen die nodig zijn voor een actief, volledig leven in kool zitten. Het unieke van het gebeitste product ligt in het feit dat onder invloed van melkzuur, dat zorgt voor fermentatie, speciale verbindingen worden gevormd die een therapeutisch en profylactisch effect hebben op het lichaam.

Belangrijk: alleen in zuurkool kan de snel uiteenvallende vitamine C zijn eigenschappen tot 2 dagen behouden.

De bekendste actie is het voorkomen van verkoudheid tijdens seizoensgebonden epidemieën van SARS en influenza. Daarnaast vaste voordelen voor andere lichaamssystemen.

1. Het spijsverteringssysteem moet regelmatig worden schoongemaakt. Dieetvezel van kool zorgt voor een zachte verwijdering van congestie, stimuleert de darmmotiliteit, normaliseert microflora en herstelt de levensvatbaarheid na een antibioticakuur. Bij mensen die vatbaar zijn voor obstipatie, werkt het laxerend, vermindert het de zuurgraad, wat leidt tot een verhoogde immuniteit.
2. Een zwak cardiovasculair systeem vereist het behoud van een bepaald cholesterolgehalte. Dit helpt vezels, die galzuren en overtollig cholesterol verwijderen, wat de opname van voedingsstoffen verbetert.
3. Het zenuwstelsel reageert gevoelig op een tekort aan B-vitamines, prikkelbaarheid, emotionele labiliteit, ongemotiveerde angst, die zich ontwikkelt tot neurose en paniekaanvallen, nemen toe.Regelmatig gebruik van zuurkool compenseert het tekort aan elementen, herstelt het emotionele evenwicht, verhoogt de weerstand tegen stress, normaliseert de slaap, geeft energie, verlicht depressieve toestanden.
4. In geval van storingen van het endocriene systeem, is het belangrijk om de alvleesklier te stabiliseren, die melkzuur in zuurkool en zijn pekel levert. Voor degenen met de diagnose diabetes, zal zuurkool in de voeding een manier zijn om de toestand en het niveau van de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
5. Ondersteuning van het immuunsysteem is te danken aan vitamine C, samen met citroen en krenten, kan kool het in het vereiste volume leveren.

Het gehalte aan foliumzuur in kool garandeert een versnelde regeneratie en een groot percentage van de resterende B-vitamines helpt de darmen te werken en helpt voedsel, inclusief vet vlees en gerookte delicatessen, volledig te verteren, zonder speciale gevolgen. Zuurkool wordt vaak gebruikt als zelfstandig gerecht of als bijgerecht wanneer een feestelijk feestje gepland staat.

Voor zwangere vrouwen is het product op elk moment nodig, het verwijdert de symptomen van toxicose, helpt het spijsverteringskanaal te normaliseren, verhoogt de kracht en versterkt het immuunsysteem.

Let op: aangezien fermentatie een natuurlijke manier is, kun je niet bang zijn voor allergische reacties.

Zuurkool neemt een eervolle plaats in in het dieet. Het caloriegehalte is laag, 23 kcal. per 100 g, maar door de aanwezigheid van grove vezels creëert het een verzadigingsgevoel, zonder het lichaam te overbelasten. Verzadiging met nuttige stoffen stelt u in staat om hun tekort aan diëten, gericht op gewichtscorrectie, goed te maken.

Voor mannen is de waarde van het product het verhogen van mentale en fysieke activiteit, het behouden van vitaliteit en weerstand tegen verkoudheid.

Enzymen en zuren in het product hebben een anthelmintisch effect, reinigen het lichaam van parasieten en neutraliseren de resultaten van hun activiteiten. Een ander belangrijk kenmerk van zuurkool is het vermogen om celdegeneratie tegen te gaan, wat het risico op kanker vermindert. Het is onmisbaar bij vitaminetekort en bloedarmoede.

Beperkingen en mogelijke schade

Zuurkool heeft enkele functies waar zelfs grote fans van dit product rekening mee moeten houden. Het wordt niet aanbevolen om kool in het dieet op te nemen voor verergering van nieraandoeningen, ontsteking van de galblaas, pancreatitis. De zure smaak van kool stimuleert de eetlust, wat kan leiden tot gewichtstoename bij ongecontroleerd eten. Voor degenen die last hebben van verhoogde gasvorming, kan kool het proces verbeteren, het kan worden gegeten, maar in kleine hoeveelheden. Het moet van het menu worden uitgesloten met een verhoogde zuurgraad van het maagoog en tijdens het geven van borstvoeding.

Bij de bereiding van het product wordt zout gebruikt. Overmatig kan het zwelling, verslechtering van de gewrichten en plotselinge drukstoten veroorzaken. Maar als u 2 tot 4 keer per week kleine hoeveelheden kool in het dieet opneemt, heeft dat alleen maar voordelen. Welzijn is de beste indicator, wat de optimale dosering suggereert.

Cosmetologie en zuurkool

De witmakende eigenschappen zijn al lang bekend, het reguleert ook de werking van de talgklieren, reinigt en verkleint de poriën van de huid, verlicht ontstekingsprocessen, versnelt de celregeneratie, verbetert de teint, geeft de huid fluweelzacht, verheldert ouderdomsvlekken. Maak op basis van sap hydraterende, voedende, verhelderende gezichtsmaskers. Kool geeft een uitstekend voedend en genezend effect, herstelt hun structuur en geeft ze zijdezachtheid en glans.

Warme pekel wordt gebruikt voor handverzorging, de procedure duurt 20 minuten. Handen moeten in een ondiepe container worden ondergedompeld en licht in een cirkel worden gemasseerd, waarbij de vloeistof voorzichtig in de nagelplaten wordt gewreven.Spoel hierna de huid af met water en breng een voedzame crème aan.

Regels voor bereiding en opslag

In het klassieke recept zijn er:

• kool;
• wortelen;
• het zout.

Vroeger waren er veel recepten, elke minnares had haar eigen familie, ze benaderden de zaak creatief. Kool werd gefermenteerd in vaten en appels, veenbessen, bosbessen, pruimen, lijsterbes, mierikswortel, watermeloenen werden eraan toegevoegd. In verschillende landen houden ze ook van dit gerecht en gebruiken ze karwijzaad, paprika, besblad, jeneverbessen om te beitsen.

Het gebruik van zuurkool is geweldig, het geniet terecht van liefde en respect, brengt gezondheid en een goed humeur.

Video: Cheating Products - Sauerkraut