Wat is nuttige rode kool

Rode kool wordt beschouwd als een variëteit aan witte kool. Toch zijn er behoorlijk grote verschillen. Het is veel moeilijker vanwege de dichtere structuur van plantenvezels, de kleur van de bladeren geeft de aanwezigheid van anthocyanen. Het hoge gehalte aan vitamines en mineralen is belangrijk voor het behoud van de gezondheid, gerechten die variatie aan het menu toevoegen, worden veel gebruikt in dieetvoeding.

Kenmerken van rode kool

Een tweejarige plant geeft het eerste jaar een mooie krop kool en voor het tweede jaar zaden. Zelf aan de slag gaan is eenvoudig, maar zelden zal iemand het doen. In de schappen van winkels is er een grote selectie aan variëteiten en hybriden, er zitten veel zaden in een zak en het is vrij eenvoudig om een ​​roodharige schoonheid te laten groeien. Het is pretentieloos voor de samenstelling van de grond en de groeiomstandigheden, ongedierte wordt er niet door aangetrokken vanwege de specifieke geur. Bovendien zorgen hybride soorten niet voor stabiele kenmerken voor het volgende jaar met de onafhankelijke verzameling plantmateriaal.

Er zijn rassen met een gemiddelde rijpingsperiode en late rijpingsperiodes van 110 tot 160 dagen. De plant geeft de voorkeur aan heldere, goed verwarmde bedden en overvloedig water geven. Gefokt door Europese fokkers in de 16e eeuw. Het kwam 2 eeuwen later naar Rusland. Ik heb loyale supporters gekregen die het waarderen vanwege de ongebruikelijke kleur en een breed scala aan nuttige stoffen.

Samenstelling en voordelen

Volgens de lijst met vitamines en mineralen is rode kool dichter bij bloemkool dan bij witte kool. De samenstelling bevat bijna de hele lijn van vitamine B, evenals:

• biotine;
• magnesium
• fosfor;
• kalium
• zink;
• anthocyanines;
• vluchtig;
• vezels;
• indool;
• vitamine A, C, E, PP, K;
• melkzuur;
• glucosinolaten.

Regelmatig gebruik van rode koolsalades, eerste en tweede gang versterkt de bloedvaten en behoudt hun elasticiteit, versnelt de stofwisseling en stimuleert de celvernieuwing. In koolbladeren met een ongebruikelijke kleur is er energie en magnesium nodig voor het zenuwstelsel, wat een stabiliserend effect heeft en de ontwikkeling van stress en depressieve toestanden voorkomt. Koolsalade heeft een positief effect op de vorming van rode bloedcellen, hemoglobinegehalte, ijzerverteerbaarheid en ondersteuning voor gezichtsscherpte. Met het risico oncologie te ontwikkelen, wordt aanbevolen om minstens 3 keer per week een groente in de voeding op te nemen.

Belangrijk: verse rode kool voorkomt zoutafzettingen.

Kenmerkend voor de plant is het selectieve effect op het lichaam, afhankelijk van geslacht en leeftijd.

Handige eigenschappen voor mannen

Kalium en andere mineralen verminderen het risico op een hartinfarct, reinigen de bloedvaten, stabiliseren het cholesterol, verbeteren het geheugen en de bloedtoevoer naar de hersenen en versterken de hartspier. De stoffen in paarse kool voorkomen de ontwikkeling van kankertumoren, oncologie van het urogenitale systeem, verhogen de levensvatbaarheid van sperma, hebben een algemeen tonisch effect op het lichaam, verhogen het uithoudingsvermogen en de prestaties.

Voordelen voor vrouwen

Het vrouwelijk lichaam wordt vaak blootgesteld aan verhoogde stress.Voor uithoudingsvermogen en weerstand tegen onvoorziene omstandigheden worden scherpe hormonale veranderingen in de opgroeiperiode, zwangerschap, menopauze toegepast. Rode kool helpt om adequaat uit moeilijke situaties te komen en een goede gezondheid te behouden.

De stoffen in kool stoppen de groei van tumoren, voorkomen de transformatie van cellen in kanker, en voorzien het lichaam van een lijst met sporenelementen en vitamines.

De optimale combinatie van calcium en vitamine K weerstaat met succes de ontwikkeling van osteoporose, handhaaft de botdichtheid en voorkomt uitloging van waardevolle elementen uit het lichaam. De mythe dat kool de jeugd verlengt, heeft een zeer tastbare basis. Vitaminen A en E behouden de elasticiteit van de huid en vertragen het verouderingsproces en hun uiterlijke manifestatie.

Tijdens de menopauze is de aanwezigheid van indool in de plant, een natuurlijke antioxidant met ontstekingsremmende effecten, van bijzonder belang.

In de vruchtbare leeftijd zal een salade van verse paarse bladeren met toevoeging van wortels en appels de kans op bevruchting vergroten, het lichaam verzadigen met de nodige stoffen en reserves voor de juiste vorming van het zenuwstelsel van de ongeboren baby, zijn botten en spierweefsel. Het zal ook tandglazuur, nagels en haar van een zwangere vrouw redden, de immuniteit versterken, de huidconditie verbeteren en het hemoglobinegetal verhogen.

Het is het overwegen waard: B-vitamines werken rustgevend, verminderen de toon van de baarmoeder en verminderen het risico op spontane abortus. De decongestivum eigenschappen van de groente zijn ook belangrijk.

Handige eigenschappen voor kinderen

Peuters en jongeren hebben behoefte aan een gevarieerd dieet. Vaak beginnen kinderen te acteren en willen ze geen gezonde, maar niet erg smakelijke groenten eten. Van rode kool kun je elegante en ongebruikelijke gerechten bereiden. Als u bijvoorbeeld fijngehakt kippenei-eiwit toevoegt, krijgt het na een paar minuten een verzadigde blauwe kleur, wat nogal onverwacht is voor een kind en ervoor zorgt dat u dit mengsel wilt proeven.

Het voordeel voor het lichaam van het kind is een hoog gehalte aan vitamine C, wat de weerstand tegen verkoudheid en virale ziekten verhoogt. De aanwezigheid van retinol ondersteunt en versterkt het gezichtsvermogen, vitamine K voorkomt rachitis en versterkt botweefsel. Vers geperst koolsap verbetert het geheugen, de aandacht, verhoogt de stressbestendigheid tijdens examens en verlicht vermoeidheid.

Algemene gevolgen voor de gezondheid

Ongeacht leeftijd en geslacht wordt rode kool aanbevolen voor gebruik bij:

• preventie van hart- en vaatziekten, vitaminetekort, obesitas;
• normalisatie van het spijsverteringssysteem;
• herstel van darmmicroflora;
• immuniteit en prestaties verhogen;
• verlichting van depressie en chronisch vermoeidheidssyndroom;
• aanvulling van het lichaam met vitamines en mineralen.

Let op: het grootste voordeel is het gebruik van het product vers.

Beperkingen en contra-indicaties

Rode kool is een hypoallergeen product. Individuele intolerantie is zeer zeldzaam. Desalniettemin kan het een volledige afwijzing van het product veroorzaken. Voorzichtigheid is geboden bij een groente met ernstige winderigheid en een opgeblazen gevoel, pancreatitis, tijdens een verergering van maagaandoeningen, hypertensie.

In stoofpot wordt de activiteit van het product verminderd, evenals de beperkingen voor het introduceren in het dagelijkse menu.

Dieetvoordelen

Het lage caloriegehalte van de groente maakt het populair in programma's voor gewichtsverlies en controle. Een matig diuretisch effect helpt overtollig water in het lichaam kwijt te raken, wat het afvallen vergemakkelijkt.

Grove vezels veroorzaken snelle verzadiging, normaliseren de darmfunctie, activeren de peristaltiek en versnellen de stofwisseling.Er zijn verschillende diëten ontwikkeld op basis van paarse kool, maar vergeet de algemene regels niet.

1. Monodieet is schadelijk voor de gezondheid, er moet een verscheidenheid aan producten zijn en de opname van voedingsstoffen volledig.
2. Groente in de vorm van salades is nuttiger, warmtebehandeling meerdere keren vermindert het gehalte aan voedingsstoffen. Maar gestoofde en gestoomde gerechten worden gemakkelijker door het lichaam opgenomen.
3. Een salade aankleden met plantaardige olie verbetert de reinigende eigenschappen.
4. Het wordt aanbevolen om het product minimaal 4 keer per week in de voeding op te nemen.
5. Bieten, veenbessen, radijs en rode appels verminderen de gunstige effecten van kool, dus meng ze niet in één gerecht.

Recepten

Een heerlijk en gevarieerd dieet voorziet het lichaam van de nodige stoffen en brengt plezier aan de smaak. Het belangrijkste is om de kooktijd tot een minimum te beperken om nuttige verbindingen niet te vernietigen.

Datums en feta
De zoete, scherpe kruidige smaak van de salade wekt eetlust op en dooft snel honger, een laag caloriegehalte en wordt binnen enkele minuten bereid. Ingrediënten

• malse koolbladeren;
• feta;
• dadels;
• gebakken sesamzaadjes;
• peterselie;
• specerijen
• citroensap.

Olijfolie wordt gebruikt als dressing. Geraspte bladeren worden lichtjes met de hand uitgewassen, voeg geschilde en grof gehakte dadels toe, feta, besprenkel met kruiden, besprenkel met citroen- of limoensap en breng op smaak met olie. Bestrooi ze met sesamzaadjes.

Tsjechische gesmoorde kool
Het heeft een milde smaak, een eenvoudig recept om te koken, heeft bijna geen contra-indicaties, behalve individuele intolerantie en kindertijd tot 2 jaar. Geweldig als bijgerecht. Voor het koken heb je naast het hoofdingrediënt nodig:

• uien;
• pruimen
• citroen
• honing;
• karwijzaad;
• olijfolie;
• groene of gele appel.

Ingemaakte kool voor de winter
Als het gewas succesvol is, wordt het grootste deel in de kelder schoongemaakt en is de smaak van het product een beetje saai, het is aan te raden om aandacht te besteden aan dit eenvoudige maar zeer originele recept. Het hoogtepunt zal de kleur van het eindproduct zijn, evenals het behoud van de meeste voedingsstoffen. Het verschil met de klassieke bereidingswijze is de toevoeging van kruidnagel en appelazijn. De overige ingrediënten zijn hetzelfde als bij gebeitst withoofdig type:

• 30 gr. zout en suiker;
• peper;
• knoflook
• laurier.

Geraspte kool met zout moet stevig in potten worden verpakt, peper, knoflook toevoegen en onmiddellijk 1 theelepel azijnzuur toevoegen. Marinade is gemaakt van water, suiker, zout. Met marinade gevulde blikken worden gedurende 15 minuten gesteriliseerd en hermetisch afgesloten.

Rode kool ziet er ongebruikelijk uit en is zeer waardevol qua samenstelling. Met een klein beetje fantasie kun je er veel smakelijke en gezonde gerechten van maken.

Video: de voordelen van rode kool