Artikel inhoud
Meloen werd genoemd in de teksten van het oude Egypte, Babylon, in Rusland verscheen het in de XII-XIII eeuw. De overvloed aan variëteiten zorgt soms voor verwarring. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat ze allemaal ongeveer dezelfde samenstelling, hetzelfde caloriegehalte en contra-indicaties hebben, en het wordt duidelijk dat persoonlijke voorkeuren het belangrijkste criterium voor selectie zullen zijn. Iemand houdt van bolvormige gouden vruchten, anderen houden van langwerpig, bijna wit. Ze behoren allemaal tot de pompoenfamilie, het geslacht komkommer, en worden als kalebassen beschouwd. Bij meloen kwam dezelfde nieuwsgierigheid naar voren als bij watermeloen. Sommige wetenschappers beschouwen het als een bes, anderen beschouwen het als een groente en tuinders en zomerbewoners zijn gewoon een meloengewas.
Kenmerken van de plant en zijn eigenschappen
Er werd aangenomen dat de geboorteplaats van meloen Azië is. Maar ze voelt zich geweldig in de Middellandse Zee, de Wolga-Vyatka-regio en andere gebieden, hoewel fokkers hiervoor bedankt moeten worden. Ze hebben veel variëteiten gecreëerd die bestand zijn tegen klimatologische omstandigheden in verschillende regio's.
Voor normale groei en rijping van fruit heeft de meloen open ruimte nodig. Haar wimperstengels liggen wijd verspreid op de grond. Ze vormen 2 tot 8 eierstokken. Het gewicht van rijp fruit van variëteiten met grote vruchten bereikt 8-10 kg. Vaker komen bescheiden maten voor in het bereik van 1,5-3 kg. De vrucht wordt, ondanks de wetenschappelijke verschillen, pompoen genoemd. Bloeitijd vindt plaats in juni, bestuiving vindt plaats met behulp van bijen, de vruchten worden in augustus gezongen. Het wordt rauw gegeten, gedroogd, gedroogd, gebruikt om jam, meloenhoning en gekonfijt fruit te maken.
De belangrijkste eigenschap van meloen is het snel lessen van dorst en een zeer laag caloriegehalte. De verraderlijkheid ligt in het feit dat plakjes verse meloen de eetlust stimuleren.
Belangrijk: in gedroogde stukken neemt het caloriegehalte bijna 10 keer toe.
Als onderdeel van de pulp:
- vezels;
- vitamine C, A, E, K, PP, groep B;
- organische zuren, waaronder foliumzuur, nicotinezuur, pantotheenzuur;
- choline;
- bioflavonoïden;
- beta-caroteen;
- ijzer
- calcium
- kalium
- fosfor;
- selenium;
- koper
De antioxiderende, diuretische, ontstekingsremmende, reinigende en antistress eigenschappen van deze aromatische vrucht zijn bekend.
Handige eigenschappen van meloen
Een klein maar dagelijks gebruik van verse meloen helpt:
- immuniteit versterken;
- verlicht chronisch vermoeidheidssyndroom;
- ooggezondheid behouden;
- de vorming van tandplak vertragen;
- de bloeddruk stabiliseren;
- het risico op een beroerte, hartaanval, de ontwikkeling van atherosclerose verminderen;
- stress verlichten en depressie voorkomen;
- je humeur verbeteren;
- verhogen efficiëntie, uithoudingsvermogen, algemene toon van het lichaam.
De zaden van een gerijpte foetus worden beschouwd als een sterk afrodisiacum.In combinatie met honing en kaneel kunnen ze zelfs voor koppels met een lange familie-ervaring liefde opwekken.
Contra-indicaties
Helaas kan niet iedereen van de meloen genieten. Bij urolithiasis, diabetes, individuele intolerantie, in de acute periode van gastritis en een maagzweer, zult u zich ervan moeten onthouden. Bij een overmatige hoeveelheid product kunnen winderigheid, verrotte adem en darmstoornissen optreden. Meloen combineert niet in zuivelproducten, alcohol, water, waarmee rekening moet worden gehouden bij het bereiden van desserts en cocktails op basis van verschillende sappen. Het wordt afgeraden om de dagelijkse norm van 200-300 gr te overschrijden. mensen met overgewicht, traag metabolisme.
Soorten meloen
Gekweekt ongeveer honderd verschillende soorten en hybriden, vertrouwd en exotisch. Ze hebben soms grote verschillen in grootte en uiterlijk, maar sappig vlees en een verleidelijk zoet aroma verenigen ze.
Meloen
Het onderscheidt zich door een dikke groenachtige schil, bedekt met een regelmatig raster van lichtere strepen. Zodra het een geschenk aan de paus werd, brachten ze het in de 15e eeuw naar Europa en hebben het sindsdien verbouwd voor gastronomische doeleinden. Meloen wordt beschouwd als de vroegste variëteit, heeft een sterk, stabiel aroma, oranje zoet vlees. Soms wordt het ook meloen genoemd en wordt het veel gebruikt bij het koken.
Torpedo
Het wordt onmiddellijk herkend aan de planken door zijn langwerpige ovale vorm, bijna witte schil en een adembenemende geur. De houdbaarheid is kort, daarom verschijnt het voor een zeer korte tijd in de uitverkoop. Degenen die geen tijd hadden om ervan te genieten, zullen moeten wachten op het volgende seizoen. De belangrijkste teeltzone zijn de landen van Azië, alleen daar zijn de natuurlijke omstandigheden ideaal, verwarmt de zon de lucht voldoende en is de luchtvochtigheid minimaal, wat de meloen zoet maakt.
Galia
Behoort tot variëteiten met grote vruchten, een gewicht van 4-6 kg wordt als de norm beschouwd, er worden ook indrukwekkendere exemplaren gevonden. Gouden korst met een kleine maas. De pulp heeft een groenere tint dichter bij de huid, in het midden verandert de kleur in lichtgeel. Begin augustus kan meloen van dit ras al onbevreesd op de markten worden gekocht, er zullen geen groeistimulanten in zitten.
Collectieve boer
Het bleek zo'n succes van fokkers dat het zelfs in de vooroorlogse jaren werd opgenomen in het Staatsregister en werd aanbevolen voor industriële teelt tot Siberië en het Verre Oosten. Compact, bestand tegen klimatologische grillen, snel rijpend fruit met uitstekende smaakgegevens in korte tijd won de erkenning van klanten. De nadelen zijn onder meer een korte houdbaarheid.
Het is het overwegen waard: al 2-3 weken na het oogsten van het veld beginnen ze de rijkdom aan smaak te verliezen.
Ethiopisch
Het leek onlangs, qua uiterlijk lijkt het op een pompoen in kleur en een uitgesproken verdeling van het fruit in segmenten. Vrij groot, gemiddeld gewicht bereikt 3,5 kg. Het vruchtvlees is oranje, dicht, vers geconsumeerd. Gewaardeerd om zijn rijke smaak met heldere honingtonen. Deze meloenen liggen bijna tot rijp in de schappen, omdat de vruchtperiode wordt verlengd.
Onder de variëteiten is er exotisch meloen. Het wordt een serpentijnmeloen genoemd. Het wordt ook tarra, zilver of Armeense komkommer genoemd. Qua vorm lijkt het echt op een sterk overwoekerde groente, maar het ruikt en smaakt naar echt fruit. De pulp is waterig, met veel kleine zaadjes, heeft alle nuttige eigenschappen van een klassieke meloen.
Bovendien worden Assepoester, Muscat-wit, Titovka, Ananas, Gouden, Gulyabi vaak geplant op huishoudelijke percelen.
Meloen Selectie regels
Om ten volle van de smaak van deze kalebas te genieten, moet je een paar trucjes kennen en niet vertrouwen op de garantie van de verkoper van de kwaliteit van de goederen. Onrijpe meloen smaakt naar zoete aardappel, de overrijpe begint bitter te worden.De lekkerste en zoetste wordt herkend door zijn schone, niet-vertroebelde zoete aroma, intacte schil en een dof geluid wanneer erop wordt getikt. Je kunt geen toestemming geven voor een controlebesnoeiing, vuil kan erin komen, de meloen zal geen sap meer hebben totdat hij thuiskomt.
Er moet rekening mee worden gehouden: de natuurlijke data voor de massale rijping van meloenen beginnen vanaf half augustus. Tot nu toe zijn vruchten gevuld met chemicaliën en groeistimulanten te koop. Alle soorten meloenen en kalebassen nemen snel alle stoffen op, inclusief schadelijke emissies en synthetische bemesting. Zo'n dessert kan zelfs vergiftigen of op zijn minst een aanhoudende maagklachten opleveren. Het is beter om even te wachten en een echt geurige meloen te kopen, natuurlijk gerijpt.
Koken applicatie
Meestal wordt meloen vers gegeten, in plakjes gesneden en uit zaden geschild en geschild. Er zijn ook verschillende veel voorkomende recepten die u zullen helpen bij het bereiden van een traktatie voor de winter.
Meloen honing
Het behoudt de zoetheid, het aroma en de meeste voedingsstoffen. Voor hem nemen ze een volledig gerijpte vrucht, schillen het van zaden en schillen, snijden het in blokjes en vermalen het in een blender. Het sap wordt uit de pap geperst, in een dikwandige pan gegoten en op laag vuur gekookt tot een dikke siroop.
Gekonfijt fruit
Ze vervangen perfect overzeese snoepjes op stokjes, marmelade met kleurstoffen en om een onbekende reden gekookt lekkers met een overvloed aan stabilisatoren. Behalve meloen en suiker is er niets, maar het is gezond en erg lekker. Voor de bereiding worden licht onrijpe vruchten met dichte pulp genomen met een snelheid van 1 kg. geschilde stukjes meloen à 1,2 kg. suiker. Er wordt 400 mg aan toegevoegd. water. Siroop wordt apart gekookt, een meloen wordt daar 3 minuten ondergedompeld en vervolgens 12 uur gereserveerd. Het duurt 3-4 benaderingen. Zodra de stukjes transparant worden, worden ze in een vergiet neergelegd, gedroogd en bestrooid met poedersuiker. Bewaar in een goed gesloten glazen pot op een koele plaats totdat de lekkernijen volledig verdwijnen. Als het huis kinderen heeft, gebeurt dit vrij snel.
Wrongel munt dessert
Om te koken heb je nodig:
- kwark - 125 gr;
- meloen - 100 gr;
- yoghurt - 2 el;
- suiker - 30 g;
- mint - 2 takken.
Zongedroogde meloen is perfect voor het oogsten in de winter; het wordt gebruikt als een onafhankelijk dessert, als vulling en decoratie van taarten en zoete gerechten.
Meloenrijptijden kijken er altijd naar uit, in augustus begint de periode van deze prachtige meloencultuur, met gezondheid en smakelijke tinten, die de naderende herfst opfleuren. Meloenblanks op winteravonden herinneren je aan een gulle zomer met een delicaat honingaroma.
Video: waarom is meloengoud gezond?
Verzenden