Waarom linzen goed zijn voor het menselijk lichaam

Boekweit, rijst, aardappelen - zitten in het dieet van elke persoon. Deze producten staan ​​al van kinds af aan op het menu en zijn gemeengoed geworden. Maar soms is er de wens om iets nieuws en lekkers te proberen. In de schappen van winkels vind je veel granen, waaronder linzen. Er is niet veel vraag naar en het is niet bij iedereen bekend. En dit is erg slecht. Het bevat een groot aantal nuttige stoffen die essentieel zijn voor het lichaam. Sommige zijn niet verkrijgbaar bij andere producten.

Volgens statistieken gaan steeds meer mensen over op de juiste levensstijl, stoppen met roken en drinken, beginnen met sporten en eten goed. Daarom moet u linzen zorgvuldig lezen en in uw dieet opnemen.

Linze geschiedenis

Tegenwoordig weten weinig mensen van linzen, ondanks het feit dat het al meer dan een eeuw bekend is bij de mensheid en wordt gebruikt voor voedsel. Het thuisland van linzen wordt beschouwd als het zuidoosten van Azië. Beetje bij beetje werd ze over de hele wereld beroemd. Vermeldingen van linzen zijn te vinden in bijbelse legendes. Tijdens de opgraving van een van de Egyptische graven werd linzenpuree ontdekt.

Mensen die in het oude Griekenland en Egypte woonden, waardeerden het en aten het heel vaak. De bedelaars maakten er brood van en dankzij de voedingswaarde verving hij ze door vlees. Rijke mensen gebruikten het als bijgerecht en artsen kenden de magische eigenschappen ervan en daarom gebruikten ze het om veel ziekten te behandelen.

In Russische landen verschenen linzen in de 14e eeuw en mensen hielden echt van. Hieruit werd stoofpot, pap, brood en nog veel meer bereid. Ze schoot goed wortel in deze landen, dus begon ze eeuwenlang actief te groeien. Maar het uiterlijk van aardappelen veranderde de situatie enorm. Mensen stopten met het eten van gezond fruit en vervingen het door smakelijke en ongewone aardappelen. Maar desondanks is in veel landen de populariteit van linzen niet veel afgenomen. Veel mensen zijn er tegenwoordig dol op en waarderen het vanwege onmiskenbare voordelen.

Soorten linzen

Er zijn ongeveer 10 soorten bekend. Ze verschillen allemaal in externe parameters, kleur en inhoud van voedingsstoffen. Maar ondanks dit zijn ze allemaal qua smaak vergelijkbaar. De meest voorkomende en populaire soorten:

1. Groen is een onrijpe linze. Ze houdt de vorm perfect vast tijdens het koken. Vanwege deze functie wordt het toegevoegd aan salades en vlees en worden er snacks mee bereid. Groene linzen helpen bij de behandeling en preventie van hepatitis, zweren, cholecystitis, hypertensie.
2. Rood - begiftigd met ongewone smaak, goed gekookt. Daarom worden er de eerste gerechten en bijgerechten van gemaakt. Het bevat veel eiwitten en ijzer, het wordt aanbevolen voor mensen met een laag hemoglobine.
3. Bruin - voeg toe aan soepen en stoofschotels vanwege de pikante, heldere nootachtige smaak. Het is handig voor mensen met longproblemen, inclusief mensen met tuberculose. Het versnelt het genezingsproces bij musculoskeletale letsels.
4. Zwart - heeft de kleinste vruchten, 2-3 mm. Vanwege de speciale samenstelling wordt het aanbevolen dat zwangere vrouwen en jonge kinderen het aan hun dieet toevoegen.
5. Frans - geeft een pittig aroma en een scherpe smaak. Het kookt snel en behoudt tegelijkertijd zijn vorm. Het wordt toegevoegd aan salades en gebruikt als bijgerecht.

Van alle bovengenoemde soorten kun je een heerlijk en ongewoon gerecht bereiden. Linzen onderscheiden zich van andere peulvruchten door de snelheid van bereiding. Bovendien kunnen weinig producten na hittebehandeling al hun heilzame stoffen behouden, zoals linzen.

Samenstelling en caloriegehalte

Linzen zijn dieetvoeding.De 100 g bevat 25 g plantaardig eiwit, 14 g water, 54 g koolstof en slechts 1 g vet. Deze aantallen kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de variëteit.

Zoals je weet, ontvangt een persoon eiwitten door vlees te eten. Maar het is ook belangrijk voor vegetariërs om hun lichaam gezond te houden. Linzen komen te hulp. Het is qua samenstelling vergelijkbaar met vlees en plantaardig eiwit wordt veel gemakkelijker en sneller door het lichaam opgenomen.

Iedereen die een slank en fit figuur wil hebben, moet zich houden aan een vast dieet. Maar het komt voor dat het lichaam niet verzadigd is, dit veroorzaakt een hongergevoel en de stemming van een persoon neemt af. Bovendien kan dit tot ernstige ziekte leiden. Linzen zullen hierbij helpen. Het verzadigt goed en het lichaam voelt lange tijd geen honger, en door het lage vetgehalte kun je het gebruiken zonder angst voor een figuur.

Veel mensen denken dat peulvruchten moeilijk door de maag te verteren zijn en zijn bang om ze op te eten. Maar dit is niet zo. Linzen bevatten omega-3 en omega-6 vetzuren, oplosbare vezels. Dit alles helpt de spijsvertering te verbeteren en is een preventie van spijsverteringskanker.

Het bevat ongeveer 90% van de dagelijkse hoeveelheid foliumzuur, wat uiterst belangrijk is voor zwangere vrouwen voor de volledige ontwikkeling van het kind.

Linzen hebben veel vitamines, waaronder A, PP, E, B. Mineralen en macro-elementen in de samenstelling - magnesium, kalium, ijzer, molybdeen, ze zitten in de maximale hoeveelheid. Daarnaast zijn er in linzen mangaan, jodium, koper, zink.

Feit! Linzen verbeteren de werking van het hart, het zenuwstelsel en de bloedvorming.

Het caloriegehalte van verse linzen is ongeveer 300 kcal per 100 g, maar daalt tijdens het koken tot 110 kcal. Deze aantallen kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de variëteit.

Positief effect op het menselijk lichaam

Niemand kan qua inhoud van nuttige stoffen met linzen vergelijken. Het tast het hele lichaam aan en heeft veel voordelen:

1. Tryptofaan in linzen heeft een positief effect op het zenuwstelsel. Het draagt ​​bij aan de aanmaak van serotonine, dat verantwoordelijk is voor de mentale toestand en stemming van een persoon. Veel middeleeuwse genezers raadden hun patiënten linzen aan voor comfort.
2. De mineralen en macronutriënten waaruit de bonen bestaan, helpen de bloedvaten van cholesterol te reinigen, hemoglobine te verhogen, het werk te normaliseren en het cardiovasculaire systeem te versterken.
3. Een laag caloriegehalte en een hoge concentratie aan stoffen die nodig zijn voor het lichaam, zorgen ervoor dat mensen die dit product willen verliezen, in het menu kunnen worden opgenomen. In dit geval is het resultaat niet alleen extern, maar ook intern. Linzen passen het lichaam aan en voorkomen honger.
4. Linzen zijn sowieso biologisch voedsel. Het is niet afhankelijk van de plaats van groei en de meststoffen waarmee het in de velden is verwerkt. Cultuur heeft een eigenschap die de ophoping van nitraten en radionucliden voorkomt.
5. Vitamine C in het product verhoogt de immuniteit en verkleint de kans op verkoudheid. Daarom moet het regelmatig worden gegeten, vooral in het voor- en najaar.
6. Vanwege het gehalte aan isoflavonen zijn linzen producten die de ontwikkeling van kankercellen voorkomen. Het belangrijkste is dat ze na warmtebehandeling haar capaciteiten niet verliest.
7. Het is goed voor mensen met diabetes om linzen te eten vanwege hun lichte koolhydraatgehalte. Ze laten niet toe dat de bloedsuikerspiegel stijgt. Linzen vervangen brood en andere granen. Het moet minimaal 2 keer per week in de voeding aanwezig zijn.
8. Naast interne effecten op het lichaam, gebruikten mensen het als basis voor verschillende crèmes. Door bijvoorbeeld gemalen linzen te mengen met eigeel, krijg je een hulpmiddel voor snelle wondgenezing.

Meerdere keren per week linzen eten, kunt u het lichaam verbeteren, terwijl u niet fantastisch geld uitgeeft aan medicijnen die niet altijd een positief effect kunnen hebben.Bovendien zijn de voordelen van eten het hele lichaam.

Harm

Vergeet niet dat linzen, net als elk ander product, hun contra-indicaties hebben:

1. Net als andere peulvruchten produceren linzen gas. Daarom worden linzen bij darmaandoeningen en een neiging tot dysbiose niet aangeraden.
2. Bij chronische ziekten die verband houden met de spijsvertering, moet u het gebruik van linzen tot een minimum beperken. Het is beter om er salades mee te weigeren, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan gekookte variëteiten als aardappelpuree of soepen.
3. Linzen bevatten fytanen; ze voorkomen de volledige opname van vitamines en mineralen. Daarom kan het menselijk lichaam minder vitale calcium, ijzer en andere stoffen opnemen.

Het is vermeldenswaard dat linzen verboden zijn voor mensen met ziekten van de inwendige organen in verband met mogelijke complicaties. Bij een gezond persoon, bij correct gebruik, mogen er geen problemen optreden. Als ze toch verschenen na het eten van linzen, is het de moeite waard om naar een dokter te gaan, misschien heeft de persoon geen idee van de problemen met zijn gezondheid.

Enkele recepten met linzen

1. Linzenstoofpot. Het is enkele millennia geleden gemaakt. Het is heel gemakkelijk te bereiden, maar tegelijkertijd erg lekker en gezond. Om dit te doen, wordt 200 g linzen in kokende bouillon gegoten en 30 minuten gekookt. Op dit moment wordt het frituren bereid van fijngehakte uien en wortels in plantaardige olie. Voeg de frituur toe als de linzen gekookt zijn. Desgewenst kunt u naar eigen inzicht aardappelen, gerookt vlees, knoflook, tomaten en andere ingrediënten toevoegen. Voeg aan het einde greens toe en serveer aan de tafel.
2. Linzenkoteletten. Om dit te doen, neem een ​​kokende linze en kook het tot het zacht is. Uien met knoflook en rode paprika worden in een pan goudbruin gebakken. Alles mengen, kneden, zout en peper naar smaak toevoegen. Vorm vervolgens kleine pasteitjes, wikkel ze in bloem of paneermeel en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.

Video: wat zijn de voordelen van linzen?