Wat goed is voor paprika's voor het lichaam

Paprika behoort tot de nachtschadefamilie, samen met chilipepers, cayennepepers, aubergine, tomaten en gewone aardappelen (maar geen zoete aardappelen of yams). Hun uiterlijk heet Capsicum annuum. Deze naam kan een beetje verwarrend zijn, omdat het wordt gebruikt om niet alleen zoete paprika's aan te duiden, maar ook vele andere soorten hete pepers, waaronder cayenne, chili, jalapenos en andere.

Beschrijving

Wat paprika zoet maakt, is een combinatie van twee kenmerken. Ten eerste bevatten ze een kleine hoeveelheid suiker - ongeveer 3-4 gram (per 100 g). Zelfs met zo'n kleine hoeveelheid suiker is het voldoende dat de paprika een beetje zoet is, omdat de groente een zeer kleine hoeveelheid bevat of geen zeer scherpe alkaloïden bevat, capsaïcine genaamd. Capsaïcine pikante groenten. Om de kwantitatieve inhoud (ernst) van peper te beoordelen, wordt een bekend classificatiesysteem gebruikt, de Scovilla-urgentieschaal. Bulgaarse paprika's krijgen op deze schaal vaak de beoordeling "0" en pittige variëteiten zoals Trinidad Moruga Scorpio krijgen 1,2 tot 2 miljoen!

Een van de relatief nieuwe en steeds populairder wordende paprikamogelijkheden in veel voedselsegmenten zijn minipepers. Zoals hun naam al aangeeft, zijn deze groenten slechts 1/3 van de grootte van een typische paprika. Mini-paprika's zijn niet alleen "jonge" paprika's, maar unieke soorten die relatief moeilijk te kweken zijn vanwege hun lagere ziekteresistentie.

Het is ook de moeite waard om zo'n specerij als "paprika" te noemen. Gedroogde paprika's worden vaak gebruikt als hoofd- of enige ingrediënt in deze smaakmaker. Paprika wordt, ongeacht zijn smaak, meestal gemaakt van rijpe en gedroogde paprika's, die tot poeder worden vermalen. De smaak hangt echter af van de specifieke groente of combinatie van paprika's waaruit het is gemaakt.

Samenstelling

Paprika is niet alleen lekker en veelzijdig, maar ook heel gezond. Dit geldt natuurlijk voor alle groenten en fruit, maar als je het gehalte aan vitamine C in paprika vergelijkt met het gehalte aan citrusvruchten, dan is kleurrijke en smaakvolle paprika de onbetwiste winnaar!

Nederlandse paprika's zijn niet alleen lekker, maar ook een waardevolle bron van vitamines. De helft van een rood, geel of oranje Bulgaars fruit levert 65% van de dagelijkse behoefte aan vitamine E en voorziet volledig in de behoefte aan vitamine C. Vitamine E vertraagt ​​het verouderingsproces en houdt de huid jeugdig. Bovendien helpt vitamine E het lichaam te beschermen tegen hartaandoeningen, kanker en de ziekte van Alzheimer. Het helpt ook spieren en zenuwen te versterken en verbetert de bloedstroom.Vergeet vitamine C niet, want het is een van de belangrijkste vitamines voor ons immuunsysteem.

Daarnaast bevat paprika ook waardevolle vitamines, zoals:

1. B1 (nuttig voor hersenfunctie, energieproductie, eiwit- en spijsvertering).
2. B2 (handig voor een gezonde huid, haren, nagels en ogen).
3. B6 (noodzakelijk voor metabolisme en energiebalans).

Ook in peper zitten sporenelementen en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam, zoals:

• calcium (goed voor botten);
• ijzer en natrium (die de vochtbalans in het lichaam reguleren).

Paprika bevat veel foliumzuur, wat handig is voor zwangere vrouwen. Daarom staat deze groente op de eerste plaats in de lijst met gezonde voedingsmiddelen.

Calorie-inhoud

Paprika is een caloriearme groente (25-27 kcal per 100 g) en komt dus vaak voor in de voeding van mensen die willen afvallen.

Handige eigenschappen

1. Verhoogt de stofwisseling. Studies tonen aan dat zoete rode peper geweldig is voor het verhogen van de stofwisseling. Dit komt door de activering van thermogenese (warmteproductie door het lichaam), wat leidt tot een verhoging van de stofwisseling. Hoewel paprika geen capsaïcine bevat, waarvan bekend is dat het peper heet maakt, heeft het een mild thermogeen effect. Dit proces is bestudeerd en heeft zeer interessante resultaten opgeleverd. Het blijkt dat de versnelling van het metabolisme plaatsvindt zonder een verhoging van de hartslag en bloeddruk, zoals meestal het geval is bij het gebruik van hete peper. Daarom is paprika absoluut veilig voor mensen met hartproblemen.
2. Goed voor de ogen. Paprika bevat meer dan 30 verschillende soorten carotenoïden, waaronder alfa-caroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen. Carotenoïden zijn een familie van fytonutriënten die rode, gele en oranje kleuren veroorzaken in groenten en fruit. Carotenoïden werken als profylaxe van oogziekten en helpen ook bij het bestrijden van bestaande ziekten. Studies met paprika hebben aangetoond dat carotenoïden schadelijke stoffen kunnen opnemen die de oogballen kunnen beschadigen.
3. Caloriearme groente. Voedingsdeskundigen raden heel vaak aan om paprika's aan uw dieet toe te voegen om het afvallen te versnellen of te behouden. Een paprika-vrucht heeft ongeveer 1 gram vet en slechts 29 calorieën. Voedingsdeskundigen raden aan om de groente te gebruiken als tussendoortje of als aanvulling op het hoofdgerecht. Bovendien zorgt een kleine hoeveelheid vet in peper voor een betrouwbare opslag van in vet oplosbare voedingsstoffen.
4. Bron van kalium. Als het lichaam een ​​laag kaliumgehalte heeft, moet u paprika aan uw dieet toevoegen. Deze groente van elke kleur is een uitstekende bron van kalium. Het is noodzakelijk om de juiste balans van vocht en mineralen in het lichaam te behouden. Bovendien tonen onderzoeken aan dat het de spierfunctie verbetert en de bloeddruk reguleert. Een paprika-vrucht bevat 260 tot 300 mg kalium. Paprika's bevatten ook vezels, die ook kunnen helpen bij het reguleren van de gezondheid van het hart door het cholesterolgehalte te beheersen.
5. Het bevat veel vitamines. Paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine A, wat essentieel is voor de gezondheid van de ogen. Een paprika-vrucht bevat een dagelijkse dosering. Paprika heeft een hoog vitamine C-gehalte, wat de gezondheid van het weefsel en de normale werking van het immuunsysteem ondersteunt. Een paprika-vrucht levert ook meer dan 100% van de dagelijkse inname van vitamine C. Zwangere vrouwen of vrouwen die zwanger willen worden, moeten ook paprika toevoegen aan hun dieet.Deze groente bevat foliumzuur, dat de functie van rode bloedcellen ondersteunt en bepaalde soorten geboorteafwijkingen bij de foetus helpt voorkomen. Het is ook vermeldenswaard dat sommige onderzoeken hebben aangetoond dat foliumzuur kan fungeren als profylaxe voor colorectale kanker. Paprika is ook een bron van vitamine K, wat essentieel is voor de bloedstolling.
6. Voor diabetici. Diabetici moeten strikte voedingsregels volgen en twee keer nadenken voordat ze iets op hun bord leggen. En dit beperkt de inname van verschillende soorten fruit en groenten. Het toevoegen van paprika aan het dieet zal echter niet alleen helpen het glucosegehalte in het bloed onder controle te houden, maar ook het risico op verschillende gezondheidscomplicaties verminderen. De anthocyanen in paprika remmen de activiteit van twee belangrijke spijsverteringsenzymen - alfaglucosidase en lipase. Het enzym alpha-glucosidase bevordert de afbraak van koolhydraten tot glucose, terwijl lipase van de alvleesklier de afbraak van vetten in vetzuren bevordert. Als de opname van koolhydraten en lipiden afneemt, neemt ook de concentratie van bloedsuiker en lipiden af, wat het risico op hyperglycemie vermindert en helpt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
7. Oncologiepreventie. Rode peper heeft een aanzienlijk hoger gehalte aan voedingsstoffen dan groene peper, waaronder lycopeen, dat prostaatkanker, baarmoederhals, blaas en alvleesklier helpt voorkomen. Rijk aan antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, kan paprika werken als een middel tegen kanker. Het risico op kanker wordt verhoogd door chronische overmatige ontsteking en ongewenste oxidatieve stress. Deze factoren kunnen worden gecompenseerd door regelmatige inname van fytonutriënten met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Volgens studies bevatten paprika's fenol- of flavonoïde zuren, die belangrijke antioxidantcomponenten zijn van een plantaardig dieet.
8. Voor het hart. Rode paprika is rijk aan lycopeen, waardoor het een gezond product is voor het hart, terwijl groene paprika bekend staat als een goede bron van vezels. Paprika's zijn rijk aan vitamine B6 en foliumzuur, die het homocysteïnegehalte helpen verlagen (een hoog homocysteïnegehalte verhoogt het risico op hartaandoeningen).

Contra-indicaties

Paprika wordt niet aanbevolen voor mensen met ziekten zoals:

• maagziekten;
• leverziekte
• nierfunctiestoornis;
• hoge bloeddruk
• verminderde hartfunctie;
• verhoogde nerveuze prikkelbaarheid.

Het gebruik van paprika

Paprika wordt beschouwd als een veelzijdige groente. Het is lekker, gezond, zowel rauw als gekookt. Het kan deel uitmaken van een salade of als ingrediënt dienen voor salsa, guacamole of hummus. Paprika's kunnen ook gefrituurd worden gegeten. Omdat er niet genoeg eiwitten in paprika's zitten, kan het worden gecombineerd met eiwitrijk voedsel voor een complete maaltijd.

Video: wat is goed voor paprika?