Wat is yam goed voor de gezondheid

De voordelen van zoete aardappel zijn al lang bewezen door onderzoek naar de eigenschappen en de studie van positieve effecten op het lichaam. Het is vergelijkbaar met aardappelen met een hoog zetmeelgehalte en voedingswaarde, omdat het in de zuidelijke landen als een van de belangrijkste gewassen wordt beschouwd. De waarde ligt in een groot aantal delicate vezels en een rijke set aan voedingsstoffen.

Plantkenmerken

De belangrijkste groeiplaats zijn Colombia en Peru. Van daaruit verspreidde een wilde soort zich over West-Indië, Nieuw-Zeeland. De kolonialisten brachten cultuur naar Spanje. Ze begonnen het te cultiveren en introduceerden nieuwe variëteiten, 2 richtingen werden geleidelijk gevormd: de ene wordt bros tijdens het koken en de andere zwaar en brokkelig. Beide zijn eetbaar, hebben een zoete smaak.

De voordelen van het verbouwen van gewassen werden zeer snel gewaardeerd. De plant is pretentieloos voor de samenstelling van de grond, aangepast aan een gematigd klimaat, geeft een overvloedige oogst. Individuele wortelgewassen kunnen met de juiste zorg 3 kg bereiken. De leidende landen voor productie en import zijn India, China, Oeganda, Indonesië.

Het gemalen deel van de zoete aardappel ziet eruit als lange, flexibele wijnstokken, die tot 1,5 - 2 m kunnen groeien. Met cirrusbladeren en spectaculaire bloemen in de vorm van een trechter van witte, roze of licht lila kleur. Er worden niet-bloeiende soorten gevonden. De kleur van de knollen is ook anders, van wit tot paars, het heeft geen invloed op de samenstelling, in tegenstelling tot de groeiomstandigheden en landbouwtechnologie. Afhankelijk van de soort zijn er verse en zoete knollen, mals en heel hard.

In een warm klimaat ontwikkelt het zich als een vaste plant; in een gematigde strook wordt het als eenjarig gekweekt.

Knol samenstelling

In zoete aardappel zit veel vezels en koolhydraten, in deze indicatoren overtreft het meerdere keren de aardappelen. In de compositie ook:

• asstoffen;
• vitamine A, C, K, PP, B;
• macro- en micro-elementen;
• organische zuren;
• zetmeel.

Belangrijk: Het hoge gehalte aan niacine en ascorbinezuur verhoogt de immuniteit en stabiliseert het zenuwstelsel.

De voordelen van zoete aardappel

Een caloriearm product met een unieke samenstelling brengt variatie op het menu en heeft in verschillende richtingen een therapeutisch en profylactisch effect.

1. Gewichtsbeheersing impliceert aanzienlijke beperkingen in de lijst met producten en een duidelijke maaltijd. Hoe meer gevarieerde smaaksensaties, hoe succesvoller gewichtsverlies, er is geen verleiding om snoep of gebak te kopen. De originele zoete smaak van zoete aardappel wordt een aangename variëteit. Tedere vezels omhullen zachtjes de maag, stimuleren de darmmotiliteit en verwijderen gifstoffen uit het lichaam. Vanwege de kenmerken van de samenstelling van het wortelgewas en de overvloed aan koolhydraten, treedt een snelle verzadiging op met een kleine hoeveelheid product, wat helpt om de noodzakelijke tijdsintervallen tussen maaltijden te weerstaan.
2. Met de leeftijd neemt de elasticiteit van de bloedvaten af, worden de haarvaten smal, vormen zich cholesterolplaques op de wanden, begint bloedstasis in de benen en vingertoppen te voelen. De hartspier verzwakt, plotselinge drukveranderingen komen vaker voor. Een hoge indicator van vitamines van groep B en kalium zal het werk van het hart ondersteunen, de bloedstroom versnellen, de water-zoutbalans harmoniseren.
3. Het nauwkeurige werk van het maagdarmkanaal garandeert een goede verteerbaarheid van voedingsstoffen. Zoete aardappel stimuleert zachtjes het spijsverteringsstelsel, reinigt de dunne en dikke darm tegen stagnatie, normaliseert ontlasting met onregelmatige voeding en een overvloed aan snacks voor droogvoer. Het product wordt gebruikt als onderdeel van een dieet voor verergering van maag- en slokdarmaandoeningen, omdat het vlees van de wortel door zetmeel omhult, een hoge zuurgraad neutraliseert, irritatie en ontsteking van de slijmvliezen verlicht.In grote hoeveelheden veroorzaakt het diarree, dus de aanbevolen doseringen moeten in acht worden genomen.
4. Het zenuwstelsel is erg kwetsbaar. Haar gezondheid wordt ondermijnd door constante stress, een zittende levensstijl en een gebrek aan minerale zouten en sporenelementen. Zoete aardappel bevat voldoende B-vitamines, fosfor, kalium en magnesium, wat het mogelijk maakt om wortelgewassen te beschouwen als een natuurlijk antidepressivum. Het handhaaft de stabiliteit van de emotionele achtergrond, beschermt tegen apathie en depressie.
5. Tijdens de menopauze treden cardiale hormonale veranderingen op, veroorzaakt door een verandering in de verhouding tussen geslachtshormonen. De productie van oestrogeen en progesteron, die het algehele welzijn beïnvloeden, wordt verminderd. Gedeeltelijk om hun tekort te compenseren, is yam. Het bevat fyto-oestrogenen die de hormonale achtergrond normaliseren zonder het gebruik van medicijnen.
6. Voor het immuunsysteem wordt het een waardevolle vondst. Samen met een grote hoeveelheid vitamine C is bètacaroteen in de samenstelling aanwezig, waardoor de degeneratie van cellen tot kanker effectief wordt bestreden, waardoor vrije radicalen uit het lichaam worden gebonden en geëlimineerd. Onder invloed van nuttige componenten verwerft het lichaam resistentie tegen verkoudheid, besmettelijke en virale ziekten en de vorming van tumoren.

Wetenswaardigheden: regelmatig gebruik van zoete aardappelen versnelt de regeneratie, verhoogt de bloedstolling, verlicht zwelling.

Een lage glycemische index geeft aan dat zoete aardappel op de lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen voor diabetes staat. Een hoog vitamine A-gehalte kan concurreren met wortels ten behoeve van het oog. Het helpt ook om snel kracht te herstellen na zware fysieke inspanning. Op basis van het wortelgewas is een serie sportvoeding ontwikkeld die gericht is op het effectief opbouwen van spiermassa.

Retinol in de pulp kan emfyseem voorkomen, verbetert de conditie van de huid, nagels, haren, stopt de vorming van rimpels, heeft een verjongend effect, versnelt de stofwisseling.

Contra-indicaties

De buitenlandse gast is niet voor iedereen geschikt, soms moet het vanwege zijn eigenschappen niet in het dieet worden opgenomen. Zoete aardappel is niet typisch voor Europese landen en verwijst naar exotische producten, dus de eerste keer dat je het in kleine hoeveelheden moet proberen. Zelden, maar er zijn gevallen van allergieën, in dit geval mag u het risico niet nemen en zult u het moeten weigeren.

Een andere beperking is zwangerschap op elk moment. Het gehalte aan fyto-oestrogenen kan een hormonale onbalans veroorzaken, wat kan leiden tot verminderde foetale vorming en spontane abortus.

Als het lichaam de neiging heeft om stenen te vormen, wordt zoete aardappel ook een verboden product. Het bevat oxalaten die urolithiasis veroorzaken, ze worden niet van nature uitgescheiden.

Instabiliteit van het spijsverteringsstelsel en de neiging tot chronische diarree zullen ook een beperking zijn bij de introductie van zoete aardappel in het dieet. Het natuurlijke laxerende effect zal de indigestie verhogen.

Recepten

Een andere overeenkomst met aardappelen komt tot uiting in het feit dat zoete aardappelen niet rauw worden gegeten. Het wordt gekookt, gebakken, gebakken, gebruikt als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Ongewone zoete smaak brengt een pittige toon, diversifieert het dieet.

Gebakken zoete aardappel
Dit is de gemakkelijkste manier om het te koken, zonder uitstekende culinaire talenten, en het resultaat is erg goed. De smaak van het wortelgewas zelf is niet indrukwekkend, daarom wordt een verscheidenheid aan smaakmakers, kruiden en sauzen gebruikt die het basisgerecht een speciale charme kunnen geven.

Het wordt gekookt met honing en kaneel, groene uien, aioli-saus, Spaanse pepers. Om de basis te bereiden, worden de knollen grondig gewassen, geschild, in blokjes of rietjes gesneden, op een bakplaat uitgespreid, gezouten en kruiden toegevoegd. Bak in de oven op een temperatuur van 230 graden tot ze gaar zijn. Kooktijden verschillen per soort.

Het is heel eenvoudig om knollen te bereiden die zijn gebakken in hele folie gevuld met groene uien. Gewassen zoete aardappel wordt doorgesneden, een mengsel van groenten wordt daar geplaatst, in folie gewikkeld en in de oven gezet.

Gebakken zoete aardappel
Voor het recept heb je nodig:

• 6 knollen;
• plantaardige olie;
• 1 ui;
• zout, zwarte peper, gehakte tijm.

Knollen die in kleine blokjes zijn gesneden, worden 10-15 minuten in licht gezouten water gekookt, in een vergiet gedaan en in olie op middelhoog vuur gebakken. Vervolgens apart gebakken uien, kruiden en saus toegevoegd. Om het te bereiden, worden olijfolie, mosterd en azijn gemengd, tot een glad mengsel in een blender geklopt. Na het combineren van de saus met de gebakken blokjes, wordt het gerecht gemengd, 2-3 minuten gestoofd en in een diepe kom gelegd om te serveren, besprenkeld met verse kruiden.

Gratin
Een ander eenvoudig en bevredigend gerecht wordt bereid uit gesneden knollen met schil. Ze worden gelijkmatig op een bakplaat gelegd, bovenop worden ze bedekt met een kleine hoeveelheid uienringen, bestrooid met een mengsel van gemalen crackers met geraspte kaas en een beetje zware room wordt er bovenop toegevoegd. Bak ongeveer 30-40 minuten in de oven tot een gouden korst verschijnt en de zoetstof zacht wordt.

Stoofschotels, pannenkoeken, aardappelpuree, frietjes worden bereid van zoete aardappelen, gefrituurd en gegrild. Pureesoep met linzen, rode peper, curry en kruiden is perfect voor dieet- en therapeutische voeding, de ongebruikelijke smaak maakt het menu enorm divers.

Soufflé van zoete aardappelpuree wordt gekookt met noten, bruine suiker, sherry, kaneel. Het wordt in kleine vormen gebakken, warm geserveerd.

Zoete aardappelknollen kunnen aardappelen vervangen. Gerechten van hen zijn licht en bevredigend, met voordelen voor het lichaam en nieuwe smaaksensaties.

Video: de voordelen van zoete aardappel voor het lichaam