Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren?

Ieder van ons probeert ons lichaam in de gaten te houden, althans in sommige aspecten. We houden ons aan een gezonde levensstijl, bewegen meer, kiezen voor natuurlijke en gezonde producten voor onze dierbaren. Maar soms lopen we letterlijk vast in een supermarkt voor de eierbalie. Hier zie je aan de ene kant witte eieren en aan de andere kant bruine eieren. Als ze dezelfde maat hebben, zijn bruine in de regel iets duurder. Wat moet ik doen? Welke eieren kiezen? In welke schaal zitten de meest heilzame stoffen? Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren, laten we proberen het uit te zoeken.

Kenmerken van bruine en witte eieren

Wat is het verschil tussen bruine en witte eieren - het antwoord op deze vraag is eenvoudig en ligt aan de oppervlakte. Het draait allemaal om het kippenras - de licht gevederde kip zal witte eieren dragen en de rode en zwarte kip zal een bruin ei geven. Dat is het verschil. De eieren zijn echter al lang overwoekerd door allerlei mythen die we zullen proberen te ontkrachten.

1. Sommige mensen zijn er zeker van dat bruine eieren nuttiger zijn, ze hebben meer waardevolle stoffen voor het menselijk lichaam. Dit is een grote fout, de samenstelling van bruine en witte eieren is precies hetzelfde.
2. Er wordt ook aangenomen dat bruine schelpen harder zijn dan witte. Deze verklaring kan ook als een mythe worden beschouwd, omdat de hardheid van de schaal niet afhankelijk is van het kippenras, het kan alleen variëren op basis van de leeftijd van de vogel. Dat wil zeggen, eieren met een harde schaal dragen vaak jonge kippen, met de leeftijd neemt de hoeveelheid calcium in het lichaam van een legkip af, de schaal van een oude kip zal veel losser zijn.
3. Soms zijn bruine eieren duurder, waarom? Helaas is er geen definitief antwoord op deze vraag. Enerzijds is dit niets meer dan een marketingbeweging die de koper overtuigt van de natuurlijkheid van bruine eieren. Aan de andere kant beweren boeren dat bruine kippen groter zijn, wat betekent dat ze meer voer nodig hebben, de kosten van een bruin ei zijn duurder. En dit ondanks het feit dat de grootte van de witte en bruine eieren niet anders is.

Het komt voor dat je denkt dat een bruin of juist wit ei een meer verzadigde dooierkleur heeft. In feite hangt het af van kippenvoer en legomstandigheden. De kleur van de schaal is verre van de belangrijkste indicator om eieren te kiezen.

Hoe kies je verse en goede eieren?

Om een ​​aankoop op de markt en in de winkel succesvol te laten zijn, moet de keuze van eieren heel zorgvuldig worden benaderd.

1. Als je de kans hebt om echte zelfgemaakte eieren te kopen, gebruik die dan. Koop geen eieren op de markt - u kunt niet zeker zijn van hun oorsprong, misschien krijgt u gewone eieren van een pluimveebedrijf aangeboden voor de prijs van thuis. Maar als je vrienden hebt die kippen hebben, neem deze eieren dan zonder twijfel, ze bevatten veel meer nuttige stoffen.
2. Zorg ervoor dat u de datum van verpakking van de eieren in de winkel bekijkt. De letter D betekent dat het ei een dieet is, het duurt maar een paar dagen. Vervolgens zetten ze de markering C erop - wat eetkamer betekent. Het kan 25 dagen worden bewaard. De letter B - betekent de hoogste categorie eieren, dit zijn grote exemplaren, meer dan 75 gram. Verder kan een ei qua gewicht worden aangeduid met de eerste, tweede of derde categorie.
3. Er mogen geen scheuren of schade aan de schaal zijn.
4. Op het oppervlak van de schaal mogen geen duidelijke overblijfselen van uitwerpselen van vogels zijn, dit zijn natuurlijke voedselnormen. Een glanzende en glasheldere schaal mag dat echter niet zijn. Een dergelijk oppervlak kan erop duiden dat het ei is gewassen, wat betekent dat de natuurlijke beschermlaag is afgewassen, zonder welke het ei na 10-12 dagen zal verslechteren.
5. Koop geen eieren die te groot zijn - ze zijn meestal waterig, ze worden gelegd door oude legkippen. Maar kleinere, gezondere en vitaminerijkere eieren komen van jonge kippen.
6. Het is nogal moeilijk om een ​​ei te controleren zonder in de winkel te markeren op versheid. Om dit te doen, kunt u het bij het oor schudden. Als je gorgelende of andere karakteristieke geluiden hoort - het ei is niet vers, zou je zo'n product niet moeten kopen. Een goed ei maakt geen geluid.

Maar de kleur van de eieren die je hebt gekozen, is slechts de esthetische kant van het probleem. Als je meer gewend bent aan bruin, koop ze dan; als je de voorkeur geeft aan wit, maak dan een keuze in hun voordeel. Als witten goedkoper zijn in de winkel, koop ze dan zeker, want er zijn geen andere verschillen in eieren (behalve de kleur van de schaal)!

Eieren uit de oudheid werden niet alleen als voedselproduct beschouwd, maar kregen ook een veel grotere semantische lading. Van oudsher was het in Rusland gebruikelijk eieren te schilderen - dit is een symbool van Pasen. De eieren worden geassocieerd met sprookjes, liedjes, meisjesachtige waarzeggerij, mystieke rituelen en behandelmethoden. Kies verse eieren en negeer hun kleur!

Video: Wat is het verschil tussen witte en bruine kippeneieren?