Wat is het verschil tussen plantaardige olie en zonnebloem

Zonnebloemolie is opgenomen in de groentegroep, is de meest bekende in ons land en is in de meeste regio's gewild. Het wordt door veel bedrijven geproduceerd, verschilt in niveau en wijze van reinigen.

Typen en eigenschappen van plantaardige oliën

Er is een hele lijst van planten waaruit zaad- of pulpolie kan worden verkregen. Voor de inwoners van ons land zijn zonnebloem, mosterd en linnen het meest bekend. Van geïmporteerde producten is vraag:

• olijf;
• Pinda
• koolzaad;
• maïs;
• katoen;
• Kokosnoot
• sesamzaadjes.

Het kan vloeibaar zijn, zoals zonnebloem of vast, zoals cacao, kokos, palm. Sommige soorten worden niet alleen in de voedingsindustrie gebruikt, maar ook in de industrie.

De productiemethode maakt onderscheid tussen koude, warme persing en extractie. De laatste optie is niet eetbaar, omdat benzine in de technologie wordt gebruikt. De meest nuttige eigenschappen - de eerste koudgeperste olie. Het wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling en bevat de hele eerste set vitamines en mineralen. Maar de houdbaarheid van een dergelijk product is klein, dus verdere verwerking wordt uitgevoerd. De ongeraffineerde look passeert alleen mechanische filtratie. Het wordt gebruikt als slasaus en voor cosmetische doeleinden.

Geraffineerde, gehydrateerde en ontgeurde olie is geur- en smaakloos, geschikt om te frituren, sauzen te maken, schuimt niet, wordt lang bewaard en geeft geen sediment en vreemde onzuiverheden.

Belangrijk: De belangrijkste eigenschap van elke olie is het hoge vetgehalte, bijna 99%.

In verschillende landen wordt de voorkeur gegeven aan de bekendere uitstraling, bijvoorbeeld in Kazachstan koken ze graag in katoenzaadolie, in Rusland komen mosterd, lijnzaad en zonnebloem vaker voor.

Als u iets nieuws wilt proberen, moet u eerst meer te weten komen over de kenmerken van het product, de regels voor het gebruik ervan. Lijnzaadolie is dus perfect voor medische en cosmetische doeleinden, verse consumptie, maar bij verhitting veranderen de componenten in kankerverwekkende stoffen, gevaarlijk voor het lichaam.

Handige eigenschappen

Olie kan aanhangers van modieuze diëten bang maken met indicatoren voor vet en voedingsniveau. Maar u hoeft het niet uit te sluiten van het dieet. De kenmerken van de samenstelling zorgen ervoor dat het snel kan worden omgezet in energie zonder genoegen te nemen met extra centimeters aan zijkanten en heupen. En het voordeel van het product is groot:

• Preventie van ziekten van het maagdarmkanaal, migraine, hoofdpijn en spierpijn.
• Stabilisatie van hart, longen en lever.
• Pijn verwijderen met artritis.

De goedkoopste palmolie, het bevat een hoog gehalte aan kankerverwekkende stoffen, dus het gebruik in grote hoeveelheden in voedsel is ongewenst. De kosten van notenolie zijn erg hoog, olijf wordt traditioneel als het meest nuttig beschouwd, samen met lijnzaad.

Zonnebloem is als basis opgenomen in de samenstelling van aromatische composities, massagemengsels. Gewaardeerd in cosmetica voor een gunstig effect op de huid, anti-veroudering en voedend effect.

Het is het overwegen waard: vanuit medisch oogpunt het nuttigst is koudgeperste olie met mechanische filtratie, die wordt geproduceerd door kleine boerderijen. Het ondergaat minimale verwerking, daarom behoudt het een verzadigde kleur, een specifieke geur van zaden, vormt soms een residu, bevriest bij lage temperaturen. Het is onhandig om voedsel te koken, omdat het schuimt en de gerechten een lichte bitterheid kan geven. Om dit te voorkomen wordt het product voor gebruik op laag vuur gebakken.

Vergelijking van plantaardige en zonnebloemolie

Ondanks het verschil in definities, hebben ze veel gemeen.

Groente:

• gemaakt van verschillende soorten grondstoffen van plantaardige oorsprong;
• gebruikt bij het koken en voor industriële doeleinden;
• verdeeld over alle regio's van het land en daarbuiten;
• veel soorten bevatten een groot aantal kankerverwekkende stoffen.

Grondstoffen worden op verschillende manieren verwerkt, waaronder winning.

Zonnebloemolie heeft zijn eigen kenmerken:

• alleen geproduceerd uit zonnebloempitten;
• bedoeld voor voedsel;
• fabricageprincipe uitgevonden in Rusland;
• het grootste verkoopvolume van het land.

In supermarkten en kleine particuliere winkels in de schappen is er een grote selectie aan plantaardige oliën. Om niet te verdwalen in deze overvloed, moet u de informatie op het etiket zorgvuldig lezen, let op de vervaldatum en het uiterlijk van het product. Neerslag en lichte troebelheid zijn alleen toegestaan ​​voor ongeraffineerde koudgeperste olie. In andere gevallen is het beter om een ​​dergelijk product niet te kopen.

Zonnebloemolie neemt een waardige plaats in onder de groente. Het is bekend bij inwoners van Rusland en is noodzakelijk voor een dieet en een normaal dieet.

Video: hoe kies je zonnebloemolie?