Longjing-thee - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

De volledige naam van de thee is Xi Hu Longjing, wat vertaald is uit het Chinees betekent de bron van de draak uit het Xi Hu-meer. Thee kreeg wereldwijde bekendheid dankzij het unieke aroma en de verfrissende smaak. Longjing groene thee wordt terecht beschouwd als het kenmerk van China, omdat het al lang een nationale drank is.

Uiterlijk verhaal

Er zijn verschillende legendes die de oorsprong ervan beschrijven.

Een legende zegt: „Er was eens, in het laatste millennium, in de buurt van de tempel, de bron van de draak, de onsterfelijke hooglander van Hangzhou, die een draak had. Voor hem heeft de heilige Hangzhou een ongewone put gegraven waar zijn draak woonde. De draak was een heilig dier, omdat het regen en andere natuurlijke verschijnselen kon veroorzaken, het diende alleen ten behoeve van mensen. Daarom aanbaden de boeren de draak en brachten hem allerlei geschenken en offergaven. En vóór zijn dood onthulde de hooglander aan mensen het geheim van de heilige bron en de wonderbaarlijke krachten van Longjing-thee. '

De tweede legende vertelt dat de bewoners bij het graven van een put in het dorp Dragon Well een steen ontdekten in de vorm van een draak. Daarom werd deze bron door de oude Chinezen als een heiligdom aanvaard en bewaakt.

Verrassend genoeg beginnen theebladeren bij het zetten van een drankje te krullen en te draaien, waardoor een trechter ontstaat.

Zelfs de keizers van de Qing-dynastie waardeerden de goddelijke drank en gaven hem zelfs de hoge titel "keizerlijk". Chinese keizers gaven deze thee aan hun ambtenaren als teken van hun locatie. Tot op de dag van vandaag heeft de Dragon Well-thee zijn betekenis niet verloren. Zelfs in onze tijd wordt het geserveerd tijdens officiële bezoeken aan vertegenwoordigers van andere landen. Daarom zijn er in China nog steeds plantages voor de teelt van deze variëteit, die alleen toebehoren aan leden van de regering. Het grondgebied van de plantages wordt bewaakt door het leger en is gescheiden door een hoog hek.

En in 2004 waren Engelse wetenschappers verrast door de resultaten van een onderzoek naar Longjing-thee. Studies hebben inderdaad aangetoond dat het een enorme hoeveelheid antioxidanten en vitamine C bevat.

Smaakkenmerken

Deze speciale smaak wordt een leven lang onthouden. Het bevat een diepe boterachtige smaak van honing en notenzoetheid en bloemige wrangheid, in navolging van tonen van lentefrisheid. Met zo'n veelzijdigheid aan aroma's is de geur niet scherp. Bij het zetten is thee nooit troebel. Meestal is het smaragd, goud of groen-geel - het hangt allemaal af van de oorsprong en het tijdstip van verzameling.

Het kenmerkende kenmerk is een zoete afdronk, die optreedt vanwege het hoge gehalte aan antibacteriële stoffen. Met een hoog sociaal doel is het helaas zelden mogelijk om het te kopen, omdat de kans om een ​​echte lanjing op de wereldmarkt te kopen slechts 30% is.

Handige eigenschappen

1. Een kopje legendarische thee dooft onmiddellijk de dorst en laadt het hele lichaam op met een enorme lading energie.
2. Verlicht gemakkelijk kater symptomen en versterkt het immuunsysteem. Het wordt speciaal aanbevolen voor gebruik tijdens vitaminetekort.
3. Door het hoge gehalte aan antioxidanten heeft de drank een sterk anti-verouderings- en kankerbestrijdend effect op het menselijk lichaam.Het helpt ook om chronische vermoeidheid, een inzinking, te overwinnen.
4. Drink je 's ochtends een kopje thee, dan worden de mentale processen en aandacht de hele dag niet vervangen door een gevoel van vermoeidheid.
5. Bovendien helpt thee de wanden van bloedvaten te versterken, wat de bloeddruk en de kans op hart- en vaatziekten verlaagt. De elementen die in thee worden aangetroffen, dragen bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, omdat ze vetafzettingen op bloedvaten vernietigen.
6. Wanneer een drankje wordt geconsumeerd, wordt het metabolisme in het lichaam versneld, wordt de hartspier versterkt en worden gifstoffen uit het lichaam verwijderd.
7. Door de hoge concentratie antibacteriële stoffen voorkomt thee het ontstaan ​​en de ontwikkeling van cariës.
8. Sinds de oudheid hebben de Chinezen het op grote schaal gebruikt bij de behandeling van verschillende longaandoeningen.
9. Oudere mensen die regelmatig drinken, hebben 50% minder kans op sclerose.

Hoe maak je een Dragon Well te brouwen?

Tijdens het zetten van goddelijke thee is het noodzakelijk om het temperatuurregime van water te bewaken, de temperatuur moet 75-80 graden zijn.

Evenredig moet je worden begeleid dat 5 gram thee wordt ingenomen per 200-250 ml water. Gebruik geen aardewerk, alleen een porseleinen of glazen theepot. Gereedschap van metaal of klei kan ongewenste tinten toevoegen aan het smaakpalet van thee.

Theedrinken is een bijzondere kunst en oude cultus in China. Daarom raden Chinese meesters in de eerste plaats aan om af te stemmen op het proces van het maken van thee, hiervoor is het de moeite waard om het onovertroffen aroma van theebladeren in te ademen. Water moet zacht worden gebruikt, u kunt het voorverwarmen, maar kook het in geen geval en laat het vervolgens afkoelen om de stijfheid te verminderen. Ten tweede moet de thee minstens twee minuten worden gedrenkt, zorg ervoor dat de gerechten waarin het is geïnfundeerd, iets afkoelen. Dit dient als signaal voor verder zetten, omdat het hele proces van het maken van thee 5-6 fasen van het zetten duurt. Water moet worden afgevoerd. Bij het eerste zetten gaat de thee sneller open. Tap vervolgens na elke bereiding de vloeistof af en verwarm deze opnieuw. De tweede en derde theebladeren moeten minimaal 10-12 seconden worden toegediend. De vierde en vijfde - minstens 25 seconden.

Ook raden Chinese meesters af om verschillende smaak- en aromatische toevoegingen aan thee toe te voegen. Alleen het serveren van verschillende soorten snoep voor thee wordt over het algemeen ondersteund in Chinese tradities.

Het is vermeldenswaard dat Longjing groene thee een van de top tien populaire theesoorten in China is. De unieke technologie van teelt, verzameling en opslag classificeert het met elite dranken van wereldklasse.

Productie

Neem bij het verzamelen van thee alleen de bovenste delen van de scheuten en 2 aangrenzende blaadjes. De verwerkingstechnologie is niet minder tijdrovend en langdurig. Om het behoud van aroma en waardevolle stoffen erin te maximaliseren, wordt het op een speciale manier gedroogd. Elk theeblad wordt aangebracht op een hete ketel, waarna het onmiddellijk droogt en klaar is voor opslag. Door gebruik te maken van handarbeid in alle stadia van het proces, is deze thee niet onderhevig aan sortering, omdat deze aanvankelijk van hoge kwaliteit is. Met behulp van deze verwerkingstechniek worden nooit bloemen- en fruitadditieven toegevoegd aan de samenstelling van het brouwen van deze drank, omdat de rijke smaak en het aroma van thee dit niet nodig hebben.

Longjing-thee van de hoogste kwaliteit wordt in april voor de Qingming-vakantie in China geoogst, namelijk in het vroege voorjaar, wanneer de scheuten van de theeboom nog erg klein zijn, wat dient als garantie voor thee van de hoogste kwaliteit. Dit komt doordat zelfs in het tijdperk van keizers, cyamine de traditionele tijd was voor het verzamelen van thee voor de heerser. Dergelijke thee is erg moeilijk te verkrijgen, niet alleen vanwege de hoge kosten, maar ook omdat deze van tevoren is uitverkocht. Daarom hebben fabrikanten van dergelijke thee heel weinig tijd om waardevolle grondstoffen te verzamelen.

Andere waardevolle soorten Luangjing worden vlak voor het regenseizoen geoogst, die Ming Chian en Yucian worden genoemd. Daarom heeft thee, naast een rijke rijke smaak en aroma, een rijk kleurenpalet bij het brouwen.

Contra-indicaties

Contra-indicaties mogen alleen worden toegeschreven aan een allergie voor de plantaardige componenten van thee.

Video: hoe de kwaliteit van shihu lunjin-thee te bepalen