Lingonberry-vleessaus: recepten

Velen zijn gewend aan het serveren van gewone mayonaisesauzen en allerlei soorten ketchups aan vleesvariaties van voedsel. Er zijn echter veel andere recepten, niet minder lekker en gezond, met bessen. Bosbessen worden vaak als basis gebruikt, een heerlijke toevoeging wordt verkregen die alle bekende gerechten kan diversifiëren. Laten we alles bestuderen wat te maken heeft met de bereiding van de saus, zodat u de juiste variatie voor uzelf kiest en het huishouden en de gasten aangenaam verrast.

Beschrijving

1. Het wortelsysteem is kruipend, vertakt en bevat veel extra wortels. Elk van hen strekt zich uit tot een lengte van 20 cm Klein gebladerte in het ellipsformaat heeft gebogen zijdelen en randen. Elke folder heeft zijn eigen verkorte stengel. De lengte van het blad is ongeveer 3 cm en wat betreft pigmentatie varieert het afhankelijk van de lichte en donkergroene tinten.
2. In het onderste deel van de gepresenteerde folders zijn er putjes in een clubvormig formaat. Ze hebben slijm, dat verantwoordelijk is voor de opname van vocht. De bloeiwijzen zijn gepigmenteerd in een vervaagde rozeachtige toon, die ongeveer 0,5 cm lang is, en doen in hun structuur enigszins denken aan een klokvormige structuur. Wat betreft de periode van het verschijnen van bloeiwijzen, dit gebeurt aan het einde van de lente of de vroege zomer.
3. De vruchten zelf hebben een afgerond formaat, ze zijn ongeveer 0,8 cm in doorsnee Smaakeigenschappen zijn kenmerkend voor deze cultuur, zuurheid en zoetheid worden gevoeld. Vruchtvorming vindt plaats aan het einde van de zomer en duurt tot de herfst. Volgens externe gegevens lijkt deze bes op veenbessen, maar het ervaren oog kan ze gemakkelijk onderscheiden. Veenbessen hebben bitterheid, terwijl bosbessen deze functie niet hebben. De scheuten van de besproken cultuur zijn hoog, de struik zelf groeit in droge grond.
4. Gepresenteerde bessen groeien graag in een gematigde klimaatzone. Vaak is er een wild dat het liefst groeit in moerassige gebieden, maar ook in de bergen en bosgebieden. Vind deze vruchten vaak in de toendra. In de uitgestrektheid van ons thuisland bevindt het zich op de middelste rijstrook.
5. Groeit het meest in de Kaukasus, in Siberië, in het Verre Oosten. De teelt van deze cultuur stamt uit de 18e eeuw. Eerst verschenen de eerste plantagepercelen in de Verenigde Staten van Amerika en daarna verspreidden ze zich verder. Tegenwoordig wordt de bes gekweekt in de uitgestrekte gebieden van Wit-Rusland, Polen, Zweden, Litouwen en Rusland. Oogsten van dergelijke evenementen levert 25 keer meer op dan bij het kweken van fruit in het wild.

Subtiliteiten van het werkstuk

Tot op heden wordt de meest populaire bessensaus beschouwd als een traktatie van de besproken vruchten. In een dergelijk licht heeft het probleem op het eerste gezicht echter zijn eigen subtiliteiten. Laten we ze sorteren op prioriteit.

1. Om een ​​echt smakelijke dressing te krijgen, moet je de vruchten met speciale zorg sorteren. Het is belangrijk dat de grondstoffen volledig rijp zijn. Anders, na warmtebehandeling, zal de bitterheid die ongebruikelijk is voor verse exemplaren zich onderscheiden van de bessen. Het wordt natuurlijk niet te veel uitgesproken, maar het is beter om jezelf te beschermen.
2. Hoogwaardig werkstuk door consistentie is homogeen, delicaat. Dit kan worden bereikt als u eerst een zeef en vervolgens een blender gebruikt. Het eerste apparaat beschermt de saus tegen de schil en het tweede zorgt voor de zachtheid die meestal niet genoeg is wanneer je het additief zelf maakt. Om ervoor te zorgen dat het wrijven correct is, giet je eerst kokend water over het fruit.
3. Koken wordt uitgevoerd in een goed geselecteerde vuurvaste container. Het is noodzakelijk om containers op basis van aluminium uit te sluiten.Anders start je het oxidatieproces, wat zal leiden tot het binnendringen van schadelijke stoffen in de samenstelling van het additief. Het is beter om alleen containers te nemen die bedekt zijn met email. Een roestvrijstalen container is ook geschikt. Ga verder met wat er in de keuken beschikbaar is.
4. Degenen die van plan zijn het supplement gedurende een behoorlijke periode te weerstaan, moeten zorgen voor de verpakking waarin ze worden verpakt. Steriliseer vooraf en droog de container vervolgens grondig af. De hoezen koken gewoon, maar eerst moet je het tandvlees uit hun binnenste gedeelte verwijderen. In de toekomst worden ze op hun plaats geïnstalleerd.

Deze lijst met aanbevelingen is natuurlijk mogelijk niet volledig. Elk recept heeft zijn eigen nuances, er moet rekening mee worden gehouden. Volg de instructies om alles te laten werken.

Recepten

Klassiek

1. Je hebt niet te veel componenten nodig om het gezin te plezieren met een heerlijk supplement. Ze zal niet alleen vlees versieren, maar ook een visschotel. Zorg dus voor bessen in een volume van 500 gr. Neem ook ongeveer 0,15 kg. kristalsuiker, 245 ml. water, droge witte wijn (0,1 l.), een snufje kaneelpoeder en 6 gr. zetmeel.
2. Eerst moet je de bessen schoonmaken, zodat er geen vuil van buitenaf komt. Was vervolgens het fruit, doe het in een pan en meng het water in volume volgens het recept. Zet het op de brander en laat het dan gaan boren. Kook tot de specimens beginnen te kraken.
3. Als alles klaar is, voer je de inhoud van de vuurvaste container door een speciale zeef. Keer dan weer terug naar het vuurvaste kookgerei, wacht tot het sap kookt. Voeg suiker en kaneelpoeder toe aan deze compositie. Kook tot de pellets oplossen.
4. Zodra dit gebeurt, voer je de wijn in en laat je sudderen, wachtend op een afname van de hoeveelheid inhoud. Gedurende deze periode is het noodzakelijk om de compositie grondig te mengen om verbranding te voorkomen. Giet aan het einde het zetmeel verdund met water, laat het een paar minuten sudderen en zet het uit.

Met wijn

1. Smelt 60 g om een ​​pittige saus te bereiden. honing in een stoombad. Was en sorteer tegelijkertijd 100 gr. bessen. Droog op elke mogelijke manier zodat er geen overtollig vocht achterblijft. Combineer in een steelpan van een geschikte maat fruit met honing.
2. Giet daar 200 ml. halfzoete rode wijn en gooi een kaneelstokje. Stoof de ingrediënten op een lui vuur. Het volume moet met een derde afnemen. Verwijder daarna de kaneelstokjes. Breng vervolgens de afgewerkte massa over in een zeef en maal.
3. Giet de afgewerkte saus in een speciale kom. Probeer de voltooide compositie naar smaak. Pas de smaak naar wens aan. Meng indien nodig een beetje honing en meng goed. In dit geval moet de saus heet zijn. De koude samenstelling kan een ongelijkmatige smaak hebben.

Voor de winter

1. Was en sorteer volgens het gebruikelijke schema 500 g. bessen. Wacht tot de grondstoffen drogen. Gebruik papieren handdoeken om de procedure te versnellen. Stuur voorbereid fruit naar droge en schone gerechten met een emaillaag.
2. Giet 250 g. kristalsuiker. Pureer de grondstoffen zodat het sap opvalt. Stuur de container met het werkstuk naar de brander. Zet een lui vuur aan. Blijf de bessen ongeveer 10 minuten laten sudderen. Vergeet daarbij niet om ze systematisch te mengen.
3. Na de bovenstaande manipulaties, zet de container opzij en laat natuurlijk afkoelen. Maak tegelijkertijd kleine glazen containers klaar. Was ze grondig met frisdrank en droog ze af. Maak ook strakke nylon doppen klaar.
4. Zorg ervoor dat u de blikken met stoom steriliseert. Als alternatief kunnen containers gedurende 12 minuten naar de oven worden gestuurd. Maal de saus na afkoeling door een zeef. Reinig en spoel tegelijkertijd de peulen van rode hete peper. Verander het in een slurry met een blender.
5. Combineer pepermengsel met bes. Goed roeren. Voeg niet te veel peper toe, anders wordt de saus erg heet.Verminder indien nodig de hoeveelheid peper met de helft als u niet van te hete smaakmakers houdt.
6. Peper moet je helemaal niet uitsluiten, het probleem is dat de afgewerkte saus al zijn pit verliest. Bovendien fungeert peper als natuurlijk conserveermiddel. Meng in een aparte gaaszak 5 g. universele smaakmaker, 6-sterren kruidnagel, hetzelfde aantal jeneverbessen, zout en een paprikamengsel.
7. Doop zo'n preparaat in het bessenmengsel en giet 80 ml. balsamico azijn. Stuur het werkstuk naar de kachel en maal het zo nog een kwartier boven een lui vuur. Haal de zak met kruiden eruit. Giet hete saus in steriele potten. Kurk met doppen. Draai je om en wikkel in een deken.

De genezende eigenschappen van bessen

1. Naast sauzen wordt aanbevolen om het gepresenteerde fruit regelmatig vers in het dieet op te nemen. Het komt erop neer dat ze verzadigd zijn met waardevolle enzymen.
2. Zo'n product staat bekend om zijn vele positieve eigenschappen. Hieronder vallen koortswerende, desinfecterende, antibacteriële en tonische middelen.
3. Op basis van fruit in de volksgeneeskunde kun je veel verschillende gereedschappen koken, waarmee je bijna elke aandoening aankunt. Naast deze grondstof is er een mild laxerend en diuretisch effect.

Volg bij het bereiden van sauzen eenvoudige aanbevelingen. Dit is niets ingewikkelds. Er zijn veel variaties om zo'n saus te maken. Concentreer u daarom op uw persoonlijke smaakvoorkeuren. Anders wordt het sterk aanbevolen om vaak vers fruit in uw dieet op te nemen. Hun systematisch eten zal dienen als een uitstekende preventie van de vorming van verschillende pathologieën. Daarnaast nemen de beschermende functies van het lichaam aanzienlijk toe.

Video: bosbessensaus voor vleesgerechten