Artikel inhoud
Iedereen weet dat elke groente een voorraad voedingsstoffen is. Radijs, als voor de hand liggende vertegenwoordiger van wortelgewassen, is ook geen uitzondering. Het wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Bovendien komt in landen met gematigde klimaten witte radijs vaker voor. Hoe is het nuttig en hoe moet je deze groente gebruiken om jezelf niet te schaden?
Installatieoverzicht
Radijs is een geslacht van kruidachtige planten uit de koolfamilie. Niet alle vertegenwoordigers van deze soort zijn geschikt als voedingsproduct. In landen met een gematigd klimaat worden vaker witte en rode radijsjes gebruikt. Er zijn ook dergelijke soorten van deze plant, waarvan de wortels erg smal zijn, het is helemaal niet mogelijk om ze als groente te gebruiken. In totaal zijn er ongeveer 10 soorten radijs.
Er wordt aangenomen dat witte radijs geen natuurlijke plantensoort van dit geslacht is. Ze verscheen bij het oversteken van Radijs Polevoy en Radijs zaaien. Deze soorten groeien als wilde gewassen in Europa en Amerika. Witte radijs wordt momenteel op alle continenten geteeld. Tegelijkertijd wordt de wortel ervan in voedsel gebruikt en niet in de plant zelf. Deze groente heeft zijn eigen ondersoort, die groeit in Japan - langwerpige daikon-radijs.
Nuttige eigenschappen van dit wortelgewas werden vóór onze jaartelling ontdekt. Zelfs toen werden slaven met dit product gevoed, zodat ze langer gezond konden blijven. En in sommige landen werd radijs beschouwd als het voedsel van de goden. Dus in het oude Griekenland kon alleen Apollo zelf deze groente eten. Wat is er beladen met dit mysterieuze wortelgewas?
Samenstelling
Zoals elke plant bevat radijs een groot aantal verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Bovendien heeft het nog een onbetwistbaar voordeel - net als andere vertegenwoordigers van Kool heeft de radijs een zeer laag caloriegehalte. Daarom wordt degenen die willen afvallen aanbevolen om salades te gebruiken met dit type plant.
100 g radijs bevat ongeveer 20 kcal. Andere soorten hebben iets meer. Bovendien heeft het een vetgehalte van bijna nul. Maar er zitten veel koolhydraten en eiwitten in. De eerste zijn bijna 3 keer groter dan de laatste. Het moet echter duidelijk zijn dat dit geen snelle koolhydraten zijn die tot overgewicht kunnen leiden, maar de zogenaamde "gezonde koolhydraten". Radijs is rijk aan vezels, die helemaal niet door mensen worden opgenomen, maar het helpt het maag-darmkanaal.
Van de vitamines in de radijs zijn vooral nicotinezuur (PP), sommige vertegenwoordigers van B-vitamines (foliumzuur en pantotheenzuur, thiamine, riboflavine, pyridoxine), evenals ascorbinezuur (C) en in vet oplosbare vitamines. Deze laatste omvatten retinol (A) en tocoferol (E). Al deze stoffen dragen bij aan de versnelling van biochemische processen in het lichaam.
In termen van mineralen breekt witte radijs records voor het gehalte aan calcium, magnesium, kalium, natrium en fosfor. Dankzij hen is dit wortelgewas zeer nuttig voor oudere mensen. In hun lichaam kan een tekort aan een van deze micro-elementen ernstige ziekten van het hart en het bewegingsapparaat veroorzaken.
Handige eigenschappen
Dankzij alle bovengenoemde regulerende stoffen is radijs een van de meest nuttige producten voor het lichaam. De positieve eigenschappen zijn als volgt:
- Verbetering van de spijsvertering. Radijs bevat grove vezels, die het menselijk lichaam niet kan verteren. Deze vezel is nodig voor saprofytische darmbacteriën, die op hun beurt vitamines van groep B produceren.Bovendien irriteert vezels de darmen en bestrijdt het atonische obstipatie.
- Versnelling van het metabolisme. Dezelfde vitamines zijn betrokken bij de biochemische omzetting van voedingsstoffen in energie. Hoe meer B-vitamines, hoe sneller deze reacties optreden. Bovendien worden dergelijke stoffen niet langer als vet afgezet.
- Immuniteit versterken. Dankzij de vitamines C en E in de radijs is dit wortelgewas in staat om te beschermen tegen vele ziekten, variërend van griep tot tumorachtige tumoren.
- Verbetering van het gezichtsvermogen. Vitamine A is een voorloper van de stof die nodig is voor de goede werking van de visuele analyser. Bij een tekort aan deze vitamine verslechtert het zicht in de schemering, wat in de volksmond 'nachtblindheid' wordt genoemd.
- Handhaaf de werking van de hartspier. Om het hart te laten werken, zijn drie sporenelementen nodig: calcium, magnesium en kalium. Ze zijn allemaal in grote hoeveelheden aanwezig in witte radijs. Het gebruik van dit wortelgewas verhindert de ontwikkeling van hartpathologie.
- Botversterking. Opdat osteoporose zich niet ontwikkelt en de botten altijd sterk blijven, zijn calcium en fosfor in de juiste verhoudingen nodig. De witte radijs heeft beide elementen, waardoor het een onmisbaar product is in de strijd tegen osteoporose en pathologische fracturen.
- Verbetering van de conditie van de huid. Radijs bevat veel antioxidanten. Met hun hulp verwijdert het lichaam verschillende gifstoffen, die bijdragen aan veroudering en verslechtering van het uiterlijk van de huid. Radijs voor cosmetische doeleinden kan zowel extern als ingenomen worden gebruikt.
We kunnen dus zeggen dat wit zeldzaam is - een zeer nuttige plant die op elke leeftijd kan worden gegeten. Door de samenstelling kunnen radijsliefhebbers tot op hoge leeftijd leven zonder de zogenaamde 'ziekten van de beschaving'. Je kunt radijs echter niet voor iedereen gebruiken en niet altijd.
Schade en contra-indicaties
Bovendien is het met voorzichtigheid noodzakelijk radijs te gebruiken voor patiënten met hyperzuurgastritis. Dit wortelgewas kan de zuurgraad van de maag verhogen. Bij patiënten met maagzweer en twaalfvingerige darm in het stadium van verergering van radijs, is het volledig gecontra-indiceerd. Maar voor patiënten met diabetes kan radijs onbeperkt worden geconsumeerd.
We kunnen dus concluderen dat het eten van radijs het lichaam kan beschermen tegen vele ziekten. Het helpt echt om de tekenen van ouderdom te bestrijden, zowel extern als intern. Witte radijs kan echter het lichaam en negatief beïnvloeden. Allereerst komt dit tot uiting in ziekten van het maagdarmkanaal. Daarom moet deze knolgewas met mate worden geconsumeerd.
Video: de voordelen van witte radijs
Verzenden