Okra - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Okra is een geweldige exotische plant die groene langwerpige peulen produceert die lijken op paprika's. De cultuur heeft veel namen - gombo, damesvingers, abelmosh, okra. In feite is het een groente met een specifieke smaak. Iemand vergelijkt okra met bonen, met iemand lijkt de smaak op aubergine, courgette en zelfs asperges. Okra is wijdverbreid in Afrika, Zuid-Europa, Azië en Amerika. In Rusland is okra te vinden in de Stavropol- en Krasnodar-gebieden, er zijn kleine plantages waar groenten zich door het hele land verspreiden. Door de zachte smaak van okra kun je het gebruiken in verschillende culinaire meesterwerken - stoof de groente en dien als bijgerecht voor vlees of vis. Okra kan worden gekookt met ontbijtgranen of andere groenten, peulen worden vaak gepekeld en toegevoegd aan salades.

Okra groeit erg snel, de gekweekte peulen moeten tijdig worden afgesneden, anders rijpen ze, worden pezig en stijf. Tegelijkertijd wordt verse okra niet lang bewaard, slechts een paar dagen. Om deze reden proberen mensen de peulen lang te bewaren - ze maken groente in blik of diepvries. Dit wordt gedaan om in de winter te genieten van de delicate smaak van de groene pod en er alleen het meest waardevolle en nuttige van te ontvangen. De samenstelling van okra is tenslotte geweldig - het bevat een enorme hoeveelheid ascorbinezuur en andere vitamines. Okra is rijk aan eiwitten, koolhydraten, organische zuren, minerale zouten. De zaden hebben een speciale olie waardoor het product op olijven lijkt. Okra heeft een eigenaardige slijmerige structuur - dit slijm omhult de wanden van de maag en stelt u in staat om vele ziekten van het maagdarmkanaal het hoofd te bieden. Wat is nog meer nuttig okra, probeer het uit te zoeken.

Nuttige eigenschappen van okra voor mensen

In de literatuur wordt okra genoemd. In een van zijn werken sprak de beroemde sciencefictionschrijver Harry Harrison over een ruimteschip, waarvan alle teamleden uitsluitend door okra werden gevoed. Hierdoor konden de helden overleven en hun gezondheid behouden. Okra is inderdaad uniek, het heeft veel nuttige stoffen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam, vooral bij regelmatig gebruik van het product.

1. Tijdens zwangerschap. De samenstelling van okra is foliumzuur - dit is een van de belangrijkste vitamines voor een zwangere vrouw. Als de toekomstige moeder haar situatie ontdekt, moet ze zeker apart foliumzuur drinken of voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze stof in haar dieet introduceren. Foliumzuur helpt de foetus zich goed te vormen, vermindert het risico op het ontwikkelen van pathologieën van het zenuwstelsel van de baby.
2. Met diabetes. Het slijm, dat rijk is aan okra-peulen, is een natuurlijke regulator van de bloedsuikerspiegel. Okra wordt zeker aanbevolen voor diabetici.
3. Voor het spijsverteringskanaal. Zoals opgemerkt, het slijm in de samenstelling van de pod, op de wanden van de maag, omhult zachtjes het slijmvlies, verlicht ontstekingen, kalmeert en verlicht pijn. Okra heeft een soortgelijk effect met een afkooksel van havermout. Dergelijke gerechten zijn zeer effectief voor maagaandoeningen - ze irriteren het slijmvlies niet. En okra is nuttig voor de darmen - voer de groente in het dieet in en je vergeet wat constipatie en een opgeblazen gevoel zijn, okra zorgt voor een toename van het aantal nuttige bacteriën.
4. Bij het afvallen. Okra is niet alleen een nuttig medicijn, maar ook een ongelooflijk smakelijke groente met een zachte en delicate structuur. Bovendien is de calorische waarde erg klein - slechts 25-30 calorieën en per 100 gram product. Okra stelt je in staat om genoeg te krijgen van een kleine hoeveelheid voedsel, het geeft het lichaam vitamines en mineralen, die zo ontbreken bij beperkte voeding.En okra heeft een mild diuretisch effect, wat betekent dat je overtollig water in het lichaam kunt verwijderen, zwelling van de benen en armen, wallen onder de ogen zullen geleidelijk verdwijnen. Okra reinigt het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, verwijdert overtollige gal. Deze reiniging is vooral belangrijk in de eerste fase van het afvallen, zodat het lichaam zonder problemen van extra kilo's afkomt.
5. Voor potentie. De Afrikaanse stammen werden noodzakelijkerwijs geïntroduceerd in het dieet van okra voor jonge mannen, als de beste manier om de potentie te verbeteren. Okra is een verplicht attribuut bij huwelijksfeesten, als symbool van de vruchtbaarheid van de mens. Eet okra om mannelijke kracht en seksueel uithoudingsvermogen te krijgen.
6. Om vitaliteit te herstellen. En okra is ook een uitstekende immunostimulant die zowel tijdens een ziekte als daarna kan worden gebruikt om de kracht te herstellen. En als u constant okra gebruikt, is dit een uitstekende preventie van verkoudheid. Okra moet aan kinderen worden gegeven na infecties, ouderen, vrouwen na de bevalling en tijdens borstvoeding. Groente beschermt het lichaam tegen ziekten, geeft vitaliteit en tonus.
7. Tegen hoest. Okra-peulen en zaden hebben een uitstekend slijmoplossend effect, men moet een afkooksel bereiden en het zo vaak mogelijk drinken. Dit verdunt sputum, verwijdert het uit de longen en stelt u in staat snel hoest van welke aard dan ook te verwijderen. Regelmatige consumptie van okra zal het aantal astmatische aanvallen helpen verminderen en ze minder intens en gevaarlijk maken.
8. Voor vaten en haarvaten. Volgens statistieken hebben mensen met een dieet dat rijk is aan okra veel minder kans op hart- en vaatziekten. Regelmatige consumptie van een groente versterkt de wanden van bloedvaten, maakt ze elastischer en mobieler, verlaagt het bloedcholesterol en bestrijdt atherosclerose.

Bovendien vermindert okra het risico op kanker, vooral darmkanker. Een groente is zo divers dat je niet moet nadenken over de heilzame eigenschappen - er zijn er veel. Maar is okra zo veilig?

Contra-indicaties voor het gebruik van okra

Veel mensen hebben geleerd over de ongelooflijke voordelen van het product en beginnen het in grote hoeveelheden te consumeren, wat een vergissing is. Een overvloed aan veel gezonde groenten en fruit kan tot vervelende gevolgen leiden. Maar niet met okra! Je kunt zoveel groene peulen eten als je wilt; groenten kunnen geen kwaad. Het enige dat u moet weten over de bereidingswijze van het product. Aan de oppervlakte van de okra zitten kleine haartjes die agressief kunnen zijn voor de maag en de huid. Daarom moeten alle kleine villi tijdens de bereiding van de groente worden schoongemaakt met een harde spons of gewoon een schone doek. Verwerking kan het beste worden gedaan met handschoenen, haren die op de huid komen, veroorzaken vaak jeuk, roodheid en verbranding. En nog één ding. Als je okra voor de eerste keer gebruikt, begin dan met kleine porties - let op het lichaam. Net als elk ander product kan okra een allergische reactie veroorzaken.

Hoe okra koken?

Als je deze geweldige groente in handen hebt, wikkel hem dan in een krant of voedselpapier en plaats hem in de koelkast - op deze manier kun je de peulen meerdere dagen bewaren. En het is beter om meteen okra te koken - er kunnen veel opties zijn voor gerechten van het product.

1. Garneer. Giet wat olie in een droge koekenpan, fruit hierin de ui en knoflook. Okra moet worden voorbereid - snijd de stengel zodat de zaden niet openen. Zorg ervoor dat u de peulen spoelt en ze van pluizen verwijdert. Pure okra wordt naar de pan gestuurd voor de ui en knoflook. Het product laat niet lang stoven - ongeveer 15 minuten. Zodat de okra niet kookt en breekt, probeer het gerecht niet te vaak te hinderen. Garneer voor het koken met peper en zout, voeg eventueel gehakte tomaat en citroensap toe.Serveer koud of warm - dit is een uitstekende combinatie met elk vlees- of visproduct.
2. Ingelegde okra. Okra marineren is niet moeilijk - net als komkommers. Onderaan het blik worden greens naar smaak opgemaakt, knoflook, een paar erwten zwarte peper, de okra-peulen worden strak bovenop gelegd. Giet kokend water, laat 5 minuten steriliseren, herhaal de procedure tweemaal. Voor de derde keer wordt er suiker, zout en azijn aan het water toegevoegd. Over een dessertlepel zout, een theelepel suiker en dezelfde hoeveelheid azijn per liter water. Om de okra krokant te maken kun je een beetje alcohol of wodka aan de pekel toevoegen. Wanneer de pekel voor de derde keer begint te koken, worden de banken gegoten en opgerold met gesteriliseerde deksels. Zo'n lekkernij zal uw gasten verrassen.
3. Okra met vlees. Het vlees moet in stukjes worden gesneden, in een pan bakken. Als het vlees taai is, wordt het bovendien met water gegoten en ongeveer een half uur gestoofd. Okra moet worden voorbereid en gewassen. Meestal gestoofde groenten in hun geheel, te grote peulen kunnen in twee worden gesneden. Okra heeft een speciaal slijm. Als je wilt dat het gerecht stroperig is, voeg dan okra toe aan het vlees en laat nog 20-30 minuten sudderen. Als je het gerecht in plakjes wilt krijgen, zet je de peulen apart om de slijmerige massa kwijt te raken en meng je de ingrediënten pas daarna. Voeg voor het koken knoflook, kruiden, tomatenpulp, peterselie toe aan het gerecht.

Ze bevriezen ook okra - voorbereide peulen worden op een plat oppervlak gelegd en na het invriezen worden ze in zakken of containers gedaan. In de winter kunt u de juiste hoeveelheid groente aan uw maaltijden toevoegen. Overrijpe okra-vruchten worden donker, hard en vezelig - ze worden zelden gegeten. Maar koffie wordt gemaakt van de overrijpe peulbonen - de granen worden gedroogd, geroosterd en de aromatische drank wordt eruit gebrouwen.

Okra is een prachtige plant, die wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit. In warme klimaten moeten peulen elke 3-5 dagen worden verzameld. Heesters van okra zijn erg pretentieloos, hoewel ze geen kou en vorst kunnen verdragen. Als je in een warme strook woont, zorg er dan voor dat je okra in het zomerhuisje plant - dit is de personificatie van gezondheid en welzijn!

Video: gunstige eigenschappen en groeiende okra