Aubergine voor gewichtsverlies: voordelen en toepassingen

Aubergine heeft al lang wortel geschoten in tuinbedden in bijna alle regio's van Rusland. Zelfs de coloradokever zag het voor zichzelf en vernietigde met opwinding de groene massa van verspreide zomerbewoners. Blijkbaar wordt er veel nuttigs opgeslagen in deze plant, als het insect de voorkeur geeft aan aardappelen. Trouwens, deze cultuur wordt beschouwd als een aubergine, zoals tomaten.

Indiase gast

De cultuur kwam uit hete landen, perfect geacclimatiseerd en werd populair vanwege het gebruik in de keuken. De wilde plantensoort wordt als meerjarig beschouwd; gecultiveerde soorten zijn eenjarig geworden. De nadruk ligt op het kweken van variëteiten met een dunne tere huid, dichte pulp en een klein aantal zaden. Er zijn al meer dan 53 variëteiten, als je de meest populaire beschouwt, en er zijn nog steeds experimentele monsters die binnenkort ook in de uitverkoop zullen gaan.

De plant heeft een krachtig wortelstelsel, een dikke stengel bedekt met villi en brede bladeren. Stabiliteit is nodig om het gewicht van de vrucht te behouden en soms bereiken ze 400 g. met een lengte van bijna 70 cm Zachte paarse klokvormige bloemen vormen na de bloei eierstokken, het rijpen van vruchten duurt ongeveer 35 dagen.

Klassieke variëteiten produceren paars fruit. Maar er zijn ook lange tijd lichtgroene, bonte, witte en oranje soorten gekweekt, die landpercelen decoreren met hun kleuren. De vorm kan ook anders zijn, van dunne ijspegels tot een bijna gewone bal. Dit heeft geen invloed op de smaak.

India wordt beschouwd als de geboorteplaats van aubergine, raakte toen het Afrikaanse continent en verscheen pas daarna in Europa. In Rusland wordt de eerste vermelding ervan gevonden vanaf de XVII-XVIII eeuw. Lange tijd zagen ze het niet als een eetbaar product. Hierin is zijn verhaal als aardappelen, omdat ze niet rauw worden gegeten. Geleidelijk aan werden de smaakmogelijkheden en de voordelen van aubergine duidelijk, gerechten ervan kwamen in de keukens van vele landen terecht, als vervanging voor vlees en champignons.

Samenstelling en nuttige eigenschappen

Aubergine bevat een hele set micro, macrocellen, zuren en aanverwante componenten. In zijn samenstelling:

• glucose
• zetmeel;
• ascorbinezuur en nicotinezuur;
• maagzuurremmers;
• pectine;
• thiamine;
• caroteen;
• magnesium
• mangaan;
• kalium
• ijzer.

Het voordeel ligt in de unieke combinatie van stoffen die ervoor zorgen dat goed gekookte auberginegerechten snel honger stillen zonder extra gewicht toe te voegen. Een diureticum dat de werking van de nieren normaliseert en de vorming van stenen en zand voorkomt, wordt op prijs gesteld. De opname van aubergine in het menu heeft een gunstig effect op het werk van de hartspier, het behoud van de elasticiteit van bloedvaten en het oplossen van cholesterolplaques. IJzergebrek is ook schadelijk, evenals een overvloed, de indicatoren moeten in een strikt kader passen, wat zal helpen om aan aubergines te voldoen.

Voor vrouwen tijdens de menopauze wordt een dieetherziening aanbevolen om het aandeel groenten te vergroten. Blauwe, gekookt met knoflook of kaas, verminderen de druk, verlichten zwelling, verwijderen overtollig vocht en voorkomen atherosclerose. In sommige landen mochten ze niet eten door jonge meisjes, wat het verbod motiveerde omdat aubergine een bloedopsteking veroorzaakt.Later hebben onderzoeken aangetoond dat aubergine een krachtig afrodisiacum is, dat ook tijdens de menopauze zal profiteren, gekenmerkt door een afname van seksueel verlangen.

Belangrijk: donkere vruchten zijn waardevoller. Hun huid bevat een speciaal element, nasunine, het vertraagt ​​het verouderingsproces, behoudt de integriteit van de membranen van hersencellen, beschermt ze tegen vroegtijdige dood, stabiliseert het zenuwstelsel en verbetert het geheugen.

Polyfenolen reguleren het metabolisme, beschermen tegen kanker, helpen pathologische mutaties van individuele organen te voorkomen.

Voor gebruik in voedsel geschikt fruit van gemiddelde rijpheid. De meeste jonge mensen hebben nog geen sap en hebben bijna geen smaak, de gerijpte soorten beginnen corned beef te concentreren, wat allergieën en vergiftiging veroorzaakt.

Aubergine in de strijd om een ​​slank figuur

Het behouden van een goede fysieke vorm is op elke leeftijd relevant. Dit is vooral belangrijk voor mensen die lijden aan cardiovasculaire en endocriene ziekten, aandoeningen van het bewegingsapparaat. Voor hen is ongecontroleerde gewichtstoename gevaarlijk met een sterke verslechtering van het welzijn. En de minste overtreding van het dieet leidt tot een snelle terugkeer van onnodige kilo's. Bovendien is er vaak een verhoogde eetlust wanneer de hand naar een weelderige knot reikt, die zich onmiddellijk manifesteert als een extra vouw in de taille.

Aubergine is een uitstekend alternatief voor veel producten, het helpt het gewicht te verminderen, maar de eigenschappen zijn afhankelijk van de bereidingswijze. Geen enkel ander product heeft zo'n sterk calorieverschil. In gekookte vorm is het slechts 24 kcal, maar in stoofpot is het al 189. Dit moet onthouden worden bij het kiezen van een recept voor een heerlijk gerecht voor lunch of diner.

Experts raden aan om verschillende populaire recepten te gebruiken waarin de nuttige eigenschappen van het product behouden blijven en de indicatoren voor een laag caloriegehalte worden waargenomen.

Gebakken aubergine

Om te koken heb je nodig:

• 2 middelgrote aubergines;
• 200 gr. kalkoenham;
• 1 grote ui;
• 100 gr. magere kwark;
• zout en kruiden.

"Eggs" zijn gemaakt van aubergine. Elke vrucht wordt in de lengte gesneden en de helft van de pulp wordt samen met de zaden eruit gehaald, ze worden verwijderd en de resterende groentemassa wordt gemengd met gehakte uien en ham, gebakken gedurende 5 minuten. zonder olie. Vervolgens wordt het licht gekoelde mengsel op de “boten” gelegd, bedekt met kwark erop en 20 minuten in de oven gebakken. temperatuur weerstaan ​​180 ° C.

Veldsla

De ingrediënten zijn:

• aubergine;
• 3 gekookte eieren;
• 100 gr. ingeblikte maïs;
• een mengsel van kruiden;
• het zout.

Aubergine moet snel 3 minuten worden gebakken en voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe, gehakt en licht gezouten. Vetarme yoghurt gemengd met citroensap is geschikt voor dressing.

Monks geheim

Bij strikt vasten, wanneer het gebruik van zuivelproducten en eieren verboden is, wordt vaak een soortgelijke salade bereid, wat een gevoel van verzadiging geeft en de ontbrekende vitamines en elementen aanvult. Het is ook geschikt voor strikte diëten, omdat het caloriegehalte erg klein is.

In de samenstelling van:

• 2 kleine aubergines;
• 300 gr bloemkool;
• selderij;
• greens van verschillende soorten.

Kool en aubergine worden 7 minuten in verschillende potten gekookt, uitlekken, fijngehakt. De rest van de ingrediënten wordt erop geplet. Tanken is een mengsel van plantaardige olie en appelazijn. Het is beter om extra vergine olijfolie of lijnolie te gebruiken.

Het geheim van het minimale caloriegehalte is de weigering tijdens het koken van olie en mayonaise, evenals het volledig frituren van producten.

Dergelijke gerechten zullen alleen maar voordelen opleveren, het figuur slank houden en de nodige smaakvariatie bieden tijdens het dieet.

Video: dieetaubergine in de magnetron