Pulmonari cendawan tiram - keterangan, di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Pulmonari cendawan tiram (Pleurotus Pulmonarius) tergolong dalam keluarga cendawan tiram dan cendawan tiram genus. Dia dianggap sebagai spesies paling unggul dari seluruh wakil keluarga ini. Cendawan muda digunakan dalam penyediaan pelbagai masakan. Ciri khasnya adalah topi putih atau gading. Ia juga mempunyai nama lain - seperti mata air cendawan tiram, beech dan keputihan. Wakil ini tidak mempunyai warna yang sangat menarik, tetapi bentuk cendawan itu sendiri kelihatan elegan dan cantik.

Ciri luaran

Struktur luaran cendawan itu sendiri terbahagi kepada topi dan kaki dengan sifat khas.

Pulmonari cendawan tiram topi
Bentuk cembung-sujudnya mirip dengan aurikel manusia, kadang kipas kipas kerana tepinya bengkok di seluruh perimeter, dan ukurannya mencapai 2-5 cm dalam radius. Bahagian tepi sering "usang" dari masa ke masa, berubah menjadi pinggiran. Dari atas ditutup dengan filem halus nipis. Kadang kala penutupnya dua kali lebih besar, tetapi biasanya cendawan dengan ukuran ini sudah tua dan tidak sesuai untuk makanan. Warnanya berkisar dari putih hingga abu-abu muda, yang kadang-kadang boleh menjadi kopi, berubah menjadi warna gelap lebih dekat ke kaki. Dalam cendawan masak, mereka menjadi kuning. Di sisi yang salah terdapat sebilangan besar plat lebar sederhana, yang diarahkan ke bahagian awal kaki. Mereka juga, dengan topi berubah warna ketika mereka meningkat usia. Selain itu, spora kelabu muda terletak di dalamnya, di mana cendawan tiram membiak. Bubur cendawan lembut, rapuh, lapang dan putih salji.

Kaki cendawan
Ia terletak di sisi, tetapi kadang-kadang berada di tengah tutup, dan menyerupai silinder dalam bentuk. Ketinggian mereka biasanya tidak lebih dari lima sentimeter, dan lebarnya tidak lebih dari 6-10 sentimeter. Pada individu muda mereka kecil, hanya 1-2 sentimeter dan diameternya sama. Permukaannya ditutup dengan rambut kecil, yang terasa seperti tumpukan ke sentuhan. Warna kaki berwarna kelabu muda.

Cendawan tiram

Masa memetik cendawan

Dalam keadaan cuaca yang baik, mereka secara aktif mula tumbuh secara keseluruhan, mencapai ratusan kulat kecil yang tumbuh bersama dalam sekumpulan. Untuk melakukan ini, ambil sebilah pisau setajam mungkin dan potong bukan satu cendawan, tetapi seisi keluarga. Ada pendapat bahawa mereka boleh dipotong, tetapi ini salah, kerana seluruh sistem akar cedera dengan cara ini. Oleh itu, pertumbuhan cendawan baru dapat berakhir. Cendawan tiram berbuah dari akhir musim bunga hingga akhir bulan pertama musim luruh setelah hujan lebat.

Varieti serupa

Secara semula jadi, terdapat analog yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Antaranya yang terkenal:

1. Cendawan tiram banyak. Ia kelihatan lebih menyerupai yang lain, tetapi satu-satunya perbezaan yang mesti anda perhatikan adalah topi. Ia lebih nipis, dan tepinya dihala ke bumi.
2. Cendawan tiram adalah tiram. Topinya jauh lebih gelap dan kakinya lebih besar, jadi sangat sukar untuk mengeluarkan cendawan dari batang pokok.Walaupun boleh dimakan, tetapi rasanya tidak terlalu terang dan hanya individu muda yang dibenarkan memasak.
3. Cendawan tiram. Ia mudah dibezakan dari paru kerana vili di tepi tutup cendawan, tetapi warnanya sama dengan paru.
4. Hidangan Pleurocibella. Perlu dibezakan dari cendawan tiram, kerana pleurocibella adalah jamur beracun yang tidak boleh dimakan. Ia dapat dibezakan dengan bau yang tidak menyenangkan dan struktur yang rapuh. Di beberapa negara dianggap boleh dimakan, tetapi terdapat banyak kes keracunan setelah dimakan.

Kebolehkesanan Tiram Pulmonari

Ia boleh digunakan, kerana tergolong dalam subkumpulan cendawan ketiga. Ini termasuk cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang tidak dapat dimakan dalam keadaan tidak diproses, tetapi setelah rawatan panas yang baik, ia dapat dimakan dengan selamat. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cendawan tiram tidak mempunyai selera yang cerah seperti, misalnya, boletus, cendawan porcini dan lain-lain. Cendawan muda harus dimakan, kerana semakin tua, dagingnya semakin kental.

Video: pulmonari cendawan tiram (Pleurotus pulmonarius)