Vegetarian - kebaikan dan keburukan utama

Di dunia moden sejak beberapa dekad yang lalu, gaya hidup sihat, yang juga merangkumi vegetarian, telah menjadi sangat meluas dan popular. Terdapat lebih banyak penganut gerakan ini setiap tahun, kerana banyak yang menganggap penolakan makanan yang berasal dari haiwan sangat berguna untuk tubuh.

Orang-orang mula menolak makanan haiwan sejak dulu, di barisan vegetarian terdapat banyak kisah orang terkenal, salah satunya adalah Pythagoras sendiri - dia adalah seorang ahli falsafah dan ahli matematik yang hebat. Berkat penolakan protein dan kolesterol haiwan, dia berjaya mengekalkan penampilan muda dan kesihatan yang baik.

Sehingga kini, dunia telah terbahagi kepada dua kumpulan berkaitan dengan vegetarianisme. Satu kumpulan secara terbuka mempromosikan sistem makanan seperti itu, dan yang lain sebaliknya - memberikan banyak hujah yang berat untuk mempertahankan daging dan produk tenusu. Mereka membuktikan keperluan penggunaan produk haiwan oleh manusia.

Sejarah Vegetarianisme

Hari ini, banyak orang percaya bahawa vegetarianisme muncul baru-baru ini dan merupakan trend fesyen yang biasa, tetapi sebenarnya ini jauh dari masalahnya. Banyak fakta sejarah mengesahkan bahawa budaya makanan ini muncul sejak dulu, pada zaman peradaban kuno. Dan pengikutnya adalah banyak tokoh sejarah yang terkenal. Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan makanan tumbuhan secara eksklusif bermula pada zaman orang-orang pertama di bumi, dan umat Buddha yang tinggal di India kuno secara terbuka mempromosikan vegetarianisme. Dasar propaganda mereka adalah cinta makhluk hidup dan hak yang sama antara manusia dan haiwan kepada Yang Mahakuasa.

Pengasas kuno budaya penggunaan makanan tumbuhan, sezaman mengenali Pythagoras. Pengikut yang menyokong kedudukannya sebagai vegetarian menjadi banyak pemikir terkenal dan berpengaruh, senarai yang termasuk tokoh terkenal pada Zaman Pertengahan - Leonardo da Vinci. Selain dia, Mahatma Gandhi, Isaac Newton dan Albert Einstein, dan banyak saintis lain sangat meminati vegetarianisme. Perwakilan Rusia yang terkenal dalam gerakan ini adalah Leo Tolstoy klasik legenda. Banyak pakar pemakanan moden menjelaskan tenaganya yang luar biasa dan ingatannya yang luar biasa, yang hanya sedikit yang dapat dibanggakan, tepatnya kerana dia mematuhi diet yang sihat dan tidak memakan makanan yang berasal dari haiwan.

Tidak asing lagi dengan manusia moden, sistem makanan vegetarian didirikan di England, pada tahun 40-an pada abad ke-19, di bandar Manchester. Di sana, dengan bantuan elit tempatan, mereka mendirikan organisasi vegetarian Inggeris pertama, yang secara aktif menentang penggunaan daging dalam makanan.

Hari ini, diet vegetarian cukup popular di seluruh dunia, dan setiap hari barisan penganut diet seperti itu diisi semula. Namun, tidak di semua negeri vegetarian berjaya berkembang kerana mentaliti beberapa negara. Oleh itu, katakan di Poland yang sama sangat sukar untuk mencari sekurang-kurangnya satu kafe atau restoran dengan menu vegetarian. Memandangkan negara ini merupakan wakil Kesatuan Eropah, di mana vegetarian berkembang dan mempopularkannya, negara ini nampaknya paling aneh dan tidak adil bagi vegetarian tempatan dan pelancong asing.Kerana mentaliti dan prasangka mereka, kebanyakan orang Poland menganggap orang yang memakan produk yang berasal dari tumbuhan secara eksklusif sebagai orang yang pelik dan sangat berhati-hati terhadap mereka.

Varieti vegetarian

Di dunia moden, vegetarian adalah sistem penggunaan makanan yang sihat dan terbahagi kepada empat jenis, yang berbeza dalam tahap pembatasan penggunaan produk haiwan dan tahap pemprosesannya:

1. Gaya vegetarian klasik. Ini menunjukkan pengecualian dari diet hanya produk yang dibuat dari daging binatang, unggas dan ikan, serta semua makanan laut. Penggunaan susu, telur, madu dan produk lain yang dihasilkan oleh haiwan cukup diterima. Ini dibenarkan oleh fakta bahawa pembuatan produk tersebut tidak menunjukkan penyalahgunaan haiwan. Contohnya, telur simpanan tidak boleh mengandungi embrio anak ayam, kerana telur ayam digunakan untuk memperolehnya.
2. Vegetarian laktosa. Makanan ini tidak termasuk penggunaan produk yang berasal dari haiwan langsung dalam bentuk daging, unggas, ikan, makanan laut dan telur. Penggunaan produk yang dibuat oleh haiwan, seperti madu dan susu, diizinkan.
3. Vegetarianisme vegetarian. Ini dicirikan oleh pengecualian dari diet produk daging dan ikan, serta produk dari unggas dan susu haiwan. Penggunaan madu dan telur dibenarkan.
4. Veganisme. Ini adalah jenis budaya makanan yang paling serius, kerana tidak termasuk penggunaan produk yang pengeluarannya berkaitan dengan haiwan, termasuk produk tenusu, madu dan, secara semula jadi, produk daging. Vegan dibenarkan makan makanan tumbuhan secara eksklusif, kerana spesies ini mempunyai pembahagi kepada dua subkelompok, yang disebut sebagai ahli makanan mentah dan fructorian. Diet subkumpulan pertama bermaksud memakan makanan mentah atau kering. Diet yang paling ketat dari semua jenis vegetarian adalah tepatnya Fructorians, kerana mereka secara negatif berkaitan dengan membunuh binatang untuk makanan dan memusnahkan tanaman. Sub-spesies ini hanya memakan buah-buahan - buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian.

Mereka tidak menjadi vegan atau ahli makanan mentah; mereka menjalani diet ini secara beransur-ansur, setelah melalui beberapa tahap vegetarian. Walau bagaimanapun, seorang vegetarian tidak selalu mencapai veganisme; banyak yang memutuskan untuk meninggalkan produk haiwan berhenti dengan pilihan yang kurang tegas, mengamati diet yang optimum untuk diri mereka sendiri.

Sebab untuk memilih vegetarian

Setiap orang memilih pilihan diet dalam bentuk vegetarian dengan sedar, atas alasan khusus mereka:

1. Di bawah pengaruh kepercayaan falsafah atau etika. Kepercayaan semacam itu muncul pada seseorang secara beransur-ansur, disebabkan oleh rasa kasihan yang semakin meningkat kepada seluruh dunia binatang, atau secara spontan, kerana tekanan psikologi yang diperoleh, misalnya, semasa pembunuhan binatang secara langsung di hadapan orang tersebut.
2. Berdasarkan petunjuk perubatan. Kini di dunia terdapat banyak penyakit yang menunjukkan pengecualian protein haiwan sepenuhnya dari diet pesakit.
3. Keinginan untuk meningkatkan kesejahteraan. Apabila beralih ke makanan tumbuhan, aktiviti pencernaan seseorang ditetapkan, yang seterusnya menyingkirkan pelbagai penyakit gastrik, seperti gastritis atau ulser. Vegetarian mengalami peningkatan tahap ringan dan tenaga.

Kebaikan Sistem Pemakanan Vegetarian

Diet vegetarian dicirikan oleh kesan positif pada tubuh manusia:

1. Sistem kekebalan vegetarian diperkuat dengan pengambilan makanan tumbuhan dalam jumlah yang banyak, yang mengandungi banyak unsur surih yang berguna.
2. Sistem pencernaan semakin baik. Serat tumbuhan yang terdapat dalam makanan yang dimakan menyumbang kepada peningkatan mikroflora usus. Berkat ini, sembelit hilang pada seseorang.
3. Peningkatan sistem kardiovaskular. Ini dibenarkan oleh kekurangan kolesterol dalam makanan, yang kaya dengan makanan tumbuhan, dan yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Ketika beralih ke vegetarianisme, risiko terkena penyakit tersebut diminimumkan.
4. Sanga dan toksin dikeluarkan dari badan. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa fitonutida, yang mengandungi sejumlah besar sayur-sayuran, menyumbang kepada pemusnahan bakteria berbahaya dan pencegahan proses pembusukan di dalam usus.
5. Tubuh vegetarian diperkaya dengan banyak bahan berguna, seperti karbohidrat yang betul, gula semula jadi, protein, vitamin, unsur makro dan jejak.
6. Mengurangkan pengambilan garam dalam makanan, kerana makanan tumbuhan memerlukan lebih sedikit.
7. Berat badan disebabkan oleh pengambilan serat tumbuhan secara berkala, yang menyumbang kepada metabolisme tubuh yang betul.

Kekurangan makanan tumbuhan

Tidak dinafikan, sebilangan besar makanan tambahan, vegetarianisme mempunyai beberapa kekurangan. Walau bagaimanapun, dengan pendekatan yang betul, mereka dapat ditanggalkan sepenuhnya:

1. Tidak cukup protein. Agar tubuh dapat menerima cukup protein, perlu dilakukan penyusunan diet anda dengan betul. Untuk memperkaya tubuh dengan protein lengkap yang mengandungi asid amino, disarankan untuk makan kekacang, kadar, kedelai, tahu, pistachio secara berkala.
2. Kekurangan Vitamin D Untuk menjaga kadar vitamin ini secara normal dalam tubuh, disarankan untuk terkena sinar matahari secara teratur, kerana sinar matahari adalah sumber utama vitamin ini. Di samping itu, untuk mengembalikan keseimbangan, disarankan makan sayur, minyak kedelai atau cedar, kacang, oatmeal dan pelbagai cendawan, seperti chanterelles, cendawan atau porcini.
3. Asid lemak dan omega-3. Untuk meningkatkan zat ini di dalam badan, penggunaan rumput laut, biji rami, kenari, dan kacang kedelai dianjurkan. Sebagai makanan tambahan, anda boleh menggunakan vitamin khas yang mengandungi bahan ini.

Video: kebaikan dan keburukan vegetarian