Russula birch - penerangan di mana ia tumbuh, ketoksikan kulat

Kandungan artikel

1 Penerangan
2 Tempat pengedaran
3 Betapa boleh dimakan
4 Penyembuhan sifat dan faedah
5 Bahaya dan kontraindikasi
6 Memasak dan memasak

Russula elegan tumbuh di mana-mana sahaja - di hutan konifer, dan gugur, dan bercampur. Topi pelbagai warna yang terang - dari kuning dan merah hingga putih dan hijau - boleh didapati di mana sahaja: di padang rumput berumput, di sepanjang lereng tepi. Kira-kira satu pertiga daripada hasil tuaian ada di cendawan ini. Secara keseluruhan, lebih daripada 60 spesies russula tumbuh di hutan Rusia; kita akan bercakap mengenai russula birch.

Penerangan

Birch Russula tidak jauh berbeza dengan spesies lain. Topi itu berdaging, mudah pecah, kecil - berdiameter hingga 5 sentimeter. Pada cendawan muda, tepinya bergelombang, dengan usia, lekukan kecil terbentuk di tengah topi. Warna bervariasi dari merah hingga merah muda-ungu, bahagian tengahnya sedikit kuning. Dalam cuaca basah menjadi pistachio, bintik-bintik muncul. Kulitnya mudah dilepaskan dari penutup. Pulpa berwarna putih, agak rapuh, bau cendawan lemah. Bahagian bawah penutupnya adalah lamellar, plat berwarna putih, jarang dan nipis, rapuh, sedikit melekat pada batang. Spora berbentuk telur, serbuk putih.

Kaki kosong (terutama pada cendawan matang), tetapi lebat. Ketebalan adalah dari 7 hingga 10 milimeter, panjang - dari 3 hingga 6 sentimeter. Selepas hujan, cendawan boleh jatuh, kerana kaki direndam dan menjadi sangat rapuh. Bahagian atas sedikit lebih tebal daripada bahagian bawah, ditutup dengan kerutan. Ia mempunyai warna kuning atau putih.

russula golden - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Tempat pengedaran

Birch russula tumbuh di utara bahagian Eropah - di Kepulauan Britain, di Belarus, Ukraine, Rusia, dan negara-negara Scandinavia. Lebih suka tempat dengan kelembapan tinggi dan kehadiran lumut, yang terdapat di kawasan paya. Tidak kira hutan mana yang ada - yang utama ialah banyak pokok birch tumbuh. Buah bermula pada separuh kedua bulan Julai dan hingga pertengahan Oktober.

Betapa boleh dimakan

Sebilangan jenis russula sesuai dengan namanya - ia boleh dimakan mentah tanpa menjalani rawatan panas. Ini tidak berlaku untuk birch russula - kulit yang menutupi topi mengandungi racun yang menyebabkan gangguan pencernaan dan sakit di perut. Oleh itu, lebih baik menanggalkan kulit dan memproses cendawan secara termal (goreng, masak, rebus) sekurang-kurangnya 20 minit, maka ia akan cukup sesuai untuk makanan dan selamat.

Penyembuhan sifat dan faedah

Seperti banyak cendawan, birch russula mempunyai beberapa sifat penyembuhan dan berjaya digunakan dalam perubatan. Pertama sekali, mereka menyumbang kepada pembersihan saluran gastrointestinal sepenuhnya dan tidak boleh diganti bagi orang yang menderita penyakit sistem pencernaan.

Mereka mengandungi sebilangan besar vitamin B yang terlibat dalam semua proses metabolik tubuh yang mencegah pembentukan anemia dan berfungsi sebagai profilaksis penyakit saraf.
Vitamin C yang betul membantu sistem imun berfungsi dan membantu menguatkan saluran darah.
Vitamin E berguna mengambil bahagian dalam pembentukan dan pengembangan sel kuman, membantu membekalkan oksigen ke tisu-tisu tubuh manusia, dan menyuburkan kulit, mencegahnya menjadi kering. Russula mengandungi banyak mono- dan disakarida, asid lemak dan pelbagai serat makanan. Juga, sejumlah besar mengandungi logam, bersama dengan unsur surih yang berguna - besi, kalium, kalsium, fosforus, natrium. Kerana kandungan kalori yang rendah, birch russula banyak digunakan dalam pelbagai diet dan menyumbang untuk menurunkan berat badan.
Antara lain, cendawan mengandungi banyak lesitin - bahan yang mengganggu pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.

Russula mencegah pembekuan darah dan digunakan sebagai agen antitrombotik.

Russula pink - keterangan, di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Bahaya dan kontraindikasi

Sebilangan cendawan beracun sangat mirip dengan birch russula, jadi anda harus memberi perhatian maksimum ketika mengumpulkan dan berhati-hati memakannya mentah.

Lebih baik menolak makan russula kepada orang yang menderita penyakit jantung dan mereka yang menderita ulser perut pada perut.

Memasak dan memasak

Birch russula boleh disajikan di meja dalam bentuk apa pun - goreng, rebus, rebus, masin. Hanya sebelum diproses, cendawan ini dengan daging yang hancur harus dibakar dengan air mendidih - maka akan lebih mudah dan senang dikendalikan. Sudah dinyatakan di atas bahawa perlu merebus birch russula terlebih dahulu. Tetapi anda boleh melakukannya dengan lebih mudah - masukkan cendawan ke dalam periuk dengan air sejuk dan biarkan semalaman.

Sup ternyata tidak terlalu enak - rasa pahit yang terdapat di dalam cendawan akan merosakkan hidangan, jadi lebih baik rebus atau goreng. Dan hidangkan dengan krim masam.

Kelebihan russula yang tidak diragukan lagi adalah bahawa mereka cepat masin dan acar - secara harfiah pada keesokan harinya semuanya sudah siap! Dan jika anda mencampurkan dengan cendawan lain dan menambah bawang dan rempah lain - anda mendapat salad yang sangat baik.

Secara umum, terdapat banyak resipi, jadi semua orang boleh memilih satu mengikut citarasa mereka.

menghitam - penerangan di mana kulat tumbuh