Ikan kering - faedah kesihatan

Ikan kering, di fikiran sebahagian besar warganegara, adalah makanan ringan yang sangat diperlukan dan sesuai untuk bir. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa produk tertua ini sangat berguna, kerana mengandungi semua komponen berguna, termasuk asid lemak, yang diperlukan untuk tubuh.

Ikan kering apa boleh

Hampir semua ikan boleh dijadikan makanan ringan bir. Nasib baik, pengeluar moden menawarkan pelbagai jenis produk ini di pasaran. Tetapi produk kering boleh disediakan sendiri, di rumah, jika anda mengetahui semua kehalusan pengeluaran.

Bergantung pada bagaimana makanan istimewa ini disediakan, terdapat dua jenisnya:

• Masak panas
• Dibuat dengan kaedah sejuk.

Untuk kaedah pertama, ikan dikeringkan dalam keadaan suhu tinggi (lebih daripada 200 darjah). Tetapi kaedah sedemikian mempunyai kelemahan yang ketara: hasil dari proses tersebut adalah produk awal, di mana semua komponen yang berguna dimusnahkan.

Kaedah pengeringan sejuk melibatkan penggunaan keadaan semula jadi atau buatan yang mana suhu tidak melebihi 40 darjah. Dalam kes ini, anda boleh bergantung pada fakta bahawa sebahagian besar komponen berguna dapat disimpan.

Sekiranya dikehendaki, ikan boleh diasinkan atau tidak masin. Ini bergantung pada apakah produk kering atau masin kering diperolehi.

Apa kegunaan ikan kering

Adalah perlu untuk membincangkan faedah ikan kering, merujuk kepada komposisi produk ini.

1. Perlu diingatkan bahawa produk ini merupakan sumber kalsium yang kaya. Ikan kecil bersaiz kecil sangat berguna, yang mesti anda makan bersama tulang.
2. Ikan kering mempunyai kandungan fluorin dan fosfor yang mencukupi, yang tentunya sangat berharga bagi tubuh.
3. Terdapat pendapat mengenai penggunaan makanan kering sebagai komponen tambahan yang digunakan untuk memerangi onkologi. Menurut hasil kajian yang dilakukan oleh saintis Norwegia, ternyata asid lemak tak jenuh ganda (omega-3) dapat merosakkan sel barah secara merosakkan.
4. Ikan kering dapat mencegah gejala kemurungan pada wanita pada kedudukannya. Peranan utama dalam ini dimainkan oleh asid lemak omega-3 yang sama. Sebilangan besar komponen ini terdapat dalam salmon, mackerel, herring.
5. Para saintis Perancis telah membuat kesimpulan bahawa produk yang berharga dapat digunakan sebagai komponen profilaksis untuk memerangi demensia pikun.
6. Berkat lemak omega-3, tidak ada pengumpulan deposit lemak di dalam kapal, yang bermaksud bahawa berlakunya banyak penyakit kardiovaskular dapat dielakkan.
7. Ikan kering - kaedah memerangi penampilan kedutan. Ini disebabkan oleh adanya lemak omega-3, yang menebus kekurangan protein dalam tubuh. Dan proses penuaan lebih cepat apabila unsur ini kurang dalam badan.
8. Sekiranya seorang wanita hamil memakan makanan yang kaya dengan asid lemak yang disediakan dengan kaedah pengeringan semasa kehamilan, bayinya akan tidur lebih lena pada kali pertama selepas kelahiran. Ini kerana lemak omega-3 secara aktif terlibat dalam perkembangan otak bayi.

Oleh itu, tidak ada keraguan mengenai khasiat ikan kering yang bermanfaat.Para saintis dari seluruh dunia berusaha meyakinkan kita tentang ini melalui penyelidikan.

Bahaya ikan kering

Walaupun terdapat banyak kelebihan produk unik, dalam beberapa kes, makanan istimewa ini boleh membahayakan.

1. Adalah perlu untuk memilih tempat pembelian produk kering dan terutama produk kering dengan berhati-hati. Dengan membelinya di tempat yang tidak dikenali, ada kemungkinan besar dijangkiti dari diphyllobothriasis atau parasit lain, E. coli. Itulah sebabnya hanya ikan yang dihasilkan di kilang yang harus dibeli, kerana dalam hal ini ia melalui semua langkah pemprosesan yang diperlukan. Penting! Ikan air tawar sangat berbahaya dalam hal ini. Sekiranya produk disiapkan dengan pengeringan dan merokok, maka anda tidak dapat memastikan bahawa parasitnya berjaya. Produk sedemikian lebih baik direbus atau digoreng.
2. Penggunaan ikan kering dalam jumlah besar dikontraindikasikan pada pesakit yang menderita penyakit jantung dan buah pinggang.
3. Kelezatan yang luar biasa untuk perut kita sangat sukar. Dalam hal ini, kerengsaan dinding gastrik dan, sebagai akibatnya, kerosakan fungsi saluran pencernaan mungkin berlaku.
4. Tulang, yang sangat sukar dipisahkan dari daging, boleh tersedak.
5. Ikan kering berbahaya bagi hipotensif, kerana kandungan garam yang meningkat dapat menyebabkan aliran keluar cairan dari darah, dan oleh itu keadaan tekanan darah hanya akan bertambah buruk.

Penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap. Sekiranya hasil tangkapan dihasilkan di badan air yang sangat tercemar, maka produk tersebut tidak akan diracun.

Peraturan penyimpanan untuk ikan kering

Penting! Tidak berbaloi membungkus produk di surat khabar kerana dakwat percetakan beracun.

Produk digantung di bawah siling sehingga udara beredar bebas di sekitar. Kekeringan bilik yang berlebihan akan menyebabkan ikan kering terlalu banyak, yang akan menjadi sangat sukar. Kerana kelembapan yang tinggi, produk mungkin menjadi berkulat.
Nelayan menggunakan kotak khas untuk penyimpanan, yang diketuk bersama dari papan atau kepingan papan lapis. Seluruh ikan digantung dari siling struktur sedemikian. Kotak itu dikenali di loteng, di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Ikan kering adalah produk yang sangat popular, bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana banyak nutrien yang terdapat di dalamnya. Walau bagaimanapun, anda mesti ingat peraturan yang sama: semuanya baik secara sederhana. Pengambilan produk ini secara berlebihan boleh membahayakan tubuh.

Video: cara mengeringkan dan garam ikan