Susu pekat - memberi manfaat dan bahaya kepada kesihatan badan

Susu pekat adalah makanan kegemaran ramai orang, dan ia tidak bergantung pada kategori umur. Ini adalah pencuci mulut yang mencukupi atau tambahan yang lazat untuk minuman pagi yang menyegarkan. Ia juga merupakan ramuan tradisional untuk hiasan kek dan pastri yang estetik dan menarik.

Pembungkusan

Sebuah tin boleh dianggap sebagai jenis pembungkusan biasa, tetapi baru-baru ini, rak-rak kedai dipenuhi dengan pelbagai pembungkusan plastik, balang kaca dan tiub dengan rasa manis.

Data sejarah

Bertentangan dengan kepercayaan popular, susu pekat bukanlah produk industri Soviet. Menurut data yang tidak disahkan, pencuci mulut ini diciptakan oleh penganut Perancis Atas pada separuh pertama abad ke-19, yang ditugaskan oleh Napoleon. Orang Perancis sangat berminat dengan pencuci mulut, tidak seperti orang Inggeris. Kaedah pengawetan susu ini dipatenkan oleh Peter Durant, dan penggunaan tin boleh dikaitkan dengan ideanya. Secara rasmi, waktu pembukaan produk ini jatuh pada tahun 1810, dan hanya setelah seperempat abad idea muncul untuk memperkaya rasa cecair berkrim likat dengan gula (1826).

Gail Borden, seorang ahli perniagaan sejati, menggunakan kemahiran dan usaha para penemu dan memperbaiki kaedahnya. Usahawan itu terkenal dengan kehausan penemuan yang tidak terkawal. Susu membangkitkan minat dengan jangka hayat yang pendek. Setelah membuat pemasangan vakum, dia mula menguap kelembapan berlebihan dari produk, meningkatkan kepekatannya. Hasilnya adalah produk tebal, likat, dan, termasuk gula dalam komposisi - "Susu pekat". Produk yang diubah suai secara rasmi didaftarkan pada tahun 1856. Keputusan bijak untuk menyediakan susu dengan cara ini datang kepada "kapitalis". Untuk menghasilkan kemanisan keluli di negeri New York.

Pembangunan, pengiklanan dan promosi dipromosikan oleh pesanan besar-besaran untuk keperluan tentera semasa Perang Saudara tahun 1861 di Amerika. Kemudian, aksi iklan dengan label yang menggambarkan kanak-kanak gembira menyerap produk menyelaraskan fokus mereka di pasar makanan bayi.

Terdapat juga versi bahawa susu pekat muncul 5,000 tahun yang lalu dan pertama kali disiapkan di India. Di Rusia, produk ini memulakan aktiviti hayatnya pada tahun 1881. Produk yang benar dan dipalsukan bukan sekadar bahan manis. Pada hakikatnya, ini adalah susu lembu dengan kelembapan berlebihan yang tersejat dan jangka hayat yang panjang.

Komposisi tradisional susu pekat

• Tupai.
• Lemak.
• Karbohidrat.
• Di-monosakarida.
• Kolesterol.
• Asid Lemak Tepu.
• Asid organik.
• Kolin.
• Vitamin kumpulan B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Asid askorbik.
• Vitamin PP
• Vitamin A, E, D.
• Vitamin H.
• Mineral (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Faedah Produk

1. Mudah dihadam. Berbanding dengan susu keseluruhan.
2. Nilai pemakanan yang tinggi. Sebagai hasil penyediaan, bahan aktif secara biologi tidak hilang.
3. Ciri pemodelan. Mempercepat proses pembinaan dan pertumbuhan otot. Menggalakkan penciptaan relief yang indah.
4. Pertumbuhan otot aktif. Pemakanan berharga untuk ahli bina badan.
5. Kesan positif pada struktur tisu tulang kerana kandungan kalsium yang tinggi diperhatikan.
6. Fungsi hematopoietik. Menormalkan struktur darah.
7. Kemanisan merangsang aktiviti mental.
8. Satu harta imunomodulator diperhatikan - gudang vitamin dan unsur mikro-makro yang menyumbang kepada pembentukan fungsi penghalang pelindung tubuh.
9. Berkhasiat. Produk berkalori tinggi yang digunakan dalam makanan di ladang oleh pelancong, tentera.Semasa era Soviet, semua jatah kering dilengkapi dengan tin tin susu pekat.
10. Khasiat tonik juga wujud dalam produk ini - keadaan umum badan bertambah baik. Sumber mood positif yang hebat.

Mana-mana produk makanan mempunyai kontraindikasi, pelbagai alasan boleh menyebabkan ini, pertama kali mereka berkaitan dengan masalah kesihatan.

Siapa yang tidak digalakkan makan susu pekat: kontraindikasi

Semasa menggunakan produk ini, anda mesti mematuhi ukurannya. Pakar pemakanan mengesyorkan makan sehingga tiga sudu pencuci mulut. Sekiranya pengambilan berlebihan, anda boleh bergantung pada pengambilan diabetes mellitus, kerosakan gigi, karies, dan kegemukan. Ini dijelaskan oleh sejumlah besar gula dalam komposisi, serta kandungan kalori produk yang tinggi. Susu pekat harus ditinggalkan sepenuhnya untuk pesakit diabetes dan orang-orang dengan kolesistitis.

Untuk mengelakkan masalah pencernaan, keracunan, perlu memperhatikan integriti pembungkusan dan komposisi. Malangnya, fakta pemalsuan produk yang popular, berpatutan dan disukai sering diperhatikan. Statistik mendakwa bahawa lebih daripada separuh jenama yang dicadangkan melanggar teknologi dan melampaui keperluan GOST.

Menandai - apa yang perlu dicari?

1. Bekas mestilah utuh tanpa kerosakan yang dapat dilihat.
2. Syarat pelaksanaannya tidak boleh melebihi tarikh yang dinyatakan pada pakej. Sekiranya ia plastik, maka dari saat pengeluaran hingga pembukaannya mungkin menyimpan produk tersebut hingga tiga bulan. Dalam tin, dengan syarat suhu penyimpanan tidak melebihi +10 darjah, simpan sehingga satu tahun. Setelah membuka kaleng, isinya dianjurkan untuk segera dipindahkan ke bekas kaca. Semasa membeli barang untuk pembotolan di kios dan kedai, simpanannya terhad kepada lima hari.
3. Pada label, nama produk mesti mematuhi sepenuhnya tulisan "Susu pekat dengan gula." Variasi dan permutasi kata lain tidak menjamin pematuhan dengan kehendak GOST.
4. Penerangan mengenai komposisi pada label dapat memberitahu tentang keindahan produk dan mengenai bahan tambahan yang tidak berguna. Senarai komponen tidak boleh mengandungi lemak sayuran, hanya lemak susu semula jadi.
5. Pengilang yang tidak bertanggungjawab sering menggunakan titanium dioksida E171 untuk memberikan warna yang lebih putih. Ia digunakan untuk pembuatan cat, bateri dan produk seramik. Bahan ini, walaupun ditambahkan dalam lingkungan normal, tidak baik untuk tubuh, dan pemahaman bahawa titanium dioksida adalah racun menjadikan produk tidak menarik bagi pengguna.
6. Salah satu kriteria yang mengesahkan kualiti adalah pembungkusan timah. Semasa mencari produk GOST semula jadi, anda boleh melewati beg plastik dan tiub dengan selamat.

Cara memasak susu pekat sebenar di rumah

1. Versi klasik. Susu (2 cawan), gula (satu setengah cawan) digabungkan dalam bekas enamel dan dipanaskan hingga rata. Masak hingga pekat dan pekat. Seluruh proses disertai dengan kacau. Susu (2 cawan), gula (satu setengah cawan) ditambahkan ke dalam mangkuk pengisar, pukul hingga sebati. Siapkan dalam mod "pelindapkejutan" dalam periuk perlahan (2 jam). Ini adalah resipi yang tidak memerlukan kehadiran, membolehkan anda mendapatkan rasa yang biasa. Sekiranya tidak ada multicooker, komposisi homogen yang disebat dengan pengisar dituangkan ke dalam pinggan tahan panas dan lemas dalam oven pada suhu 160 darjah.
2. Bagi pencinta makanan diet. Pilihan pantas (20 kcal per 100 g). Pengental yang mengandungi serat (xanthan gum), pemanis (stevia), susu skim (1 liter). Semua bahan dicampurkan dalam bekas enamel pukal, ditebuk dengan pengisar tenggelam. Campurannya menyerupai soufflé, tetapi memenangkan kandungan kalori.
3. Susu pekat berdasarkan susu soya. Susu kedelai (1 liter), agar-agar, pengganti gula, ekstrak vanila, perisa vegan untuk pencuci mulut, protein soya (2 sudu besar.).Pukul susu dengan pengisar, tambah protein, agar-agar dicairkan mengikut cadangan pada bungkusan. Semua komponen digabungkan, disebat (12 minit). Setelah komponen meningkat dalam jumlah, masukkan sejuk selama beberapa jam.
4. Produk makanan dengan rasa yang tidak asing lagi. Susu (gelas), COM (2 sudu besar. Sudu besar), pati jagung (1 sudu besar), pengganti gula. Dengan menggunakan pengisar, semua komponen dicampurkan, dimasak dalam periuk perlahan selama 7 minit dalam mod "double boiler" atau "stewing", dicampur, direbus selama 7 minit lagi. Disiapkan dalam selang waktu 7 minit hingga konsistensi yang diinginkan.

Semasa membeli produk yang enak dan sihat "Susu pekat dengan gula", penting untuk memahami bahawa komposisi semula jadi tidak termasuk apa-apa selain susu dan gula. Tidak memerlukan komponen tambahan.

Video: apa penggunaan susu pekat?