Podgrudok putih - penerangan di mana cendawan tumbuh

Beban putih kadang-kadang disebut beban kering. Pertimbangkan seperti apa rupa spesies ini, di mana ia tumbuh. Dengan bantuan penerangan terperinci, cendawan ini dapat dibezakan dengan mudah daripada yang lain. Di samping itu, sangat penting untuk dapat mengumpulkan, memproses dan melayani mereka dengan betul.

Anda dapat melihat banyak cendawan di hutan. Setiap spesies berbeza dengan ciri-cirinya. Banyak dari mereka yang boleh dimakan, banyak yang beracun, dan ada yang hanya perlu memasak dengan betul sehingga menjadi tambahan yang enak dan sihat pada hidangan atau alasnya.

Mereka tumbuh di bawah pokok dan langsung di atasnya. Sebilangan spesies lebih suka hidup di tempat tinggal, dan ada di pokok mati. Pemuatan putih mempunyai ciri yang menarik. Ia tidak tumbuh di permukaan, tetapi hampir di bawah tanah. Dalam kes ini, separuh dari jamur berada di bawah tanah, dan bahagian atasnya, biasanya, ditutup dengan daun yang gugur. Oleh itu, menganggapnya tidak begitu mudah. Tetapi cukup untuk melihat hanya satu cendawan di hutan, kerana anda akan menjumpai banyak lagi. Keupayaan untuk berkembang dalam kumpulan menjadikan koleksi sangat mudah.

Penerangan

Cendawan muda mempunyai topi cembung, di tengahnya sedikit ditekan ke dalam. Bahagian tepinya sedikit terselip. Lama kelamaan, ia menjadi berbentuk corong. Tepi boleh rata atau bergelombang, juga tersendat. Diameter topi boleh berbeza: 6-14 cm. Pertama, topi berwarna putih sepenuhnya, dan lama-kelamaan ia menjadi kuning. Tompok-tompok coklat dan berkarat muncul di atasnya.

Rekod menurun. Mereka biasanya berwarna putih, tetapi kadang-kadang boleh berwarna kehijauan.

Kaki berwarna putih di bintik-bintik coklat. Cukup gemuk dan pendek. Ketebalannya kira-kira 2-3 cm, dan tinggi - 4-5. Bahagian bawah kaki sedikit lebih sempit. Cendawan muda mempunyai kaki yang padat, dan kemudian menjadi berlubang.

Pulpa preload cukup padat, tetapi rapuh. Apabila retak atau dipotong, ia mengekalkan warna yang sama. Jus tidak menonjol. Rasa pulpa manis, dan aromanya sangat menyenangkan.

Spesies ini dianggap boleh dimakan. Masukkan garam dan acar.

Di mana tumbuh

Tempoh berbuah adalah panjang. Cendawan ini boleh dijumpai pada musim panas hingga musim luruh yang paling sejuk. Mereka tumbuh di mana-mana hutan. Selalunya ia dapat dilihat walaupun di hutan gunung. Tempat kegemaran cendawan spesies ini adalah tebing sungai. Sebagai peraturan, mereka tumbuh dalam beberapa bahagian. Jarang dapat melihat mereka. Mereka tumbuh hampir di seluruh Rusia, tetapi kebanyakan di kawasan dengan iklim sederhana.

Pandangan serupa

Sekiranya anda meneliti rupa cendawan ini dengan teliti, ia akan sangat mudah dibezakan daripada yang lain yang mempunyai kemiripan luaran.

1. Biasa, lada, dan spesies lain yang tergolong dalam genus Lactarius, apabila pecah, mereka akan mengeluarkan jus susu. Jus ini tidak akan merembes di bawah payudara.
2. Terdapat satu lagi cendawan yang boleh dimakan yang sangat mirip dengan benjolan kering. Ini adalah pramuat kehijauan. Tetapi dia berbeza dengan pemuatan putih kerana pinggannya disusun lebih kerap. Warna biru dan hijau mereka yang lemah dinyatakan dengan lebih kuat.
3. Rimpang russet paling kerap dijumpai di bawah oak.Tetapi atas dasar ini mustahil untuk menentukan jenis cendawan yang tepat, kerana di bawah pokok ini anda juga dapat melihat Russula yang sangat baik. Tetapi topinya mempunyai warna kuning.

Cara mengumpul

Anda boleh mengumpulkan cendawan ini dari awal musim panas hingga akhir musim luruh. Anda boleh menjumpainya di bawah dedaunan. Cendawan itu separuh di bawah tanah, jadi ia perlu digali sedikit. Tetapi jika anda menjumpai sekurang-kurangnya satu di bawah daun, anda boleh mengisi bakul dengan beberapa spesimen lagi, yang biasanya tumbuh berdekatan.

Pemetik cendawan suka preload kerana jarang menjadi buruk. Cendawan cacing dari spesies ini juga sangat jarang berlaku. Mereka mesti dipotong, meninggalkan separuh kaki.

Cara memasak

Cendawan ini sangat sesuai untuk acar. Tetapi kadang-kadang acar. Sebelum memasak, biasanya direndam selama beberapa jam untuk membersihkannya dengan lebih baik. Setelah merendam, sampah dibersihkan dengan mudah dengan berus, dan kemudian cendawan direbus. Ia cukup untuk memasaknya selama kira-kira 15 minit. Setelah cendawan sejuk, mereka boleh masin.

Suri rumah yang berpengalaman menerapkan 2 kaedah utama pengasinan.

1. Kaedah ini pantas. Pertama, bisul direbus selama 20 minit. Rempah dan garam dimasukkan ke dalam air. Selepas itu, cuka ditambah. Anda juga boleh menggunakan asid sitrik. Cendawan dipindahkan ke pinggan dengan air sejuk. Sudah 15 minit mereka boleh dihidangkan.
2. Resipi asin ini digunakan jika anda ingin mencincang garam cendawan untuk simpanan jangka panjang. Cendawan diletakkan di dalam kuali berlapis-lapis, menuangkan masing-masing dengan garam. Cendawan diisi dengan air sehingga menutupinya sepenuhnya. Selepas ini, bekas mesti diletakkan di tempat yang hangat di bawah penindasan. Mereka mesti berdiri selama beberapa hari. Perlu menunggu sehingga air berhenti berbuih. Selepas ini, cendawan dibasuh, diletakkan dalam balang, air garam disiapkan dan dituangkan. Agar tidak merosot, simpan hanya dalam keadaan sejuk.

Cendawan ini juga boleh ditambahkan ke sup atau digoreng.

Walaupun cendawan kering mempunyai rasa segar, pemetik cendawan amatur membawa keseronokan mereka. Bagaimanapun, mereka tidak begitu mudah dilihat, perlu menyapu dedaun berhampiran pokok. Dan dengan penyediaan air garam yang betul, cendawan ini dapat diberi rasa kaya yang cerah. Oleh itu, ada baiknya setiap pemetik cendawan berusaha mengumpulkan dan memasaknya.

Video: pramuat putih (Russula delica)