Gurita - faedah dan kemudaratan kesihatan

Octopus adalah moluska yang sangat terkenal, yang banyak digunakan dalam masakan tradisional Jepun dan China, dan juga sering disiapkan untuk makanan oleh penduduk pulau-pulau Mediterranean dan Hawaii. Di negara kita, moluska ini boleh didapati dalam bentuk beku, kering dan acar. Tetapi, walaupun ini, ia masih dianggap eksotik di meja makan. Artikel ini akan membincangkan mengenai faedah dan kemungkinan bahaya pada tubuh gurita, serta bagaimana ia boleh dimasak dengan enak.

Manfaat kesihatan daging gurita

1. Daging gurita sangat rendah kalori dan mudah dicerna. Oleh itu, ia boleh dimakan dengan selamat oleh orang yang mempunyai berat badan berlebihan. Protein moluska ini mengandungi sejumlah asid amino penting, seperti glisin, lisin, valin dan metionin. Mereka membantu menguatkan sistem imun dan saraf badan, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, dan meningkatkan metabolisme.
2. Daging gurita juga mengandungi banyak vitamin kumpulan B, vitamin A, E, PP. Mereka menguatkan sistem kardiovaskular, menormalkan tekanan darah, melawan kemurungan, menormalkan tidur, dan mempunyai kesan antioksidan dan antitumor. Pengambilan moluska secara berkala ini meningkatkan penglihatan senja, menjadikan kulit lebih anjal, menguatkan rambut dan kuku.
3. Karkas gurita mengandungi sejumlah besar asid omega-3, yang berjaya menurunkan kolesterol, yang merupakan pencegahan hipertensi, angina pectoris dan infark miokard.
4. Moluska mengandungi mineral seperti yodium, besi, kobalt dan zink. Kesemuanya meningkatkan pembentukan darah, menormalkan fungsi tiroid, dan mengurangkan kemungkinan penyakit autoimun.
5. Fosfor, kalsium dan fluorida akan membantu menguatkan tulang dan gigi, yang akan mengurangkan risiko kerosakan gigi dan osteoporosis.

Kemungkinan bahaya dari sotong

Walaupun terdapat semua faedahnya, produk yang dipilih dengan betul dan tidak betul boleh membahayakan kesihatan manusia.

1. Sekiranya daging dicairkan semasa pengangkutan, kemungkinan kerosakan dan pencemaran oleh mikroorganisma patogen. Oleh itu, produk tersebut hanya boleh diambil oleh syarikat pengeluar yang dipercayai atau di pasar raya yang boleh dipercayai.
2. Sebelum memasak, anda mesti memasukkan kerang dengan betul dan membersihkannya dengan dakwat.
3. Di sotong, seperti makanan laut, pengumpulan garam logam berat, seperti merkuri, adalah mungkin.
4. Reaksi alahan individu juga mungkin berlaku.
5. Sehubungan dengan semua perkara di atas, tidak dianjurkan untuk makan sotong untuk wanita yang berada dalam posisi baik, dan juga menyusui bayi.
6. Dengan berhati-hati, ia dapat digunakan jika terdapat lesi ulseratif pada saluran gastrointestinal, dan juga dengan kolesistopankreatitis.

Resepi

Gurita dengan lada dan ricotta

• 200 g kentang;
• 8 biji tomato kecil;
• 6 keping lada manis merah dan kuning;
• 600 g sotong;
• 8 ulas bawang putih;
• dua setengah gelas ricotta;
• satu setengah gelas krim lemak;
• bawang hijau 100 g;
• 50 g dill dan pasli;
• 4 tangkai thyme;
• 3 sudu besar cuka sari apel;
• 9 sudu besar sos teriyaki;
• 4 sudu besar kicap;
• 1 liter minyak zaitun;
• paprika, garam dan lada hitam tanah mengikut citarasa anda.

1. Basuh lada dengan teliti, lapisi dengan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan lada, pindahkan ke loyang yang ditutup dengan kerajang. Masukkan ke dalam ketuhar selama lima belas hingga dua puluh minit pada suhu 180 darjah.
2. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi bulatan dengan ketebalan 5 mm, rebus di dalam air hingga separuh masak. Ini akan mengambil masa tiga hingga empat minit setelah air mendidih.
3. Campurkan keju, krim dan lada tanah dengan pengadun atau pukul. Kemudian masukkan jarum suntikan, setelah mengisar campuran melalui ayak.
4. Lada panas setelah dibakar bebas dari kulit, yang kini mudah dikeluarkan, dan biji di dalamnya. Tuangkan 200 mililiter minyak zaitun, bawang putih, cuka, garam, lada dan thyme ke dalamnya. Kacau rata dan perap.
5. Panaskan 400 mililiter minyak dan pukul dalam pengisar dengan ramuan herba (pasli dan dill), kemudian masukkan campuran melalui ayak.
6. Panaskan 60 mililiter minyak di dalam kuali dan goreng cincin kentang yang ditaburkan dengan garam, lada dan paprika di dalamnya. Setelah menggoreng, masukkan mangkuk yang terpisah dan goreng bawang hijau dalam minyak yang sama.
7. Panaskan jumlah minyak yang sama, masukkan teriyaki dan kicap di sana. Kemudian letakkan kepingan sotong dan goreng di kedua sisi sekurang-kurangnya dua minit setiap satu.
8. Potong tomato menjadi dua bahagian, taburkan dengan gula dan garam dan goreng tanpa minyak selama kira-kira satu hingga dua minit dalam kuali panggang.
9. Masukkan kentang, bawang hijau, lada, tomato panggang dan sotong untuk menghidangkan pinggan. Picit krim ricotta ke atasnya dan tuangkan semuanya dengan minyak hijau.

Makanan laut dalam sos bawang putih dan tomato

• empat ratus gram sotong;
• dua ratus gram sotong;
• 12 udang raja atau harimau;
• tiga ratus gram tomato ceri;
• enam ulas bawang putih;
• setengah tandan pasli;
• dua cabang rosemary;
• beberapa sudu minyak zaitun;
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

1. Kupas udang, potong sotong menjadi cincin, dan potong sotong menjadi kiub sekitar tiga sentimeter.
2. Potong sayur, potong tomato separuh.
3. Kisar bawang putih menjadi kepingan nipis.
4. Dalam periuk, panaskan minyak dengan api sederhana. Kemudian letakkan bawang putih di sana, apabila aroma muncul dari itu, anda harus menambah makanan laut yang sudah siap dan goreng selama satu hingga dua minit. Selepas masa ini, sebarkan sayur dan tomato yang sama. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit. Bidang yang sajiannya siap dihidangkan.

Ini adalah resipi gurita yang paling mudah dan serba boleh. Anda boleh bereksperimen dengan selera produk ini tanpa henti. Pengambilan daging gurita berkualiti secara berkala akan memberi kesihatan dan kecantikan pada usia berapa pun.

Video: kebaikan dan keburukan sotong