Tepung kacang merah - manfaat dan keburukan kesihatan

Tepung Chickpea (hummus) adalah produk bebas gluten yang unik. Ini adalah nilai terasnya. Mereka membuatnya dari kacang polong Turki atau kambing, yang disebut kacang buncis (Cicer Arietinum), nama yang lebih umum adalah kacang Volga.

Maklumat sejarah

Tepung kacang terbuat dari tanaman kekacang. Menurut tradisi budaya, makanan ini telah dimasukkan ke dalam makanan oleh masyarakat selama lebih dari 7.500 tahun. Walaupun produk ini sebelumnya tidak asing lagi di kalangan masyarakat Slavia, produk ini paling banyak dimakan di dunia. Kacang kacang ditanam oleh ladang besar di India, Thailand. Produk ini datang kepada kami dari Timur dan dikaitkan dengan masakan Turki. Serta permintaan pengguna untuk produk berguna telah tersebar di seluruh benua Eropah.

Ciri-ciri berharga dari tepung buncis disebutkan dalam risalah penyembuh dan Permaisuri Byzantine Zoe (978-1050). Dari konteks: “... mengambil kostos, permen karet, kulit tembikai kering dan mengisar dengan baik, larutkan dalam cuka. Setelah mengoleskan wajah anda dengan segera, pada hari kedua, basuh diri anda dengan tepung dari kacang buncis atau lentil ”- ubat untuk keriput.

Di Mesir, semasa penggalian, ditemukan mural dari zaman Akhenaten, yang menggambarkan firaun dengan cabang kacang. Penduduk purba mempercayai kesan positif kacang pada potensi.

Thomas Keller terkenal dengan hidangannya yang sangat sedap. Pada tahun 2010, dia mempertimbangkan kebutuhan orang-orang yang tidak memahami gluten, dan menghasilkan tepung bebas gluten untuk mereka sehingga semua orang dapat menikmati karya-karyanya dalam memasak.

Teknologi untuk menghasilkan tepung kacang

Untuk mendapatkan produk yang berharga, kilang khas digunakan, di mana kacang buncis disalurkan dan digiling ke tepung yang seragam (garbanzo, besan). Bergantung pada tempat yang ditakdirkan untuk digunakan, pecahan pengisaran berbeza. Tepung banyak digunakan untuk membakar gula-gula, menyediakan hidangan utama dan makanan ringan. Ia mempunyai rasa kacang yang enak dan agak kurang berkanji.

Bagaimana memasak di rumah?

Komposisi kimia

• Isoflavon.
• Kalium
• Fosforus
• Zink
• Tembaga.
• Magnesium
• Kalsium
• Besi
• Karotena
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Asid askorbik.
• Asid amino (termasuk yang penting) - 18 spesies.
• Vitamin kumpulan B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Chickpea adalah produk makanan dengan tekstur berminyak dan ciri khas, rasa yang menyenangkan. Ini adalah gudang serat yang sebenar.

Apa kegunaan tepung buncis

Dengan pengecualian sifat rasa tertentu yang menyenangkan, ia mempunyai banyak sifat berguna.

Orang yang selalu makan produk ini:

• Mengurangkan kolesterol dalam badan.
• Menormalkan gula darah.
• Mereka menjadikan tekanan normal.
• Menguatkan dinding saluran darah.
• Proses keradangan yang lancar.
• Menetapkan kerja alat pencernaan.
• Mereka menghalang perkembangan bakteria dan menghentikan proses pembusukan putrefaktif.
• Mengatur proses metabolik dalam badan.
• Memulihkan sel di dalam badan. Meningkatkan keanjalan vaskular.
• Memanjangkan usia muda dan panjang umur.

Sifat penyembuhan

1. Meningkatkan imuniti. Menguatkan fungsi penghalang badan.
2. Menenangkan sistem saraf. Ia mempunyai sifat penenang, menormalkan tidur. Meningkatkan fungsi otak, meningkatkan ingatan.
3. Melarutkan batu di badan.
4. Meningkatkan kualiti darah. Mencegah Anemia.
5. Mengeluarkan lebihan air dari badan.
6. Merangsang bersinar yang sihat dan menguatkan rambut.
7. Kerana jumlah serat yang banyak, ia akan menghilangkan toksin, produk pembusukan, toksin dengan lembut.
8. Menjana semula sel di dalam badan.
9. Meremajakan berkat kolagen yang dihasilkan.
10. Menggalakkan perkembangan badan yang betul dalam tempoh pertumbuhan.
11. Menumpukan perhatian. Tepung semacam itu ditunjukkan untuk sklerosis.
12. Meningkatkan fungsi paru-paru. Mencegah penyakit paru-paru.
13. Secara positif mempengaruhi kelicinan gejala menopaus, mengisi semula badan dengan zat besi setelah kitaran haid.

Gluten adalah protein atau gluten yang fleksibel. Ia boleh bermanfaat, tetapi boleh memudaratkan, bergantung pada jumlahnya dalam diet harian. Terdapat kategori orang dengan penyakit usus kecil yang mana bahan ini dalam komposisi berbahaya. Ini disebabkan oleh penyakit genetik (penyakit seliak), yang dicirikan oleh intoleransi gluten. Tepung kacang boleh menjadikan produk roti tradisional berguna dan menghiasi diet orang yang menghidap penyakit yang jarang berlaku.

Produk ini sangat berharga untuk pesakit diabetes. Indeks glisemik (35 unit), kandungan karbohidrat rendah tidak menyebabkan lonjakan gula.

Fakta! Tepung bebas gluten digunakan secara aktif dalam pemakanan sukan. Dengan baik mengembalikan kekuatan, menjana semula tisu selepas kecederaan, stretch mark.

Penyakit di mana disyorkan produk kacang buncis (tepung)

• Pukulan
• Serangan jantung.
• Aterosklerosis
• Hipertensi
• Aritmia.
• Anemia
• Iskemia
• Kemurungan
• Pelanggaran radas motor.
• Artritis
• Sciatica
• Osteoporosis

Keburukan produk kepada badan

Seperti produk lain, ia tidak selalu dirasakan oleh sistem pencernaan lingkaran orang yang sempit. Tetapi disarankan agar semua orang menggunakannya dengan berhati-hati. Dengan kelebihan produk dalam diet, pembentukan gas dan pencernaan dapat terjadi. Semasa menggabungkan pelbagai ramuan, perlu diingat bahawa kubis, pir dan epal tidak sesuai dengan kacang buncis.

Tepung dengan komposisi berharga tidak boleh digunakan untuk orang yang menderita sistitis, proses keradangan di pundi kencing, ulser peptik.

Penting untuk diketahui! Buncis adalah alergen.

Cara menggunakan tepung buncis

1. Untuk menjayakan produk ini, ia digabungkan dengan tepung beras atau pati kentang. Ini akan memberi ujian kesegaran.
2. Gunakan sebagai produk mandiri atau gabungkan dengan telur.
3. Dari itu buatlah kek "Farinata" atau "Faina Faina."
4. Apabila dicairkan dalam bahagian yang sama dengan air, ia boleh menggantikan telur.
5. Ia digunakan sebagai pengental yang baik untuk sup dan sos.

Cadangan penyimpanan

Sekiranya perlu, tepung boleh dibekukan.

Simpan di dalam peti sejuk, di dalam bekas plastik atau beg kedap udara, tanpa udara.

Resepi rumah

1. Gosok badan. Campuran pengisar jagung (2 bahagian), tepung buncis (3 bahagian), serpihan oat (1 bahagian) akan membantu membersihkan lapisan sel yang keratinisasi dari kulit dengan hati-hati. Semua bahan digabungkan dengan susu. Urut badan dengan menggunakan gruel.
2. Topeng untuk rambut. Jus lemon, keju kotej, protein telur ayam, tepung buncis - dicampur hingga sebati. Setelah masak, sapukan pada rambut (30 min.). Basuh dengan cara biasa.
3. Topeng untuk memutihkan kulit. Susu lembu (1 sudu teh), dicampurkan dengan Besan (2 sudu teh) dan jus dari setengah lemon. Keluarannya adalah topeng yang hebat untuk semua jenis kulit.
4. Tergamam. Segelas kacang polong direbus selama setengah jam dalam dua liter air. Untuk kacang polong yang sudah siap, tambahkan saderi, badam, minyak lobak. Diterapkan dengan urolithiasis.
5. Infusi. Satu sudu kacang cincang dicurahkan dengan air rebus (1 cawan). Bersikeras. Minum tiga kali sehari, 50 ml sebelum makan.
6. Tortilla. Tepung diuli dalam air panas. Kek dibentuk dan digunakan sebagai kompres untuk memanaskan sendi yang berpenyakit.
7. Tortilla tradisional India. Tepung buncis (200 g), gandum (50 g), air (200 g), rempah (halia, lada panas, kunyit, bawang putih, ketumbar). Kuli doh. Sayuran periuk (200 g) dan masukkan ke dalam adunan. Sebarkan di atas kuali yang sudah dilumurkan dengan minyak, dan bakar hingga kemerahan.

Video: resipi untuk kacang buncis dengan sayur-sayuran