Daging kambing - memberi faedah dan bahaya kepada tubuh

Daging kambing mempunyai beberapa ciri khas. Ada yang membandingkan daging kambing dengan daging domba - tidak seperti daging lembu, kedua-dua jenis daging ini mempunyai bau tertentu. Terdapat kambing tenusu dan daging - yang pertama membiakkan susu dalam jumlah besar. Daging dalam kambing seperti itu mempunyai bau khas, yang muncul kerana metabolisme dan ciri fisiologi (sebilangan besar kelenjar peluh). Terdapat kambing daging, yang dagingnya sangat lembut, baunya lemah dan sangat mudah untuk menyingkirkannya dengan bantuan pemprosesan khas. Lebih halus ialah daging kambing muda, yang berumur tidak lebih dari tiga bulan. Baiklah, daging kanak-kanak yang dikebiri dianggap makanan istimewa di seluruh dunia. Kambing seperti itu lebih tenang, mereka bergerak kurang, ketiadaan hormon seks lelaki menjadikan daging lembut, tanpa tambahan bau yang tidak menyenangkan. Dalam artikel ini kita akan membincangkan faedah daging kambing, mempertimbangkan sifat berbahaya dan kontraindikasi terhadap produk ini, dan juga belajar cara memasak daging sehingga ternyata lembut dan beraroma.

Sifat berguna daging kambing

Daging kambing sangat berguna untuk tubuh manusia - mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan asid lemak. Tidak seperti daging lembu, daging kambing mengandungi urat yang kurang berlemak, ia lebih kurus dan makanan. Mari cuba tentukan bagaimana daging kambing mempengaruhi seseorang.

Kandungan lemak rendah membolehkan penggunaan daging kambing dalam pemakanan pemakanan dan pemulihan. Daging kambing mempunyai kemudahan kelinci putih dan daging ayam, tetapi juga meningkatkan hemoglobin, seperti daging sapi merah.

Dagingnya tidak mengandungi lemak, jadi produk ini disyorkan untuk digunakan semasa penurunan berat badan. Lebih-lebih lagi, pengambilan daging secara berkala meningkatkan metabolisme badan.

Tidak seperti daging lembu, daging kambing mengandungi jumlah kolesterol yang minimum.

Sebilangan besar baka lembu mudah dijangkiti parasit, tetapi bukan daging kambing. Dalam produk ini anda tidak akan pernah bertemu dengan larva atau cacing dewasa.

Dagingnya sangat berguna untuk pesakit dengan penyakit jantung dan pembuluh darah, ia dianggap paling mudah dicerna, penggunaan produk secara teratur adalah pencegahan aterosklerosis yang sangat baik.

Daging kambing mengandungi zat khas yang mengurangkan risiko Alzheimer.

Daging kambing dengan sempurna mengeluarkan lebihan cecair dari badan, memudahkan kerja buah pinggang, menghilangkan bengkak dan beg di bawah mata.

Daging kambing sangat berguna untuk penyakit tulang belakang, ia memperbaiki keadaan tulang rawan, mendorong pertumbuhan semula tisu dengan keseleo dan lebam.

Daging kambing mempunyai kesan yang baik pada hati, membersihkannya setelah alkohol, nikotin, makanan dan keracunan dadah.

Kambing sangat jarang menyebabkan alergi, produk ini disyorkan untuk penghidap alergi, ia selamat walaupun untuk bayi pertama kali memberi makan.

Semua sifat bermanfaat daging kambing ini menjadikan produk ini benar-benar berharga. Daging kambing disajikan di restoran elit di seluruh dunia, di beberapa masakan di dunia mereka menghargai daging ini jauh lebih tinggi daripada daging lembu atau domba. Tetapi untuk mengekalkan semua sifat berguna produk, daging tidak boleh menjalani rawatan haba yang berpanjangan.

Kambing - bahaya dan kontraindikasi

Daging kambing sangat selamat dan berguna sehingga hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Kentang tumbuk dapat diberikan dengan selamat kepada anak tahun pertama kehidupan dengan memperkenalkan suplemen daging. Kambing boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusui.Sebilangan orang alah kepada protein - mereka umumnya dikontraindikasikan dalam daging apa pun, dan daging kambing tidak terkecuali. Jarang sekali, intoleransi daging kambing individu berlaku, dalam kes ini, penggunaan produk harus ditinggalkan. Sebilangan orang tidak menyukai daging kambing kerana mempunyai bau tertentu. Tetapi masalah ini dapat diselesaikan sepenuhnya.

Cara memilih dan memasak daging kambing

Lebih baik membeli daging di tempat-tempat di mana ia tidak berbaring - sebagai peraturan, ini adalah pasar. Daging kambing yang baik harus berwarna merah; tidak boleh berangin atau kering. Setelah memasak, daging kambing akan sedikit lebih ringan daripada daging lembu. Daging tidak boleh longgar atau berlendir. Tekan pulpa merah bangkai daging - setelah ubah bentuk, daging harus diluruskan dengan cepat dan mengambil bentuk sebelumnya. Kadang kala penjual memberikan daging kambing untuk daging kambing - ingat bahawa daging kambing mempunyai struktur yang lebih ringan, apalagi, lemak terkumpul di peritoneum, dan bukan di permukaan bangkai, seperti seekor domba. Bau daging - katakan sedikit bau, yang dapat ditekan semasa memasak. Sekiranya daging berbau terus terang, anda tidak boleh membelinya.

Agar daging tidak mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, ini harus dijaga semasa penyembelihan ternakan. Semasa mengeluarkan kulit, anda perlu mengawasi dengan teliti bahawa kulit tidak bersentuhan dengan bahagian luar daging, kerana sering kali bau yang tidak menyenangkan adalah peluh haiwan. Sebelum memasak, daging itu direndam terlebih dahulu, dimasak pada kuah kedua atau ketiga. Pelbagai rempah, terutama rosemary, semestinya ditambahkan ke dalam air - ia dapat menghilangkan bau dengan sempurna. Sekiranya anda merancang untuk memanggang atau menggoreng daging, anda perlu mengambilnya lama - sekurang-kurangnya 24 jam. Anda boleh menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dengan menambahkan segelas wain putih ke pengasam. Kambing sesuai dengan lauk - bijirin atau sayur-sayuran.

Di kampung, kambing adalah bahagian penting dalam ekonomi umum. Mereka tidak bersahaja, memberi banyak susu, dari mana keju, mentega dan produk lain dibuat. Orang menggunakan bulu dan bulu kambing, dan menikmati dagingnya yang lembut dengan senang hati. Dan kambing adalah haiwan yang sangat pintar yang mempunyai kepandaian dan memori yang indah. Tidak seperti lembu, kambing tidak mempunyai batuk kering dan brucellosis. Oleh itu, anda boleh makan daging kambing tanpa rasa takut!

Video: cara memasak daging kambing dengan sedap