Bolehkah saya makan terung mentah?

Terung dengan tegas mengambil kedudukan produk yang disukai oleh banyak orang dan menjadi sebahagian daripada hampir semua meja. Pilihan memasak untuk sayur ini adalah yang paling pelbagai; biasanya digunakan dalam bentuk goreng, rebus dan rebus.

Walau bagaimanapun, ada peminat terung mentah. Pada masa yang sama, terdapat keraguan mengenai faedah memakannya secara mentah. Adalah perlu untuk menentukan sama ada pengambilan terung yang belum menjalani rawatan haba mendatangkan bahaya kepada tubuh.

Manfaat dan keburukan

Untuk menjawab persoalan sama ada makan terung mentah adalah mungkin, anda perlu memutuskan sifat-sifat bermanfaat yang dimiliki. Sayuran muda mengandungi banyak vitamin (C, kumpulan B, PP, K, dan lain-lain), serta unsur surih berikut: magnesium, zink, kalium, natrium dan fosforus.

Komposisi sedemikian yang kaya dengan nutrien menyumbang kepada pelbagai kesan yang baik pada tubuh.

1. Menguatkan otot jantung, mengurangkan kemungkinan menghidap penyakit sistem kardiovaskular. Memperbaiki keadaan saluran darah, meningkatkan keanjalannya.
2. Penyingkiran lebihan cecair dari badan, diikuti dengan normalisasi keseimbangan air.
3. Menurunkan kadar kolesterol.
4. Pencegahan perkembangan barah.
5. Sekiranya berat badan berlebihan - pemisahan sel lemak.
6. Menguatkan tisu tulang.
7. Normalisasi saluran pencernaan.

Tidak dinafikan, penggunaan terung secara teratur akan membawa banyak faedah kepada tubuh. Tetapi anda harus tahu bahawa khasiat berharga dari sayur-sayuran ini sangat ketara apabila menjalani rawatan panas. Oleh itu, penyediaan terung awal akan meningkatkan kesan yang bermanfaat. Di samping itu, terung muda akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh. Sayuran yang terlalu masak, sebaliknya, boleh menyebabkan kemudaratan, terutama ketika mentah. Adalah wajar untuk meninggalkan penggunaan produk sedemikian.

Bahaya utama adalah zat solanin, yang terdapat dalam terung dan beracun dan beracun. Lama kelamaan, kepekatannya dalam komposisi sayur meningkat. Sekiranya bahan memasuki tubuh dalam dos yang besar, keracunan adalah mungkin. Pembubaran solanin dapat dicapai dengan merendam terung, diikuti dengan rawatan panas. Berkat yang mana kemungkinan keracunan dikurangkan dengan ketara.

Kontraindikasi

Bagi sebilangan orang, terung mentah sangat berbahaya dan penggunaan produk ini benar-benar dikontraindikasikan untuk mereka. Yaitu, syarat seperti itu termasuk:

• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
• fungsi buah pinggang terjejas;
• kekurangan zat besi;
• patologi gastrousus;
• reaksi alahan.

Pilihan terung mentah dan kemungkinan risiko

Terung mentah lebih rendah daripada terung yang dirawat dengan panas bukan sahaja dalam nilai komposisi pemakanannya, tetapi juga boleh mempengaruhi tubuh dengan cara yang paling tidak baik. Makan sayur-sayuran seperti ini mempunyai akibat yang tidak menyenangkan berikut:

• kembung perut;
• loya
• sakit di perut.

Gejala seperti itu, apabila seseorang yang sihat berlaku, tidak menimbulkan ancaman tertentu dan dihilangkan dalam waktu yang singkat. Tetapi masih ada banyak orang yang berusaha mengecualikan terung dalam bentuk apa pun dari diet, takut risiko menghadapi keadaan yang serupa.

Lebih-lebih lagi, terung mentah sangat spesifik dalam rasa dan ini adalah sebab lain mengapa banyak yang enggan memakannya. Tanpa prosedur merendam, sayur akan mempunyai rasa pahit, dan setelah itu - berisiko benar-benar hambar.Oleh itu, anda harus menggabungkannya dengan komponen dan penggunaan lain untuk menyediakan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, ini secara langsung bergantung kepada pelbagai terung. Sebilangan dari mereka akan menggemari gourmet, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Walaupun begitu, perlu dinyatakan beberapa kaedah makan terung mentah:

1. Jus. Jus sayur-sayuran mempunyai banyak kualiti yang berguna, dan menyumbang untuk menyelesaikan masalah banyak penyakit biasa, khususnya - penyakit jantung dan vaskular, serta masalah yang berkaitan dengan gangguan metabolik. Walaupun jus terung tidak begitu popular, ia boleh digunakan bersama jus lobak merah atau bit.
2. Pickling. Terung akan mendapat rasa baru jika anda mengasinkannya dengan penambahan rempah kegemaran anda secukupnya. Kaedah penyediaan ini akan menghilangkan sayur dari rasa kepahitan. Jus lemon harus digunakan untuk pengasam.
3. Kerepek Memotong terung menjadi kepingan nipis, dan menghilangkan cecair dengan penyahhidratan, anda boleh mendapatkan kerepek sayur. Sebelum memasak, masukkan irisan di dalam perapan dan masukkan rempah.
4. Salad. Sayuran mentah adalah ramuan biasa yang ditambahkan pada pelbagai jenis salad. Terung juga boleh digunakan untuk memasak. Untuk melakukan ini, mereka dicampurkan dengan komponen lain, tetapi direndam dalam air masin. Adalah disyorkan untuk memotong terung untuk salad menjadi kepingan kecil, menghilangkan kulit dari mereka. Kemudian hendaklah dicampurkan dengan bahan-bahan yang lain.

1. Beri keutamaan kepada sayur-sayuran muda. Semasa menggunakan terung lama, mereka harus dikupas dan dikupas, kerana mengandungi kepekatan utama solanin.
2. Rendam dalam air masin untuk menghilangkan kepahitan.
3. Mengeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan yang menahan rasa pahit.

Oleh itu, anda masih boleh makan terung mentah. Tetapi ini tidak boleh disalahgunakan untuk mengelakkan risiko akibat buruk yang menyebabkan keadaan yang tidak menyenangkan yang berkaitan dengan saluran pencernaan. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran yang dimasak dengan rawatan haba akan membawa manfaat kesihatan yang terbaik.

Video: cara memasak terung untuk ahli makanan mentah