Daging ketam - faedah dan kemudaratan kepada badan

Pasar raya dan kedai moden penuh dengan produk baru. Kira-kira 10 tahun yang lalu, tongkat kepiting menjadi popular kerana harganya dan rasanya yang rendah. Hari ini, salad dengan tongkat ketam dianggap sebagai salah satu yang paling popular, setelah olivier dan herring di bawah mantel bulu. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa tidak ada ketam di tongkat kepiting, mereka terdiri daripada ikan yang diproses, bahan pengawet dan pewarna. Produk dihubungkan dengan kepiting kecuali dalam bentuk - tongkat itu menyerupai cakar kepiting. Banyak yang menambah tongkat ketam ke pelbagai salad dan hidangan, tanpa menyedari bahawa ini hanyalah tiruan dari daging ketam. Tetapi daging ketam sebenar mempunyai nilai pemakanan dan khasiat yang tinggi. Hari ini kita akan membincangkan mengenai daging kepiting semula jadi - bagaimana mendapatkannya, bagaimana ia berharga dan untuk siapa ia dikontraindikasikan.

Sifat berguna daging ketam

Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar jenis kepiting, dan sebilangan individu dapat mencapai ukuran dua meter dan berat 2-3 kg. Komposisi daging ketam mengandungi sejumlah besar vitamin A dan seluruh kumpulan vitamin B. Ia juga mempunyai unsur surih - kalsium, yodium, tembaga, fosforus, selenium, kalium dan zat besi. Terdapat banyak asid amino dan asid lemak dalam daging - omega-3 dan omega-6. Sebilangan orang membandingkan daging ketam dengan produk yang sihat tetapi kurang enak seperti minyak ikan. Sesungguhnya, manfaat daging ketam tidak boleh ditaksir terlalu tinggi, begitulah cara produk mempengaruhi tubuh manusia.

Sebilangan besar asid lemak omega-3 dan asid askorbik dalam produk menjadikan daging ketam sangat diperlukan dalam memperjuangkan imuniti, yang terutama berlaku semasa musim selesema dan selesema.

Daging ketam dianggap sebagai produk makanan, sangat lembut dan mudah dicerna, semestinya termasuk dalam diet pemulihan pesakit setelah penyakit serius. Di samping itu, daging berguna untuk sistem pencernaan, ia melegakan sembelit, kembung dan kembung.

Ketam sangat berguna untuk kerja jantung, saluran darah. Sekiranya anda memakan daging secara berkala, ia membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan fungsi jantung dan seluruh sistem kardiovaskular.

Keseluruhan rangkaian vitamin B secara positif mempengaruhi fungsi sistem saraf. Pengenalan diet daging membolehkan anda menghilangkan ketakutan, tekanan, kemurungan dan kegelisahan. Pada masa yang sama, prestasi manusia meningkat, daya tahan tekanan meningkat.

Daging ketam sangat berguna untuk sistem endokrin, memperbaiki kelenjar tiroid. Sebilangan besar yodium membolehkan produk tersebut digunakan dalam pencegahan kekurangan yodium dan pembentukan gondok.

Daging ketam rendah kalori, sehingga sering digunakan dalam proses menurunkan berat badan. Memang, daging ketam adalah protein tulen yang tidak disimpan dalam lemak tetapi menyumbang kepada pembinaan otot. Daging ketam selalu termasuk dalam diet atlet dan ahli bina badan. Di samping itu, daging untuk jangka masa yang panjang menjadikan seseorang kenyang.

Sebilangan besar asid lemak vitamin A dan omega-3 menjadikan daging kepiting sangat baik untuk penglihatan. Anehnya, penduduk kawasan pesisir yang selalu makan makanan laut, jarang sekali mengalami masalah penglihatan.

Komposisi daging ketam mengandungi antioksidan yang merangsang proses pembaharuan sel, yang memperlambat penuaan tisu, kulit, rambut, dll.

Diyakini bahawa daging ketam adalah afrodisiak yang cukup kuat, yang mempengaruhi potensi lelaki. Selain itu, pengambilan daging kepiting secara berkala dapat mengurangkan risiko terkena adenoma dan barah prostat.

Semua sifat bermanfaat produk ini menjadikan daging ketam sebagai sumber protein semula jadi yang sangat diperlukan. Tetapi untuk mendapatkan manfaat maksimum dari kepiting, harus disediakan dengan betul.

Cara memilih dan memasak daging ketam

Semasa membeli daging ketam, anda perlu mengetahui beberapa nuansa. Sekiranya anda memutuskan untuk membeli ketam hidup, pilih individu yang sihat dan besar, tanpa tanda-tanda penyakit dan gelap pada cengkerang. Ketam yang lembap mungkin sakit atau sudah lama ditangkap, dan sudah lama disimpan di kaunter. Jangan memilih individu yang terlalu besar - daging ketam besar cukup sukar dan kasar. Semasa membeli, lebih baik memberi keutamaan kepada lelaki - mereka mempunyai lebih banyak daging. Tidak sukar untuk membezakan wanita dari lelaki - betina mempunyai ekor yang besar dan lebar. Sekiranya anda membeli daging kepiting beku, perhatikan jumlah ais dalam bungkusan - semestinya terdapat sedikit ais.

Potong ketam dengan berhati-hati agar tidak meratakan atau merosakkan daging lembut. Daging ketam terdapat di kaki, cakar dan di bahagian belakang. Produk ini mempunyai rasa halus dan aroma ikan ringan. Ketam sangat sesuai dengan sayur-sayuran, nasi dan lauk pauk lain. Daging ketam boleh dimasak, dipanggang, dikukus. Dagingnya disajikan sebagai hidangan mandiri atau digunakan sebagai komponen salad. Daging ketam termasuk dalam resipi hidangan tradisional Jepun - ia ditambahkan ke dalam gulungan dan sushi.

Kontraindikasi untuk daging ketam

Sebilangan orang alergi terhadap protein ikan, tetapi tidak hanya pada daging ketam, tetapi juga kepada semua makanan laut. Ini adalah kontraindikasi utama untuk penggunaan makanan istimewa. Jika tidak, daging kepiting berkualiti tinggi boleh dianggap produk yang benar-benar selamat, berharga dan sangat lazat. Makan daging ketam sebenar dan kekal sihat untuk tahun-tahun akan datang!

Video: resipi salad daging ketam