Kayu manis - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Kayu manis dianggap harta semula jadi. Rempah ini sering digunakan dalam pastri dan pelbagai masakan. Selain aroma yang indah dan rasa yang luar biasa, ia mempunyai sejumlah khasiat berguna yang harus anda perhatikan. Ia kaya dengan vitamin dan unsur bermanfaat. Rempah juga terkenal dengan kesan antioksidan, yang digunakan secara aktif dalam kosmetologi.

Ciri-ciri kayu manis yang berguna

Rempah merah-coklat ini mempunyai sifat penyembuhan yang telah terkenal sejak zaman dahulu lagi. Pada Abad Pertengahan, doktor menggunakan kayu manis untuk merawat artritis, batuk, dan sakit tekak. Kayu manis menambahkan tenaga dan daya hidup, merupakan sumber kalsium, zat besi dan mangan yang sangat baik. Ia merangsang pencernaan, memberi serat kepada tubuh, dan membantu memerangi cirit-birit.

Rempah mempunyai:

• anti-radang;
• antiseptik;
• ubat penahan sakit;
• dan tindakan diuretik.

Harus diingat bahawa kayu manis merangsang kerja pundi hempedu, serta ginjal, hati, dan seluruh sistem pencernaan, yang secara positif mempengaruhi fungsi tubuh. Ia juga merangsang sistem saraf, membantu merawat kemurungan dan memperbaiki mood.

Rempah ini meningkatkan bekalan darah ke otak, sehingga sel-sel otak menerima lebih banyak oksigen dan nutrien. Ini meningkatkan daya tumpuan dan memori visual.

Minyak pati kayu manis banyak digunakan. Ia menegangkan badan, melegakan kekejangan, adalah ubat penahan sakit. Minyak memberi kesan yang baik kepada sistem kardiovaskular dan mempunyai kesan antiseptik. Ia sering digunakan untuk merawat:

• kembung perut;
• kolitis;
• komedo;
• selsema
• selsema
• melegakan kesakitan reumatik;
• pemulihan kitaran haid.

Jenis rempah ini dan komposisinya

Terdapat dua jenis kayu manis utama: kayu manis Ceylon dan kasia. Rempah Ceylon dianggap lebih berguna dan telah digunakan secara meluas di Eropah Barat. Tanah air Cassia dianggap China selatan, sehingga sering disebut kayu manis Cina. Ia jauh lebih murah daripada kayu manis Ceylon.

Kedua-dua jenis utama ini berbeza dari segi penampilan, warna dan rasa. Perbezaan utama mereka:

1. Ceylon kayu manis mempunyai rasa halus dan manis dan aroma yang lebih halus. Warnanya lebih ringan (coklat muda), dan produk itu sendiri mempunyai kerak nipis (yang sangat lembut sehingga anda bahkan dapat mengunyahnya). Dalam penampilan, ia kelihatan melengkung, seperti gulungan.
2. Cassia mempunyai rasa yang lebih pedas dan aroma pedas. Warnanya coklat kemerahan, dan batangnya tebal dan melengkung di kedua sisi.

Sebagai tambahan kepada perbezaan rasa dan aroma, kayu manis Ceylon mempunyai kelebihan yang sangat ketara - ia mengandungi sekitar 1000 kali lebih sedikit kumarin. Ini sangat penting kerana kumarin beracun bagi ginjal dan hati, dan apabila dikonsumsi dalam jumlah besar dapat menyebabkan bahaya serius bagi kesihatan.

Komposisi 10 g kayu manis:

• nilai tenaga: 24.7 kcal;
• lemak: 0.12 g;
• karbohidrat: 8.06 g;
• protein: 0.4 g.

Selain itu, kayu manis kaya dengan mineral asas seperti mangan, besi dan kalsium, dan juga mengandungi serat dalam jumlah tinggi.

Dos kayu manis

Dos kayu manis yang tepat adalah titik pertimbangan. Menurut penyelidikan, untuk mendapatkan kesan terapeutik, cukup makan sekitar 3-5 gram sehari.Jumlah yang tepat bergantung pada banyak faktor, termasuk usia, keadaan kesihatan, berat badan, dll.

Tetapi pengambilan lebih daripada 6 gram rempah setiap hari sangat dikontraindikasikan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa rempah-rempah itu mengandungi kumarin.Zat ini dalam dos yang besar sangat toksik bagi hati.

Kayu manis untuk pelbagai penyakit

Rempah ini membantu melawan pelbagai penyakit. Dalam kebanyakan kes, cukup memakannya dengan menambahkannya ke teh atau pinggan sudah cukup. Gosok dengan minyak pati kayu manis kadang-kadang digunakan.

Kayu manis melawan selesema dan pencernaan
Dengan selesema dan pencernaan, teh dengan penambahan rempah ini akan sangat berkesan. Ia boleh diminum 3-4 kali sehari. Sebaiknya meminumnya selepas makan. Untuk membuat teh, anda boleh menggunakan serbuk atau tongkat.

Resepi Teh Kayu Manis:

1. Teko diambil di mana teh dituangkan. 0,5 sudu teh kayu manis ditambahkan ke dalamnya, setelah itu air mendidih dituangkan.
2. Minuman di dalam teko harus diminum selama beberapa minit, selepas itu ia mesti dicampurkan.
3. Tuangkan teh ke dalam cawan dan tunggu sehingga sejuk sedikit dan menjadi suam. Sedikit madu ditambah. Anda perlu minum minuman semasa suam.

Kayu manis untuk diabetes
Menurut bukti saintifik, kemasukan kayu manis dalam makanan dapat membantu meningkatkan kadar glukosa dan lipid pada pesakit dengan diabetes jenis 1 dan jenis 2. Penulis kajian mendakwa bahawa makan 3 hingga 6 gram rempah setiap hari dapat mengurangkan gula darah dan trigliserida. . Ini mengurangkan tahap kolesterol LDL buruk dan kolesterol darah total.

Makan kayu manis dapat mengurangkan faktor risiko anda menghidap diabetes. Selain itu, ekstrak kayu manis dapat mencegah penurunan gula darah puasa yang tajam, yang akan mencegah gejala seperti pingsan atau pening.

Kayu manis untuk pencegahan Alzheimer
Lebih banyak bukti menunjukkan bahawa pengumpulan polipeptida β-amiloid oligomerik larut (Aβ) memainkan peranan penting dalam perkembangan penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, didapati bahawa bahan semula jadi yang terdapat dalam ekstrak kayu manis (CEppt) mempunyai keupayaan untuk menghalang pembentukan oligomer Aβ toksik. Ini menjadikan rempah ini sekutu kuat dalam mencegah Alzheimer.

Dalam kajian tikus eksperimen dengan bentuk penyakit Alzheimer yang agresif, peningkatan ketara dalam tingkah laku kognitif dan kelangsungan hidup dicatatkan. Lebih-lebih lagi, penyakit mereka tidak berkembang seperti biasa. Ini bermaksud bahawa ekstrak kayu manis juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit Alzheimer. Namun, untuk tujuan ini, rempah-rempah harus diambil dalam jumlah banyak, yang boleh sangat berbahaya bagi tubuh.

Kayu manis melawan arthritis dan osteoporosis
Ramai pesakit dalam beberapa tahun kebelakangan ini melegakan sakit sendi kerana pengambilan urut kayu manis dan kayu manis secara berkala. Ini disebabkan oleh fakta bahawa rempah itu mengandung sejumlah besar mangan, mineral yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang dan fungsi sel darah. Tubuh memerlukan mangan untuk mengekalkan keadaan tulang yang optimum, jadi orang yang kekurangan mineral ini lebih cenderung mengalami osteoporosis.

Kayu manis terhadap jangkitan kulat
Kayu manis mengandungi bahan yang disebut cinnamaldehyde, yang mempunyai sifat bakterisida dan analgesik. Telah terbukti sangat efektif dalam menekan jangkitan jamur dan bakteria yang tahan. Ini berlaku terutamanya pada Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.

Sifat antibakteria yang paling ketara dalam minyak kayu manis. Ia digunakan untuk penggunaan topikal luaran, kecuali kawasan genital dan selaput lendir. Resipi yang paling berkesan adalah campuran 2-3 tetes minyak kayu manis Ceylon dengan 2 sudu besar badam atau minyak zaitun.

Kayu manis dan Berat Badan
Rempah ini dianggap sebagai sekutu bagi semua orang yang ingin menurunkan berat badan tambahan. Ia mempercepat metabolisme, meningkatkan proses pencernaan dan mengatur aktiviti ginjal. Penggunaan secara berkala akan meningkatkan proses metabolik. Ini membawa kepada fakta bahawa lemak yang diterima dengan makanan lebih berkesan dikeluarkan dari badan.

Oleh kerana kayu manis membantu menurunkan berat badan, ia sering menjadi komponen krim anti selulit. Koktel seperti itu akan sangat berguna untuk menurunkan berat badan: satu gelas kefir atau yogurt diambil. Ia perlu menambah 0,5 sendok teh kayu manis dan halia, serta secubit cili. Segala-galanya dicampur dan diminum. Perlu diketahui bahawa koktel hanya berkesan jika mengandungi semua ramuan yang disenaraikan. Namun, jangan lupa bahawa cara terbaik untuk menurunkan berat badan adalah pemakanan yang betul, gaya hidup sihat dan aktiviti fizikal.

Gabungan madu dan kayu manis

Semua sifat bermanfaat kayu manis ditingkatkan lagi dengan mencampurkannya dengan madu.

1. Dengan sakit tekak. Ini adalah salah satu ubat rumah yang paling menyeronokkan. Untuk merawat sakit tekak, sesudu madu dicampur dengan jumlah kayu manis yang sama. Campuran yang dihasilkan harus diubah menjadi suspensi tebal, yang kemudian mesti dimakan. Konsistensi campuran yang agak kasar membantu membersihkan tekak dengan berkesan.
2. Manfaat untuk sistem ketahanan badan. Kayu manis mengandungi antioksidan dan flavonoid, seperti koko. Setiap pagi semasa perut kosong, disyorkan untuk makan sesudu madu dengan kayu manis. Lebih baik larutkan dalam segelas susu. Ini akan meningkatkan sistem imun dan mencegah selesema.
3. Nafas berbau. Setiap pagi, bilas dengan madu dan kayu manis, yang diaduk dalam segelas air. Ini secara berkesan dapat menghilangkan bau mulut.

Teh Kayu Manis

Salah satu cara yang paling menyenangkan untuk mengonsumsi kayu manis dalam jumlah besar adalah teh aromatik. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan resipi berikut:

1. Kaedah yang paling mudah dan berkesan adalah meletakkan sebatang kayu manis (lebih baik Ceylon) dalam 200-300 ml air mendidih. Setelah minuman sejuk sedikit, anda harus menambahkan sesudu madu ke dalamnya.
2. Sekiranya kayu manis tidak ada, serbuk kayu manis boleh digunakan. Dalam 300-400 ml air mendidih, tambahkan 1 sudu teh kayu manis. Seterusnya, rebus air selama kira-kira 5 minit, selepas itu minuman disaring melalui penapis halus atau kain kasa.

Teh ini sangat berkesan untuk sindrom iritasi usus. Tambahan yang sangat baik untuk teh kayu manis adalah sepotong halia.

Anda boleh menjadikan teh kayu manis lebih harum dan menarik:

1. Anda perlu mencuci sebilangan besar epal yang anda rancangkan untuk membuat secawan teh.
2. Pisau tajam dan pendek diambil (untuk buah) dan bahagian dalam setiap epal dipotong untuk membuat bekas kosong.
3. Teh disediakan dengan salah satu kaedah di atas dan dituangkan ke dalam epal.

Cara menambahkan kayu manis ke dalam diet anda

Rempah aromatik boleh digunakan secara meluas sebagai pelengkap pelbagai hidangan dan minuman. Ia boleh ditambah ke teh, kopi atau koko (kayu manis lebih sesuai untuk ini), minuman keras, anggur, pukulan.

Kuki dan pelbagai pencuci mulut semasa menambahkan rempah ini akan menjadi sangat lazat dan unik. Kadang-kadang ia ditambahkan ke dalam oatmeal atau epal bakar. Anda juga boleh membuat minuman dari madu dan kayu manis, atau mencampurkannya untuk penggunaan segera.

Resipi untuk minuman yang lazat: segelas susu segar, madu dan kayu manis. Jumlah ramuan dipilih secara individu mengikut citarasa, tetapi anda tidak boleh melebihi dos yang disyorkan. Selain serbuk dan tongkat, kayu manis juga boleh diambil dalam bentuk pil.

Kontraindikasi kayu manis

Kayu manis umumnya selamat bagi kebanyakan orang.Tetapi selain semua sifat bermanfaat kayu manis, anda juga harus menunjukkan beberapa risiko yang mungkin timbul, terutamanya dengan pengambilan rempah yang berlebihan.

1. Oleh kerana kayu manis adalah kulit pokok serbuk, ia mempunyai kandungan selulosa yang tinggi. Akibatnya, sukar dicerna, yang pada beberapa orang dapat menyebabkan ketidakselesaan dan pembentukan gas di rongga perut. Ini bermaksud bahawa pesakit yang sensitif terhadap selulosa tidak boleh mengambil rempah dalam jumlah besar.
2. Kayu manis tidak boleh dimakan oleh penderita bisul dan penyakit saluran gastrousus. Ia mesti menghadkan pengambilannya kepada wanita hamil, kerana sebilangan besar rempah ini dapat menyebabkan kelahiran pramatang.
3. Rempah dikontraindikasikan pada orang yang alah kepada produk ini.
4. Adalah tidak diinginkan untuk memasukkannya ke dalam menu bayi.

Mengambil kayu manis dalam jumlah yang lebih besar juga tidak digalakkan dalam keadaan berikut:

• penyusuan susu ibu;
• sirosis hati;
• beberapa bentuk barah yang bergantung kepada hormon, seperti barah payudara;
• masalah jantung yang serius;
• keabnormalan hormon;
• tekanan darah rendah
• hipoglikemia.

Apabila digunakan pada kulit, kayu manis boleh menyebabkan kerengsaan dan reaksi kulit alergi.

Risiko besarnya ialah menelan satu sudu teh serbuk kayu manis! Adalah sangat berbahaya untuk memakan rempah tanpa melarutkannya dalam makanan atau minuman. Ia menyebabkan batuk dan sesak nafas, serta sensasi terbakar di mulut, hidung, dan tekak. Kesan lain mungkin berlaku, termasuk loya dan mimisan.

Menghirup serbuk kayu manis boleh menyebabkan tercekik! Selain itu, terdapat risiko serius bahawa sebahagian daripada serbuk masuk terus ke paru-paru. Ini boleh membawa akibat yang serius, seperti radang paru-paru, penebalan tisu paru-paru (fibrosis), parut, radang paru-paru, keruntuhan paru-paru.

Pesakit dengan asma atau masalah pernafasan lain semasa mengambil kayu manis berisiko sesak nafas.

Interaksi yang tidak diingini

Seperti yang telah disebutkan, coumarin dalam kayu manis dapat menyebabkan kerosakan hati. Oleh itu, gabungan rempah dengan ubat yang mempunyai kesan seperti kumarin tidak diingini. Tidak disyorkan untuk mengonsumsi kayu manis terlalu banyak jika seseorang mengambil ubat berikut:

• asetaminofen;
• amiodarone;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• metotreksat;
• methyldop;
• flukonazol;
• itraconazole;
• eritromisin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinasi ubat diabetes mungkin berisiko penurunan gula darah yang berlebihan, jadi kayu manis harus diambil dengan sangat berhati-hati ketika menggunakan ubat berikut:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazone;
• rosiglitazone;
• klorpropamida;
• glipizida;
• tolbutamide.

Anda juga harus berhati-hati ketika menggabungkan rempah dengan asid alpha lipoic dan kromium.

Sebilangan besar kayu manis tidak boleh diambil bersama dengan beberapa ubat semula jadi dan ramuan yang berpotensi memberi kesan negatif pada hati, contohnya:

• Dubrovnik
• kava kava;
• minyak pudina;
• nasi yis merah.

Anda perlu berhati-hati apabila digabungkan dengan ramuan berikut, yang dapat menurunkan gula darah:

• tembikai pahit;
• fenugreek;
• bawang putih
• chestnut kuda;
• ginseng;
• pisang.

Guar gum, digunakan sebagai penstabil dan pengental dalam industri makanan, juga memiliki kemampuan untuk menurunkan gula darah. Oleh itu, dengan diabetes, penggunaan produk yang mengandungi guar gum, bersama dengan sejumlah besar kayu manis harus dielakkan.

Video: khasiat dan bahaya kayu manis