Cara membuat adunan penkek: 7 resipi

Pancake dianggap sebagai pencuci mulut yang lazat sejak zaman kuno. Resipi bervariasi; di Rusia kuno, hidangan disediakan mengikut kemampuan kewangannya. Sebilangan besar rahsia masih bertahan hingga ke hari ini. Pancake telah menjadi terkenal di seluruh dunia, mereka dapat dimakan dalam kehidupan sehari-hari dan disajikan di acara perayaan dengan pelbagai tambalan (dari daging hingga manis).

Pancake doh di atas air

Lempeng berasaskan air rendah kalori, tidak seperti resipi lain yang serupa. Juga, doh air lebih senang dibuat dari produk improvisasi. Paling mudah untuk membuat makanan enak yang diinginkan walaupun untuk koki yang tidak berpengalaman.

• air minuman - 550 ml.
• tepung gandum - 430 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• garam - 3 secubit
• gula pasir - 25 gr.
• minyak sayuran - 75 gr.

1. Satukan tepung, telur, garam dan gula dalam mangkuk. Kacau komposisi, perlahan-lahan tuangkan air, pecahkan semua ketulan yang terbentuk. Bawa campuran ke keseragaman.
2. Tuangkan minyak ke dalam periuk tebal, kemudian panaskan bekas di atas api. Masukkan sup ke dalam jumlah komposisi tepung yang diperlukan dan hantar ke dalam bekas tahan panas. Bawa produk ke kerak coklat di kedua-dua belah pihak.

Doh berasaskan susu

• tepung - 300 gr.
• susu keseluruhan - 900 ml.
• telur - 3 biji.
• garam - 6 gr.
• gula - 55 gr.
• minyak bunga matahari - 140 ml.

1. Dalam bekas yang berasingan, campurkan komponen yang longgar, yang kedua - susu, telur dan 50 ml. minyak.
2. Selepas itu, sambungkan kedua-dua sebatian itu, mengelakkan pembentukan ketulan. Kemudian mula menggoreng penkek.

Lempeng Kefir

• tepung - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• telur ayam - 3 biji.
• gula - 20 gr.
• garam - 4 gr.
• minyak jagung - 50 ml.

1. Gunakan bekas yang dalam. Campurkan semua komponen kecuali minyak, elakkan daripada bergumpal. Kacau campuran sehingga sebati.
2. Untuk kemudahan, gunakan pengadun atau pukul. Campuran harus menjadi berkrim. Tuangkan minyak ke dalam bekas tahan panas, mulakan memasak.

Pancake doh dengan jus oren

• susu - 270 ml.
• jus oren - 85 ml.
• tepung - 120 gr.
• garam - di hujung pisau
• gula pasir - 65 gr.
• kulit oren - 25 gr.
• mentega - 50 gr.
• minyak bunga matahari - 75 ml.

1. Campurkan dalam bekas yang dalam semua komponen kecuali minyak. Mencapai komposisi yang seragam.
2. Panaskan bekas yang tebal dengan minyak sayuran, mulakan memasak. Gris setiap pancake dengan mentega.

Doh Air Mineral

• telur ayam - 6 biji.
• air mineral - 650 ml.
• garam yang boleh dimakan - 12 gr.
• gula pasir - 55 g.
• soda slaked - 7 gr.
• tepung - 330 gr.
• minyak sayuran - 100 ml.

1. Satukan air mineral berkarbonat ringan, gula, telur ayam yang telah dipukul, garam dan soda yang dihiris. Selepas ini, perlahan-lahan masukkan tepung.
2. Kemudian tuangkan minyak, bawa campuran ke keadaan homogen. Pecahkan ketulan yang dihasilkan jika perlu. Panaskan pembuat krep dan teruskan manipulasi.

Pancake dari air berkilau

• air berkarbonat - 570 ml.
• tepung - 280 gr.
• telur - 4 pcs.
• garam yang boleh dimakan - 6 gr.
• gula tebu - 12 g.
• minyak halus - 55 gr.
• minyak bunga matahari - 50 gr.
• mentega - 80 gr.

1. Satukan telur, garam dan gula dalam bekas biasa. Bawa campuran ke jisim homogen. Kemudian masukkan 110 ml. air berkilau. Terus kacau sambil menambah tepung. Elakkan dari menggumpal.
2. Kemudian cairkan mentega, tambah jumlah jisim. Pukul komposisi dengan pukul. Tuangkan sisa air berkilau dan minyak sayuran, campurkan lagi.
3. Hidupkan pembakar ke kuasa sederhana, panaskan minyak halus dalam kuali. Selepas itu, mulailah memasak barang.

Adunan ragi

• tepung premium - 1.2 kg.
• susu keseluruhan - 1 liter.
• yis berkelajuan tinggi - 25 gr.
• gula pasir - 115 g.
• garam batu - 13 gr.
• telur - 5 pcs.
• minyak sayuran - 200 ml.

1. Tuang susu ke dalam stewpan, hantar ke api kecil. Kemudian tuangkan gula dan garam meja ke dalamnya. Kacau komposisi sehingga larut sepenuhnya.
2. Dalam bekas yang dalam, campurkan tepung dan yis, kemudian perlahan-lahan masukkan susu. Kacau campuran sehingga sebati.
3. Tutup doh dengan kain kasa, biarkan pada suhu bilik sebentar, dan tunggu kelantangan meningkat. Kemudian masukkan telur yang dipukul dan minyak bunga matahari.
4. Kemudian biarkan jisim selama setengah jam lagi pada suhu bilik. Tunggu gelembung pertama muncul. Sekiranya doh tebal, anda boleh mencairkannya dengan sedikit susu.
5. Masukkan sedikit minyak ke dalam loyang dan panaskan. Dilarang mengganggu adunan setelah penyediaannya penuh. Ambil jumlah komposisi yang diperlukan untuk penkek, hantar ke kuali. Terus membakar pencuci mulut.

Kehalusan pembuatan adunan ragi

1. Untuk membuat adunan doh dengan betul, perlahan-lahan tuangkan susu yang sedikit suam ke dalam timbunan tepung gandum, jangan lakukan sebaliknya.
2. Perhatikan bahagian gula yang ditunjukkan dalam resipi. Komposisi pukal yang berlebihan akan menyebabkan adunan tidak naik.
3. Sekiranya anda ingin membuat penkek yang sangat halus dan unik, hanya putih telur yang harus ditambahkan ke dalam adunan.
4. Setelah selesai proses penaik, selalu tutup produk siap dengan tuala tebal atau penutup. Langkah sedemikian akan membolehkan penkek tidak kering, mereka tidak akan kehilangan penampilan asalnya.

Cadangan praktikal

1. Sekiranya anda membuat penkek berasaskan kefir, anda harus memilih produk susu fermentasi rendah lemak. Produk ini juga boleh dicairkan dengan air rebusan yang sejuk. Manipulasi yang berterusan akan membolehkan tuan rumah dengan mudah mengeluarkan penkek siap dari kuali.
2. Sekiranya anda gemar membakar hidangan seperti itu, pastikan anda mendapatkan kuali khas untuk penkek - pembuat krep. Perkakas rumah akan memudahkan penaik.
3. Untuk meningkatkan kekenyangan tepung, selalu tambahkan cecair dalam bentuk suam, sama ada air, kefir atau susu.
4. Sekiranya semasa memanggang penkek pertama, anda menghadapi masalah merobek produk ketika membelok, anda perlu menambahkan telur ayam atau sedikit tepung ke jumlah keseluruhan.
5. Untuk mengurangkan penampilan gumpalan dalam adunan, perlu dicairkan tepung, garam dan cecair dalam jumlah yang sedikit.
6. Biasakan menapis tepung sebelum dibakar. Langkah sedemikian akan membolehkan anda menyingkirkan zarah besar, komposisi akan diperkaya dengan oksigen. Pada akhirnya, produk akan mempunyai rasa yang lebih halus dan menyenangkan.
7. Sekiranya anda akan menggoreng penkek untuk acara penting, ada baiknya menggunakan beberapa peralatan rumah tangga sekaligus. Beri keutamaan kepada crepes profesional.
8. Sebelum memasak pancake pertama, sentiasa panaskan kuali. Untuk rasa penuh badan, griskan setiap produk tepung siap dengan mentega.

Sekiranya anda memutuskan untuk menggembirakan isi rumah dengan penkek yang enak, pastikan anda mencuba menjadikan setiap resipi menjadi kenyataan. Pada akhirnya, berdasarkan pendapat umum saudara-mara, kenal pasti orang yang anda sayangi. Jangan takut untuk bereksperimen, sediakan makanan manis, serta pancake dengan isi daging dan cendawan. Cuba tambah santan dan bukannya santan.

Video: cara membuat adunan penkek