Cara menyimpan sampanye: petua berguna

Berkilau ringan, rasa yang menyenangkan, warna dan aroma yang sangat baik adalah ciri khas sampanye. Sudah lama menjadi kebiasaan untuk menyebutnya anggur bersoda. Sampanye sebenar dibuat hanya di wilayah Perancis, ia dianggap sebagai anggur vintaj. Ia sangat mahal, dijual terutamanya di lelong dan memerlukan ketelitian terhadap syarat penyimpanan tertentu. Dengan produk dari pasar raya atau kedai minuman keras khusus, semuanya lebih mudah.

Jenis wain bersoda

Pengelasan dilakukan dalam beberapa arah:

• warna
• tahap gula;
• negara asal;
• varieti anggur untuk penghasilan minuman.

Bergantung pada parameter ini, jangka hayat dan keadaan penyimpanan minuman ditentukan.

Champagne asli dan asli hanya dihasilkan di wilayah Perancis dengan nama yang sama, yang hanya digunakan 2 jenis anggur: Chardonnay dan Pinot Noir. Anggur melalui beberapa peringkat, ciri adalah proses penapaian sekunder yang sudah ada dalam botol. Kemudian muncul nuansa rasa baru, minumannya diudara. Anda tidak boleh membeli sampanye sebenar di kedai biasa. Tetapi di rak terdapat banyak pilihan analog yang lebih berpatutan. Lebih tepat menyebutnya anggur bersoda, tetapi dari kebiasaan ia disebut sampanye. Teknik penyediaan minuman alternatif melibatkan penapaian takungan yang disebut. Selepas itu, minuman itu dibotol dan dimasukkan ke dalam botol, tanpa memerlukan pematangan lama di ruang bawah tanah wain.

Tahap gula

Kriteria utama adalah kemanisan wain.

1. Brut mencadangkan 0-3 gr. seliter, dia pergi "untuk amatur." Ia dianggap sebagai golongan bangsawan di antara yang berkilau, tetapi tidak semua orang akan menyukai rasanya yang sedikit, sedikit astringen. Ia dimakan dingin dalam bahagian kecil.
2. Semi-manis adalah kegemaran penjualan kerana rasanya yang halus dengan sedikit keasidan, aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan. Kandungan gula - kira-kira 32g, boleh didapati dalam jangka masa yang lama, mengekalkan ciri rasa asli.
3. Champagne manis atau pencuci mulut jarang dihasilkan; hampir tidak memerlukan rasa manisnya. Ia menyediakan 50 dan lebih gr. gula seliter.

Perlu dipertimbangkan: ini bukan mengenai bahan tambahan luaran, tetapi mengenai gula buah yang terdapat di bahan baku, menjadikan rasa manis kembali ke tahap yang diinginkan.

Pengilang dan Pengeksport Anggur Berkilau

Selain Perancis, jenama terkenal dan kegemaran pasaran menyediakan:

• Sepanyol
• Itali
• Cili
• Jerman
• Portugal
• Rusia
• Great Britain

Setiap minuman mempunyai citarasa tersendiri, sangat dikenali oleh gourmets. Sebabnya ialah tempat di mana anggur tumbuh, keadaan iklim, komposisi tanah dan rahsia pengeluaran.

Hayat simpanan dan penyimpanan

Perbezaan antara konsep ini berlaku untuk kedua-dua sampanye millezimik mahal dan wain berkilau ringan. Varietas matang mengekalkan kualiti asalnya dari 10 hingga 30 tahun tanpa kehilangan rasa dan komposisi sejambaknya. Dianjurkan untuk menyimpan spesies takungan tidak lebih dari 12-18 bulan. Botol itu ditandakan dengan tarikh luput. Ini bermaksud bahawa pengeluar menjamin kehadiran rasa tidak lebih lama daripada tempoh ini. Kemudian mereka boleh berubah menjadi lebih buruk.

Adalah disyorkan untuk menyimpan varieti tradisional asal Rusia, yang merangkumi Rusia, Soviet, Taman, Golden Zolotaya, Abrau-Dyurso, tidak lebih dari 12 bulan.

Perlu dipertimbangkan: jika syarat penyimpanan dipenuhi dan ketatnya botol tidak pecah, maka anda boleh minum berkilau setelah tempoh penyimpanan yang dinyatakan.

Cadangan penyimpanan

Varieti vintaj memerlukan sikap hormat, kepatuhan terhadap rejim suhu dan kelembapan yang disarankan.Sudut kecenderungan botol adalah penting, di mana sedimen secara beransur-ansur bergerak ke bahagian bawah dan minuman matang. Parameter ini dipantau dengan teliti oleh sommelier, mengendalikan dan kadang-kadang mengisi kandungan gudang wain restoran atau koleksi anggur peribadi.

Untuk anggur berkilau, penghematan seperti itu berlebihan. Botol disimpan dengan betul tegak. Tetapi ada batasan bagi mereka. Tidak berbaloi:

• membekukan minuman;
• biarkan bekas di bawah cahaya matahari langsung;
• goncang botol dengan kuat.

Pembelian harus diperiksa dengan teliti agar tidak ada kerepek pada botol, label harus ditampal secara merata, dibaca dengan baik. Maklumat tersebut mengandungi komposisi produk, nama pengilang, tarikh pengeluaran.

Simpan botol terbuka juga dibenarkan, tetapi hanya di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari sehari. Dalam kes ini, leher ditutup dengan serbet atau gabus yang dilipat dengan bahagian bawah yang dijadualkan. Sebilangan gas pasti akan hilang, dengan ketara melembutkan rasa, tetapi minumannya cukup sesuai untuk dimakan.

Champagne yang disimpan dengan betul akan menggembirakan anda dengan rasanya dan aroma yang tiada tandingannya.

cara menyimpan dan membuka sampanye