Cara memilih tembikai yang masak dan manis

Tembikai adalah beri manis yang pasti disukai ramai. Ringan, kekayaan rasa dan kemanisan semula jadi sangat baik pada musim panas apabila anda ingin makan sesuatu yang lazat dan tidak membebani perut. Pada musim panas, sistem pencernaan sukar mengatasi makanan berat, jadi semangka manis boleh menjadi makanan ringan yang enak atau bahkan makan malam ringan.

Pada musim panas, saya benar-benar ingin menikmati rasa semangka berkualiti tinggi dan masak, dan betapa mengecewakannya apabila, di luar, buah beri yang indah ketika dipotong ternyata busuk atau tidak masak. Terdapat pelbagai jenis semangka dengan sifat dan rasa luaran yang khas. Tidak semua orang dapat memilih beri yang tepat untuk makanan, jadi cadangan yang tepat akan sangat penting.

Bahaya tembikai yang salah

Sebagai tambahan kepada ketumbuhan beri yang tidak matang, sangat kerap anda harus menghadapi kepekatan nitrat yang tinggi, yang memberi kesan buruk kepada kerja organ dalaman. Tembikai menyerap nitrat ketika menyuburkan tanah, jika petani telah mengambil secara tidak jujur ​​untuk menyuburkan tanaman. Apabila bahan-bahan tersebut memasuki tubuh, sistem peredaran darah dan pencernaan rosak, hemoglobin menurun dan keadaan umum kesihatan manusia merosot. Pengangkutan oksigen yang tidak betul dalam sistem peredaran darah menjadi penyebab perkembangan pelbagai penyakit, di antaranya, pertama sekali, pencernaan diperhatikan.

Tetapi untuk menolak semangka pada musim panas adalah mustahil, kerana pelbagai beri hijau terang dan aroma mereka tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Doktor tetap menasihatkan agar tidak membeli tembikai di kedai yang tidak betul dan di pasar spontan, kerana kebanyakan produk di dalamnya mengandungi nitrat dan bahan kimia. Sekiranya anda belajar memilih buah beri yang selamat yang tidak membahayakan sistem pencernaan dan menggembirakan anda dengan rasa yang halus, anda tidak perlu melepaskan makanan musim panas.

Tembikai dianggap sebagai produk pemakanan, kerana kekurangan kalori dan gula berbahaya dalam komposisi membolehkan anda menjamu selera walaupun menurunkan berat badan. Tetapi tidak semestinya memetik buah beri tanpa nitrat dan bahan kimia berbahaya, kerana kebanyakan baja dan umpan mengandungi bahan toksik dan berbahaya, dan petani yang tidak bertanggungjawab tidak keberatan untuk membuahi tembikai dengan campuran seperti itu. Mengapa begitu Kos baja sebegini rendah adalah kelebihan utama yang memberi rasuah kepada petani, memaksa mereka melupakan kemungkinan bahaya.

Tetapi bagaimana memilih beri yang selamat? Bagaimana membezakan produk yang selamat daripada yang berbahaya? Cadangan apa yang akan membantu dalam masalah yang sukar ini? Koleksi petua yang paling berguna akan membantu menghilangkan keraguan dan membuat pilihan yang tepat.

Tempat membeli yang betul

Fakta menarik! Untuk penjualan seterusnya di pasar dan pasar raya, semangka dibawa dari labu saja, jadi nampaknya, apa perbezaannya di mana untuk membeli buah beri. Sebenarnya, perbezaan keadaan kebersihan penyimpanan berikutnya. Kedai-kedai mempunyai semua syarat untuk penyimpanan yang betul (suhu, kelembapan, bekas bersih), tetapi di pasar anda harus puas dengan palet kotor dan udara goreng, yang secara negatif mempengaruhi kualiti buah beri.

Kesucian beri

Kulit tebal tidak melindungi beri dari kotoran, seperti yang dipercayai oleh banyak orang. Sudah tentu, debu tidak masuk ke dalam tembikai ke dalam pulpa itu sendiri, tetapi mikrokrak menjadi ruang optimum untuk pengembangan bakteria dan mikroba, yang masih berjaya mendapatkan pertengahan yang manis. Dan, jika anda masih memutuskan untuk membeli semangka di zon pinggir jalan dalam perjalanan ke resort atau rumah untuk berpesta di jalan raya, maka jangan tunduk kepada permintaan penjual yang menegaskan bahawa beri berdebu dapat dibeli dan dimakan dengan selamat.

Bermusim pembelian

Tembikai adalah beri bermusim, jadi anda perlu memilih masa untuk membelinya dengan berhati-hati agar tidak mendapat buah dengan nitrat padat dan bahan kimia. Labu adalah buah yang suka panas, sehingga bahkan negara-negara Asia Tengah siap menjual tembikai dan tembikai tidak lebih awal dari separuh pertama musim panas. Dan di negara kita, iklimnya kurang panas, jadi masa untuk memetik buah beri lebih banyak, dan proses pengangkutan menambah masa. Atas sebab ini, hanya pada bulan Ogos anda dapat menikmati tembikai dan tembikai yang lazat dan masak.

Banyak penjual yang menjual tembikai lebih awal dari musim mengaku sebagai varieti awal yang penuh dengan rasa manis dan rasa. Mungkin beri yang masak dan manis, tetapi kematangan dan kadar pematangannya yang tinggi dibenarkan oleh penggunaan baja tertentu dan penanaman tembikai di rumah hijau, sehingga produk tersebut tidak mengandung apa pun selain nitrat. Tidak disyorkan untuk menggunakan buah beri yang sudah masak awal, kerana dalam kebanyakan kes ini akan menyebabkan gangguan pencernaan dan kelainan umum.

Semakin besar buah beri, semakin manis

Untuk semangka, peraturannya adalah bahawa semakin besar buahnya, semakin manis dan enak. Tetapi lebih dari 10 kilogram hanya boleh menjadi varietas individu, dan dalam kebanyakan kes ini adalah buah-buahan yang sudah masak dan jus. Sekiranya anda ingin memilih semangka, yang dijamin manis dan matang, maka bolehlah memilih buah-buahan yang banyak.

Memilih tembikai di ekor

Memilih semangka dengan kekeringan ekor kuda mungkin merupakan kaedah tertua dan paling terbukti yang secara harfiah diturunkan dari generasi ke generasi. Dalam semangka yang masak dan manis, ekornya mesti kering.

Dalam proses pematangan, beri makan dari semak, yang mengering semasa berbunga, yang menunjukkan pengisian berry secara beransur-ansur dengan rasa segar dan enak. Sebaik sahaja semak kering, ekornya menjadi kering. Sudah tentu, penjual yang tidak bertanggungjawab cuba mengeringkan ekornya secara buatan, tetapi jika anda mempertimbangkannya dengan teliti semasa memilih, anda dapat melihat perbezaannya. Buah yang jatuh sendiri dari keringnya ekor sangat berbeza dengan ekor buah, dipotong dalam keadaan tidak masak.

Warna Pipi Tembikai

Pipi semangka adalah tempat yang bersentuhan dengan tanah ketika matang, sehingga berbeza dengan warna umum buah. Warna kuning dan oren sedikit menunjukkan kematangan penuh semangka, kerana buah beri yang belum masak mempunyai "pipi" putih yang tidak dapat disembunyikan.

Kaedah yang terbukti - memilih tembikai dengan suara

Pilihan semangka yang matang dengan suara adalah kaedah datuk yang disebut, yang berhak wujud.Tetapi hanya lelaki yang dapat memeriksa dengan cara ini, kerana anda perlu mengambil buah di tangan anda, membawanya ke telinga dan di tengahnya, di tempat yang paling jauh dari ekor, peras buah beri sangat banyak. Buah yang sudah matang akan mulai pecah secara senyap-senyap di bawah tekanan, tetapi buah yang belum masak akan diam.

Anda boleh menggunakan tembikai, ini juga cara memilih yang berkesan. Suara teredam adalah tanda kematangan buah beri, tetapi suara nyaring ketika mengetuk menunjukkan ketidakmatangan dan kandungan air yang banyak. Kaedah mengetuk lebih sesuai untuk kanak-kanak perempuan, kerana kekuatan fizikal tidak diperlukan di sini.

Merasa adalah kaedah terbaik untuk memilih

Di pasar, penjual dengan senang hati melayan pelanggan mereka dengan semangka sehingga mereka dapat menghargai kematangan dan kemanisan buahnya. Dan ini mesti digunakan, kerana rasa dapat menentukan kualiti beri yang terbaik. Dan di pasar raya, satu tembikai dari sekumpulan dipotong separuh dan setiap separuh dibungkus secara berasingan dalam filem, supaya setiap pembeli dapat mempertimbangkan produk dan memutuskan pembelian.

Butiran semangka semula jadi

Kembali ke rasa, iaitu memotong tembikai untuk demonstrasi, penting untuk menilai bukan hanya rasa, tetapi juga struktur buahnya. Apabila dipotong, harus berbutir, kerana ini menunjukkan ketiadaan nitrat atau kepekatan minimumnya, yang tidak menimbulkan bahaya. Tetapi potongan halus menunjukkan kepekatan nitrat yang tinggi, jadi buah ini tidak digalakkan dimakan. Tetapi jangan memilih buah beri yang terlalu kasar, kerana ini menunjukkan rasa berair, berserabut dan matang, sehingga rasanya akan menjadi buruk.

Warna pulpa adalah tanda kualiti.

Warna merah jambu pulpa menunjukkan kematangan dan ketiadaan nitrat pada janin. Hanya varieti utara yang dianggap pengecualian, kerana mereka mempunyai warna merah pulpa yang istimewa. Walaupun anda menjumpai sebiji tembikai seberat sepuluh kilogram dan dalam konteksnya, anda dapat memikat pulpa merah, ia tidak bermaksud kematangan, tetapi kepekatan nitrat yang tinggi, yang berbahaya bagi kesihatan dan boleh menyebabkan keracunan. Dan jika warna merah memiliki warna ungu, maka ini pasti buah dengan kandungan nitrat dan bahan kimia, sehingga penggunaannya dapat berubah menjadi akibat buruk.

Mengetahui peraturan asas untuk memilih semangka manis dan masak, anda boleh menemui buah yang selamat dan sihat yang akan menghiasi meja musim panas anda. Jangan takut untuk bertanya kepada penjual dan nyatakan butiran mengenai tembikai, kerana kesihatan dan kesenangan gastronomi anda bergantung pada ini.

Penyimpanan semangka yang betul

Adalah agak realistik untuk memperpanjang jangka hayat semangka jika anda memilih buah itu sendiri menggunakan petua yang dinyatakan di atas dan dengan mengambil kira cadangan penyimpanan. Harap maklum bahawa ada peraturan tambahan untuk memilih semangka untuk penyimpanan jangka panjang, kerana tidak semua buah dapat mengekalkan rasa dan rasa yang enak untuk waktu yang lama.

Petua berikut disyorkan:

1. Pemilihan gred. Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk memilih jenis semangka yang lambat, kerana kulit pekat melindungi pulpa dari kerosakan. Ya, dan anda perlu membeli buah beri dari akhir bulan September hingga awal Oktober, kerana semangka seperti itu tahan terhadap perubahan suhu, jadi mereka sangat sesuai untuk penyimpanan.
2. Penampilan Pilih untuk penyimpanan jangka panjang hanya buah beri yang tidak mempunyai kerosakan di permukaan dalam bentuk microcrack dan split. Permukaan beri yang licin dan berkilat adalah jaminan penyimpanan jangka panjangnya.
3. Saiz janin. Tidak disyorkan untuk membiarkan buah-buahan terlalu besar dalam simpanan; tembikai seberat 4-5 kilogram sangat sesuai.

Penyimpanan peti sejuk
Cara menyimpan tembikai yang agak baru dianggap sebagai pembekuan pulpa, tetapi, seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, setelah pencairan, buah kehilangan bentuknya dan menjadi lembut. Bagaimana ini dibenarkan? Jangan lupa bahawa tembikai adalah 80% cair, jadi apabila bersentuhan dengan suhu rendah, ia membeku dalam struktur pulpa. Setelah mencair, air cair dan keluar bersama jusnya, sehingga daging tembikai segar menjadi kepingan lembut. Cukup realistik untuk menikmati semangka, kerana anda boleh membuat jeli, jus atau menambah koktel.

Tembikai adalah sumber enzim, vitamin dan mineral yang bermanfaat, jadi makan janin yang segar dan selamat memberi kesan positif pada sistem pencernaan dan fungsi saluran gastrointestinal. Dan kandungan cecair di dalam pulpa meningkatkan fungsi buah pinggang.

Video: cara memilih tembikai