Cara memasak barli di dalam air tanpa direndam

Barli mutiara kelihatan seperti mutiara, namanya berasal dari perkataan "mutiara". Di negara kita, barli mutiara disukai kerana khasiatnya yang bermanfaat dan pelbagai jenis hidangan yang boleh disediakan berdasarkannya. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, bubur dimasak dengan biji-bijian rendaman awal, yang tidak selalu sesuai. Hari ini kita akan mempertimbangkan teknologi memasak tanpa pendedahan awal kepada air.

Kelebihan dan komposisi barli mutiara

Oleh kerana banyaknya unsur berguna, barli dimakan oleh semua peringkat umur dan jantina. Semua ini dapat dilakukan berkat nilai pemakanan hidangan.

Jadi, dalam bahagian seberat 100 g. terkumpul kira-kira 9.4 g. protein, 67 gr. karbohidrat yang betul dan hanya 1 gram. lemak. Lebih-lebih lagi, komposisi mengandungi lebih daripada 7 gram. serat makanan, dan kandungan kalori 100 gr. ialah 323 kcal.

Di samping itu, komposisi bijirin mengandungi piridoksin, serat, asid amino. Hidangan ini kaya dengan kalium, magnesium, selenium, fosforus, tembaga dan sebatian mineral lain yang berharga.

Ia mengandungi sedikit sakarida yang diserap tanpa meningkatkan kadar insulin. Indeks glisemik barli adalah 20 unit, yang mempengaruhi kesihatan pesakit diabetes.

Sifat pemakanan bijirin membolehkan penggunaannya dalam pemakanan makanan. Semua bahan berharga saling melengkapi tindakan, membuang air, membersihkan saluran usus dari kesesakan dan mempromosikan penurunan berat badan yang betul.

Sifat berguna juga terletak pada kenyataan bahawa dengan pengambilan yang sistematik, tubuh dibersihkan dari bahan toksik dan toksin, lebih mudah bagi seseorang untuk mengatasi reaksi alergi yang berbeza.

Asid amino, khususnya lisin, menyokong pengeluaran serat kolagen dan elastin. Kesemuanya perlu untuk menjaga kecantikan kulit dan saluran darah.

Bukan tanpa kesan positif mineral seperti fosforus dan selenium. Mereka menyokong aktiviti otak dengan merangsang neuron. Kerja jantung juga semakin baik, kemungkinan terkena aterosklerosis berkurang.

Oleh kerana pengumpulan vitamin kumpulan B, sistem saraf berfungsi. Kita boleh mengatakan bahawa bubur barli menyokong latar belakang psiko-emosi seseorang dan melawan kesan tekanan.

Sekiranya meringkaskan semua kualiti berguna hidangan, ia menghilangkan toksin dan terak, melawan jamur, meningkatkan pertahanan badan, memperbaiki saluran pencernaan, dan membantu menurunkan berat badan.

Mendidih barli di dalam air tanpa direndam

1. Memasak barli dengan cara ini sesuai untuk orang yang tidak mempunyai masa untuk merendam bijirin. Bilas kacang terlebih dahulu hingga bersih sehingga airnya bersih.
2. Sekarang hantar bijirin ke wajan dengan ukuran yang sesuai, tambahkan air yang ditapis sejuk. Jumlah cecair tidak banyak masalah, kerana setelah bermulanya penggerudian, air mengalir.
3. Hantarkan pinggan api ke dapur, tetapkan kekuatan maksimum. Tutup periuk, biarkan barli mutiara mendidih. Selepas itu, rebus selama kira-kira 2 minit dan toskan cecair melalui saringan.
4. Sekiranya pada kerinduan pertama cecair keluar dari kuali, buka penutupnya sedikit. Tuangkan biji-bijian ke dalam pinggan, tuangkan lagi air sejuk sehingga naik 3 cm.
5. Tutup dan tetapkan pembakar ke kepanasan maksimum. Tunggu hingga mendidih, kemudian turunkan api hingga tanda sederhana. Masak bubur selama setengah jam.
6. Selepas masa ini, angkat penutup, garam barli mengikut citarasa anda, campurkan dan tutup lagi. Rebus komposisi selama 10 minit lagi, kemudian biarkan hingga seperempat jam. Hidangkan dengan sepotong mentega.

Rebus barli di dalam air dengan rendaman

1. Untuk kaedah ini, anda perlu mengambil 2.5 cawan air yang ditapis, garam secukup rasa, barli mutiara dalam jumlah 1 cawan. Pilihan memasaknya bagus kerana biji-bijian segera membengkak dan cepat masak pada masa akan datang.
2. Basuh barli terlebih dahulu agar airnya jernih. Kisar bijirin dengan tangan anda untuk membuang semua serpihan. Tuangkan bahan mentah ke dalam kuali, tambahkan air (1 liter per 250 g. Bijirin) dan biarkan selama 6 jam. Sekiranya boleh, biarkan bubur merendam semalaman.
3. Sekarang toskan cecair di mana barli telah mengendap. Bilas biji lagi di bawah paip, pindahkan ke bekas tahan api yang sesuai untuk memasak.
4. Hantar kuali ke api, masak dengan kekuatan maksimum. Rebus air mengikut resipi (titik 1), tambahkan cecair panas ke bijirin. Tutup, masak.
5. Kandungan akan mencapai penggerudian hanya dalam satu minit. Setelah ini berlaku, tetapkan pembakar ke tanda tengah dan perhatikan waktunya. Selepas 25 minit, buka pinggan, tambahkan garam secukup rasa, campurkan dan biarkan mendidih selama 5 minit.
6. Sekarang matikan pembakar, jangan keluarkan pinggan dari dapur, biarkan barli mutiara dibancuh. Selepas kira-kira 10 minit, hidangan akan siap, anda hanya perlu membekalkannya dengan mentega dan sajikan.

Memasak barli dalam susu tanpa direndam

1. Ukur 250 g. bijirin dan bilas di dalam air, jari di antara tangan. Apabila semua habuk dan serpihan hilang, buangkan biji-bijian ke atas ayakan dan tunggu sehingga cecair mengalir.
2. Sediakan 0.6 L. susu dengan peratusan rendah lemak, bawa ke suhu bilik. Tuangkan ke dalam kuali, tuangkan barli yang telah dibasuh di sini.
3. Masukkan 50 gr. gula pasir, sedikit garam secukup rasa. Masukkan sepotong mentega (kira-kira 25 gr.). Campurkan segalanya, tunggu minyak larut.
4. Apabila ini berlaku, hantarkan pinggan tahan api dengan bahan mentah ke dapur, masak dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian tetapkan indikator minimum, terus mereda selama kira-kira 2 jam.
5. Dalam tempoh ini, bubur akan mencapai kesediaan. Balut kuali dengan baju sejuk atau tuala lama, biarkan hingga 1 jam. Hidangkan dengan buah beri atau kacang.

Pilaf mutiara dengan bacon

1. Sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Anda memerlukan 0.15 kg. mentega, 1 pc. bawang, 0.5 kg. barli mutiara, 0.5 kg. bacon, 1 pc. lobak merah, 35 gr. pes tomato atau saus tomat, perasa mengikut citarasa anda.
2. Rebus daging hingga masak. Anda boleh mengambil daging babi tenderloin, ayam, kambing atau daging lembu sebagai ramuan utama. Bertindak mengikut pilihan peribadi anda.
3. Apabila daging mendidih, biarkan kuahnya menjauhkannya. Keluarkan daging dan potong dengan kepingan dengan ukuran dan bentuk yang sama. Sekarang kupas dan potong wortel dengan bawang, bergerak bersama dengan daging cincang ke dalam kuali.
4. Masukkan mentega, goreng hingga rona emas yang cantik. Kemudian masukkan pes tomato dan perasa, masak 7 minit lagi.
5. Tuangkan kuahnya. Dalam mangkuk lain, rebus barli mutiara di dalam air dengan atau tanpa merendam, anda memutuskan. Letakkan di atas komponen yang tinggal di kuali, jangan campurkan.
6. Hantar bekas ke dapur dan masak dengan api antara sederhana dan minimum. Penting bahawa air menguap sepenuhnya. Apabila ini berlaku, masukkan kuali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Tomite 45 minit lagi.

Barli yang disediakan dengan kaedah tanpa merendam boleh menjadi keras. Sekiranya anda mempunyai masa, lebih baik mengekalkan bijirin di dalam air terlebih dahulu. Juga masuk akal untuk mempertimbangkan resipi hidangan dengan susu dan pilaf berasaskan bijirin.

Video: cara memasak bubur barli mutiara