Cara memasak jagung rebus: 6 resipi

Jagung rebus sangat digemari oleh semua orang, tanpa mengira jantina dan usia. Walaupun terdapat kesederhanaan memasak, mendidih telinga memerlukan sedikit pengetahuan dan kemahiran. Jagung mengandungi banyak vitamin berguna, kerana nilai tenaganya yang tinggi, ketepuan dikekalkan untuk waktu yang lama. Berdasarkan populariti, tongkol jagung sama dengan tembikai dan ais krim. Untuk menikmati semua daya tarikan, anda perlu mendekati proses memasak dengan penuh tanggungjawab.

Ciri-ciri berguna jagung

1. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil sekurang-kurangnya 1 telinga jagung rebus setiap hari. Dengan cara ini, anda akan menyediakan tubuh dengan norma harian vitamin dan asid amino yang bermanfaat.
2. Jagung kaya dengan vitamin semua kumpulan, termasuk PP, E, C, B. tongkol termasuk asid askorbik, magnesium, triptofan, asid amino, zat besi, kalium, lisin, kalsium.
3. Kerana senarai yang begitu mengagumkan, aktiviti saluran gastrousus, otot jantung, dan sistem vaskular dinormalisasi. Racun dan toksin dikeluarkan dari badan.
4. Doktor sangat menyarankan 50 g jagung rebus kepada pesakit diabetes mereka. setiap hari. Jumlah ini menormalkan tahap glukosa dalam darah, mencegah peningkatan gula.
5. Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, jagung rebus rebus bergelut dengan gangguan metabolik, alergi, patologi sistem pencernaan, dan berat badan berlebihan.
6. Tongkol jagung mempercepat aktiviti otak, mengembangkan ingatan, dan mencegah serangan jantung dan strok. Produk ini juga mengatur latar belakang psiko-emosi, membentuk tisu otot dan tulang.

Varieti jagung dan perbezaannya

1. Hasil akhirnya bergantung pada tahap kematangan dan pelbagai telinga. Sehingga kini, terdapat 2 jenis jagung utama. Yang pertama adalah makanan biasa (untuk haiwan yang tumbuh). Yang kedua adalah makanan manis, sesuai untuk memasak.
2. Anda boleh makan kedua-dua jenis, tetapi rasanya akan berbeza. Penampilan makanan ternakan lebih kaku, segar, sementara tongkol makanan mempunyai jus, susu, rasa manis.
3. Jagung jenis makanan dimasak lebih lama (kira-kira 4 jam) kerana biji-bijian berkanji padat. Telinga manis muda dimasak dalam masa 20-50 minit dan benar-benar cair di mulut anda.

Pemilihan Jagung Masak

1. Sesuai untuk rawatan haba adalah buah yang dituai sejak kebelakangan ini (1-5 jam yang lalu). Tongkol muda dicerna dengan lebih baik dan mengandungi nutrien maksimum.
2. Pilih jagung dengan daun (tidak dikupas). Cengkerang tidak membenarkan pelapukan biji-bijian dan menunjukkan kesegaran buah. Untuk mengenal pasti jagung berkualiti tinggi, pilihlah spesimen dengan daun hijau muda.
3. Rasa serat menyelimuti jagung. Antena mesti basah. Sekiranya anda melihat kekuningan pada daun, jagung telah lama dituai. Lebih baik menolak produk seperti itu, kerana rasa enaknya minimum.
4. Anda boleh menilai kualiti dan kesesuaian jagung secara langsung di tempat penjualan. Tekan dengan kuku pada salah satu biji-bijian yang terletak di pangkal tongkol. Sekiranya anda melihat jusnya, jagung adalah "susu", iaitu, sangat sesuai untuk memasak.
5. Usia tua ditentukan dengan mudah. Jagung akhir mempunyai biji keras dan kering. Semakin tua buahnya, semakin kurang gula yang terdapat di tongkol (setelah beberapa lama, pemanis berubah menjadi pati).

Cara memasak jagung di tongkol: klasik

1. Kapasiti untuk memasak. Lebih suka kuali dengan bahagian bawah yang sangat lebar dan tinggi. Langkah sedemikian akan memungkinkan anda mencelupkan tongkol dalam bentuk keseluruhan, tanpa memecahkannya. Pastikan kuali mempunyai bahagian bawah yang tebal. Pilihan terbaik ialah kuali dengan penutup yang ketat. Periuk tekanan akan membantu mempercepat proses. Untuk mengekalkan sifat bermanfaat jagung, masak rebus pada suhu 190-230 darjah pada suhu rendah.
2. Menyiapkan telinga untuk memasak. Untuk memulakan rawatan haba, sediakan jagung. Sebilangan membuang serat dan daun. Yang lain meninggalkan "tempurung semula jadi" di tempatnya, hanya memotong spesimen yang kotor dan manja. Daun akan mengekalkan kesegaran dan kemanisan jagung, tetapi selepas rawatan panas, mereka lebih sukar untuk dikeluarkan. Oleh itu, keluarkan daun dan serat sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam kuali, bergantian dengan telinga yang dikupas.
3. Meletakkan telinga di kuali. Letakkan daun jagung di bahagian bawah, letakkan jagung di atasnya. Kemudian buat lapisan lembaran yang lain, tutup dengan telinga. Teruskan sehingga anda mengisi bekas 2/3 isi padu. Juga, daun perlu diletakkan di sisi untuk menutup buah. Menyusun sudah siap, tongkol boleh dicurahkan. Dalam keadaan apa-apa buah garam boleh. Komposisi yang longgar akan mencuci cecair dari biji-bijian, hidangan siap akan kering.
4. Mengisi pinggan dengan jagung di dalam air. Tongkol boleh dituangkan dengan air mendidih atau air sejuk, bertindak mengikut kehendak peribadi. Tambahkan cecair sehingga menutupi produk sepenuhnya. Rawatan haba berlangsung selama 45 minit secara purata, namun, bergantung pada ragamnya, prosedurnya boleh berlangsung dari 30 minit hingga 4 jam. Sepanjang proses itu diperlukan untuk memantau kesediaan, menambahkan air panas semasa menguap. Jangan meningkatkan kekuatan; memasak berlaku pada intensiti sederhana.
5. Penentuan kesediaan. Sepanjang rawatan haba, nilaikan jagung untuk kesediaan. Keluarkan sebiji butir, cuba. Biji-bijian harus menjadi lembut. Apabila produk senang dikunyah, anda boleh mengeluarkan komposisi dari api. Pada masa ini, sajikan tongkol dengan menggosoknya dengan garam dan rempah (yang terakhir ditambah seperti yang dikehendaki). Cara termudah untuk makan hidangan adalah apabila ia dipotong kecil. Pada masa yang sama, setiap bahagian disisipkan pada pedang memasak untuk mengelakkan luka bakar. Anda boleh mengisar mentega atau minyak sayuran di permukaan telinga.
6. Penyimpanan pinggan siap. Sekiranya anda tidak akan makan jagung sekarang, biarkan di dalam periuk air panas yang tidak menguap setelah dimasak. Sekiranya anda mengeluarkan produk lebih awal, ia akan menjadi pecah-pecah, biji-bijian akan berkerut dan hilang penampilannya yang menyelerakan. Di dalam air, produk boleh disimpan sekurang-kurangnya selama 3 jam, sambil mengekalkan suhu 60 darjah. Sekiranya kita bercakap mengenai penuaan di dalam peti sejuk, jangka hayat adalah 2 hari.

Cara memasak jagung dalam susu

1. Basuh tongkol, angkat serat, potong daun. Bilas jagung, potong setiap telinga menjadi 2-3 bahagian yang sama.
2. Tuangkan begitu banyak susu lemak ke dalam kuali sehingga merangkumi isi sepenuhnya. Didihkan, hantar tongkol ke dalam.
3. Masak makanan sekurang-kurangnya 40 minit, sentiasa menilai kesediaan dengan garpu. Biji-bijian harus pecah.
4. Apabila anda mencapai struktur yang dikehendaki, hantarkan sepotong mentega ke dalam susu. Matikan api, biarkan tongkol dalam cecair selama 30 minit lagi.
5. Selepas masa ini, cairkan mentega, campurkan dengan garam. Gosokkan campuran yang dihasilkan dengan setiap bahagian jagung. Buangkan telinga pada lidi, makan.

Cara memasak jagung dalam periuk perlahan

1. Periuk perlahan memang bagus kerana, berkat penggunaannya dalam tong jagung, semua elemen berguna terpelihara sepenuhnya. Dan ini bermaksud bahawa penggunaan produk seperti itu akan membawa faedah maksimum.
2. Sebelum menghantar produk untuk memasak, angkat semua daun dan angkat rambut.Jangan masukan tongkol, masukkan ke dalam mangkuk perkakas, melekat pada beberapa lapisan.
3. Anda boleh mengisi isinya dengan air atau susu tulen, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Walau bagaimanapun, beberapa keping mentega mesti ditambahkan ke dalam cecair untuk menekankan rasa.
4. Setelah semua persiapan selesai, tutup penutupnya. Tetapkan fungsi "Steam cooking" atau "Cooking" yang berlangsung selama 35-40 minit.
5. Setelah mematikan pemasa, jangan tergesa-gesa untuk membuka multicooker. Biarkan bancuhan jagung selama setengah jam lagi. Selepas tempoh ini, angkat tongkol, gosokkannya dengan garam dan mentega.

Cara memasak jagung dalam periuk tekanan

1. Periuk tekanan adalah kuali lebar tebal dengan penutup, yang dipasang dengan pengapit. Tangki mempunyai bukaan untuk keluar wap, yang mempercepat proses.
2. Untuk penyediaan jagung, utamakan jagung telinga muda dengan biji-bijian dan daun hijau yang paling berair. Sekiranya yang terakhir telah kering sebahagiannya, buang produk tersebut.
3. Rebus terlebih dahulu air yang diperlukan untuk mengisi pinggan 2/3. Tuangkan periuk dengan tongkol jagung yang dikupas dari serat, simpan daunnya.
4. Masukkan air, tutup penutup. Didihkan cecair, kemudian masak selama sepertiga jam lagi. Seterusnya, keluarkan produk siap, parut dengan garam dan mentega.

Cara memasak jagung dalam dandang berganda

1. Telinga memasak dalam dandang berganda agak mengingatkan pada periuk perlahan, sifat berguna terpelihara sepenuhnya. Bersihkan tongkol di muka, buang serat dan daun.
2. Masukkan komponen ke dalam ruang mesh dandang berganda, tuangkan 600-800 ml ke dalam mangkuk biasa. air bergantung kepada jumlah jagung. Tetapkan pemasa selama seperempat jam, setelah tempoh ini teruskan dengan mencuba.

Cara memasak jagung di dalam ketuhar

1. Sediakan semua makanan yang diperlukan terlebih dahulu. Anda memerlukan garam, mentega, jagung, minyak zaitun. Jangan mengeluarkan daun atau menghilangkan rambut.
2. Lubricate pan dengan minyak zaitun, letakkan tongkol jagung di atasnya. Tuangkan air sehingga sampai ke tengah buah. Tutup isi dengan kerajang, biarkan lubang kecil.
3. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah, selepas 10 minit, hantarkan loyang dengan telinga di bahagian dalam. Masak jagung selama 25 minit, kemudian kurangkan daya ketuhar hingga 180 darjah. Masak 1 jam lagi.

Cadangan praktikal untuk memasak jagung

1. Agar biji-bijian mengekalkan semua sifat berguna dalam strukturnya, isi telinga dengan air mendidih atau susu.
2. Jangan sekali-kali air garam semasa rawatan haba. Jika tidak, komposisi pukal akan mengeluarkan cecair dan gula, jagung akan menjadi keras.
3. Sekiranya anda tidak suka menggosok tongkol dengan garam semasa digunakan, tambahkan komponen yang longgar 3-5 minit sebelum akhir memasak.
4. Untuk memberi biji-bijian rasa halus, tambahkan gula pasir di dalam air atau susu bersama dengan mentega.
5. Sekiranya anda merebus jagung dan tidak menggunakannya segera, jangan ulangi rawatan panas lagi. Jika tidak, biji-bijian akan menjadi keras.

Secara tradisional, jagung dimasak dalam kuali, tetapi anda boleh menggunakan periuk perlahan, periuk tekanan, ketuhar. Tuangkan tongkol dengan susu atau air suam, jangan masukkan garam. Gosokkan tongkol dengan mentega atau minyak sayuran sebelum digunakan.

Video: Cara Memasak Jagung Sedap