Cara mengeringkan saderi di rumah

Sayuran wangi, yang dengan begitu baik memperkaya rasa banyak hidangan dan makanan ringan pertama, kedua, dapat disiapkan untuk kegunaan masa depan untuk menggunakan rempah itu sepanjang tahun. Terdapat resipi menarik untuk memetik dan memetik saderi, tetapi cara termudah untuk mengekalkan sifat perasa dan bahan berguna dari produk adalah pengeringan. Di rumah, tanpa terlalu banyak masalah, anda dapat mengeringkan daun dan akar dengan cepat dengan batang saderi. Berikut adalah beberapa cadangan mengenai cara melakukannya.

Cara mengeringkan daun saderi

Saderi seramik dapat dikeringkan dengan ranting atau daun, atau dicincang. Untuk melakukan ini, rumput mesti disusun, tidak termasuk daun yang lembik dan berwarna kuning. Selepas ini, saderi dibasuh dengan air sejuk. Lebih baik menuangkan cairan ke dalam mangkuk daripada menggunakan air yang mengalir, sehingga seluruh permukaan ranting keriting akan dicuci. Seterusnya, bungkusan itu disebarkan pada tuala kertas dan dibiarkan menyerap kelembapan berlebihan. Sekiranya anda memutuskan untuk memotong sayur saderi untuk menuai - potong daun dengan pisau di bahagian yang cukup besar.

Anda boleh menggunakan ketuhar untuk pengeringan. Untuk melakukan ini, ia dipanaskan hingga 40 darjah, menyebarkan hijau pada lembaran penaik yang dilapisi dengan kertas masakan, pintu dibiarkan terbuka agar rumput tidak memanggang, dan mengering. Setiap jam, daun perlu diperiksa untuk kesediaan.

Anda boleh mengeringkan daun di udara. Hijau digantung dalam tandan dengan mahkota ke bawah atau diedarkan pada sampah kain atau kertas bersih dengan lapisan nipis. Mereka meletakkan sampah di tempat yang berventilasi, ada kemungkinan dalam draf. Aliran udara akan membantu menghilangkan kelembapan dari daun dengan cepat. Sebaiknya, anda harus menggunakan kain kasa yang diregangkan pada ketinggian. Cuaca di kedua-dua belah pihak, rempah kering lebih cepat. Kacau sayur secara berkala sehingga kering sekata. Kaedah ini akan memakan masa sekitar 2 minggu.

Penting untuk tidak menyimpan rumput di dalam habuk atau dekat dengan sumber bau yang menyengat sehingga tidak mempengaruhi kualiti rempah. Jangan gunakan surat khabar sebagai tempat tidur. Mencetak dakwat sangat tidak sihat dan tidak boleh bersentuhan dengan makanan.

Untuk pemprosesan cepat, sayur-sayuran boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Anda perlu menyimpan daun di dalam ruang selama kira-kira 2 minit dan periksa kesediaannya. Anda mungkin perlu mengulangi prosedur.

Cara mengeringkan saderi akar di rumah

Akar saderi dikeringkan dalam jalur atau kepingan. Basuh dan bersihkan buah, mengikis semua lebam. Selepas ini, akar perlu dicincang:

• parut pada parut kasar;
• dipotong menjadi helai;
• bersihkan dengan pinggan menggunakan pemotong sayur;
• potong cincin nipis.

Akar yang disiapkan dikeringkan dengan cara biasa:

• di udara;
• dalam semangat almari;
• di pengering elektrik.

Agar rempah kering dengan betul dan mengekalkan vitamin, anda perlu memilih rejim suhu hingga 60 darjah, mengedarkan produk pada kepingan secara merata dan secara berkala kacau atau terbalik. Pintu ketuhar dibiarkan terbuka untuk peredaran udara, jika tidak, sayur itu dipanggang dengan jus sendiri.

Semasa pengeringan, akarnya tidak masin dan perasa lain tidak digunakan. Tempoh pengeringan mungkin memakan masa sekitar 10-12 jam, bergantung pada ukuran kepingan. Saderi cincang kering akan cepat kering dan akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Potongan tebal mungkin tidak kering di dalam. Produk sedemikian boleh reput dan harus dibuang, jadi berhati-hatilah.

Cara Mengeringkan Batang Saderi di Rumah

Batang saderi dikeringkan menggunakan teknologi yang sama. Keratan mesti dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari filem dan urat yang kaku, dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di atas selimut. Suhu di dalam ketuhar atau pengering elektrik tidak boleh melebihi 60 darjah. Prosesnya akan memakan masa selama 10 jam. Susun dan kacau bahan mentah semasa pengeringan dan perhatikan kesediaan.

Simpan ramuan kering atau kepingan saderi dalam bekas yang tertutup rapat. Bagus untuk ini adalah balang kaca gelap atau plastik, dengan penutup yang ketat. Adalah perlu untuk mengelakkan masuknya udara lembap ke dalam produk kering, agar tidak mencetuskan cetakan dan pembiakan. Produknya mengekalkan nilainya selama 1-2 tahun, selepas itu perasa perlu disegarkan.

Video: pengeringan akar saderi dan pasli