Cara Mengeringkan Aprikot di Rumah

Aprikot kering dianggap sebagai makanan kegemaran kebanyakan orang. Aprikot kering mengekalkan sifat berguna walaupun selepas rawatan haba. Buah kering ditambahkan ke bijirin, digunakan sebagai makanan ringan untuk teh, dan pencuci mulut dihiasi dengannya. Produk ini sangat berguna untuk pesakit kencing manis dan pengawal berat badan. Oleh kerana sebilangan besar enzim bermanfaat, rawatan menormalkan tahap glukosa dan meningkatkan pencernaan. Untuk mengeringkan aprikot, anda mesti mempunyai pengetahuan asas.

Menyiapkan aprikot untuk pengeringan

1. Pilih jenis aprikot yang ditanam. Subspesies liar (pada orang biasa - "liar") tidak sesuai untuk manipulasi tersebut. Pilih buah-buahan yang manis, tidak berair, masak, padat. Kerana semasa diproses dengan air mendidih, aprikot akan kehilangan sebahagian besar cecair. Pastikan bahawa buah-buahan adalah pelbagai jenis.
2. Sebelum mengeringkan, urutkan aprikot, hilangkan salinan yang busuk dan rosak. Keluarkan biji, potong buah menjadi separuh, dan jangan lupa untuk mengecualikan buah-buahan cacing. Ini dilakukan agar larva tidak tumbuh semula semasa proses pengeringan. Tidak disyorkan untuk membilas buah yang dibelah dua.
3. Untuk mencapai warna yang lebih ringan semasa pengeringan, anda perlu menghantar buah-buahan ke dalam colander dan menahan buah-buahan di atas kukus selama seperempat jam. Anda boleh melakukannya dengan mengimpal sirap dari 200 gr. gula dan 300 ml. air. Celupkan kepingan ke dalam jisim yang dimasak selama beberapa minit. Angkat, letakkan di atas bekas rata, biarkan sehingga pasta manis kering sepenuhnya.

Kaedah nombor 1. Mengeringkan dengan peralatan rumah tangga

1. Pengering elektrik. Mula-mula baca arahan untuk peranti, pilih fungsi yang lebih sesuai. Maka anda harus mematuhi peraturan asas untuk mengeringkan aprikot. Lipat buah yang sudah siap ke dalam dulang, dengan jarak yang agak jauh, langkah ini tidak akan melekat. Seterusnya, tetapkan suhu hingga 45 darjah dan tempoh rawatan haba selama 2 jam. Selepas tempoh ini, naikkan suhu hingga 60 darjah, jaga aprikot 5.5 jam. Kemudian turunkan lagi kuasa hingga 45 darjah, selepas 2 jam lagi. Tempoh keseluruhan prosedur adalah sekitar 10 jam.
2. Ketuhar. Sekiranya tidak ada pengering elektrik khas, gunakan ketuhar konvensional. Harap maklum bahawa buah memerlukan pengawasan yang berterusan. Tetapkan ketuhar hingga 65 darjah. Letakkan buah di atas loyang, hantar ke oven. Proses penghapusan akan berlangsung sekitar 9 jam. Jangan lupa untuk membuka pintu ketuhar secara berkala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Pastikan juga bahawa aprikot tidak kering.
3. Kekeringan Kaedah ini adalah yang terpantas dan terbaik. Untuk memulakan, letakkan aprikot dengan potongan ke parut. Seterusnya, tetapkan suhu ke 60 - 65 darjah, tetapkan pemasa selama 30 minit. Dengan rawatan ini, buahnya akan menjadi separa daging, separa kering. Jenis buah kering bergantung pada citarasa, jika anda lebih suka komposisi yang lebih kering, lanjutkan rawatan panas hingga 45 minit.

Kaedah nombor 2. Mengeringkan di bawah sinar matahari

1. Kaedah ini dianggap lebih semula jadi, kerana buah-buahan dikeringkan di persekitaran semula jadi di bawah cahaya matahari. Untuk melakukan ini, letakkan buah yang telah direjam dan dihiris.
2. Letakkan bahan katun di palet kayu, hantar aprikot ke dalamnya secara bebas, tidak menekan keadaan satu sama lain.
3. Pertama, aprikot jatuh di tempat teduh selama kira-kira 4 jam. Kemudian dibentangkan di bawah sinar ultraviolet yang terik hingga kering sepenuhnya. Selepas matahari terbenam, bawa buah ke dalam rumah, tutup dengan kain kasa.Ini dilakukan supaya serangga tidak merosakkan komposisi.
4. Bersabarlah, kerana pengeringan dengan cara ini akan memakan masa sekitar 10 hari. Semasa menyimpan buah antara hari pengeringan, masukkan kaki palet ke dalam cawan dengan air, maka semut tidak akan sampai ke aprikot.
5. Ada cara lain - digabungkan. Susun buah yang disediakan di bawah sinar matahari, tunggu sekitar 4 jam. Panaskan oven hingga 65 darjah, kemudian hantar aprikot ke dalamnya selama 1 jam. Keluarkan buah, letakkan di tempat teduh untuk pengeringan terakhir.

Kami menentukan kesediaan aprikot kering

Tahap kesediaan aprikot kering ditentukan oleh beberapa petunjuk.

1. Rasakan buah kering. Pengeringan yang dilakukan dengan betul menjadikan aprikot kering berkerut, tetapi elastik. Komposisi mestilah sedikit lebih berat daripada spesimen kering, menyenangkan apabila disentuh kerana kandungan sedikit air.
2. Sekiranya anda menurunkan buah kering yang dimasak dalam air mendidih, ia akan membengkak. Dalam aprikot seperti itu, bekalan vitamin dan mineral maksimum dijaga.
3. Dalam penyediaan produk ini tanpa penggunaan bahan kimia, warnanya berwarna kuning pucat, kecoklatan, agak oren. Warna yang terlalu jenuh menunjukkan bahawa buah diproses dengan komposisi yang tidak wajar.

Cara menyimpan aprikot kering

1. Beg kapas. Kaedah ini lebih biasa daripada yang lain. Masukkan buah kering ke dalam beg, gantungkan pada cengkih di ruangan gelap dengan kelembapan minimum.
2. Beg plastik. Kaedahnya lebih moden dan praktikal. Selepas pengeringan, aprikot kering diletakkan di dalam polietilena, diletakkan di tempat yang sejuk, buka beg secara berkala dan ventilasi kandungannya.
3. Bekas kadbod. Kaedah penyimpanan dengan cara ini membantu buah kering yang tidak rata untuk bersiap sedia. Cukup untuk membariskan kotak dengan kepingan album, kemudian masukkan aprikot di dalamnya (satu sebelah).

Mudah untuk mengeringkan aprikot di rumah, jika anda mengikuti cadangan praktikal. Pertimbangkan kaedah yang popular dengan menggunakan ketuhar, pengering elektrik, penyahhidratan. Cubalah prosedur dengan meletakkan buah-buahan di bawah sinar matahari langsung. Gabungkan beberapa teknologi antara satu sama lain, cari pilihan terbaik. Simpan aprikot kering dalam beg plastik, bekas kadbod, atau beg kapas.

Video: cara membuat aprikot kering di rumah