Cara membuat tepung badam di rumah

Kebetulan ada saat di mana tidak ada yang baru terlintas di fikiran bagaimana menyenangkan rumah tangga. Saya mahu memasak sesuatu yang tidak biasa dan lazat. Agar dapat merangsang diri sendiri, ingatlah bahawa anda mencuba sesuatu yang menarik di kafe atau tetamu. Produk eksotik terlintas di fikiran. Tepung badam boleh dikaitkan dengan mereka. Dengan bahan mentah seperti itu, pencuci mulut dan hidangan lazat diperolehi. Tepung yang tidak biasa boleh disediakan secara bebas.

Sifat dan komposisi tepung badam

1. Produk ini sering dipanggil serbuk badam. Ciri-ciri ditentukan oleh fakta bahawa serbuk mempunyai pengisaran yang sangat halus. Produk ini diperoleh dengan mengisar biji kacang manis. Untuk mendapatkan tepung berkualiti tinggi, biji mesti dibersihkan dari kulit. Sekiranya ini tidak dilakukan, pengisaran akan dibuat dengan warna kuning air.
2. Pada asasnya, serbuk badam digunakan secara aktif dalam industri masakan dan gula-gula. Tepung sangat diminati di kalangan orang yang mematuhi pemakanan yang betul. Komposisi mempunyai petunjuk rendah mengenai kehadiran karbohidrat. Orang yang berusaha untuk menjadi tokoh ideal sering mengganti tepung gandum klasik dalam pastri dan hidangan lain dengan produk seperti itu.
3. Terlepas dari kaedah penyediaannya, tepung badam berfungsi sebagai pengental dan asas untuk doh, dan juga tepung roti. Perlu diingat bahawa produk seperti ini sangat sesuai untuk marzipan. Tepung kacang digabungkan dengan sirap gula berubah menjadi jisim plastik "ideal". Dari "plasticine" yang dimakan, pelbagai gula-gula diperoleh, komposisi itu lembut untuk memahat pelbagai bentuk dan hiasan yang serupa.
4. Tepung badam sangat sesuai untuk makaron. Hidangan hazelnut Perancis kini sangat popular di pelbagai tempat katering awam. Tepung yang unik juga bagus untuk memanggang pelbagai kek, muffin, roti gulung dan pai.
5. Dengan fokus ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa serbuk badam boleh berguna di dapur anda pula. Juga, jangan mengecualikan fakta bahawa produk tersebut mengandungi sebilangan besar enzim berharga untuk tubuh manusia. Dari segi sifat berguna dan nilai pemakanan, tepung badam adalah urutan yang lebih besar daripada gandum.
6. Selain itu, semua yang lain boleh dianggap bahawa dalam tepung mengekalkan semua khasiat kacang. Produk ini mempunyai kandungan protein yang tinggi, asid lemak tak jenuh ganda yang berharga, serat makanan (karbohidrat perlahan) dan asid amino kompleks. Tepung gandum premium tidak boleh mempunyai komposisi yang kaya. Serbuk badam mengandungi vitamin, mineral dan karotena.
7. Sudah tentu, anda tidak boleh menganggap bahawa komposisi kimia yang berharga akan menjadikan hidangan rendah kalori dan tidak berbahaya sepenuhnya dari pelbagai pastri kerana hanya satu biji buah. Tetapi jika anda membandingkan produk ini dengan produk gula-gula lain, kacang almond lebih disukai. Anda akan merasakan nota yang ringan semasa makan pinggan. Terdapat ketepuan badan yang cepat, jadi anda pasti tidak akan dapat makan dengan banyak.

Teknologi penyediaan tepung badam

1. Anda harus memberi amaran bahawa tepung badam tidak disediakan semudah yang diberitahu oleh koki atau tukang masak pastri profesional. Sekiranya anda bersabar dan melakukan manipulasi dengan berhati-hati, tidak akan ada masalah dengan pembuatan serbuk. Sebelum menyediakan serbuk, penting juga untuk menentukan apa yang anda perlukan. Kaedah penyediaan akan bergantung pada kriteria ini.
2. Untuk mendapatkan serbuk putih salji dari kacang yang dikupas, anda harus mengikuti petua mudah. Tepung ini lebih sesuai untuk sebilangan kek, adunan biskut atau pencuci mulut yang lembut.Kelemahannya adalah bahawa proses penyediaan serbuk sedemikian jauh lebih lama. Anda mesti membersihkan setiap inti dari cengkerang.
3. Sekiranya anda memutuskan apa yang akan anda masak, masa untuk bertindak. Masukkan kacang ke dalam bekas tahan panas. Tuangkan ke dalam air panas (air mendidih hampir). Jangkakan sekitar 5-7 minit. Tiriskan dan bilas badam dengan air sejuk. Untuk kemudahan, gunakan colander.
4. Ulangi proses dengan air mendidih. Masa menunggu meningkat dari 10 hingga 12 minit. Setelah jangka waktu tertentu, kulit itu sendiri akan menjauh dari inti. Tanggalkan cengkerang. Tepung tanpa tepung digunakan dalam kebanyakan resipi, di sini warna komposisi tidak memainkan peranan. Antaranya, anda boleh menyerlahkan penaik, coklat, salad, dll. Oleh itu, kacang almond hanya dapat diselesaikan dan menyingkirkan kernel yang rosak.
5. Selepas pembersihan, kacang harus dikeringkan. Jika tidak, setelah mengisar, bubur akan berubah. Sangat digalakkan untuk tidak terlalu malas dan meletakkan kacang almond di atas perkamen. Selepas itu, biarkan kacang sebentar di tempat yang berventilasi baik. Juga, cahaya matahari tidak akan hilang. Prosedur pengeringan akan berlangsung sekurang-kurangnya 2 hari.
6. Sekiranya anda tidak mahu menunggu begitu lama, prosedurnya dapat dipercepat dengan kaedah licik. Panaskan ketuhar, suhu mestilah 80-90 darjah. Letakkan kertas perkamen di atas loyang. Letakkan kernel dalam satu lapisan. Setiap salinan mesti dipotong dua. Pengeringan dalam ketuhar tidak lebih dari sepertiga jam.
7. Selepas 10 minit pertama, campurkan bahan mentah. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan kuali kering, tetapi ada risiko kacang-kacangan itu terlalu matang. Selepas prosedur yang betul, sejukkan produk. Penggunaan peti sejuk dibenarkan. Hantar kacang yang telah disediakan ke dalam mangkuk pengisar. Bekas hendaklah diisi tidak lebih dari separuh. Tetapkan kekuatan ke tahap purata.
8. Hidupkan perkakas rumah selama 20 saat. Ketuk bekas untuk membuat serbuk jatuh. Ulangi selama 30 saat. Ketuk mangkuk sekali lagi. Tepung sudah siap, ia boleh digunakan untuk tujuannya. Untuk mendapatkan serbuk yang tepat, perlu dipertimbangkan pilihan penggilingan dengan penggiling kopi. Pendekatan khas diperlukan di sini, tetapi hasilnya akan sepadan.
9. Perlu diingat bahawa peralatan rumah tangga seperti itu tidak boleh mengisar bahan mentah dalam jangka masa yang lama. Jika tidak, bilah panas menjadikan habuk menjadi pes. Prosedur ini dilakukan dalam siri pendek tidak lebih dari 20 saat pada satu masa. Adalah mustahak untuk memerhatikan rehat. Sekiranya anda tidak mahu mengambil risiko seperti itu, masuk akal untuk mempertimbangkan pilihan pemproses makanan. Pengisar daging elektrik juga akan berfungsi. Badam harus dilaluinya beberapa kali.
10. Perlu diingat bahawa tepung kacang tidak digalakkan untuk digunakan di masa mendatang; lebih baik menggunakannya segera untuk tujuan yang dimaksudkan. Jika tidak, komposisi akan kehilangan kualiti, aroma dan berkumpul dalam gumpalan. Lama kelamaan, proses oksidatif bermula, tepung merosot. Dalam kes yang melampau, ia dibenarkan menyimpan serbuk di dalam bekas kering kaca dengan penutup yang ditutup.

Tepung badam adalah produk yang pelik. Proses mendapatkannya tidak begitu rumit seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Dalam kes yang melampau, produk boleh disimpan dalam jangka masa yang lama jika anda mencurahkan serbuk ke dalam bekas yang ditutup dan meletakkannya di dalam peti sejuk beku.

Video: cara membuat tepung almond atau serbuk