Cara membuat tepung soba di rumah

Buckwheat terkenal dengan kualiti yang bermanfaat. Ia mengandung banyak zat besi, yang mana pencegahan anemia dan penyakit jantung dilakukan dengan baik. Atas dasar bijirin, mereka membuat tepung tidak kurang berharga, yang sering digunakan oleh pembuat gula dan pembuat roti. Atas dasar ini, ramai orang berminat cara memasak tepung soba dengan betul.

Komposisi tepung soba

Buckwheat memindahkan kepada "rakan" cincangnya semua zat yang sihat untuk kesihatan. Antara yang paling popular ialah magnesium, zat besi, yodium dan fosforus. Tetapi tepung tidak kekurangan fluorin, natrium, sulfur, tembaga, zink, kalsium, kalium dan lain-lain.

Daripada vitamin dalam soba, terdapat tokoferol antioksidan yang terkenal (vitamin E), yang bertanggungjawab untuk keremajaan tubuh dan kecantikan kulit. Tepung juga memusatkan dos asid askorbik, vitamin PP, sekumpulan vitamin B.

Terima kasih kepada senarai bahan berguna ini, tepung soba sering digunakan untuk membuat hidangan yang sihat. Malah digunakan dalam bentuknya yang tulen untuk meningkatkan kesihatan tubuh.

Cara membuat tepung soba

1. Untuk membuat produk semula jadi, anda hanya memerlukan soba. Bebaskan terlebih dahulu dari serpihan luar, basuh 5-8 kali di dalam air dan keringkan di tuala kertas.
2. Mencuci boleh dilakukan dengan air suam atau sejuk, pilihan pertama lebih disukai. Untuk melindungi diri anda, lebih baik jangan menggunakan air paip, tetapi air yang ditapis.
3. Untuk kemudahan membilas, hantar terlebih dahulu soba ke dalam ayakan halus, kemudian celupkan ke dalam lembangan dan mulailah mencuci. Apabila air menjadi jernih dan semua sampah meninggalkan, biarkan bahan mentah kering.
4. Selepas kehilangan kelembapan separa, sediakan kuali yang tidak melekat. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan periuk perlahan jika mangkuknya memenuhi ciri-ciri.
5. Masukkan soba ke dalam kuali atau mangkuk multi, bakar selama 7 minit. Langkah ini adalah pilihan, tetapi wajar. Oleh itu, anda akan mengetahui rasa soba yang sebenarnya.
6. Kesemutan harus disertai dengan kacau yang kuat. Dalam keadaan tidak boleh membiarkan komposisi terbakar. Apabila bijirin mula berkerak di dalam kuali, angkat dari dapur.
7. Masukkan loyang yang bersih dan kering, ratakan dan pastikan untuk dibawa ke suhu bilik. Tutup dengan tuala, tunggu 1 jam. Selepas masa ini, anda boleh melangkah ke peringkat akhir - penggilingan.
8. Manipulasi dilakukan dengan menggunakan penggiling kopi atau penggiling lain seperti ini. Masukkan soba secara berkumpulan, setelah prosedur, melewati ayak dan simpan dalam bungkusan perkamen.

Pancake Buckwheat

• tepung premium (gandum) - 0.2 kg.
• tepung soba buatan sendiri - 0.2 kg.
• telur ayam - 3 biji.
• minyak sayuran - 60 ml.
• gula pasir - 20 gr.
• garam kecil - 15 gr.
• soda - 3 secubit
• susu yang dipanaskan - 2.5 cawan
• minum air suam - 2 gelas

1. Untuk mendapatkan penkek yang enak dengan konsistensi yang homogen, berhati-hatilah menyaring tepung gandum dan soba terlebih dahulu. Ambil susu dan air minuman, suam hingga suhu 35-40 darjah.
2. Tuangkan soda, gula pasir, garam tanah ke dalam cecair. Kacau sehingga butiran larut sepenuhnya.
3. Sejukkan telur sehingga pukul lebih baik. Pecah ke dalam mangkuk yang berasingan dan bekerjasama dengan pengadun terlebih dahulu pada sederhana, kemudian berkuasa tinggi. Dapatkan busa subur yang tidak akan jatuh.
4. Masukkan jisim telur ke dalam campuran susu, campurkan dengan garpu. Campurkan kedua-dua jenis tepung dalam satu komposisi dan mula diayak dalam mangkuk dengan susu dan air.
5. Manipulasi perlahan untuk mengelakkan gumpalan. Apabila adunan cukup cair, tambahkan minyak sayuran.
6. Panaskan kuali dan panaskan dengan jagung atau minyak zaitun, kerana bunga matahari memancarkan karsinogen semasa menggoreng. Gulung pancake dalam kuali, goreng sehingga tepinya gelap, terbalikkan.

Mie soba

• tepung soba - 400 gr.
• air panas - 300 ml.
• tepung gandum - 620 gr.

1. Ayak dua jenis tepung ke dalam mangkuk biasa. Gunakan hanya ayak halus untuk mengendalikan. Bahan mentah mesti dicampurkan antara satu sama lain supaya produk akhir tidak berantakan. Tepung gandum membolehkan doh mengekalkan keanjalan.
2. Tidak perlu membeli tepung soba di rak kedai. Bahan mentah boleh disediakan secara bebas. Susun soba dan lalui pemproses makanan atau penggiling kopi. Selepas manipulasi, tanpa gagal menyaring bahan mentah. Biji utuh tidak boleh jatuh menjadi serbuk.
3. Panaskan air minuman yang ditunjukkan dalam resipi hingga 90 darjah. Campurkan dengan tepung. Tuangkan cecair secara beransur-ansur, kacau komponen secara berterusan. Dengan cara ini anda membuat sedikit tepung. Jangan biarkan ketulan terbentuk. Pecahkannya jika perlu.
4. Selepas itu, mulailah menguli bahan mentah menggunakan teknologi klasik. Doh mestilah elastik. Dapatkan bola dari bahan mentah, ketepikan selama setengah jam. Komposisi harus disuntik untuk beberapa lama. Hasilnya, doh mudah melancarkan, sambil mengekalkan keanjalan sepenuhnya.
5. Bahagikan bahan mentah menjadi beberapa ketulan sama dengan sebiji epal. Tutup produk dengan pelekat supaya tidak kering. Gulung bola pertama, ketebalan produk tidak boleh melebihi 6 mm. Lipat formasi 4 kali. Gulung produk sekali lagi, dapatkan ketebalan pancake sekitar 2 mm.
6. Taburkan pancake dengan tepung, ketepikan. Tidak perlu menutup doh; biarkan sehingga kering. Ulangi manipulasi dengan bola lain. Selepas ini, tambahkan 4 penkek di antara mereka, taburkan dengan banyak tepung. Gulung penkek. Potong produk dengan pisau tajam. Pilih lebar jalur seperti yang dikehendaki.
7. Keringkan mee selama 10 jam. Di dalam ketuhar, prosesnya dapat dipercepat dengan ketara. Pada suhu 60 darjah, anda akan mengambil masa sekitar 2 jam. Simpan produk di tempat yang kering. Masa memasak hanya memakan masa 10 minit.

Bahan mentah soba membawa lebih banyak faedah kepada tubuh manusia daripada tepung gandum. Di samping itu, soba mempunyai sifat pemakanan, yang membolehkan anda berjaya menerapkan komposisi untuk menurunkan berat badan.

Video: membersihkan badan dengan tepung soba