Cara membuat cincang tanpa penggiling daging: 3 cara

Membuat daging dengan penggiling daging melibatkan banyak kesukaran. Ini termasuk pengumpulan, analisis, mencuci, mengeringkan peranti. Keributan yang tidak menyenangkan praktikalnya tidak disebabkan oleh apa-apa, lebih mudah memasak daging cincang dengan bantuan alat improvisasi. Anda memerlukan pisau tajam, tukul pemotong dan parut dengan lubang besar. Mari kita bincangkan setiap kaedah dengan lebih terperinci.

Cara memasak daging cincang dengan parutan

1. Pilih sekeping daging babi rendah lemak, hantar ke peti sejuk sehingga sebahagiannya mengeras. Seterusnya, angkat daging, biarkan pada suhu bilik selama 10 minit.
2. Masa yang diperuntukkan diperuntukkan agar bahan mentah cair sebahagian, tetapi pada masa yang sama tetap padat. Sekarang gris parut dengan minyak sayuran di bahagian yang akan terlibat dalam proses tersebut.
3. Sekiranya bahagian dagingnya besar, potonglah beberapa bahagian segi empat tepat. Mula menggosok batang dengan perlahan dan sekata, potongan membentuk forcemeat homogen.
4. Bakso atau bakso boleh disediakan dari produk. Stuffing disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk beku. Cukup untuk membungkusnya dalam beg atau bekas, selepas itu ditutup secara hermetik.

Cara memasak daging cincang

Untuk membuat pemadat tanpa penggiling daging, jaga persediaan. Anda memerlukan 2 pisau: dengan pisau panjang yang sempit dan yang lebar (potong). Yang pertama diperlukan untuk mencincang tenderloins daging, dan yang kedua - untuk mencincang.

Pilih papan pemotong besar yang sesuai. Ia harus dibuat dari kayu tanpa lapisan (ia akan terkelupas dan jatuh ke dalam pemadat).

Sekiranya anda lebih suka memasak daging cincang berdasarkan daging lembu, daging babi atau daging sapi, pilih takik dari bilah bahu atau kawasan di atas ginjal. Kawasan ini mempunyai jumlah lemak yang optimum.

Teknologi memasak

1. Beli kira-kira 0.3-0.5 kg. daging sendiri. Basuh tenderloin, keluarkan filem luar dan angkat tulang, jika ada. Potongan 250-300 g diambil di tempat kerja, jadi jika perlu, potong produk menjadi beberapa bahagian.
2. Lengkapkan diri dengan pisau panjang, mulailah memotong sepotong daging ke dalam kepingan. Selepas itu potong blok menjadi kiub dengan ukuran hingga 1 cm.
3. Apabila sebahagian besar daging dicincang, potong lebih kecil. Untuk bekerja lebih pantas, proses beberapa keping sekaligus.
4. Ambil pisau dengan pisau lebar, mulailah memotong kiub daging, hanya mengangkat pemegang alat (hujungnya terletak di papan). Jangan lupa bahawa daging cincang mesti digerakkan ke pusat untuk mengiris lebih halus.
5. Jangan cuba memotong pemadat dengan cepat, anda akan menghabiskan kira-kira seperempat jam untuk keseluruhan prosedur. Sekiranya tidak ada pisau lebar, bersenjata dengan kedua yang lain.
6. Setelah memasak daging cincang dari semua daging yang ada, anda boleh membumbui produk dengan lada hitam. Untuk potongan daging, masukkan bawang cincang, serbuk roti yang direndam dalam susu, ramuan secukupnya.
7. Orang yang ingin meninggalkan daging cincang dalam borang ini harus melangkau item 6. Gulungkan daging ke dalam ketulan dan pukul di atas papan pemotong beberapa kali. Oleh itu, anda memberikan kehebatan dan kesegaran produk jadi.

Cara memasak ayam cincang

1. Ayam cincang digunakan di mana-mana untuk penyediaan bakso, bakso, bakso, pai, dll. Pilih paha ayam, kerana bahagian pinggang agak kering.
2. Jumlah bahan mentah awal bergantung kepada berapa banyak daging cincang yang perlu anda terima pada masa akan datang. Pertama sekali, bilas ayam. Keluarkan kulit, filem dan tulang.
3. Apabila hanya tinggal daging, keringkan pada tuala, buang air.Potong ayam ke dalam pinggan, kemudian angkat diri dengan tukul dapur untuk memasak kepingan.
4. Letakkan bahan mentah di papan pemotong, mulailah mengetuk kedua-dua bahagian lekapan secara bergantian (dengan langkan kecil dan besar). Apabila semua daging dipukul, potong dengan pisau menjadi kepingan kecil.
5. Sekali lagi, pukul daging cincang beberapa kali untuk mendapatkan jisim homogen. Gulung bola, ketuk dengan telapak tangan anda atau buang. Oleh itu, anda mendapat pemadat ayam yang lapang.

Cara memilih daging cincang

Cara paling pasti untuk memasak daging cincang adalah dengan menggunakan komposisi kedai yang sudah terbentuk. Untuk memilih produk yang berkualiti, perlu mengkaji keperluan bahan mentah.

1. Periksa produk, bau jika boleh. Stuffing harus mempunyai warna yang sesuai untuk jenis daging. Contohnya, ayam dan ayam belanda mempunyai warna merah jambu. Sementara daging sapi, daging lembu dan daging babi berwarna merah.
2. Daging cincang berkualiti tinggi mempunyai bau daging tanpa sedikit komposisi kimia, bawang, bawang putih.
3. Kaji ketekalan. Produk yang baik adalah seragam, longgar dan lembut. Daging cincang tidak mengandungi banyak lemak, biji dan tulang rawan.
4. Perhatikan pembungkusan dan pelabelan. Daging cincang mempunyai tarikh pembuatan, alamat pengilang, talian telefon dan kakitangan yang lengkap.
5. Syarikat pembuatan terkemuka membekalkan produk di rak yang jelas kelihatan di bawah filem ini. Semua udara dipam keluar dari bungkusan, yang memanjangkan jangka hayat.
6. Sekiranya anda tidak melihat tarikh pengeluaran pada bungkusan atau melihat kepingan komposisi heterogen di bawah bungkusan, tolak pembelian. Periksa produk dengan teliti untuk melihat acuan dan tanda kerosakan lain.
7. Penting untuk diingati selama-lamanya, daging cincang berkualiti tinggi yang digabungkan dengan jus daging warna merah jambu pucat. Sekiranya tidak, maka bahan kimia ditambahkan ke dalam kandungannya. Mereka direka untuk meningkatkan jangka hayat dan rasa bahan mentah.

Daging cincang tanpa penggiling daging disiapkan dengan cara mencincang, bukannya mengiris dangkal. Gerakkan daging yang telah anda cincang ke tengah papan sepanjang prosedur. Langkah inilah yang akan menjadikan daging cincang berair. Kaji ciri-ciri pembelian komposisi kedai.

Video: daging cincang tanpa penggiling daging