Cara membuat prun di rumah

Prun di rak kedai runcit kelihatan cantik dan cemerlang. Tetapi selalunya tidak ada keindahan di sebalik kecemerlangan ini. Untuk memberi buah kering penampilan yang serupa, pengeluar yang tidak bertanggungjawab memperlakukannya dengan asap belerang atau cair, menutupnya dengan lapisan lilin atau gliserin yang nipis. Terdapat sedikit keuntungan dari produk seperti itu, lebih-lebih lagi harganya mahal. Oleh itu, suri rumah yang baik telah lama belajar memasak prun dengan sendiri. Memang, pada musim panas pada musim menuai, plum boleh dibeli dengan harga yang sangat murah. Memasak tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Oleh itu, dengan sedikit usaha, anda dapat menyediakan diri anda dan keluarga dengan produk yang berguna dan lazat sepanjang musim sejuk.

Prun sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia digunakan secara aktif untuk memerangi sembelit dan penyakit lain pada saluran gastrousus. Prun membersihkan usus dengan cekap tetapi lembut. Selain itu, setelah pengeringan, prun menyimpan semua nutrien dan vitamin yang terdapat di dalam plum. Tetapi bagaimana cara menyediakan produk agar tetap berguna, selamat, dan juga dipelihara hingga musim bunga?

Resipi untuk prun semula jadi

Resipi ini tidak lebih dari sekadar plum. Prun semacam itu sesuai untuk orang yang mematuhi peraturan diet yang sihat. Mari mula memasak makanan semula jadi.

1. Prun dikeringkan dengan baik dari pelbagai jenis plum Vengerka. Dalam kes ini, anda akan menerima produk yang sedekat mungkin di kedai. Walaupun, sebenarnya, prun boleh disediakan dari mana-mana plum, bahkan bulat.
2. Buah-buahan untuk pengeringan harus matang, tetapi cukup keras dan berdaging. Sekiranya anda membeli plum, pastikan daging mudah dipisahkan dari tulang. Untuk pengeringan, pilih hanya buah-buahan yang kuat tanpa lubang cacing. Plum yang lembap dan berkerut harus diketepikan.
3. Ada yang cuba menghilangkan lapisan keputihan di permukaan buah. Agar plum dapat bertahan lama, ia mesti dibersihkan. Namun, ini tidak mudah dilakukan, jadi kita akan merendam buah-buahan dalam air alkali. Larutkan sedikit soda ke dalam besen (satu sendok teh tiga liter air) dan celupkan plum ke dalam larutan. Selepas beberapa ketika, akan mudah dibersihkan dan bilas di bawah air yang mengalir.
4. Buah-buahan dikeringkan dengan baik tanpa batu. Plum kecil boleh ditinggalkan dengan tulang, tetapi pada musim sejuk anda harus berhati-hati untuk tidak merosakkan gigi pada tulang yang tidak dapat dikesan.
5. Setelah mengeluarkan biji, buah mesti dipotong separuh. Dalam bentuk bahagian, lebih mudah mengeringkannya.
6. Langkah seterusnya adalah pemutihan. Masukkan periuk air di atas api dan didihkan. Celupkan bahagian longkang ke dalam air dan tunggu 5-10 minit. Selepas itu, keluarkan plum dan segera pindahkan ke air sejuk (mungkin ais). Ingat, buahnya harus lembut, tetapi tahan dan tidak dimasak.
7. Selepas itu, letakkan bahagian pada loyang dalam satu lapisan dan keringkan selama 2-3 jam pada suhu 60-80 darjah. Dalam kes ini, buka ketuhar agar tidak mengeringkan produk. Putar bahagian longkang beberapa kali sepanjang masa.
8. Apabila anda mendapatkan plum, biarkan mereka di tempat yang berventilasi - di ambang tingkap atau di balkoni. Tutup buah dengan kain kasa untuk melindungi dari serangga. Selepas sehari, longkang boleh disimpan.

Ini adalah resipi sederhana untuk plum semula jadi. Tetapi ada satu lagi bahawa gigi manis pasti dinikmati.

Resipi prun manis

Ini adalah resipi untuk prun manis, dari mana anak-anak akan gembira.

1. Kami memilih dan menyediakan buahnya, seperti dalam resipi sebelumnya. Dalam resipi ini kita mengeluarkan tulang, tetapi longkang pada separuh tidak dipotong. Biarkan ia tetap utuh.
2. Kami mengisi plum dengan gula dalam nisbah 3: 1. Maksudnya, untuk tiga kilogram buah anda memerlukan satu kilogram gula.
3. Plum, tidak seperti buah dan beri lain, tidak memberikan jus dengan baik, jadi sirap berharga harus menunggu. Biarkan gula gula di bawah penindasan kecil selama sehari dan kacau jisimnya secara berkala. Hati-hati agar tidak merosakkan buah.
4. Apabila sirap muncul, letakkan kuali di atas api dan didihkan. Sangat penting bahawa sebaik sahaja plum mula mendidih, ia harus dimatikan agar buahnya tidak masak. Kacau plum dengan teliti untuk memastikan semua buah dilapisi dengan sirap gula.
5. Selepas ini, jisim harus sejuk - pada masa ini buah-buahan lebih aktif tepu dengan komposisi gula. Setelah sejuk, buang jisim dalam saringan dan biarkan saluran air mengalir. Kemudian letakkan bahagian buah di perkamen dan masukkan ke dalam oven. Plum mesti dikeringkan pada suhu minimum kira-kira 3-4 jam. Suhu tinggi akan mempercepat prosesnya, tetapi buah-buahan akan kehilangan vitamin dan menjadi tidak berguna.
6. Setelah kering, biarkan krim kering sepenuhnya pada suhu bilik.
7. Omong-omong, anda tidak perlu menuangkan sirap gula. Ia sangat wangi dan sedap. Ia dapat digunakan untuk minuman keras, sirap dapat dicairkan dengan air dan diminum sebagai kompot atau digunakan sebagai pengisian untuk penkek.
8. Prun siap mesti dikeringkan, tetapi cukup elastik.

Prun seperti itu boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau mengisi pai. Prun manis boleh ditambahkan ke perapan daging - ia memberikan hidangan rasa masam dan aroma buah yang sedap. Biarkan prun di dalam pasu di atas meja, dan anak-anak dengan senang hati akan memakannya dan bukannya gula-gula.

Sekiranya prun sudah cukup kering, ia boleh disimpan di dalam beg kanvas di laci dapur. Sekiranya anda ragu-ragu apakah buah prun kering dengan baik dan dijangka disimpan dalam jangka masa yang lama, beku buah kering di dalam peti sejuk. Lebih baik menyusun prun secara berperingkat, supaya lebih senang untuk mencairkan.

Musim panas adalah masa untuk menuai, mengeringkan, menjemur dan menyiapkan pengasam. Seorang suri rumah yang baik bukan sahaja akan menyediakan keluarga dengan produk semula jadi, tetapi juga dapat menjimatkan anggaran keluarga. Bagaimanapun, kos prun buatan sendiri adalah 10 kali lebih murah daripada produk meragukan yang kami dapati di rak kedai. Keringkan prun, buat persiapan - dan musim sejuk akan berlalu untuk anda tanpa kerugian wang dan vitamin!

Video: cara memasak prun di rumah