Cara memeriksa kesegaran telur puyuh

Telur puyuh - produk yang cepat mendapat populariti dalam beberapa dekad terakhir. Ini disebabkan oleh sebilangan besar nutrien, vitamin dan unsur surih yang terdapat dalam telur burung ini. Untuk faedah maksimum, produk mesti segar dan sesuai untuk dimakan. Perlu diingat bahawa telur puyuh, seperti telur burung lain, dapat membawa bahaya menular kepada manusia.

Cara memilih telur puyuh

Untuk memastikan kesegaran dan keselamatan telur, anda harus menggunakan beberapa peraturan untuk pilihan mereka. Yang utama adalah seperti berikut:

1. Sebelum membeli, produk mesti disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam ruangan pada suhu 20 ° C, tetapi tidak di bawah cahaya matahari langsung. Telur yang dibeli di pasaran pada musim panas adalah pemerolehan yang buruk.
2. Telur harus bebas dari zarah-zarah tanah, jerami atau bulu.
3. Telur yang berkualiti mesti mempunyai kulit yang utuh. Melalui keretakan dan bahkan kecederaan terkecil, mikroorganisma boleh masuk. Ingatlah bahawa kulit telur puyuh jauh lebih nipis dan lebih lembut daripada kulit ayam.
4. Sekiranya telur tidak dibeli dari peniaga swasta, telur mesti mempunyai tarikh luput. Ia dicetak pada bungkusan.
5. Periksa dengan teliti tarikh pengeluaran dan tarikh luput - perbezaan di antara keduanya tidak boleh melebihi dua bulan, dengan syarat produk disimpan di dalam peti sejuk.
6. Tidak kira dari mana dan dari mana telur puyuh itu dibeli, telur itu mesti diperiksa untuk kesegarannya setelah pulang ke rumah.

Cara memeriksa kesegaran telur puyuh

Untuk keselamatan telur puyuh, kesegaran adalah kunci. Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein mereka mengandungi sejumlah besar lisozim - antibiotik haiwan semula jadi. Lisosim yang sama terdapat di dalam tubuh manusia. Ia menghalang bakteria masuk. Pada telur tua, lisozim dihancurkan dan bakteria membiak tanpa gangguan dalam protein dan kuning telur. Telur puyuh tua boleh menjadi sumber salmonella dan jangkitan bakteria lain.

Anda boleh memeriksa kesegaran telur di rumah dengan cara berikut:

1. Caranya dengan air. Kaedah ini berfungsi dengan lancar bukan hanya berkaitan dengan ayam, tetapi juga berkaitan dengan telur puyuh. Untuk melakukan ini, anda memerlukan gelas dan air biasa. Celupkan satu atau lebih telur ke dalam gelas. Sekiranya mereka lemas, itu bermakna segar, jika mereka muncul - lama. Fenomena ini berdasarkan pada fakta bahawa struktur telur tua kering di dalamnya dan terdapat lebih banyak udara di dalamnya.
2. Timbang telur pada skala dapur. Produk segar lebih berat daripada basi. Beratnya harus melebihi 10 g. Sekiranya seberat telur kurang, kemungkinan besar sudah basi. Sebagai peraturan, telur lama beratnya sekitar 8 g.
3. Lihat kuning telur dan proteinnya. Untuk melakukan ini, pecahkan telur di atas pinggan dan perhatikan dengan teliti pada waktu siang. Protein dan kuning telur mesti mengekalkan bentuknya. Batasan antara mereka harus jelas. Protein merata ruang di sekitar kuning telur. Sekiranya sempadan antara kuning telur dan protein kabur, telur menyebar tanpa bentuk di permukaan piring, maka ia sudah tua.

Cara menyimpan telur puyuh

Untuk memastikan keselamatan produk, tidak cukup membeli telur segar, anda mesti masih boleh menyimpannya dengan betul. Telur puyuh harus diletakkan dalam bungkusan yang berasingan. Penyimpanan mereka di rak yang sama dengan telur ayam dan angsa, serta produk tenusu, daging dan ikan tidak dibenarkan. Mengenai tempoh penyimpanan:

1. Sebulan di bilik yang sejuk.
2. Dua bulan di bilik walk-in.
3. Seminggu untuk telur rebus di dalam peti sejuk jika cengkerang masih utuh.
4. Tiga hari di dalam peti sejuk untuk telur rebus tanpa cengkerang.
5. Tidak lebih dari 12 jam untuk telur rebus di luar peti sejuk.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa mudah memilih telur puyuh berkualiti tinggi. Adalah cukup untuk memeriksa produk itu sendiri dan bungkusannya dengan teliti. Memeriksa telur untuk kesegaran di rumah juga tidak sukar. Untuk mendapatkan produk yang benar-benar selamat, berhati-hati dengan pasaran semula jadi, beli barang hanya di lokasi yang dipercayai.

Video: bagaimana menentukan kesegaran telur puyuh