Cara membuat pesto di rumah

Sos Pesto mendapat namanya dari kata-kata menghancurkan, memijak. Di restoran dan kafe Itali, sos ini disajikan di mana-mana sahaja. Pesto berjaya digabungkan dengan hidangan ikan dan daging, lauk dan juga pencuci mulut. Warna hijau yang menarik kelihatan baik di piring, ia dilumurkan pada roti bakar dan ditambahkan ke pizza. Atas sebab ini, banyak orang berminat dengan teknologi memasak pesto, yang akan kita bicarakan hari ini.

Pesto klasik

• ulas bawang putih - 2 biji.
• selasih segar - 1 tandan
• kacang pain - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• minyak zaitun - 90 ml.
• jus lemon - 25 ml.

1. Jaga penyediaan produk. Pertama, bersihkan garisan bawang putih dan masukkan melalui penekan. Basuh sayur, potong. Kisar keju dan gaul dengan bawang putih. Masukkan selasih, rendam bahan ke dalam lesung.
2. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan, tetapi mortar untuk membuat pesto mudah. Masukkan minyak zaitun, terus hancurkan.
3. Anda harus mendapat pes konsistensi yang seragam. Bumbui isi dengan garam, tuangkan jus lemon dan sejukkan sos di dalam peti sejuk.
4. Pesto menggabungkan dengan baik dengan hampir semua hidangan atau crouton bawang putih. Sekiranya anda tidak dapat mengambil keseluruhan bahagian sekaligus, hanya beku sos atau hantar ke dalam balang kaca hingga sejuk.

Arugula pesto

• Keju Parmesan - 45 gr.
• arugula segar - 0.1 kg.
• minyak zaitun - 0.1 l.
• serai bawang putih - 3 biji.
• walnut - 45 gr.

1. Bebaskan arugula dari batang, bilas di bawah paip dan biarkan kering di tuala. Cincang daunnya, goreng walnut dalam kuali tanpa minyak terlebih dahulu.
2. Kupas bawang putih, hancurkan. Kisar kacang menjadi serbuk, campurkan dengan arugula dan bahan-bahan lain. Tuangkan mentega, masukkan keju parut.
3. Musim dengan lada dan garam sesuai selera anda, kemudian pindahkan ke mortar (pengisar, penggiling daging, pemproses makanan). Dapatkan keseragaman dari komponen. Hidangkan dengan keropok atau crouton.

Sos Pesto Berkrim

• minyak zaitun - 65 ml.
• kemangi segar - 15-20 gr.
• kacang pain - 30 gr.
• Keju Parmesan - 45 gr.
• mentega - 25 gr.
• gigi bawang putih - 2 pcs.
• tebal krim, berlemak - 110 ml.

1. Basuh selasih, biarkan kering. Potong bawang ke dalam kepingan, potong kacang, parut keju. Masukkan bahan ke dalam mangkuk pengisar dan tatal mengikut saiz.
2. Tuangkan garam mengikut citarasa anda, tambah lada tanah (anda boleh cili). Masukkan mentega lembut, gaul lagi. Satukan dengan krim dan minyak zaitun, capai keseragaman.
3. Sos Pesto disajikan dengan baik pada suhu bilik. Tetapi pencinta lebih suka menyejukkannya, dan kemudian menggabungkannya dengan hidangan pasta atau cendawan.

Mozzarella keju pesto

• Keju Parmesan - 40 gr.
• Keju Mozzarella - 40 gr.
• tomato segar - 90 gr.
• minyak zaitun - 0.1 l.
• kemangi segar - 50 gr.
• ulas bawang putih - 2 biji.

1. Basuh tomato, bebaskan dari bahagian yang tidak boleh dimakan. Potong dalam bentuk kiub atau bulatan. Sekiranya kulitnya pekat, angkat. Parut Parmesan, potong mozzarella.
2. Bilas selasih, keringkan dengan tuala sehingga kelembapan keluar. Bebaskan bawang putih dari sekam, hancurkan. Satukan semua ramuan resipi kecuali tomato.
3. Musim pesto dengan garam dan lada tanah. Kemudian pukul dengan pengisar hingga rata. Masukkan tomato, sajikan dengan hidangan utama kegemaran anda.

Pesto dengan cuka dan kacang

• cuka meja (6%) - 20 ml.
• keju keras - 40 gr.
• keju lembut - 90 gr.
• tomato ceri - 6 biji.
• selasih - 20 gr.
• ulas bawang putih - 3 biji.
• kacang (badam, cedar atau walnut) - 50 gr.
• minyak zaitun - 120 ml.

1. Rendam keju lembut ke dalam mangkuk pengisar, dan keju keras melalui parutan dan campurkan dengan komponen pertama. Bilas dan keringkan kemangi terlebih dahulu, juga tambahkan ke dalam mangkuk umum.
2. Masukkan bawang putih melalui penekan, goreng kacang dalam wajan kering dan hantar ke dalam mangkuk pengisar. Tuangkan minyak zaitun, lada, tuangkan garam mengikut citarasa anda.
3. Satukan semua bahan dengan cuka. Tatal ke pelik. Basuh tomato, keringkan, potong 2 bahagian dan gabungkan dengan pesto. Hidangkan sos dengan pasta dengan cendawan atau ayam.

Sos cedar pesto

• selasih - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• kacang pain - 50 gr.
• minyak zaitun - 125 ml.
• bawang putih - 3 ulas

1. Bilas tandas basil dengan air mengalir, goncangkan dan tepuk keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kupas bawang dan potong besar. Parut keju pada parut halus.
2. Hantarkan semua komponen yang ada ke dalam mangkuk pengisar, ubah produk menjadi jisim homogen. Sekiranya anda mahukan komposisi yang lebih lapang, kalahkan jisim homogen dengan pengadun. Anda boleh menggunakan jumlah ramuan mengikut citarasa anda.

Parmesan Pesto

• tomato segar - 240 gr.
• kacang pain - 25 gr.
• selasih - 30 gr.
• keju ricotta - 75 gr.
• minyak zaitun - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• lada tanah baru - 3 gr.
• bawang putih - 2 serampang

1. Untuk menyediakan sos wangi dengan rasa yang unik, tidak memerlukan banyak masa. Di samping itu, produknya akan rendah kalori. Dalam 100 gram komposisi hanya 145 Kcal.
2. Basuh tomato sehingga bersih. Seterusnya, potong ke dalam kepingan kecil, hantar ke kuali kering panas. Keringkan sayur sedikit, menghilangkan kelembapan berlebihan. Selari, parut keju pada parut halus. Bilas selasih, kupas bawang.
3. Hantarkan semua ramuan dalam resipi ke pemproses makanan. Hidupkan perkakas, tunggu saat produk menjadi konsisten seperti pes. Sos siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Salad Pesto

• Salad jagung - 120 gr.
• kacang cedar - 65 gr.
• cuka buah balsamic - 45 ml.
• bit - 3 pcs.
• keju kambing - 210 gr.
• selasih - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• bawang putih - 3 serampang
• minyak zaitun - 130 ml.

1. Basuh sayur-sayuran akar dan hantar ke masak hingga masak sepenuhnya. Selepas ini, sejukkan bit dan potong di atas kepingan. Dalam mangkuk pengisar, letakkan basil yang telah dibasuh, setengah jisim kacang, minyak zaitun, bawang putih dan parmesan parut, garam.
2. Sebarkan bit cincang di atas pinggan, letakkan keju kambing pada tanaman akar. Masukkan garam secukup rasa, taburkan dengan cuka balsamic, taburkan dengan sisa kacang pain. Hidangkan sos siap dalam mangkuk yang berasingan.
3. Sebaiknya sajikan salad secara sepotong dalam bentuk yang hangat. Untuk rasa yang lebih unik, bit boleh dibakar di dalam ketuhar pada suhu 190 darjah. Juga, hidangan ini tidak mengandungi saderi dan jus lemon.

Spaghetti dengan pesto

• air yang ditapis - 1.4 liter.
• pasli - 40 gr.
• spageti - 600 gr.
• selasih - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• bawang putih - 4 gigi
• kacang cedar - 45 gr.
• minyak zaitun - 120 ml.

1. Hantar periuk air ke dapur, tunggu sehingga mendidih. Jangan lupa untuk garam, memandangkan keutamaan rasa. Setelah gelembung pertama muncul, letakkan spageti di dalam bekas. Masak pasta selama 8 minit.
2. Buangkan kembali spageti setelah mendidih dalam colander, tunggu sehingga cecair habis sepenuhnya. Selari, mulakan menyediakan sos. Bersihkan dan sediakan semua komponen dengan cara biasa. Hantar makanan ke pemproses makanan.
3. Dapatkan sos seragam. Sekiranya perlu, tambahkan minyak zaitun ke jisim. Jisim harus mengalir dari skapula. Letakkan pinggan di piring dalam mangkuk, tuangkan sos di atas. Hiaskan dengan spaghetti spriget herba.

Cadangan praktikal

1. Semasa membeli selasih segar, perlu diketahui bahawa dalam resipi klasik untuk membuat sos, anda perlu menambahkan daun hijau secara eksklusif.
2. Untuk menyediakan sos unik untuk rasa dan kualiti aromatik, perkadaran perlu dikenal pasti secara bebas. Pelbagai ramuan dan kacang aromatik boleh ditambah ke pesto.
3. Sangat mustahak untuk menggunakan minyak zaitun kelas premium semasa menyediakan sos. Penyimpanan pesto yang sudah selesai hendaklah dilakukan di dalam bekas kaca tertutup.

Pesto adalah sos Itali yang sebenar. Di negara ini, lebih baik disajikan dengan pasta, dimakan dengan keropok atau crouton. Untuk terjun ke Itali yang cerah sebentar dan untuk menyenangkan para tamu, sediakan pesto menggunakan teknologi yang dipilih. Anda boleh menambahkan ramuan kegemaran anda untuk membuat resipi unik.

Video: Resipi sos pesto Itali